Nykyaikaiset kotiäidit ovat tottuneet ostamaan melkein kaiken kaupasta, ja keitetyllä tiivistetyllä maidolla ei ole enää pulaa. Mutta tuotteen laatu, myös sellaisten valmistajien keskuudessa, jotka ovat todistaneet olevansa myönteisiä, jättää usein paljon toivomisen varaa. Siksi luonnollisiin tuotteisiin tottuneet ihmiset löytävät hyödyllistä tietoa siitä, miten keittää maitotiivistettä eri tavoin ja mitä jälkiruokia voidaan valmistaa tällä ainesosalla.

Kuinka keittää tiivistemaitoa kotona

On olemassa useita tapoja saada terveellinen ja aromaattinen herkku, jonka maku on ”sama”, luonnollinen, lapsuudesta lähtien. Valitse sopivin, vie pari minuuttia valmistautumiseen, muutama tunti keitä ja jatka.

Klassinen keittotapa

Huolimatta tiivistetyn maidon tuottajien kielloista, klassinen tapa keittää keitettyä tiivistettyä maitoa oli keittää se tölkkiin. Kuinka paljon keittää tiivistettyä maitoa purkkiin ja kuinka estää keittiön yleistä puhdistusta pesemällä makea maito-karamellimassi seinistä ja katosta, ei ole tyhjäkäynnissä.

Siksi älä poistu alla olevasta algoritmista:

  1. Laita suurelle pannulle purkki kondensoitua maitoa ja kaada se vedellä korkeimmalle mahdolliselle tasolle, jotta vettä ei lisätä usein keittämisen aikana. Lähetä pannu liesille ja odota aktiivista veden sukellusta.
  2. Keitä keittämisen jälkeen keitettyä maitoa muutama tunti, jos sitä aiotaan tulevaisuudessa käyttää voiteiden valmistukseen kakkuissa tai leivonnaisissa. Paksumman ja tummemman koostumuksen saamiseksi (esimerkiksi "pähkinöiden" täyttämiseksi) on tarpeen keittää tiivistetty maito noin tunnin ajan.
  3. Kypsennysprosessissa sinun on varmistettava, että purkki ei ole "alasti", ja lisää tarvittaessa kuumaa vettä astiaan. Lämpökäsittelyn jälkeen purkin tulisi antaa jäähtyä vedessä, jossa se keitettiin. Näiden kahden ehdon täyttäminen auttaa välttämään eeppisen räjähdyksen.

Kun valitset tiivistemaitoa ruoanlaittoon, sinun on tutkittava huolellisesti sen koostumus etiketissä. Laadukas tuote ei saisi sisältää mitään muuta kuin maitotuotteita ja sokeria. Koostumuksessa oleva palmuöljyä sisältävä tiivistetty maito voi olla parempi jättää myymälän hyllylle.

Tee-se-itse-keitetty tiivistemaito

Ei vain myymälätuotteista, voit keittää keitettyä tiivistettyä maitoa. On täysin mahdollista valmistaa se sokerista ja lehmän kokonaisesta maidosta viettämällä tuolloin vain paljon enemmän kuin klassisella menetelmällä.

Puolikymmentä litraa kotitekoista tiivistettyä maitoa tulisi ottaa:

  • 3000 ml täyslehmän maitoa (parempi kuin kotitekoinen, ei kaupasta ostettu);
  • 1000 g rakeistettua sokeria;
  • 45 ml sitruunamehua;
  • 5 g soodaa.

Keittämismenetelmä:

  1. Lähetä maito ja sokeri sopivan kapasiteetin kattilassa tuleen ja lämmitä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
  2. Kun koostumus kiehuu, poista pannu liesistä, lisää sitruunamehu ja sooda sen sisältöön. Maito alkaa vaahtoutua aktiivisesti. Nyt se tulisi sekoittaa voimakkaasti ja palauttaa tuleen.
  3. Ota uudelleen keittämishetkestä aikaa ja keitä kondensoitua maitoa keskilämpötilassa kolme tuntia. Tänä aikana maito tummenee ja paksenee.
  4. Ruoanlaittoprosessissa sinun ei tarvitse sekoittaa koostumusta vain ajoittain, vaan myös ottaa näyte valmiuden suhteen. Jos tippa maitoa ei leviä kylmälle lautaselle, keitetty tiivistetty maito on valmis. Valmiit tuotteet tulisi kaataa puoli litran purkkeihin varastointia varten.

Keittäminen uunissa

Tiivistettyä maitoa, jota ei myydä tölkeissä, vaan tetrapakkauksissa, ei voida keittää kattilassa klassisella tavalla. Tällaiselle tuotteelle sopii keittäminen uunissa.

