Kun perunamuusia, keitettyjä ja paistettuja perunoita on kyllästynyt melko kyllästyneisiin, uunissa oleva harmoninen peruna auttaa monipuolistamaan valikkoa. Tätä ruokaa ei todellakaan ole vaikea valmistaa, ja sillä on paljon muunnelmia. Tällä tavalla paistetut perunat tarjoillaan erilaisilla vihannessalaateilla, suolakurkkuilla tai kastikkeilla.

Perusresepti

Useista pitkänomaisista keskikokoisten perunoiden mukuloista, siiviläviilusta ja pienestä juustoviipalasta voit valmistaa maukkaan ja mutkikkaan ruuan - haitarperunan.

Edellä lueteltujen perusreseptien aineosat tulisi ottaa seuraavina määrinä:

  • 400 g perunaa;
  • 200 g cervelaattia;
  • 50 - 70 g kovaa juustoa;
  • suola, pippuri ja yrtit tarjoilua varten.

Paista resepti askel askeleelta:

  1. Kuori perunat. Suorita sitten syvät leikkaukset kutakin läpi 5 - 7 mm. Jos otat nuorta juurikasvihanskaa harmonikalle, sinun ei tarvitse kuoria niitä, riittää vain pestä mukulat perusteellisesti astiasienen kovalla puolella.
  2. Leikkaa cervelat ohuiksi viipaleiksi. Pippurisuola ja täytä sen leikkeet makkaraviipaleilla.
  3. Aseta perunat tiukasti leivonta-astiaan ja peitä päälle folio. Seuraavaksi lähetä lomake perunoiden kanssa 20 minuutiksi uuniin, jonka lämpötila on asetettu 200 asteeseen.
  4. Poista sen jälkeen folio, ripottele makkaraa ja perunahaittoja juustolastuilla ja palaa uuniin vielä 20 minuutiksi alentamalla lämpötilaa 170 asteeseen. Tarjoa perunat, ripotettu hienonnettuja yrttejä.

Bacon-variantti

Matalarasvainen, mehukas sianliha, lävistettynä tasaisilla rasvakerroksilla - tuote, joka on saatu pekonintuotannosta, antaa perunalle ”harmonikan” maun, aromin ja ravinnon lisäksi myös mehukkyyden.

Harmonicaperuna pekonilla - ruokalaji, jota varten yhtä annosta tarvitset vain:

  • 5 suurta pitkänomaista perunamukkaa;
  • pekonia, suolaa ja mausteita maun mukaan.

Kuinka leipoa pekonilla:

  1. Hyvin pesty nuori (tai kuorittu, jo kypsä) peruna leikataan poikittain ilman, että kirjaimellisesti leikataan pari millimetriä loppuun. Perunan leikkaamiseksi varovasti, ilman että pelkät leikata sitä, sinun on asetettava mukula kahden bambukepin väliin ja leikattava juurikasve juuri ennen niitä.
  2. Ohuet pekonikaistaleet leikataan paloiksi, jotka ovat suunnilleen yhtä suuret kuin perunoiden halkaisija, ja aseta ne juurikasvien aukkoihin. Valmistetut "haitarit" asetetaan tiiviisti tulenkestävään muotoon, jonka sivut ovat korkeat.
  3. Suolaperunat muodossa ja mausta mausteilla, koska pekoni antaa suolaansa myös lautaselle. Paista kunnes se on pehmeää 180 - 200 ° C: ssa.

Ruoanlaitto pekonilla

Tässä perunalautasessa ei käytetä vain erityisesti lihotettujen sikojen tuotetta. Tavallinen rasva on sopiva, joka voi olla tuoretta, suolaista tai savustettua. Pekonilla oleva harmonikkaperuna osoittautuu joka tapauksessa herkullinenksi, vaikka maku vaihtelee valitun sianlihatuotteen tyypin mukaan.

Luettelo ainesosan koostumuksesta:

  • 400 g suuria pitkänomaisia ​​perunoita;
  • 100 g lajaa (tuoretta, suolaista, savustettua);
  • suola, paprika ja mustapippuri maun mukaan;
  • tuoreet hienonnetut vihannekset tarjoilua varten.

Paista seuraavasti:

  1. Pese tarvittaessa varovasti, kuori ja leikkaa perunat.
  2. Pakasta rasva hyvin jääkaapissa ja leikkaa ohuiksi levyiksi.
  3. Aseta rasvaviipaleet perunoiden aukkoihin, lähellä toisiaan, laita juurikasvit muotoon ja ripottele päälle paprikaa, suolaa ja pippuria.
  4. Paista esilämmitettyssä uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoile astia kuumana eri suolakurkkuilla.

Harmonikaperuna uunissa foliossa

Jotta perunahaitot eivät hajoa kypsennyksen aikana ja säilyttävät mehukkyytensä, ne pakataan tiiviisti leivonnaiseen.

 

Mutta pienelle osalle tällaista ruokaa on vaikea löytää sopiva muoto. Tällöin tavallinen folio tulee pelastamaan. Siinä voit keittää perunoita mistä tahansa täytteestä: pekonia, juustoa, searasvaa, sieniä, kinkkua, makkaraa tai, kuten tässä reseptissä, savustettua kananrintaa.

ainesosat:

  • 4 isoa perunaa;
  • 100 - 120 g savustettua kananrintaa;
  • 50 g kovaa juustoa;
  • kasviöljy folion voitelemiseen;
  • mausteet, suola ja yrtit.

Keittämismenetelmä:

  1. Valmistamme perunoita samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä.
  2. Leikkuu kanarinta ohuiksi viipaleiksi, jotka täyttävät perunan paloittelut.
  3. Leikkaa ruokakalvo neliöiksi, joihin olisi helppo kääriä perunahaittoja.
  4. Jokainen neliö rasvataan kasviöljyllä, laita yksi peruna keskelle, mausta suolalla ja mausteilla päälle. Folion päät kerääntyä ylhäältä ja kääri tiiviisti.
  5. Lähetä perunaa 20 minuutin ajan esilämmitetyssä uunissa leivinpellelle. Avaa sitten folio, mutta älä poista sitä kokonaan. Ripottele kuumia juurikasvihanneksia juustolastuilla ja laita takaisin uuniin, kunnes se sulaa.

Maukas resepti:ranskalaiset perunat

Kuinka valmistaa sieniä

Perunoiden täyttö sienistä on helpompaa, joten kannattaa valita isot hatut, jotka täyttävät helposti juurten viillot helposti.

Luettelo tarvittavista tuotteista:

  • 800 g perunoita;
  • 300 g suuria sieniä;
  • 50 g voita;
  • 50 g kovaa, ei tulenkestävää juustoa;
  • suola, mausteet.

Leivontaalgoritmi:

  1. Kuori, pese ja leikkaa perunat, kuten aiemmissa resepteissä.
  2. Sienet tulee puhdistaa sienellä tai pyyhkiä kostealla liinalla, jotta ne eivät ime ylimääräistä kosteutta. Leikkaa ohuet viipaleet.
  3. Aseta sienilevyt perunoihin leikattuihin aukkoihin, aseta juuret tiiviisti syvään muotoon, lisää suola ja pippuri.
  4. Pane perunoiden päälle pieninä kuutioina viipaloitu voi. Tämä tekee ruoasta pehmeämmän ja pehmeämmän, antaa sille kermaisen maun.
  5. "Harmonien" leipominen vie noin tunnin tai pehmeään. Ripottele astia juustolastuilla 5-10 minuuttia ennen lämpökäsittelyn päättymistä.

Yrtteillä ja valkosipulilla

Ylä- ja valkosipulin perunanharmonikka valmistetaan vähärasvaisesta versiosta:

  • 500 g pitkänomaisia ​​perunoita;
  • 20 g tuoreita yrttejä (tilli, persilja ja muut);
  • 20 g valkosipulia tai maun mukaan;
  • 20 - 30 ml kasviöljyä;
  • 4 - 5 g suolaa.

Progress:

  1. Tee usein leikattuja mukulaa 0,5 cm jälkeen. Purista valkosipuli puristimen avulla, hienonna vihannekset hienoksi, sekoita suolan ja kasviöljyn kanssa.
  2. Täytä perunat valkosipuli-tillimassalla, täyttämällä leikkaukset reilusti. Tällaisen ruuan valmistuksessa tämä on kaikkein aikaa vievä prosessi, joka on suoritettava huolellisesti.
  3. Voitele leivinmalja kasviöljyllä ja laita siihen perunan "harmoninen" yrtteillä. Paista kaikkea 200 asteessa pehmeäksi noin tunnin ajan.

Harmonikkaperuna juustolla

Harmonikkajuusto ja juusto valmistetaan seuraavasta päivittäistavarakaupasta:

  • 400 - 600 g suuria perunamukkoja;
  • 200 g voita;
  • 200 g kovaa juustoa;
  • suola, valkosipuli ja mustapippuri maun ja toiveen mukaan.

Toimenpidejärjestys:

  1. Huuhtele pestyt ja kuoritut perunat samalla etäisyydellä (1 - 2 cm) poikittaisilla leikkauksilla, säilyttäen niiden molemmat eheyden.
  2. Viipaloi juusto ohuiksi viipaleiksi, jäädyttää voi perusteellisesti ja käännä se ohuiksi viipaleiksi.
  3. Suola saadut leikkaukset perunoiksi, pippuri ja täytä lautasilla jäädytettyä öljyä. Tällä tavalla valmistetut "harmonikat" lähettävät 50 - 60 minuutin ajan uuniin 200 ° C: seen.
  4. Poista valmiit perunat uunista ja paloihin, joihin ennen oli voita, aseta juustolevyt. Palauta astia uuniin ja heti, kun juusto sulaa hieman, se voidaan tarjoilla.

Liha resepti

Tällä tavalla valmistetuista peruna-mukuloista tulee erittäin tyydyttävä, maukas ja kaunis ruokalaji. On parempi ottaa vähärasvaista sianlihaa harmonikan lihakomponenttina.

Perunoiden, lihan ja mausteiden suhde on seuraava:

  • 600 g noin samankokoisia perunamukkoja;
  • 200 g sian sisäfileetä;
  • 20 ml oliiviöljyä;
  • suolaa, valkosipulia ja lihamausteita maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

  1. Kuori perunat ohutta terävällä tai erityisellä veitsellä vihannesten kuorimiseen. Tee sitten poikittaiset leikkaukset niistä samalla etäisyydellä, mutta jotta peruna ei leviä kokonaan.
  2. Leikkaa lihamassa paksiksi mitaliksi, jotka sopivat täydellisesti juurikasvien leikkauksiin. Lihan kovat kuidut tulee lyödä hieman pois.
  3. Täytetyt perunat tulee voidella runsaasti hienonnetun valkosipulin, suolan, mausteiden ja öljyn seoksella. Aseta ne tiukasti tulenkestävään muotoon ja kiristä päällä foliolla.
  4. Kuumenna uuni maksimilämpötilaan, laita siihen perunat ja liha ja vähennä kuumennusastetta 180 ° C: seen. Keitä ruokaa 40 minuutin ajan poistamalla folio viimeisten 5 - 10 ajan, niin että perunaan ilmestyy herkullinen rapea kuori. Ruokahaluisemmin leivottu harmonikkaperuna näyttää siltä, ​​että sitä ripustetaan tuoreilla tuoksuvilla yrtteillä.

Jokin ehdotetusta vaihtoehdosta tällaiselle ruoalle on houkutteleva kaikille kotona ja tyydyttää emäntätä valmistuksen helppoudella, kylläisyydellä ja tarjoilun kauneudella.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: