Oikein keitetyt taikinat taikinassa ovat ihanteellinen alkuaine vaahtoavalle. Mutta voit palvella heitä lomapöydällä tai lisäyksenä vihannessalaattia lounaalle. Mereneläviä varten on useita menestyviä taikinavaihtoehtoja.
Aineellinen sisältö:
Kalmari taikina - helpoin resepti
Ainesosat: hiukan vähemmän kiloa mereneläviä, täydellinen muna, ripaus oreganoa, puhdistettua öljyä, 130 g valkoista jauhoa, suolaa, 90 ml maitoa, ripaus kuivattua persiljaa.
- Nilviäisten ympyröiden tulee olla sileitä ja vapaita kaikista tarpeettomista - kalvoista, sisäpuikoista jne. Merenelävien puhdistamisen helpottamiseksi voit vain esivaroittaa sen kiehuvalla vedellä.
- Kaikki muut aineosat sekoitetaan taikinan valmistamiseksi. Maitoa ei oteta kylmäksi. Seokseen lisätään jauhoja lopussa. Vispilä sinun täytyy heittää aktiivisesti kaikki komponentit tasaiseksi. Taikina, ei pitäisi olla edes minimaalisia paakkuja.
- Puhdistettu öljyastia lämpenee hyvin. Siinä on asetettava simpukkarenkaat, jotka on kostutettu aikaisemmin taikinaan.
- Viipaletta paahdettu. Tärkeintä ei ole ylenaltistaa niitä öljyllä.
Tuloksena oleva taikinapaistettu kalmari asetetaan useille paperipyyhkeille, minkä jälkeen ne tarjoillaan heti lämpimästi vieraille.
Kalmari renkaat sitruuna taikina
Ainesosat: sitruuna, 3 nilviäisruhoa, 160 ml rasvamaitoa, suola, 2 valittua munaa, ruokasuola, kuivattu kurkuma, 5-6 rkl. rkl korkealaatuista jauhoa.
- Raaka merenelävät pestään, puhdistetaan kaikesta tarpeettomasta ja leikataan renkaiksi, joiden paksuus on enintään 5-6 mm. Seuraavaksi sinun on vapautettava ylimääräisen nesteen kalmari viipaleet paperipyyhkeillä.
- Vatkaa munat suolalla ja mausteilla erillisessä kupissa. Sitten puristetaan sitrusmehu, kaadetaan maito, lisätään seulottua jauhoa.Viimeisen ainesosan määrää täytyy säätää silmillä sen laadusta riippuen. Hieman enemmän tai vähemmän jauhoja voidaan tarvita. Taikina konsistenssi näyttää taikinalta leivonnaisia varten.
- Seos jäähdytetään.
- Sitten meriruokarenkaat kastetaan taikinaan ja paistetaan kuumassa öljyssä. Lautasliinan avulla ne eroavat ylimääräisestä rasvasta.
Taikina olevat valmiit kalmarirenkaat sopivat kaikenlaisiin oluihin.
Maukas resepti:kalmari smetanakastikkeessa
Oluessa
Ainesosat: 130–140 ml korkealaatuista vaaleaa olutta, 3 suurta munaa, kivisuolaa, 330 g jäähdytettyjä mereneläviä, 130–140 g valkeajauhoja, suolaa, suuri määrä puhdistettua öljyä välipalaten paistamiseen.
- Jauhot ja suola seulotaan kulhoon. Raakamunat kuljetetaan kuivaan massaan.
- Kaatamalla kylmää olutta. Komponentit sekoitetaan tasaiseksi.
- Taikinan tulee muuttua sileäksi ja nestemäiseksi.
- Simpukka kaadetaan kiehuvalla vedellä 2 minuutin ajan, minkä jälkeen se puhdistetaan ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
- Kalmari viipaleet upotetaan kokonaan taikinaan ja paistetaan sitten kuumassa öljyssä.
Alkuruoka tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä erilaisilla kastikkeilla.
Mausteinen kalmari taikina kiinan
Ainesosat: 1/3-puolinen kuppi korkealaatuisia jauhoja, 30 - 40 ml klassista soijakastiketta, ripaus leivinjauhetta, 1/3-puolinen kuppi perunatärkkelystä, punta kalmaria, lasi kuohuvettä ja paahtoöljy välipaloja varten, suola, punainen kuumapippuri.
- Merenelävien ruhot pestään, puhdistetaan, leikataan renkaiksi.
- Kalmarin viipaleet kaadetaan seoksella soijakastike ja punainen kuuma pippuri (jauhettu). Murskattua valkosipulia voidaan myös lisätä maun mukaan, jotta ruoasta tulee vielä mausteisempaa. Anna massan seistä viileässä vähintään puoli tuntia.
- Loput tuotteet yhdistetään lasisäiliöön. Jää soda (makeuttamaton) otetaan käyttöön heille viimeksi. Seos suolataan ja jätetään myös kylmään puoleksi tunniksi.
- Valmistetut renkaat kastetaan taikinaan ja paistetaan, kunnes kullanruskea hyvin kuumennetussa öljyssä.
Voit tarjota kalmaria kiinalaisessa taikinassa mausteisella valkosipulikastikkeella.
Taikina, joka perustuu kivennäisveteen
Ainesosat: puoli lasillista suolaista mineraalivettä, 2 ruhoa mereneläviä, suola, ¼ annos sitruunaa, 3-5 valkosipulinkynsiä, 130-160 g jauhoja, kananmuna, ripaus italialaisia yrttejä, paahtoöljyä.
- Nilviäinen puhdistetaan, pestään ja leikataan ohuiksi renkaiksi.
- Sitruuna, yhdessä ihon kanssa, hienonnetaan kuutioiksi ja vaivataan käsillä hieman, minkä jälkeen se kaadetaan valmistettuihin kalmariin.
- Tähän lisätään murskattua valkosipulia. Seoksen annetaan jäähtyä 20-25 minuutin ajan.
- Taikina, muut reseptin aineosat yhdistetään. Lopulta kaadetaan jauhoa. On suositeltavaa seuloa se ensin.
- Massa on juoksevaa ja homogeenista.
- Kalmarit kuivataan hiukan marinoinnin jälkeen, upotetaan taikinaan ja paistetaan kuumassa öljyssä.
Valmiit herkut tarjoillaan minkä tahansa kastikkeen tai sopivan lisukkeen kanssa.
Kalmarikastikevaihtoehdot
On erittäin maukasta palvella keskusteltuja kultarenkaita erityisillä kalmarikastikkeilla. Nykyään tunnetaan monia onnistuneita reseptejä tällaisista lisäyksistä.
Smetanakastike on ihanteellinen paistettuihin mereneläviin. Se on valmistettu: 170 g keskirasvaista smetanaa, valkosipulinkynsiä, tuoretta tilliä ja suolaa.
Tällaiselle kastikkeelle lisätään murskattua valkosipulia smetanaan sekä hienonnettuja tuoreita yrttejä. Massa on suolattu maun mukaan ja tarjoillaan pöydällä. Jos kotitekoiset eivät pidä vihannesviipaleista kastikkeessa, voit pilkottaa sen tehosekoittimella. Suolan lisäksi on sallittua käyttää erilaisia aromaattisia yrttejä seoksen maun parantamiseksi.
Toinen herkullinen kastike kalmarirenkaisiin valmistetaan majoneesin perusteella (2 suurta lusikkaa). Otetaan myös: ripaus kuivattua basilikaa, valkosipulia maun mukaan ja 2 mal. rkl klassista soijakastiketta.
Soijakastike kaadetaan välittömästi majoneesiin. Ainesosat sekoittuvat hyvin tasaiseksi. Todennäköisesti he eivät tarvitse ylimääräistä suolaa.Mutta tässä asiassa sinun on keskityttävä omaan makuun.
Murskattu valkosipuli ja kuiva aromaattinen yrtti lisätään kastikkeeseen. Komponentit sekoitetaan uudelleen. Valmis kastike sopii paitsi kalmarille, myös kaikille muille mereneläville.
