Erittäin moderni ruoanvalmistuskeittiö, jossa on joukko "hienostuneita" vaihtoehtoja, muutti keittoprosessista todellisen nautinnon. Isoäitimme eivät edes voineet kuvitella, että venäläisen uunin korvanneet uunissa olevat perunat sienillä voidaan sisustaa niin hienostuneella, maukkaalla ja terveellisellä tavalla. Ja kuinka monta ylellistä variaatiota ruokia keksivät modernit kulinaariset asiantuntijat - on mahdotonta laskea!
Aineellinen sisältö:
Kerrostettuja perunoita sienillä uunissa
Ota ainakin esitetty resepti - tämä on satu, ei ruokalaji! Esivanhempamme alkoivat kokata sellaista ruokaa (vaikkakin uunissa) vasta 1800-luvulla, kun juurikasvit aloittivat voittoisan marssinsa Venäjällä.
Ainesosat Koostumus:
- munat - 2 kpl;
- öljy (kerma ja auringonkukka) - 60 g kukin;
- sipulit - 200 g;
- perunat (punainen tai valkoinen) - 17 mukulaa;
- kotitekoinen smetana - 250 g;
- tuoreet samppanjat - 1 kg;
- keksejä - 2 rkl. l .;
- vihreät, suola, pippuri - mieltymyksen mukaan.
Keittämismenetelmä:
- Saadaksesi maukkaan ja mehukkaan ruuan käytämme korkealaatuisia samppanjoja - joustavia, kypsiä, ilman tummia pisteitä. Leikkasimme sienet juuri ennen leipomista, muuten kaikki kauneudet heräävät silmämme edessä!
- Keitä juurekset "yhtenäisessä" muodossa. Vapauta jäähdytetty peruna kuorista, pilkkoa se ympyröiksi, paista kunnes pehmeä kultainen väri.
- Puhdistamme ja peseme sienet, kuivaamme lautasliinoilla. Lämmitämme pannua, käsittelemme astiaa öljyllä, ripottele kekseillä ja paista sienilakit tässä koostumuksessa.
- Me pilkkomme heidän jalkansa renkaalla ja paistamme yhdessä hienonnetun sipulin, hienonnetun tillin ja persiljan kanssa.
- Laitoimme kerros paahdettuja perunoita lämmönkestävään astiaan siirtämällä sitä sienihattuilla. Loput juurikasviipaleet sekoitetaan sipulikoostumukseen, asetetaan kootun "pyramidin" päälle.
- Yhdistämme munat ja smetana, täytä tuotteet saadulla kastikkeella ja lähetä muoto ruuan kanssa 40 minuutin ajan uunissa (180 ° C).
Joten he keittiä perunoita sienten kanssa venäläisessä uunissa. Mutta vanha ruokalaji ei ole vieläkään menettänyt entistä suosiotaan, se on edelleen rakastettu ja kysytty.
Keittäminen kanan kanssa
Alhainen ruoka, jossa on siipikarjanlihaa, on aina tervetullut vieras pöydällämme.
Tuotelista:
- oliiviöljy ja auringonkukkaöljy - vastaavasti 20 ja 70 ml;
- kanafilee - 4 kpl .;
- tomaattipasta - 20 g;
- soijakastike - 20 ml;
- purjot;
- perunan mukulat - 10 kpl;
- kuiva sherry - 6 rkl. l .;
- vihreät paprikat - 2 palkoa;
- samppanjakorkit - 16 kpl.
Valmistusjärjestys:
- Yhdistämme tomaattitahnan, soijakastikkeen, mausteet ja vahvan espanjalaisen viinin kulhoon.
- Leikkaa kanafilee ohuiksi viipaleiksi, hienonna purjo hieman vinoin, lisää tuotteet soijapavun koostumukseen mausteiden ja mausteiden kanssa. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Koristeeksi käytämme pestyjä ja kuivattuja suurten sienten hattuja. Me levitämme ne kalvolla peitetylle leivinlevylle, jokaisen annoksen päälle laitamme saman määrän valmistettua seosta.
- Sieni "niitty" ympärillä meillä on ympyröitä hienonnettuja perunoita. Mausta suolalla, ripottele oliiviöljyllä, lähetä 40 minuutin ajan uunissa (190 ° C).
Esitetty alkuperäinen ruokalaji on loistava koriste mille tahansa juhlapöydälle. Ota huomioon!
Ruukuissa
Hämmästyttävän yksinkertainen resepti, jonka avulla voit valmistaa hämmästyttävän herkullisia perunoita, paistettuja sieniä keramiikkaastiassa.
Komponenttiluettelo:
- sulatettu sianliha - 400 g;
- naurisipulia - 3 kpl .;
- perunat - 2 kg;
- samppanjat (muut tuoreet sienet) - 700 g;
- suola, tilli, persilja ja selleri - 8 g kumpaakin;
- pippurit.
Keittoprosessi:
- Kuoritut ja pestyt mukulat leikataan pieniksi viipaleiksi, ripustetaan mausteilla, suolalla ja pippurilla, jaetaan saviruukkuihin.
- Esikäsitellyt sienet murskataan levyillä, lisätään säiliöihin, joissa on juurikasveja.
- Täytä tuotteet sulatulla rasvalla, sekoita hyvin, sulje tiiviisti ja lähetä 60 minuutin ajan uuniin, kuumennettuna 180 ° C: seen.
Tarjoile kuumana.
Uuniperunat sienillä ja sianliha
Tuoksuttavat samppanjat ja herkkä kinkku ovat täydellinen yhdistelmä herkulliselle ja erittäin mehulle leivotulle ruoalle.
Tuotesarja:
- kypsät tomaatit - 6 kpl .;
- korkealaatuinen majoneesi - 500 ml;
- samppanjat - 600 g;
- sianliha - 2 kg;
- perunat - 1 kg;
- kova juusto - 250 g;
- suola, pippuri.
Keittämistekniikka:
- Huuhtelemme ja kuivaa sianlihaa, jaa se enintään 1,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi.Jos sinulla on aikaa, voit marinoida tuotteen soijakastikkeessa.
- Asetamme lihakerrokset leivonta-astiaan. Teemme tämän hieman päällekkäin, koska lämpökäsittelyn aikana annoskoko pienenee hiukan, ja meille on suositeltavaa saada tiheä astian pohja.
- Asetamme perunaviipaleet sianlihaan, sitten järjestämme suuria paloiteltuja sieniä ja ohuita tomaattipaloja. Älä unohda suolaa ja pippuria maltillisesti.
- Sekoita juustolasut majoneesin kanssa ja aseta yläkerros tuloksena olevasta seoksesta. Sen määrää voidaan haluttaessa lisätä. Paista ruokaa 1,5 tuntia 200 ° C: seen kuumennetussa uunissa.
Esitetty astia tarjoillaan laajalle lautaselle tai jaetaan välittömästi osiin. Koristele astia hienonnetuilla yrtteillä.
Smetanakastikkeessa
Sienten ja hapankerman harmonia - venäläisen keittiön klassikko. Ja jos lisäät perunoita myös tällaisiin ainesosiin, saamme ilmeikäs lempeä-pikantti maku.
Tarvittavat komponentit:
- tuoreet sienet (esimerkiksi hunajasienet tai suosikkisamppanit) - 500 g;
- juusto (valinnainen) - enintään 70 g;
- vähärasvainen öljy;
- sipulit - 1 kpl .;
- paksu smetana (talonpoika) - 300 ml;
- suola, pippuri.
Vaiheittainen valmistelu:
- Vapautamme sipulin kuoresta, hienonna, ohut, kunnes läpinäkyvä. Lisää erittäin karkeasti hienonnettuja sieniä, paista ne kypsennettyinä.
- Kaada hapan kerma saatuun massaan lastalla, jaa se kaikille tuotteille, hauduta 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.
- Oli kuutioperunoiden vuoro. Lähetämme sen sieni-koostumukseen, maustetulla suolalla ja pippurilla, sekoita kaikki huolellisesti.
- Nyt siirrämme koristeltu astia leivonta-astiaan, laita se uuniin 40 minuutiksi (t 200 ° C). Ripottele ruokia raastetulla juustolla tai kekseillä 10 minuuttia ennen prosessin loppua.
