Tämän yksinkertaisen, tyydyttävän ja erittäin vaatimattoman ruuan luojat ovat ranskalaiset, jotka ensimmäistä kertaa sisustivat lihattoman sisäfileen pyöreillä medaljoneilla. Myöhemmin lautasen reseptiä täydennettiin vihanneksilla, sienillä, juuriviljoilla. Joten siellä oli herkullisia perunapalloja, joiden suosio jopa eliittiruoka voi kateuttaa tänään.

Yksinkertainen perunamuusia

Suosikkiruokasi vaatimaton versio ei vaadi kalliita komponentteja ja monimutkaisia ​​teknisiä manipulaatioita. Kokemattomin kokki osaa keittää perunapalloja.

Tuotteen koostumus:

  • kananmuna;
  • murusimurut;
  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • auringonkukka tai voi;
  • seulotut jauhot (mieluiten vehnä) - 60 g;
  • porkkanat;
  • mausteet.

Koska esiteltyjen reseptien pääosa on perunamuusia, otamme huomioon tärkeimmät edellytykset korkealaatuisen ruuan saamiseksi:

  • valita erilaisia ​​mukuloita, joissa on paljon tärkkelystä;
  • jotta juurikasvit kypsennetään tasaisesti, täytämme ne yksinomaan kylmällä juomavedellä;
  • käytämme maitoa / voita vain kuumennetussa / pehmennetyssä tilassa, muussa tapauksessa sose saa sinertävän sävyn;
  • suolaperunat heti kiehuvan nesteen aloittamisen jälkeen;
  • Vaivaa keitetyt mukulat vispilä tai työntäjällä. Sekoittimen tai tehosekoittimen avulla massa muuttuu tahmeaksi (”kumi”), mutta ei niin rehevä ja ilmava kuin haluaisimme.

No, nyt valmistelemme yksinkertaisia ​​lihapullia:

  1. Kuori perunat ja porkkanat, jaa mukulat neljänneksiksi, aseta pannuun. Täytämme ruokia suodatetulla vedellä, keitä kasvikset keitetyksi. Muista suolata keitetty liemi.
  2. Tyhjennä neste, pilkkoa perunat soseen tilaan lisäämällä voita, hienoksi raastettua porkkanaa ja jauhoja. Saamme viskoosin paksun koostumuksen.
  3. Kun massa jäähtyy hiukan mahdollisuuteen työskennellä sen kanssa kädet, kiinnitä muna, murskatut valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki huolellisesti.
  4. Lämmitämme kasvisöljyä pannulla, muodostamme korkeintaan 2 cm paksuja perunapalloja ja leipää ne leivänmurulla. Paista tuotteet herkulliselle kultaiselle kuorelle.

Tarjoile ruokalaji kotitekoisen smetanan tai esikeitetyn kermaisen kastikkeen kanssa.

Sienillä

Herkullisia kolobokseja perunamuusesta - universaali ruoka. Lisäämällä muutama samppanja saadaan herkät ja tuoksuvia lihapullia sienillä.

Ainesosaluettelo:

  • vähärasvainen öljy;
  • naurisipulia;
  • muna;
  • korppujauhoja;
  • perunat - 7 kpl;
  • maatilan smetana;
  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • tuoreet sienet - 500 g;
  • suola, pippuri (maustemauste ja musta), muskottipähkinä.

Valmistusjärjestys:

  1. Sienien sijasta voit käyttää muita sieniä. Jos nämä ovat metsäorganismeja, käsittelemme niitä erityisen huolellisesti: poistamme lian ja roskat ja pesemme ne hyvin.
  2. Keitä sienituote kevyesti suolaisessa juomavedessä, lepää sitten siiviläksi, hienonna hienoksi, paista sipulilla. Mausta koostumus puristimella puristetulla valkosipulilla, ripauksella suolaa ja pippuria.
  3. Jäähdytä valmiin perunat, vaivaa huolellisesti, yhdistä muna ja mausteet.
  4. Otamme osan perunamuusia, järjestetään pieni kakku. Levitämme lusikallisen sienesäytteen ympyrän keskelle. Yhdistämme perunan reunat, lyödä tuote kämmeniin kuten kotletti. Tällä tavoin käytämme kaikkia lautasen komponentteja.
  5. Leipärullat, purista kevyesti tasaiseksi, paista kuumalla paistinpannulla vähärasvaisessa rasvassa kultaiseksi.

Ruokaa ruokalaji pöydälle, korista se hienonnetuilla yrtteillä, mausta maalaisella smetalla.

Kuinka keittää juustoa

Hapanmaitotuotteet eivät vain lisää tuotteiden vahvuutta, vaan antavat myös lautaselle mielenkiintoisen ja erittäin miellyttävän maun.

Tarvittavat komponentit:

  • auringonkukkaöljy;
  • murusormut leipomiseen;
  • perunat - 600 g;
  • munat - 2 kpl;
  • juusto (edullisesti kova) - 130 g;
  • suola, pippuri, paprika.

Keittoprosessi:

  1. Tutkimalla lihapullien lukuisia reseptejä, löydämme usein viitteitä ”jäännösruoan” käytöstä eilen soseena. Jos tämä on korkealaatuinen tuote, on parempi, että se viedään jauhatuskoneen läpi niin, että taikinassa ei ole kokkareita.
  2. Keitä esitetyssä reseptin mukaan perunat tavanomaisella tavalla, tee perunamuusia, jolla on tiheä rakenne. Lisää muna, sirut hienoksi raastettua juustoa, suolaa ja pippuria jäähdytettyyn koostumukseen. Sekoita kaikki huolellisesti. Tuloksena olevan massan tulisi pysyä kunnossa.
  3. Valitsemme osan perunamuusista, tee pieniä lihapullia. Leipä ne jauhoina, kasta munat munaan, leivonnaiset paprikan kanssa sekoitettuna korppujauhoilla. Paista saatua työkappaletta kuumassa öljyssä, kunnes tiheä kuori näkyy kirkkaan kultaisella sävyllä.

Lisää halutessasi reseptiä pienellä määrällä sipulia. Se on erittäin maukasta ja herkullinen!

Jauhelihalla

Lihalla täytetyt perunan lihapullot - erittäin herkkä ja erittäin ravitseva ruokalaji. Jos voimme puhua ravinnon ja ruuan maun harmoniasta, niin tämä on totta!

Tuotelista:

  • vähärasvainen öljy;
  • täysmaito - ½ kuppi;
  • sipulit;
  • perunat - korkeintaan 8 keskikokoista mukulaa;
  • jauhot - 120 g;
  • muna;
  • leivänmuru leipomiseen;
  • jauheliha (naudanlihan ja lampaan koostumus) - 500 g;
  • mausteet, mausteet.

Vaiheittainen valmistelu:

  1. Keitä perunat "tasaisessa", viileässä, kuorimattomasta. Muuta mukulat perunamuusiksi, lisää muna, lisää annokset kuumennettua maitoa, suolaa, pippuria ja mausteita. Sekoita koostumusta jatkuvasti, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
  2. Levitämme hienonnetut sipulit pannulla, paista öljyssä, lisää sitten jauheliha, jatka prosessia, kunnes tuotteet ovat valmiita.
  3. Kosteutamme kämmenet, valitsemme erät perunamuusia, veistämme niistä pienet litteät ympyrät, aseta keskelle lusikallinen lihakoostumusta.Yhdistämme perunan reunat, muodostamme lihapullot, paistamme ne kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tuloksena oleva ruokalaji tarjoillaan valmiiksi tuoksuvalla kastikkeella. Me vain taikinahapankerma, hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu tilli tehosekoittimella.

Kinkulla

Aloitamme aamun miellyttävillä tunneilla, jotka on saatu ruusuisen kinkun ja kinkun maukasta ja suussa sulavaa aamiaista.

Joukko komponentteja:

  • muna;
  • voi (auringonkukka ja kerma);
  • jauhot - 120 g;
  • keula sulka - 6 nuolet;
  • kinkku - 200 g;
  • perunan mukulat - 600 g;
  • suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuori juurikas nopeasti, leikkaa pieniksi osiksi tuotteen keittämiseksi nopeasti. Muna ja siivu voita kuumenevat jo pöydällä. Kun teimme aamu-liiketoimintaa, mukulat kypsennettiin pehmeään tilaan. Valuta neste, vaivaa perunat miedolla soseella.
  2. Muutaman minuutin kuluttua, kun massa on jäähtynyt hiukan, lisäämme sen öljyllä, munalla, jauhoilla ja kinkulla, hienonnettuna pieniksi kuutioiksi. Leikkuu täällä vihreän sipulin nuolet, hieman pippurikoostumusta (suolaa ei tarvita, kuten teimme mukuloiden valmistuksessa), sekoita hyvin.
  3. Lämmitämme paistinpannu kasviöljyllä etukäteen niin, että se on valmis vastaanottamaan lihapullot. Poimimme lusikalla osan perunaseoksesta, laitamme sen paksupohjaiseen astiaan. Muotoamme vielä muutamia tuotteita, järjestämme ne hieman erillään toisistaan. Paista tarvittava määrä annoksia.

Tämä on mielenkiintoista:mannasuurupullot - resepti

Perunainkinkkujen herkullinen ulkonäkö ilmenee ensimmäisistä sekunneista, kun kiehuvan öljykuplat muodostavat testissä upean vaaleanpunaisen kuoren. Viipale smetanaa lautasella täydentää tätä ”herkullista” asetelmaa.

