Marjoitetut samppanjat talveksi voivat olla sekä erinomainen välipala, ainesosa salaattia että käyttää monimutkaisten vihannesruokien valmistuksessa. Ehdotamme myös, että tutustuit šampinjonien peittausmahdollisuuksiin sieni-shish-kebabin valmistukseen - viime aikoina melko suosittu ruokalaji.

Kuinka suolakurpitsaa tomaatin kanssa suolakurkkua talveksi?

Tomaattikastikkeessa talvella marinoituja samppanjoita on maku tyydyttävä. Niitä voidaan käyttää vihannesmuhennuksen keittämiseen tai tarjoillaan perunamuusin, pastaa.

Valmistele komponentit purkittamiseen:

  • tuoreet avaamattomat sienet 0,6 kiloa;
  • kasvaa. öljy 50 gr;
  • Lavrushka 2 kpl .;
  • etikka tai sitruunahappo.

Pasta:

  • punaiset tomaatit 1 kilogramma;
  • suola 2 tl;
  • sokeria 50 gr.

Valmista ensin kotitekoinen tomaattipasta: kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista pari minuuttia sen jälkeen iho ja jauhaa tehosekoittimessa tasaiseksi. Kiehuvan veden kaataminen antaa kuorelle jäädä jälkeen ja helpommin siirtyä pois massasta, mikä helpottaa tomaattien kuorimista.

Pane massa kattilaan, kaada sokeri ja suola. Keitä matalalla lämmöllä, kunnes paksu.

Kun pasta valmistautuu, valmista sienet: valitse mieluiten nuoret pienet sienet ilman vaurioita. Pese ja keitä perusteellisesti neljäsosa tuntia, laita sitten kiehuvaksi samalla liemellä ja lisäämällä öljyä. Keitä, kunnes tuote saavuttaa halutun pehmeyden. Nyt voit lisätä lämpimällä vedellä laimennettua tomaattiesettä yhtä moninaisina määrinä. Tässä tapauksessa tarvitset 400 g tahnaa. Jätä haudutettua alhaisella lämmöllä.

Sillä välin valmista tölkit - pese, pyyhi kuivaksi.

Lämmitä astia kiehuvaksi, hauduta useita minuutteja ja sekoita purkkeihin.Pankin tulisi olla 1,5-2 cm kaulan ulkopuolella. Steriloi täytetyt tölkit takalla - puolen litran tölkeille riittää 40 minuuttia ja 1 litran tölkeille.

Peitä tiukasti kansilla, kääri froteepyyhkeillä ja jäähdytä päivä. Muutettuasi pimeään paikkaan, jossa on alhainen lämpötila.

Ruoanlaitto talveksi koreaksi

Tuoksuvia maukkaita sieniä saadaan koreaksi. Terävät, ruokahaluiset, ne soveltuvat välipalaksi tai lisukkeen lisäksi:

  • samppanjat 800 gr;
  • porkkana 1 kilogramma;
  • valkosipulin keskipitkä 1 pää;
  • suolaa 1 tl;
  • sokeria 3 rkl. l .;
  • öljy ruoste. 100 gr;
  • etikka 5 rkl. l .;
  • mustapippuria 1 tl;
  • punainen paprika maun mukaan (легкой h l riittää kevyelle mausteelle).

Valmista sienet: pese maasta, leikkaa vauriot (jos sellaisia ​​on), leikkaa kuivattu jalka tarvittaessa. Kaada vesi ja aseta kiehumaan. Kiehumisen alkamisen jälkeen seistä 3–5 minuuttia.

Kuori vihannekset, huuhtele juoksevan veden alla. Porkkanat täytyy raastaa ruokia valmistettaessa koreaksi. Seuraavaksi tarvitset tilavan astian kaikkien tuotteiden sekoittamiseen, joten on parempi hieroa porkkanat heti suuressa ruoka-altaassa.

Tähän mennessä sienet ovat valmiita, niiden on tyhjennettävä neste, huuhdeltava seulassa vaahdon jäännöksistä ja sekoitettava porkkanoiden kanssa. Lisää mahdollinen kasviöljy, purista valkosipuli ja sekoita huolellisesti. Suola, makeuta, pippuri, kaada etikka ja sekoita uudelleen.

Keitetyt korealaiset sienet jätetään jääkaapissa päiväksi. Sen jälkeen kun voit palvella pöydässä tai sulkea purkissa ja säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden.

Sipulilla ja porkkanoilla

Yksinkertainen ja nopea resepti marinoituille sienille ja vihanneksille:

  • sienet 1 kilogramma;
  • suodatettu vesi 1 l;
  • suolaa 1 rkl. l. + 1 tl sienten valmistukseen;
  • sokeri 1 rkl. l .;
  • sinappi, korianteri ja pippurisorvit;
  • persiljanlehtiä 2-3 kpl;
  • keskimääräinen sipuli 2 kpl .;
  • porkkana 2 kpl .;
  • paprika 1 kpl. (antaa valinnaisesti kevyen makean kosketuksen);
  • etikka 200 gr.

Pese pääkomponentti varovasti pitämällä yläkuori. Laita kiehuvaan veteen tl suolaa ja keitä 10 minuuttia.

Valmistelemme marinaadin: kuori vihannekset, jaa paprika pieneen kuutioon ja pilkota sipuli. Jauhaa porkkanat.