Tarjoile astia tuoretta leipää tai reheviä kakkuja. Todella vankka talonpojanruoka - edes lusikoita ei tarvita!
Juustokuoren alla
Ranskalaisten versio sienten ja majoneesin kanssa perunasta on mysteeriruoka. Kulinaarinen juonittelu on piilotettu herkullisen juustokuoren alle.
Ainesosat Koostumus:
- vähärasvainen öljy;
- naurisipulia - 2 kpl .;
- tuoreet sienet - 400 g;
- korkealaatuinen majoneesi - 300 g;
- Parmesanjuusto - 350 g;
- saksanpähkinä muskotti;
- perunat - 10 kpl;
- suola, pippuri, persilja.
Valmiiden ruokien saamiseksi nopeasti sopivat osterisienet tai samppanjat. Tällaisilla sienillä on ylellinen maku, eikä niitä tarvitse keittää ennakolta.
Keittämismenetelmä:
- Puhdistamme ja huuhtelemme sienet, leikkaamme tummat paikat. Leikkuu työkappaleet tasaisilla levyillä, paista kuumennetussa öljyssä. Kun viimeinen tippa mehua kiehuu, sienileivut peitetään mukavalla vaaleanruskealla kuorella.
- Vapautamme juurikasvit kuorista, sipulit - kuoresta. Muodostamme mukulat enintään 3 cm paksuisiksi ympyriksi, leikkaa sipulijuurikas puolirenkaisiin.
- Käsittelemme lämmönkestävän muodon vähärasvaisella öljyllä, aseta puoli perunamäärää kerrokseen, asetamme sipulikoostumuksen siihen. Nyt asetamme sienipalat ja loput juurikasvit.
- Jäljelle jää "maukas" salaisuus - ruoan komponenttien piilottaminen juustokoostumuksen alle. Sekoita Parmesan-murut palaksi raastettua pähkinää ja hienonnettua persiljaa. Ripottele tuotteet seoksella, paista uunissa tunnin ajan t 180 ° C: ssa.
Tarjoile astia pöydälle. Ruokahajua ei voida piilottaa - käsi saavuttaa tämän hämmästyttävän herkän kuoren!
Perunalaatikko sieniä
Erittäin ravitseva ruoka, josta nauttivat sekä aikuiset että lapset. Sinun ei tarvitse pureskella, koska herkullinen ruokalaji sulaa heti suuhusi.
Tuotelista:
- voi - 30 g;
- perunan mukulat - 1 kg;
- naurisipulia - 2 kpl .;
- tuore kerma - 500 ml;
- samppanjat - 600 g;
- majoneesi - 60 g;
- valkosipulinkynsi - 2 kpl;
- mausteet maun mukaan.
Aterioiden valmistukseen:
- Puhdista puhdistetut ja pestyt sienet paperipyyhkeillä, jaa litteiksi viipaleiksi, paista voissa 10 minuutin ajan. Aseta sitten astia sivuun.
- Jauhamme valkosipulin kynsi ja sipulit, kypsennä kaikki kattilassa, kunnes läpinäkyvä, yhdistä sitten koostumus kermalla.
- Vapautamme perunat kuoresta, repi ohuet viipaleet. Me sijoitamme puolet määrästä suureen keittoastiaan. Suola ja pippuri viipaloidut mukulat, kaada kermainen seos.
- Seuraavaksi meillä on sienikerros, peitä se muilla juurikasveilla. Lisäämme jäljellä olevan kastikkeen, käsittelemme ylimmän perunarivin majoneesiristikolla ja lähetä malja 50 minuutin ajan uuniin (160 ° C).
Tarjoile kuuma alkuruoka.
Muuten, jos aiot miellyttää perheen kanssa täytettyjä samppanjoja, älä unohda laittaa pala voita jokaiseen hattuun. Nyt tuotteesi eivät varmasti rypisty leivonnassa. Sillä välin keitä perunoita sienillä uunissa. Olemme mielellämme kokeilemassa, saamme uusia makuja ja herkullisia makuja.