Toimintajakso on seuraava:

  1. Kaada tiivistetty maito metallisessa tai lasisessa lämmönkestävässä astiassa ja peitä tämä astia ylhäältä ruokalustalla.
  2. Aseta astia maidon kanssa toiseen astiaan, jossa on vettä, jotta nestetaso saavuttaa muotissa olevan tiivistetyn maidon korkeuden keskellä.
  3. Pane sitten kondensoitunut maito 2 - 3 tunniksi uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä keittoprosessin aikana. Poista keitetty tiivistetty maito uunista, foliosta ja käytä tarkoitetulla tavalla.

Helpoin tapa mikroaaltouuniin

Mikroaaltouunien omistajien tulisi tietää, miten keittää tiivistemaitoa tällä laitteella. Lisäksi koko prosessi vie enintään 8 minuuttia.

Mikroaaltouunin keittoalgoritmi on seuraava:

  1. Kaada tiivistetty maito keraamiseen tai lasiseen astiaan ja laita mikroaaltouuniin 2 minuutiksi. Laitteen tehon tulisi olla 700 wattia.
  2. Äänimerkin jälkeen sekoita maitotiiviste ja lähetä uudelleen mikroaaltouuniin 2 minuutiksi. On tärkeää varmistaa, että maito ei valu ja lämpenee tasaisesti, joten se on sekoitettava. Toista tämä säännöllinen lämmitys enintään 4 kertaa.

Saatuaan tuotteen haluttuun konsistenssiin ja väriin, sitä voidaan käyttää siihen tarkoitettuun kulinaariseen tarkoitukseen.

Keitetyt tiivistemaitoa paistavat reseptit

Tietysti on luonnollista keitettyä tiivistettyä maitoa vain lusikalla - ilo, jota ei voida saavuttaa edes "paratiisin" Bounty-baarin avulla. Leivonnaiset, joissa on tiivistettyä maitoa, voivat kuitenkin osoittautua vielä herkullisemmiksi. Kakut, leivonnaiset, evästeet, joissa on tällainen komponentti, tulevat vain upeaan herkullisiksi.

Kerma keitetyt maitotiiviste ja voi

Tämä kerma sopii täyteaineeksi monille keksille, hunajalle, puffi- tai vohvelikakkuille tehdyille kotitekoisille kakkuille sekä kaikenlaisille kakkuille ja evästeille.

Ainesosien osuudet sen valmistukseen:

  • 380 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
  • 200 g pehmennettyä voita;
  • 20 - 40 g jauhettua sokeria;
  • 5 ml lipeää (tai muuta alkoholia makua varten).

Valmistelemme seuraavaa:

  1. Vatkaa pehmeä voi jauhesokerilla valkoiseksi ja pörröiseksi. Tee erikseen sama keitetyllä kondensoidulla maidolla.
  2. Yhdistä sitten molemmat massat sekoittamalla ne silikonilastalla.
  3. Lisää valmisteen lopussa aromiainetta väkevää. Kerma on valmis.

Klassiset evästeet "pähkinät"

Epämääräisesti tiivistetty maito, keitetyt purkissa pannulla, voi olla hieno täyte kotitekoisia pähkinäkeksejä.

Leipoaksesi se on valmistettava:

  • 2 munaa
  • 200 g sokeria;
  • 250 g voita;
  • 8 g vaniljasokeria;
  • 3 g suolaa;
  • 5 g sammutettua soodaa;
  • 320 g jauhoja;
  • 380 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
  • minkä tahansa mutterin ytimet nopeudella yksi ydin yhtä "mutteria" kohti.

Askel askeleelta resepti maailman makeimpien, kaloreiden ja hämmästyttävän herkullisten "pähkinöiden" leipomiseen:

  1. Ennen taikinan vaivaamisen aloittamista sulaa öljy ja anna sen jäähtyä hieman, mutta jatka nestettä.
  2. Jauhaa munat sokerilla ja suolalla käsisipulla tasaiseksi. Kaada sitten nestemäinen öljy, sekoita, lisää karkotettu sooda ja jauhot.
  3. Lähetä valmiin leivonnaisen leivonnaiset tunnin ajan jääkaappiin, jotta sen kanssa olisi helpompi työskennellä myöhemmin.
  4. Voitele ”pähkinät” leivontaastia (hasselpähkinä) kasviöljyllä. Rullaa taikinasta halkaisijaltaan makean kirsikan pallot ja laita ne muotin syvennyksiin. Älä tee suurempia aihioita, muuten taikina yrittää varmasti karkaa paistamisen aikana.
  5. Paista pienellä tulen päällä pähkinöitä yhdestä kahteen minuuttia molemmin puolin. Valmiit annokset otetaan varovasti ulos ja jäähdytetään.
  6. Sitten jää vain kerätä "kuoret", täyttämällä ne keitetyllä kondensoidulla maidolla ja piilottamalla pähkinäydin jokaisessa.

Herkullisia cupcakeja

Keitetyn kondensoidun maidon paksu konsistenssi mahdollistaa sen käytön muffinssien täytteenä. Tällaiset leivonnaiset, joissa on herkullinen maidon yllätys, houkuttelevat sekä aikuisia että lapsia.

Sen koostumukseen sisältyvien tuotteiden osuudet ovat seuraavat:

  • 1 muna
  • 80 g sokeria;
  • 200 ml maitoa;
  • 200 ml kasviöljyä;
  • 3,5 g vanilliinia;
  • 2,5 g suolaa;
  • 7 g leivinjauhetta;
  • 250 g jauhoja;
  • 190 g keitettyä tiivistettyä maitoa.

Kulinaaristen prosessien sekvenssi:

  1. Vaahota muna vispilä ja sokeri, kaada maito ja kasviöljy ja tyhjennä kaikki uudelleen.
  2. Lisää sitten löysät komponentit (jauhot, vanilliini, suola ja leivinjauhe). Valmiin taikinan tulee olla yhtä paksu kuin smetana.
  3. Voideltuihin silikonimuotteihin laita ruokalusikallinen taikinaa, päälle - tl keitettyä tiivistettyä maitoa. Piilomme herkullisen täytteen taikinan toisen osan alle.
  4. Keitä cupcakeja uunissa 180 ° C: ssa noin 30 - 40 minuuttia. Jäähdytetyt cupcakes voidaan koristaa tuhkarisokeralla.

Vohvelikakku keitetyllä kondensoidulla maidolla

Kun sinulla on käsillä paketti valmiita vohvelikakkuja ja purkki keitettyä tiivistettyä maitoa, voit valmistaa herkullisen kakun vain muutamassa minuutissa.

Yksi tällainen jälkiruoka tarvitset:

  • 6 - 8 vohvelikakut;
  • 380 g keitettyä tiivistettyä maitoa;
  • 100 g pehmeää voita;
  • 100 g hienonnettua paahdettua maapähkinää;
  • 50 - 70 g suklaata.

Progress:

  1. Vatkaa tiivistetty maito pehmennetyllä voilla, kunnes se on fluffy.
  2. Kakun kokoamiseksi valmiista kakuista lomittamalla ne edellisessä vaiheessa saadun koostumuksen kanssa.
  3. Lisää jälkiruoka kermalla ja ripottele murskattuihin maapähkinöihin.
  4. Sulata suklaa ja käytä kornetiikkia kaoottisen mallin viskooseja makeita lankoja pähkinöiden päälle.
  5. Anna kakun liota noin tunti, tai voit palvella sen heti leikattu osiin.

Bagelit "kokkauksella"

Keitetyllä kondensoidulla maidolla täytettyjen hiiva taikinan rehevien kellojen valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:

  • 200 g voita;
  • 150 g sokeria (josta 50 g - taikinaan);
  • 1 muna
  • 150 ml maitoa;
  • 50 g hiivaa;
  • 630 g jauhoja;
  • 370 g keitettyä tiivistettyä maitoa.

Leivontamenetelmä:

  1. Liuota sokeri ja hiiva maitoon. Kaada muna, joka on löysätty homogeenisuuteen ja sulatettu voi. Lisää jauho pieninä osina, vaivaa taikina.
  2. Annetaan massan seistä lämpöä, kunnes sen tilavuus kasvaa kaksi tai kolme kertaa. Sitten on hyvä vaivata se, jakaa se kolmeen osaan, joista jokainen rullataan ympyrään. Leikkaa aihiot sopivan kokoisiksi segmentteiksi.
  3. Pane jokaisen tarjoilun reunaan täytetty tiivistemaito, rulla kaikki rullaksi, rulla sokeri ja paista uunissa kullanruskeaksi, kuumennettuna 180 - 190 asteeseen.

Leivonnaiset, joissa on keitettyä tiivistettyä maitoa, voivat olla melko monipuolisia ja aina herkullisia. Mutta sen valmistelun aloittamisen yhteydessä on syytä muistaa, että tulos riippuu suuresti lähtötuotteiden laadusta. Tässä suhteessa on syytä viettää vähän aikaa ja valmistaa itse “varenka”, koska tiedät nyt paljon kuinka tehdä tämä!

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: