Hapankerman kalmarit ovat herkullisia välipaloja, jotka kirkastavat mitä tahansa ruokapöytää. Lisäksi kalmari, kuten useimmat meren asukkaat, on erittäin hyödyllinen tuote, joka sisältää monia hivenaineita, joilla on suotuisa vaikutus ihmiskehoon.
Aineellinen sisältö:
Smetanaa paistettu kalmari - yksinkertainen resepti
Smetanahaudutettu kalmari ei aiheuta mitään vaikeuksia ruoanlaitossa, niin kokenut kotiäidit kuin amatööritkin.
Mitä tarvitaan:
- kuorittu kalmari (filee) - 4 kpl;
- 50 grammaa siivu öljyä;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- smetana - 2 rkl. lusikat;
- suola;
- pippuria.
Pane kalmari suolaveteen, keitetään kiehuvaksi ja keitä niitä noin pari minuuttia. Poista sitten, anna niiden jäähtyä ja leikkaa keskikokoisiksi renkaiksi. Kuumenna öljy pannulla ja paista saadut viipaleet kevyesti siitä. Tässä tapauksessa voimakas tulipalo tulisi sytyttää.
Pane jauhot pannuun, sekoita huolellisesti ja jatka paistamista kirjaimellisesti minuutin ajan. Sen jälkeen lisätään smetanaa ja kuumaa vettä, joiden tulisi peittää kalmari kokonaan. Pane mausteet, peitä ja hauduta mereneläviä pari minuuttia alhaisella lämmöllä. Sen jälkeen välipala on valmis.
Sipulilla
Mitä tarvitaan:
- kalmari - 1,5 kg;
- sipuli - 2 kpl .;
- mikä tahansa vähärasvainen öljy - 4 rkl. lusikat;
- suola;
- pippuria.
Sulata kalmarit, kaada kiehuva vesi niiden päälle hetkeksi, jäähdytä ja kuori. Sipuli leikataan puolirenkaisiin ja kaadetaan kevyesti, kunnes kullanruskea voin kanssa 3-5 minuutin ajan. Kuorittu kalmari leikataan renkaiksi ja lisätään sipuliin.
Sekoita huolellisesti, lisää suosikki maustesi ja hauduta kannen alla korkealla lämmöllä 2 minuutin ajan.
On myös aiheellista laittaa kuivattuja tai tuoreita vihreitä mereneläviä varten. Hän koristaa heidän makuaan ja antaa erityisen kuoren.
Valkosipulilla
Mitä tarvitaan:
- kalmari - 1 kg;
- smetana - 1 lasi;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- vihreät;
- lusikallinen öljyä;
- suola;
- pippuria.
Sulata kalmarit, kuori ne, laittamalla ne aiemmin kiehuvaan veteen ja leikkaa renkaiksi. Keitä sitten mereneläviä suolavedessä 3–5 minuuttia.
Pilko vihannekset. Persilja tai tilli sopii parhaiten tähän ruokaan. Ota kolme valkosipulinkynnystä ja pilko ne valkosipulinkynsillä tai leikkaa viipaleiksi.
Paista valkosipulia pannulla yrtteillä ja öljyllä noin 5 minuuttia. Seuraavaksi laita kalmarirenkaat ja sekoita hyvin. Hauduta vähän lisää ja lopuksi laita smetanaa seokseen. Tämä alkuruoka on täydellinen mihin tahansa lisukkeeseen.
Resepti multicookerille
Kalmarit hitaassa liesissä on hyvin yksinkertainen ja helppo resepti, jonka jopa aloittelija voi tehdä.
Mitä tarvitaan:
- kalmari - 0,8 kg;
- soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- pala voita ja lusikka - laiha;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola;
- pippuria.
Kuori kalmarit, leikkaa ne renkaisiin ja anna marinoida, kaada tasaisesti soijakastikkeella. Riittää, kun pidät niitä sellaisessa marinaadissa puoli tuntia. Pane sitten kalmari multicooker-kulhoon lisäämällä hienonnettua valkosipulia ja mausteita. Aseta "paistaminen" -tila.
Sekoita kaikki huolellisesti ja tyhjennä 5 minuutin kuluttua merenelävien erittelemä kosteus. Pane öljy kulhoon, sekoita uudelleen ja paista edelleen 7-10 minuutin ajan. Sen jälkeen ruokalaji on täysin valmis tarjoilua varten.
Sieniä haudutettua kalmaria sienissä
Mitä tarvitaan:
- kalmari - 0,5 kg;
- samppanjat - 0,5 kg;
- sipulit - 1 kpl .;
- smetana - 1 lasi;
- lusikallinen öljyä;
- suola;
- pippuria.
Sulata kalmarit kastelemalla niitä hetkeksi vedessä.
Voit tehdä sen toisella tavalla: kaada ensin merenelävät kiehuvan veden päälle ja laita sitten heti jääveteen.
Poista sen jälkeen kuori ja leikkaa ruhot minkä kokoisiksi renkaiksi. Niiden paksuudella ei tässä tapauksessa ole erityistä merkitystä.
Huuhtele sienet huolellisesti ja leikkaa ne ohuiksi levyiksi - niin niiden paistaminen on helpompaa. Sipuli kuoritaan ja hienonnetaan ja paistetaan öljyllä pannulla, kunnes se on kevyesti läpinäkyvä. Lisää siihen sieniä, vähennä lämpö keskimääräiseksi ja jatka paistamista 10 minuutin ajan.
Aseta määritellyn ajan kuluttua kalmarin renkaat pannuun ja lisää mausteita. Sekoita huolellisesti ja hauduta suljetun kannen alla 7-10 minuutin ajan. Sen jälkeen kalmari ja sieni-hapankermassa ovat valmiita tarjoilua.
Stroganoff-tyyppinen smetanakastike
Herkullinen keittovaihtoehto, joka sopii mihin tahansa juhlaan.
Lue myös:herkullinen kalmarisalaatti
Mitä tarvitaan:
- kalmarin ruhot - 0,5 kg;
- pari rkl öljyä;
- jauhot - ½ rkl. lusikat;
- smetana - ½ kuppi;
- curry - hyppysellinen;
- sipuli - 1 kpl .;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mausteet vihanneksille.
Liota kalmarit sulattaaksesi ne ja kuori pois ihon yläosa. Leikkaa merenelävät keskikokoisiksi nauhoiksi. Kuumenna öljy paistinpannuun ja laita tuloksena olevat palat sinne. Lisää valitut mausteet ja paista kevyesti keskilämmöllä.
Kuori sipuli, pilkko puolirenkaat ja lisää äyriäisiin. Sekoita hyvin ja hauduta, kunnes sipuli pehmenee. Ripottele jauhot alkupalalla ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sen jälkeen alenna lämpötila keskipitkään ja hauduta lautasen jo smetalla 10 minuutin ajan.
Tyhjennä valkosipuli valkosipuli-vempaimen läpi ja aseta se juuri kalmarin kanssa curryn kanssa ennen valmistamista. Tuo mausteinen namia äyriäisillä täyteen valmiuteen ja tarjoa lisukkeena.
Vihanneksilla
Mitä tarvitaan:
- kalmariruhot - 6 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- porkkanat - 1 kpl .;
- paprikapallo;
- sellerivarsi - 1 kpl .;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- soijakastike - 4 rkl. lusikat;
- suola;
- pippuria.
Leikkaa kalmarin ruho pituuksiin, jaa ne neliöihin ja tee muutama pieni leikkaus vinottain. Hienonna kaikki vihannekset ohuiksi kaistaleiksi.
Kuumenna öljy paistinpannuun ja laita siihen valkosipuli mausteiden avulla. Heti, kun se muuttuu kultaiseksi, lähetä kalmarit siihen. Joka 3-4 minuutin välein ne on poistettava ja jäähdytettävä hieman.
Siten mereneläviä paistetaan useissa lähestymistavoissa siten, että ne kääritään putkiin.
Vedä kalmari erilliseen kulhoon ja palauta ne pannuun, kun öljy valuu niistä. Paista kasvikset, lisää äyriäiset ja kaada soijakastike yhteen. Hauduta muutama minuutti ja tarjoile astia pöydälle.