Sekoita mausteet, suola ja sokeri tilavuusastiassa, sekoita hyvin ja anna jähmettyä. Yhdistä sipulit, porkkanat, paprikat ja etikka erillisessä kulhossa siten, että vihannekset liotetaan huolellisesti etikassa.

Keitetyt marinade kiehuvaksi. Kun se kiehuu, lisää sienet ja kiehauta uudelleen. Poista liesi, laita vihannekset etikalla, sekoita ja odota, kunnes se jäähtyy.

Järjestä jäähdytetty astia purkkeihin, sulje tiiviisti ja lähetä säilytettäväksi jääkaapissa. Kylmissä olosuhteissa sienet ovat tarpeeksi kauan, mutta silti emme suosittele sen jättämistä yli kuukaudeksi.

Muistiinpanoon. Etikkaa voidaan käyttää mitä tahansa (omena, viini). Mausteena voit lisätä korianteria ja inkiväärijuuria, leikattu pieniksi renkaiksi.

Kuinka nopeasti suolakurpitsaa talveksi?

Erittäin nopea resepti marinoituille sienille, joita voidaan valmistaa sekä talvella että muina vuodenaikoina ja peittausprosessin jälkeen:

  • tuoreet samppanjat 1 kilogramma;
  • viheriöi useita oksia eri lajeista;
  • omenaviinietikka 50 ml;
  • valkosipuli 1 pää;
  • seesami 3 rkl. l .;
  • kasviöljy - 125 gr;
  • soijakastike 5 rkl. l .;
  • Lavrushka 5 kpl .;
  • pippuria 15 kpl;
  • korianteri;
  • suola.

Aloitamme ruoanlaiton: huuhtele sienet perusteellisesti, leikkaa pieni jalka, kasta suolaveteen ja keitä. Keittämisen jälkeen keitä ⅓ tunnin ajan.

Kun sienet kiehuvat, valmista marinadi: hienonna vihannekset hienoksi, leikkaa valkosipuli useisiin osiin ja laita kaikki yhteen kulhoon. Lisäämme mausteita, etikkaa ja öljyä yrtteihin ja valkosipuliin. Anna hautua noin puoli tuntia. Levitä tasaisesti sienten päälle. On helpompaa käyttää matalalasista leivontaastiaa. Peitä tai kiristä foliolla, anna marinoitua jääkaapissa vähintään 12 tunnin ajan. On suositeltavaa suolakurkku päivässä.

Sieni marinade reseptejä samppanjoilla

Samppanjoista saadaan erittäin maukkaita kebabeja. On syytä huomata, että vegaaniruoan kannattajat arvostavat tätä ruokalajeja myös liharuokien ystävät. Sienien marinointi grillaamiseksi paistamiseen on erittäin helppoa, koska marinaadituotteet ovat yksinkertaisia, edullisia ja niitä voi löytää mistä tahansa keittiöstä.

Suolakerma

  • sienet 1 kilogramma;
  • rasvainen (kotitekoinen) smetanaa 150 ml;
  • soijakastike 4 rkl. l .;
  • valkosipuli 3 neilikkaa;
  • tuore tilli 1 nippu;
  • mausteet: Provencal yrtit (1 rkl), musta ja punainen paprika

Pese tuoreet sienet etukäteen. Valmistelemme sitten marinaadin: pilko vihannekset hienoksi, sekoita mausteiden, smetanan, kastikkeen ja murskatun valkosipulin kanssa. Kaada käsitelty malja marinaadilla, sekoita hyvin ja anna sen hautua vähintään 40 minuutin ajan, mieluiten 1-2 tuntia. Kun voit aloittaa leipomisen.

Pikantti soijakastikemarinaatti

  • sieniä 500 gr;
  • valmis mauste sieniä 2 rkl. l .;
  • soijakastike 100 - 150 ml;
  • kasviöljy 50 - 70 ml.

Pese sienet, valuta ylimääräinen neste ja laita astiaan peittaamista varten.

Lisää jäljellä olevat ainekset sieniin, sekoita hyvin käsilläsi, jotta marinadi jakautuisi tasaisesti. Suositeltava peittausaika on 1,5–2 tuntia.

Muistiinpanoon. Soijakastiketa käytettäessä sieniä ei voi suolata, koska ne sisältävät tarpeeksi suolaa.

Majoneesilla

Nopea ja helppo marinaadin resepti, jonka ansiosta sienet ovat erittäin aromaattisia ja makuisia:

  • 400 g samppanjoita;
  • 2 tl soijakastike;
  • ½ tl suola;
  • ½ tl musta pippuri;
  • 2-3 tl majoneesi (se on maukasta, jos käytät keitetyt kotona, ei kaupassa)

Sekoita kastike, mausteet ja majoneesi varovasti tasaiseksi. Huuhtele sienet juoksevan veden alla, laita kulhoon peittaamista varten, laita heille valmistettu marinaatti ja sekoita niin, että ne murenevat tasaisesti kastikkeessa. Se riittää marinoimaan 1 tunti. Sitten voit aloittaa leipomisen.

Sitruunamehulla

  • samppanjat 500 gr;
  • sitruuna ½;
  • smetana tai majoneesi 2 rkl. l .;
  • suolaa 1 tl;
  • sekoitus paprikaa 1 tl.

Purista mehu puoli sitruunaa peittausastiaan. Siihen lisätään meijeriaine ja mausteet. Pese sienet ja lisää ne marinointiin. Sekoita kaikki ja marinoi noin tunti.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: