Perunakriketit - 7 reseptiä

Perunakriketit - herkullinen välipala, jossa on rapea kuori ja herkkä perunamuusipuu. Ruoka voidaan valmistaa päivittäiseen perheen illalliseen tai juhlalliseen juhlaan.

Klassiset perunakruketit

Tämä perunapallojen resepti keksittiin ensimmäistä kertaa Ranskassa. Se osoittautui melko yksinkertaiseksi ja ruokalaji oli erittäin maukas, joten kroketteja alkoi keittää pian ympäri maailmaa.

Klassisen reseptin ainekset:

• 3 keskimääräistä perunan mukulaa;
• 1 muna
• 40 g vehnäjauhoja;
• 20 g voita;
• 40 g leivänmuru leipomiseen;
• 0,4 l kasviöljyä;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

Toimintojen järjestys.

1. Pestyt ja kuoritut mukulat puolitetaan ja keitetään suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Valmiit perunat murskataan murskaamalla.
3. Lisää lievästi jäähdytettyyn perunamuusiin öljy, keltuainen ja pippuri. Sekoita.
4. Perunapohjasta muodostetaan pienet pallot.
5. Öljy kaadetaan stewpaniin ja keitetään kiehuvaksi.
6. He asettavat 3 kulhoa: jauhoja kaadetaan yhteen, valkuaisaa voitetaan toiseen, leivänmurut laitetaan kolmanteen.
7. Perunan puolivalmistuotteet lasketaan vuorotellen jokaiseen astiaan ja asetetaan sitten syvään rasvaan. Samanaikaisesti kypsennetään enintään 4 koloboksia.
8. Tuotteita paistetaan, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 2 minuuttia) ja poistetaan paperipyyhkeellä.

Vinkki: krokettien keittämiseen voit käyttää perunamuusia, joka on jäänyt viimeisestä päivällisestä.

Juusto resepti

Juustoa sisältävät peruna kroketit ovat erittäin maukkaita syömään heti keiton jälkeen. Kovaan ruskeankuoren sisäpuolelle jää hellä perunamuusia herkullisesti venyttävällä Parmesanilla.

Tuotelista:

• 0,6 kg perunoita;
• 70 g voita;
• 30 ml maitoa;
• 1 muna
• 40 ml juomavettä;
• 100 g parmesania;
• 60 g jauhoja ja korppujauhoja;
• suola;
• 0,6 l auringonkukkaöljyä.

Resepti on vaihe vaiheelta.

1. Kuoritut perunat leikataan suureiksi ja keitetään suolavedessä.
2. Vesi valutetaan, perunamuusia.
3. Pane voita perunamuusiin ja lisää maito osittain. Perunamassan tulee olla pehmeää ja tasaista.
4. Juusto hierotaan jäähtyneeseen perunamuusiin. Sekoitettu.
5. Samat kolobokit valssataan saadusta massasta.
6. Vatkaa muna vedellä ja ripaus suolaa.
7. Pallot-aihiot upotetaan ensin jauhoihin, sitten munakoostumukseen ja kekseihin.
8. Kuumenna öljy syvällä paistinpannulla ja laske kroketit osittain siihen. Niiden ei tulisi koskea toisiinsa paistamiseksi tasaisesti.
9. Valmiit tuotteet otetaan kiinni urallisella lusikalla ja asetetaan lautasliinille, joka imee tarpeettoman rasvan.

Sienillä

Tällaisten krokettien valmistukseen sopivat parhaiten samppanjat tai osterisienet. Voit käyttää sekä tuoreita että marinoituja sieniä.

Tarvittavat komponentit:

• 4 suurta perunamukkaa;
• 1 muna
• 1 munavalkuainen
• 20 g margariinia;
• 1 sipuli;
• gramma 100 tuoretta samppanjaa;
• 20 ml soijakastike;
• 50 g jauhoja;
• 70 g kulinaarisia keksejä;
• 50 g Adyghe-juustoa;
• suola, paprika;
• kasviöljy paistamiseen.

Keittämisen vaiheet.

1. Perunat ilman kuorta leikataan neljään osaan, pannaan astiaan, kaadetaan kylmällä vedellä ja keitetään pehmeäksi.
2. Valmiit perunat asetetaan kulhoon ja vaivataan. Margariini, paprika ja suola lisätään. Muna johdetaan jo kylmään perunamuusiin ja jauhot kaadetaan.
3. Hienoksi hienonnettu sipuli paistetaan öljyssä.
4. Ravistettuja sieniä lisätään siihen ja keitetään yhdessä 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
5. Liesi sammuttamisen jälkeen kaadetaan soijakastike. Komponentit sekoitetaan ja jätetään kannen alle 2 minuutiksi, sitten jäähdytetään huoneenlämpötilaan.
6. Kakut valmistetaan perunamuusista ja raastetaan raastettua Adyghe-juustoa kumpaankin ja laitetaan sitten paistetut sienet sipulien kanssa.
7. Kakut taitetaan siten, että täyte suljetaan tiukasti sisällä.
8. Sieniperunakriketit upotetaan vaahdotettuun proteiiniin, upotetaan sitten leivänmurmiin ja laitetaan lopulta kuumaan öljyyn.
9. Puolivalmiita tuotteita paistetaan keskilämmöllä molemmin puolin, kunnes rapeaksi.

Kinkku- ja juustoperuna kroketit

Tämä on yksi herkullisimmista vaihtoehdoista perunakriketin keittämiseen.

Tarvitset:

• 6 pientä perunamukkaa;
• 100 g kinkkua;
• 100 g kovaa juustoa;
• 50 ml maitoa;
• 2 kananmunia;
• 15 g tuoretta persiljaa;
• 100 g valkoista jauhoa;
• 100 g leivänmuru leipomiseen;
• suola;
• 500 ml kasviöljyä.

Askel askeleelta resepti.

1. Perunamuusia, johon on lisätty kuumaa maitoa, valmistetaan keitetyistä perunoista.
2. Kinkku leikataan neliöiksi, juusto jauhetaan raastimessa. Hienoksi hienonnettu vihannekset.
3. Jäähdytetty perunamuusuus sekoitetaan valmistettuihin aineosiin.
4. Soikeat tuotteet muovataan perunamassasta.
5. Jokainen puolivalmis tuote lasketaan ensin jauhoiksi, sitten munaksi ja sitten leipomiseksi.
6. Kroketit ruskistetaan, upotetaan kokonaisena suureen määrään kiehuvaa öljyä.
7. Kypsennyksen jälkeen laita tuote lautasliinaan ja anna ylimääräisen rasvan imeytyä.

Pekonilla

Mausteinen mausteinen kastike täydentää täydellisesti tätä alkuruokaa.

ainekset:

• 700 g valmiita perunamuusia;
• 2 munaa
• 20 g voita;
• 6 nauhat pekonia;
• 20 g sipulin höyheniä;
• 120 g jauhoja;
• 100 g leivonnaisia;
• suola;
• jauhettu musta pippuri;
• uppopaistaa.

Keittämisen eteneminen.

1. Perunamuusia kuumennetaan hiukan, sekoitetaan muna-voin ja voin kanssa.
2. Pekoni leikataan paloiksi ja paistetaan rapeaksi. Ruohosipuli hienonnettu.
3. Kaikki aineosat lisätään perunamuusiin.
4. 30 g jauhoja kaadetaan kokonaismassaan. Kaikki sekoitettuna, vähän suolaa ja pippuria.
5. Krokettia muodostetaan peruna taikinasta.
6. Jokainen pallo ripotellaan ensin jauhoilla, kostutetaan sitten munuaisella munalla ja leivotaan riipiksinä.
7. Alkuruoka on paistettua, kunnes se on kultaista.

Kuinka tehdä uunissa

Uunissa olevat kroketit ovat vähemmän ravitsevia, koska ne kypsennetään upottamatta öljyyn.

Tarvitset:

• perunat - 1 kg;
• munat - 3 kpl;
• juusto - 400 g;
• jauhot - 40 g;
• leivänmurna - 50 g;
• suola- ja maustesekoitus maun mukaan;
• 20 ml auringonkukkaöljyä.

Keittämisen vaiheet.

1. Keitetyt perunat kaadetaan ja sekoitetaan juustoraasteeseen, kunnes se on jäähtynyt.
2. Püree suolataan, maustetaan ja rullataan siitä samat perunapallot.
3. Tuotteille tehdään kolminkertainen leivonta: kastetaan vuorotellen jauhoihin, muniin ja kekseihin.
4. Kroketit levitään leivinlevylle, öljytetään ja keitetään 190 ° C: ssa 25 minuutin ajan.

Perunakruketit pähkinöineen

Alkuperäisten perunapallojen resepti antaa sinun valmistaa nopeasti herkullisen välipalan paistamatta.

Ainesosaluettelo:

• 0,9 kg perunoita;
• 50 g voita;
• 40 ml maitoa;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• suola.

Keittämistekniikka.

1. Perunamuusia, voita ja maitoa. Astia suolataan ja jäähdytetään.
2. Pienet pallot valmistetaan perunamuusesta.
3. Pähkinät murskataan laastissa.
4. Perunavalmisteet rullataan pähkinäleipässä.
5. Puolivalmiit tuotteet asetetaan leivinpelille, asetetaan uuniin ja paistetaan 15 minuutin ajan 200 ° C: ssa.

Kun ajattelet miten keittää herkullisia perunakruketeja, ota yllä olevien reseptien arsenaali. Tämä alkuruoka tarjoillaan kylmänä ja kuumana, itsenäisenä ruokana tai lisäyksenä keittoihin, vihanneksiin, lihaan ja kalaan. Kokeile sitä, tulet rakastamaan sitä!