Carambola - millaisia ​​hedelmiä ja miten niitä syödä?

Nyt, ei vain matkoilla kaukaisiin maihin, vaan lähellä olevasta supermarketista löydät omenoiden ja appelsiinien vieressä melko eksoottisia hedelmiä. Vain monilla on usein vaikea päättää ostoksesta: entä jos hankinta epäonnistuu ja ulkomaisten ruokien maku on pettymys? Tällaisten epäilyjen välttämiseksi sinun on yritettävä tutustua hedelmiin poissa ollessa ja oppia siitä lisää. Ensimmäinen herkullisten eksoottisten luettelossa voi hyvinkin olla karambola - hedelmät eivät ole vain ulkomailta, vaan myös erittäin kauniita.

Carambola - millaisia ​​hedelmiä, kuvaus?

Tähtikuvioinen omena, tähtihedelmät, tykki ja viides kulma ovat kaikki yleisiä nimiä karambolan (averrhoa carambola) eksoottisille hedelmille.

Itse ikivihreä kasvi kuuluu hapokkaiden perheeseen ja Molukkoja pidetään sen kotimaana. Puu kasvaa hitaasti ja voi nousta 3–5 metriin. On mielenkiintoista, että sen vihreät lehdet, peitetty alhaalta valkoisella fluffilla, ovat erittäin valoherkkiä ja keräävät siksi yötä.

Mutta erittäin gastronomista mielenkiintoa ovat karambolan hedelmät, samanlaiset kuin pitkänomaiset reunatut ilmalaivat. Heidän liha on paitsi erittäin maukas, myös mehukas. Tämä tekee karambolosta erinomaisen janojen sammuttajan.

Tällä hetkellä hedelmät luonnonvaraisessa ja viljellyssä muodossa kasvavat Thaimaassa, Intiassa, Ghanassa, Yhdysvalloissa (Florida), Malesiassa, Indonesiassa, Israelissa ja Havaijilla.

Kuinka se on?

Karambolon hedelmät ovat täysin syötäviä raa'assa muodossaan. Ennen tarjoilua hedelmät on pestävä huolellisesti lämpimällä vedellä hedelmien kylkien ja kertyneiden kemikaalien pesemiseksi, jotka auttavat pitämään tähtihedelmät paremmin yllä kuljetuksen aikana. Sen jälkeen jää vain leikata se viipaleiksi, tähtiin.

Jos haluat, voit viettää vähän enemmän aikaa pehmeiden luiden poistamiseen ja ohuella kerroksella katkaista keltainen kuori ja tummat suonet. Kirkkaat tähdet voivat koristella mitä tahansa yksinkertaista jälkiruokia: jäätelöä, leivonnaisia, cocktaileja.

Karambolon syömiseen on olemassa useita muita vaihtoehtoja:

1. Voit tehdä sokeroituja hedelmiä siitä, samoin kuin vesimeloninkuorista.
2. Tähtiviipaleita voidaan lisätä hilloihin tai hilloihin. Tämä antaa työkappaleelle paitsi ylimääräisen maun, myös tekee lopputuotteesta houkuttelevamman.
3. Voit tehdä herkullisia hedelmäsalaattia karambololla. Esimerkiksi sekoittamalla yhtä suuret määrät omenoita, päärynöitä, banaaneja, kiiviä, karamboloa ja granaattiomena-siemeniä. Kaada hedelmäseos ylhäältä Beilis-likööriga tai mausta makealla jogurtilla.
4. Tämän eksoottisen hedelmän mehu voidaan muuttaa herkulliseksi sorbetiksi. Havaijilla sekoitetaan sitruunamehu, karambola ja gelatiini.
5. Kypsymättömiä hedelmiä voidaan käyttää muodoissa. Se on leikattava vain yhden senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi ja lisättävä muihin aineosiin (vihannekset ja liha).

Minkä maun karambolalla on?

Tarina millaisesta hedelmäkarambolista ei tule täydellistä, ellei puhutaan sen mausta. Vaikka sitä on vaikea kuvailla tarkasti, koska se ei ole kuin mikään muu, ja jokainen, kokeillut sitä, piirtää ensin omat analogiansa.

Joillekin joustava, kuten nektariini, karambolomassa maistuu vihreistä karviaisista, omenasta ja kurkusta samanaikaisesti. Toinen hänen maku on yhdistelmä luumuja, omenoita ja viinirypäleitä yhdessä hedelmässä. Kolmanneksi näyttää siltä, ​​että tähtihedelmien tuoksu on sama kuin karviaismarja, ja maku on kuin luumu.

Se on syytä huomata mehukas ja hieman mausteinen liha ei tummu eikä hapettu pitkään, siksi kauniit tähdet pysyvät kauniina pitkään lasilla cocktailin kanssa tai hedelmäsalaattina.

Hedelmien koostumus, kaloripitoisuus ja hyödyt

90% karambolan hedelmistä koostuu vedestä, mikä selittää sen matalakalorisuuspitoisuuden. Tämän eksoottisen hedelmän ravintoarvo 100 g on 31-35 kilokaloria. Proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde on 1/0/7.

Merkittävä määrä karambolin koostumukseen sisältää mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia, rautaa, natriumia ja kaliumia. Kun olet syönyt yhden kypsän eksoottisen hedelmän, saat vitamiinivarauksen tiamiinista (B1-vitamiini), riboflaviinista (B2-vitamiini), pantoteenihaposta (B5-vitamiini), beetakaroteenista (A-vitamiini) ja askorbiinihaposta (C-vitamiini).

Tällainen rikas koostumus selittää kasvin seuraavat hyödylliset ominaisuudet:

1. Karambolon hedelmät voivat parantaa kehon suojaustoimintoja ja lisätä immuniteettia, alentaa verenpainetta, lievittää päänsärkyä, kuumeita ja suolikoliikkeita.
2. Kasvin lehtiä ja juuria käytetään myös ekseeman, vesirokkojen, ringwormin hoidossa. Myrkytykseen käytetään sokeroitua juuria.
3. Carambol-intiaaneja on käytetty sappipitoisuuden normalisointiin, krapulaiden ja ripulin lievittämiseen.

Alueella, jolla karambola on yhtä yleinen kuin omenamme (esimerkiksi Sri Lanka), sitä käytetään aktiivisesti kotitaloudessa. Mehun avulla tahrat poistetaan vaatteista, messinki ja kuparihanat kiillotetaan.

Kuinka valita karambola?

Jotta emme pettyisi eksoottisessa hedelmässä, sinun on voitava valita se oikein. Tätä on tarpeeksi vaikea tehdä ilman, että sinulla on täydellinen käsitys siitä, minkä kypsän hedelmän pitäisi olla. Tilannetta monimutkaistaa usein se, että tällaiset merentakaiset tavarat lähetetään meille kypsässä muodossa esityksen onnistuneeksi kuljettamiseksi ja säilyttämiseksi.

Karambolon valinnan virheiden seurauksena voi olla vihreiden ja mehukas, mutta erittäin hapan hedelmien ostaminen, jos hedelmä ei ole kypsä tai ehdottoman mauton ja vaikeasti pureskeltavien laskimoiden kanssa - pitkäaikaisen varastoinnin tai ylikypsän tapauksessa.

Hedelmää valittaessa on kiinnitettävä huomiota lukuisiin tekijöihin: Hedelmien tulee olla ilman vaurioita, värin väri voi olla heterogeeninen, mutta ilman tummia pisteitä.

Koska karamboolia on kahta lajiketta (makea ja hapan ja makea), joiden ulkonäkö on erilainen, makeiden eksoottisten ystävien on kiinnitettävä huomiota keltaisiin tai kelta-vihreisiin hedelmiin, joissa on lihaisia ​​kylkiluita, joita pitkin on ruskea raita. Jos tarvitset makeaa ja hapanta karamboloa, hänen kylkiluidensa tulee olla kapeat ja selkeät reunat.

Kypsyyttä määritettäessä hedelmän koosta ei ole merkitystä. Karambolotyypistä riippuen se voi olla suuren kiven tai appelsiinin muodossa. Koosta riippumatta kypsät hedelmät muistuttavat jasmiinin herkää tuoksua.

Toinen kohta, johon sinun on kiinnitettävä huomiota valittaessa, on sikiön joustavuus. Painettaessa ei kolhuja tulisi jäädä.

Vasta

Karambolalla on kaikesta hyödyllisyydestään huolimatta joitain vasta-aiheita käytölle:

1. Sinun pitäisi jättää tähtihedelmät ruokavaliosta ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia (kuten pohjukaissuolihaava tai maha, enterokoliitti, gastriitti), etenkin pahenemisjakson aikana. Tämä johtuu hedelmien runsaasta oksaalihappopitoisuudesta.
2. Suurten määrien karambolahappopitoisten hedelmien syöminen voi vaikuttaa merkittävästi suolametaboliaan ja aiheuttaa munuaisten vajaatoiminnan.
3. Älä unohda sellaista hetkeä kuin tuotteen henkilökohtainen suvaitsemattomuus. Koska karambola on leveysasteellamme ulkomaalainen hedelmä, sen käyttöön ruokissa liittyvät allergiset reaktiot ovat mahdollisia.