Resepti paastoamiseksi

Ruokahalua kannattavat fanit eivät jätä ruokahalua herättäviä “leivonnaisia”, kuten söpöjä perunatuotteita usein kutsutaan.

Ainesosat Koostumus:

  • tomaattipasta - 25 g;
  • perunat - 2 mukulaa;
  • rapu liha - 300 g;
  • porkkanat;
  • laiha majoneesi - 50 g;
  • jauhot - 200 g;
  • tilli;
  • vähärasvainen öljy.

Keittämistekniikka:

  1. Keitä kuoritut perunat pehmeiksi. Älä unohda suolavettä.
  2. Jäähdytetyt mukulat johdetaan lihamyllyn ja aikaisemmin sulatetun raputuotteen (tikkujen) läpi. Lisää hienonnettu vihannekset saatuun massaan: tilli, persilja ja muut käsien alla olevat kasvit.
  3. Kiinnitämme tomaattitahnan, hienoksi raastetut porkkanat, vaivaa koostumus varovasti homogeeniseen konsistenssiin. Suolaa ei tarvita täällä, koska se riittää rapu- ja tomaattituotteissa.
  4. Lämmitämme öljyä pannulla, muodostavat samat pienet lihapullot, paista molemmin puolin, kunnes vaaleanpunainen kuori tulee.

Pikantisen ruoan varjossa mausta se kastikkeella, joka on valmistettu vähärasvaisesta majoneesista, tomaattipastasta ja hienonnetusta tillistä.

Herkullisia perunapalloja, kuten Neuvostoliitossa

Muista, kuinka suosittu tämä yksinkertainen, mutta rakastettu ruokalaji oli. Meillä on ilo valmistaa ruokia Neuvostoliitosta!

Tuotelista:

  • aromaattinen auringonkukkaöljy;
  • munat - 2 kpl;
  • ripaus suolaa;
  • perunat - 1 kg;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • murumuruja tai jauhoja.

Valmistusjärjestys:

  1. Keitä kuoritut ja viipaloidut mukulat, valuta sitten neste, jäähdytä tuote, kierrä se kotikäyttöön.Teemme peruna taikinan perustan aina heti juurikasvien valmistelun jälkeen.
  2. Lisää saatuun munamassan, hienonnettu sipuli, joka on paistettu läpinäkyvään tilaan. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos koostumus on vähän nestemäistä, lisää kourallinen jauhoja tai mannaa.
  3. Valitsemalla erän perunamuusia lusikalla, valmistamme tasaiset pyöreät lihapullot, leivotaan tiheästi leivänmurilla, paistamme kuumennetussa auringonkukkaöljyssä. Tarjoamme ruuan lihapata, kuten tehtiin koulussa tai julkisissa ruokaloissa.

Kaukaisesta lapsuudesta tulevat maukkaiset tuotteet osoittautuivat yhtä reheviksi ja houkuttelevasti suuhun. Kuten huomaat, ajalla ei ole valtaa kulinaaristen mieltymyksiemme suhteen.

Kanssa muna, lapselle

Mitä tehdä, kun vauva on tuhma ja kieltäytyy syömästä? Tunnettu ongelma! Jos lautaselle ilmestyy perunapalloja, joissa on munia, sinun ei tarvitse kuitenkaan vakuuttaa lasta.

Tarvittavat komponentit:

  • voi (20 g) ja auringonkukkaöljy (30 ml);
  • suuret juurikasvit - 3 kpl;
  • smetana - 40 g;
  • munat - 3 kpl;
  • mausteet.

Aterioiden valmistukseen:

  1. Keitä kuoritut, kuutioiksi perunat. Valuta vesi, jäähdytä pehmeät mukulat hieman, vaivaa soseen muotoon pehmennetyn voin kanssa.
  2. Puhdistamme hienoksi hienonnetut kovaksi keitetyt munat, lisäämme perunamassaan. Pieni pippuriseos maun vuoksi, unohtamatta keitä ruoka on. Sekoita kaikki huolellisesti.
  3. Muodostamme saadusta koostumuksesta pienet lihapullot, paista kunnes kullanruskeita.

Tarjoile kultaisia ​​"aluslevyjä" tuoksuvalla smetalla tai kermakastikkeella. Lapset syövät tätä ruokaa suurella mielihyvällä!

Viime vuosisadalla suositut perunan lihapullot eivät ole menettäneet potentiaaliaan modernissa ruoanlaitossa, koska he ovat menestyksekkäästi astuneet gastronomiseen tulevaisuuteen. He sanovat, että sellaiset "pitkäikäiset ruokia" luotiin kerran ns. Onnellisuusreseptin mukaan.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: