Kuinka keittää suolakurkkua? 9 reseptiä keiton valmistukseen

Keittoja pidetään hyvänä ravintona ihmisille. Klassinen resepti tälle herkulliselle ja herkulliselle ruoalle kuuluu lihanliemen ja ohran käyttöä. Kuitenkin on olemassa monia tapoja, miten keittää suolakurkku erilaisin perustein lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Jos laitat helmi ohraa, se on liotettava etukäteen (5-6 tuntia) kylmään veteen: se kypsyy nopeammin.

Klassinen suolakurkku keitto ohraa

Tämä on suosituin suolakurkkuresepti.

Jotta keitto olisi maukkaampaa, sinun on käytettävä siemeniä liemen valmistamiseksi.

Vaadittavat tuotteet:

• 400 g sianlihaa luussa;
• 3 perunan mukulat;
• 100 g helmi ohraa;
• 3 suolakurkkua;
• 2 sipulia;
• 1 porkkana;
• 20 ml kasviöljyä;
• 50 g tomaattipastaa;
• 3 g suolaa.

Keittovaiheet.

1. Sianliha ja kokonaiset sipulit kaadetaan 3 litralla juomavettä ja keitetään 1,5 tuntia.
2. Esiliuotetut viljat keitetään toisessa pannussa noin 25 minuutin ajan. Ytimien tulisi tulla pehmeitä, mutta säilyttää muotonsa.
3. Valmiit liemi suodatetaan, levitetään liha ja keitetään uudelleen kiehuvaksi.
4. Pane perunakuutiot ja suola pannuun.
5. Hioma toinen sipuli ja porkkanat. Paista öljyssä, kunnes ruskenee.
6. Raastetut kurkut lisätään paahtamiseen, haudutetaan yhdessä 10 minuutin ajan.
7. Tomaattipasta laimennetaan 50 ml: lla vettä ja kaadetaan kasvissyöttöön. Hauduta 5 minuuttia sekoittaen.
8. Liemissä perunoiden kanssa levitä tomaattien paistaminen ja ohra.
9. Keitto haudutetaan vähintään 10 minuutin kuumuudessa.
10. Liha leikataan paloiksi ja palautetaan pannuun.

Kuinka keittää riisiä?

Jos helmiohran liottamiseen ja keittämiseen ei ole aikaa, tämä resepti auttaa.

ainesosat:

• 2,5 l lihaliemettä;
• 3 keskimääräistä perunaa;
• 100 g pestyä riisiä;
• 1 porkkana;
• 2 sipulia;
• 2 suolakurkkua;
• 80 g tomaattikastiketta;
• suola maun mukaan;
• 30 ml paistoöljyä.

Keittämistekniikka.

1. Perunat leikataan satunnaisesti ja lähetetään kiehuvaan liemeen.
2. Lisää 7 ​​minuutin kuluttua riisiä. Suolaa. Keitä 15 minuuttia.
3. Sipuli paistetaan öljyssä porkkanoiden kanssa, lisää sitten kurkut, peitä ja hauduta 12 minuuttia.
4. Paistetut vihannekset kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan vielä 5 minuuttia.
5. Astian sisältö siirretään astiaan. Keittoa keitetään 5 minuutin ajan.

Hyödyllisiä neuvoja: suolakurkkujen sijaan voit ottaa tuoreita vihanneksia. Tässä tapauksessa sinun täytyy lisätä kiehuessasi ruokalusikallinen vastapuristettua sitruunamehua.

Askel askeleelta resepti naudanlihaa

Jotta keitto olisi rikas, se on keitettävä naudanliha-luulla.

Tuotelista:

• 60 g helmi ohraa;
• 700 g nuorta naudanlihaa luussa;
• 3 isoa tynnyri kurkkua;
• 3 suurta perunaa;
• puoli porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 30 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 laakerinlehti;
• 5 g suolaa.

Keittovaiheet.

1. Keitä liemi puoli tuntia.
2. Luut poistetaan, liha leikataan ja pannaan takaisin pannuun.
3. Lisätään esiliotettu ohra.
4. Paistinpannassa hienonnetut kurkut haudutetaan pienessä määrin liemiä.
5. Paista sipulit ja porkkanat erikseen.
6. Ravistettu peruna, kurkut, paistaminen, suola ja laakerinlehdet pannaan keittoon.
7. Malja haudutetaan 20 minuutin ajan.

Maukas keitto hitaassa liesissä

Ennen kuin asetat kaikki aineosat hitaaseen liesiin, ohra on keitettävä erikseen puolikaspehmeään tilaan.

Samanlainen resepti:suolakurkku hitaassa liesissä - resepti

Vaadittavat tuotteet:

• 300 g keitettyä helmiohraa;
• 2 perunan mukulat;
• 4 suolakurkkua;
• 40 g tomaattipastaa;
• 2,5 l liemettä lihaan;
• 200 ml kurkkukurkkua;
• rasvaa paistamiseen.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Hienonnettu sipuli ja porkkana pannaan multicooker-kulhoon, rasvattuna rasvalla ja keitetään leipomo-ohjelmassa 10 minuutin ajan.
2. Lisää kuutioiksi kurkut, tomaattipasta. Keitä vielä muutama minuutti.
3. Täytä perunaviipaleet, ohra, kaada suolavesi ja liemi.
4. Ruoka keitetään ”keitto” -ohjelmalla 40 minuutin ajan.
5. Kun tila on kytketty pois päältä, multikookeri ei avaudu vielä 20 minuutin ajan, joten suolakurkkua infusoidaan.

Ohran ja naudanlihan munuaiset

Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin tyydyttävä keitto, jolla on unohtumaton maku.

Ainesosaluettelo:

• 3 mausteista maustekurkkua;
• 2 naudanlihan munuaista;
• 100 ml suolavettä kurkkuista;
• 2 perunan mukulat;
• 1 pieni porkkana;
• 2 sipulia;
• 50 g helmi ohraa;
• suola, mausteet maun mukaan;
• 30 g nestemäistä voita.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Turvonneet ohrat keitetään suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä, sitten pestään.
2. Munuaiset leikataan keskikokoisiksi paloiksi.
3. Kaikki vihannekset pilko.
4. Sipuli ja porkkanat paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.
5. Munuaiset keitetään 30 minuutin ajan.
6. Lisää niihin rouhe, peruna, kurkut, suolavesi. Keitto on suolattu ja maustettu.
7. Paista keiton lopussa pannulla.
8. Astiaa keitetään vielä 7 minuutin ajan minimaalisella lämmöllä.

Kanan kanalla

Tämän keiton tuoksu ja maku muistuttavat naudanlihaa, mutta kanan kaloripitoisuus on paljon alhaisempi.

Tarvitset:

• 1 litra kanaa;
• 2 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 pieni selleri juuri;
• 15 g persiljaa;
• 1 sipuli;
• 15 g sulatettua voita;
• 3 suolakurkkua;
• 100 ml kurkkukurkkua;
• 150 g helmi ohraa;
• mustapippuri, suola maun mukaan;
• 1 laakerinlehti.

Ruoanlaitto resepti.

1. Valmistettua ohraa keitetään 20 minuutin ajan.
2. Hienonna kaikki vihannekset ja vihannekset hienoksi.
3. Paista voissa kattilassa juuret, sipulit, lisää laakerinlehti, persilja, pippuri, suola.
4. Komponentit kaadetaan osan liemi kanssa. Hauduta kannen alla 7 minuuttia.
5. Lisää perunat, kurkut ja jäljellä oleva lieme. Hauduta 15 minuuttia.
6. Lisää lopussa helmi ohraa ja suolavettä maun terävyyden lisäämiseksi. Keitä vielä 15 minuuttia.

Kuinka keittää suolakurkku purkkeihin?

Upea resepti, jonka avulla voit keittää aromaattiset keitot nopeasti kaikkina vuodenaikoina.

Se vaaditaan:

• 3 kg kurkkua puutarhasta;
• 1 kg sipulia ja porkkanaa;
• 600 ml tomaattipastaa;
• 250 g rakeistettua sokeria;
• 200 ml kasviöljyä;
• 0,5 kg ohraa;
• 70 g suolaa;
• 100 ml pöytäetikkaa.

Vaihe vaiheelta.

1. Sipulit leikataan puolirenkaisiin, porkkanat ja kurkut - hierotaan karkealle raastimelle.
2. Pestyä viljaa keitetään 50-60 minuutin ajan.
3. Yhdistä paistoastiassa vihannekset, öljy, suola, tomaatti, sokeri. Hauduta 40 minuuttia.
4. Lisää ohra, keitä vielä 5 minuuttia.
5. Kaada etikkaa.
6. Kuuma työkappale asetetaan steriileille purkeille ja rullataan.

Sienillä

Suolakurkku peitattujen samppanjoiden kanssa on vielä aromaattista ja ruokahalua. Se voidaan keittää sekä kana- että naudanlihaliemellä.

Tuotelista:

• 3 l liemetä;
• 120 g helmi ohraa;
• 2 perunan mukulat;
• 200 g maustettua samppanjaa;
• 150 g suolakurkkua;
• 1 sipuli ja porkkana;
• 3 tuoretta tomaattia;
• 40 ml öljyä;
• suola maun mukaan.

Ruoanlaitto resepti.

1. Ruohoja keitetään pehmeiksi.
2. Perunat leikataan ja keitetään liemessä, kunnes puoli kypsyy.
3. Sienet paistetaan puoliksi keitetyssä öljyssä.
4. Kahden minuutin kuluttua siihen lisätään hienonnettuja kurkkuja ja paistetaan yhdessä 10 minuutin ajan.
5. Lopussa öljyssä, toisessa astiassa, siirrä porkkanat ja sipulit.
6. Yhdistä molemmat paistit, lisää hienonnettu tomaatti, hauduta 8 minuuttia.
7. Vilja ja astian sisältö siirretään perunaliemeen. Keitä minuutti korkealla lämmöllä, sitten vähintään 15 minuuttia. Suolaa.

Resepti kokista Ilja Lazersonilta

Kulinaarinen maestro Ilya Lazerson tarjoaa ainutlaatuisen reseptin suolakurkkua ja ruokia.

osat:

• 350 g naudanlihaa luussa;
• 200 g kanasydämiä;
• 200 g kanan kammioita;
• 150 g helmi ohraa;
• 1 iso sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 selleri juuri;
• 3 perunaa;
• 3 tynnyri kurkkua;
• 2 laakerinlehteä;
• 20 ml sitruunamehua;
• paistoöljy;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Keittovaiheet.

1. Keitä liemi 2 tuntia.
2. Aseta keittämisen keskellä sipuli kuoreen ja porkkanat, leikkaa kahtia, kuorimaton selleri liemeen.
3. Liemi suodatetaan.
4. Toisella pannulla kiehuva ohra keitetään, kunnes puoli kypsennetään.
5. Keitä erikseen erikseen kypsennettyä.
6. Perunat leikataan pienemmiksi, lisätään liemeen.
7. Kurkut hienonnettu karkealle raastimelle.
8. Paista öljyssä, hauduta kurkut vähässä määrin vettä.
9. Lisää valmiin perunan vilja.
10. Kammiot ja sydämet leikataan ja lisätään liemeen.
11. Suola keitto, lisää kurkut, sitruunamehu.
12. Paista puoli sipulirenkaat ja raastetut porkkanat.
13. Paista keitto.
14. Lisää lopuksi laakerinlehdet ja pippuri.

Valmis suolavesi keittoa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää. Ruoka tarjoillaan yrtteillä, valkosipulilla, smetalla, chilipippurilla, ruskealla leivällä, kuten Borodino.