Muffinien valmistusreseptejä on paljon, mutta mielenkiintoisimpia ovat Neuvostoliitosta lähtien valtiostandardien mukaiset reseptit. Pääkaupunki, raejuusto, luonnontuotteista valmistetut pähkinämuffinit muistuttavat monille lapsuuden makua. Neuvostoliiton kokeneet teknikot kehittivät pääkaupungin rusinoiden cupcake-reseptin, ja tarkkaa reseptiä noudattaen lopputuloksena on hämmästyttävän aromaattiset ja maukkaita leivonnaisia.
Aineellinen sisältö:
GOST metropolitan cupcake - vaihe vaiheelta -resepti
Kaikki leivonnaisten leipominen on täydellistä, jos käytät ruoanlaittoon tuoreita luonnontuotteita ja noudatat tiukasti suosituksia. GOST: n mukaiset reseptit ovat mielenkiintoisia siinä mielessä, että ainesosien paino varmistetaan grammaksi, mikä johtuu siitä, että makeisten myyntipisteessä kaikkien valmiiden tuotteiden tulee olla saman painoisia. Neliöinen cupcake, jolla oli halkeamia tiukalle kuorelle ja herkkä murus Neuvostoliitossa, kutsuttiin "pääkaupunki". Taikina täydennettiin rusinoilla ja lopullinen lämmin tuote ripotettiin runsaasti makealla jauheella.
ainesosat:
- Jauhot (premium) - 240 gr .;
- Voi 82,5% - 175 gr;
- Hieno rakeistettu sokeri - 175 g;
- Rusinat - 175 gr .;
- Pienet kananmunat - 3 kpl. (140 gr);
- Vaniljasokeri - 1 paketti (8 g);
- Jauhettu sokeri - 3 rkl;
- Leivinjauhe - 1/2 tl;
- Suola - 1 ripaus.
Ruoanlaitto askel askeleelta:
- Riisi ilman kiviä, pestään perusteellisesti 4-5 kertaa lämpimässä vedessä ja kuivataan pyyhellä. Siivilöi jauhot.
- Kuppikakkujen suorakulmainen muoto (10x20 cm.) Voitele öljyllä ja ripottele jauhoilla.
Kylmää voita lähetetään 2 minuutin ajan suuressa kulhoon mikroaaltouuniin, jotta se nopeasti pehmenee. Lisää suola, sokeri, vaniljasokeri voihin ja lyö sekoittimella, kunnes sokeri liukenee ja massa muuttuu reheväksi. Vatkaa nopeammin käyttämällä hienoa sokeria. - Lisää munat lopulliseen massaan (yksi kerrallaan) ja jatka lyömistä.
- Laita valmistetut rusinat kulhoon ja sekoita lusikalla.
- Lisää leivinjauhe, jauhot ilmamassan kanssa rusinoilla ja vaivaa. Taikina on paksu ja pitää muodonsa hyvin.
- Tuoksuva taikina lähetetään lopulliseen muotoon, tasoitetaan ja jotta saadaan halkeama, kun leivotaan kuoressa, teemme viillon keskeltä leivonnaislapilla.
- Lähetämme lomakkeen uuniin 160 asteessa 80 minuutin ajaksi. Tarkastamme leipomisen valmiuden ohuella puupalkalla, lävistä keskeltä ja tuote on valmis, jos se on kuiva. Jos raaka, paista vielä 10 minuuttia ja tarkista.
- Jäähdytä tuoksuva kakku, ota se pois lämpimästä muodosta, ripottele runsaasti jauhesokeria ja tarjoile suosikkijuomiesi kanssa.
Ruisjauho resepti
Pääkaupunkikakku valmistetaan myös lisäämällä ruisjauhoja. Se tekee tuotteen kuoresta vielä tiiviimmän ja maukkaamman, ja kakun säilyvyys kasvaa 7 päivästä 10 päivään. Kuppikakku leivotaan suurena suorakulmaisena tai pienenä erityismuodossa. Ainesosien ja valmisteen määrä vastaa klassista reseptiä, paitsi vehnäjauhoja (100 g). Lisää taikinaan ruis (140 g). Valmistettu cupcake jäähdytetään ja ripotellaan makealla jauheella.
Sitruunakaupungin cupcake GOST: n mukaan
Sitruunamehun lisääminen pääkaupungin cupcake-taikinaan tekee siitä uskomattoman rehevän ja kevyen sitrusmakuisen.
ainesosat:
- Jauhot (premium) - 250 gr .;
- Sokeri - 150 gr .;
- Jauhettu sokeri - 2 rkl;
- Voi 82,5% - 100 gr;
- Maito 3,2% - 50 ml;
- Pienet kananmunat - 3 kpl. (140 gr);
- Rusinat (pitted) - 100 gr .;
- Sitruuna - 1 kpl .;
- Leivinjauhe - ½ tl
valmistus:
- Otamme öljyn jääkaapista 20 minuuttia ennen kakun valmistusta. Prosessin nopeuttamiseksi se voidaan pehmentää mikroaaltouunissa. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista mehu käsin, hiero kuori hienosti. Kaada pestyjä rusinoita 10 minuutin ajan kuumalla vedellä ja kuivaa pyyhkeellä.
- Pane valmistettu voi, sitruunan kuori, hieno rakeistettu sokeri kulhoon, mursi munat ja lyö sekoittimella, kunnes sokeri on liuennut. Prosessin nopeuttamiseksi hiekka voidaan korvata jauheella.
- Kaada maito, sitruunamehu saatuun rehevään seokseen, lisää jauhot, valmistetut rusinat, leivinjauhe ja lyö pienellä nopeudella.
- Voitelemme pyöreän tai suorakulmaisen muodon, ripottele jauhoilla ja jaamme tasaisesti valmiin aromaattisen seoksen tasaisesti.
- Leipomme herkullisen tuotteen 160 asteessa 55 minuutissa. Poistamme sitruunakakun, jäähdytämme, ripottele jauhetta runsaasti suodattimen läpi ja tarjoile. Pidä cupcake ruokapussissa enintään 7 päivää.
Juustokakku rusinoilla
Ilmava maustettu cupcake, joka valmistetaan GOST-standardien mukaan 18% rasvaisesta raejuustosta. Taikina on täydennetty suurella määrällä rusinoita ja paistettu suorakaiteen muotoon.
ainesosat:
- Jauhot (premium) - 150 gr .;
- Sokeri - 165 gr .;
- Jäisokeri - 2 rkl;
- Juustomassa 18% - 130 g;
- Voi - 75 gr .;
- Pienet kananmunat - 2 kpl. (80 gr);
- Rusinat - 175 gr .;
- Leivinjauhe - 1/2 tl
valmistus:
- Pese rusinat, kaada kuumaa vettä 10 minuutin ajan ja kuivaa pyyhkeellä.
- Suuressa kulhossa oleva voi lähetetään mikroaaltouuniin 1 minuutiksi. Lisää hieno sokeri liukenemaan nopeammin ja lyö sekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes se on täynnä.
- Pyyhi raejuusto seulan läpi ja laita se valmistettuun massaan. Beat hyvin.
Murenna munat kulhoon ja lyö sekoittimella uudelleen. - Lisää valmistettu seulottu jauho, leivinjauhe seokseen ja sekoita sekoittimella alhaisella nopeudella.
- Valmistetut rusinat viedään taikinaan ja sekoitetaan lusikalla.
- Voitele muoto (10x20), ripottele jauhoilla ja jaa valmistettu happamaton taikina tasaisesti siihen.
- Lähetä cupcake esilämmitettyyn uuniin 170 asteessa 55 minuutin ajaksi. Tarkastamme leipomisen valmiuden puisella ohuella tikulla.
- Poistamme raejuustomausteisen kakun, jäähdytämme, ripottele jauheella ja tarjoile kuumilla juomilla.
Kalori kakku
Kaikentyyppiset leivonnaiset ovat korkeakalorisia. GOST-pääkaupunkiseudun cupcake, joka on valmistettu rasvaisesta voista (746,71 kcal), premium-jauhoista (334, 86 kcal), kananmunista (156,48 kcal) ja rusinoista (267,79 kcal), keskimäärin 100 grammaa kohti .lopputuote on 408 kcal.
Mutta maltillisesti luonnollisista korkealaatuisista tuotteista rakkaudella ja sielulla kypsennetyt kotitekoiset kakut tuovat keholle vain hyötyä.
