Kuinka keittää punaisia ​​papuja liottamalla

Palkokasvit ovat arvokkaan kasviproteiinin lähde, välttämättömiä jopa niille, joiden ruokavaliossa on aina eläinvalkuaista. Usein kotiäidit eivät sisälly papuja päivittäiseen ruokavalioonsa, koska niiden valmistusprosessi vaikuttaa monimutkaiselta. Mutta jos valmistat sen oikein, ruokalistalla voi olla monipuolisia terveellisiä, mutta myös herkullisia ruokia. Punaisten papujen keittäminen liottamisen kanssa käsitellään tässä artikkelissa.

Kuinka keittää punaisia ​​papuja liottamalla pannulla

Pavujen liotusta ei tarvita pelkästään sen nopeaan valmisteluun. Tämän esikäsittelyn jälkeen palkoviljojen hiilihydraatit imeytyvät kehoon paljon paremmin, mikä eliminoi maha-suolikanavan ongelmat.

Liotus vaatii papujen ja veden suhteen suhteessa 1: 2.

1. Ennen kuin levität papuja, sinun on huuhdeltava ne hyvin lämpimän veden alla.
2. Koska papujen koko kasvaa liotusten jälkeen, on parempi ottaa astia, joka on kaksi kertaa suurempi kuin papujen tilavuus.
3. Pavut tulee kastella 6 - 8 tuntia, mutta sinun ei tarvitse jättää niitä samaan veteen yli 10 tunniksi, muuten käymisprosessit voivat alkaa niissä. Vihje! Kesällä on parasta laittaa pavut jääkaappiin liotuksen aikana.
4. Pavutuksen jälkeen vesi täytyy valua ja pestä uudelleen.

On tärkeätä muistaa, että muiden valmistajien ainesosien lisääminen veteen, joka auttaa pavut pehmenemään nopeammin, johtaa tärkeiden ja hyödyllisten hivenaineiden tuhoutumiseen.

Valmistettaessa ruokia papuista, tulisi myös ottaa huomioon seuraavat vivahteet:

• jos suola on suolattu keittoprosessin alussa, sen rakenne säilyy;
• lisäämällä suolaa keittämisen lopussa, pavut sulavat;
• Kannen alla keitetyt pavut muuttuvat ruskeiksi kypsennyksen lopussa.

Veden ja papujen suhteet

Pestyt pavut tulee laittaa astiaan ja kaada makea vesi. Keittämisen alussa sen tulisi peittää pavut noin 1 - 2 cm. Keittoprosessissa vettä lisätään vähitellen tarvittaessa. Kypsennysaika riippuu siitä, kuinka kauan pavut on varastoitu - vanhojen papujen valmistus vie paljon kauemmin.

On tärkeää muistaa, että pavut on keitettävä alhaisella lämmöllä ja älä sulje kansi tiukasti.

Kuinka paljon aikaa kokkiin

Kuinka keittää papuja? Kaikki riippuu siitä, millaiseen ruokaan tarvitset palkokasveja.

1. Salaatit, quicit, kasvisgeelit ja pavut kastikkeella vaativat noin puolitoista tuntia kypsennystä, koska tällöin papuilla on kokonaisvaltainen rakenne.
2. Tahnat, keitot, leipomot ja pavut voidaan keittää pidempään, jotta myöhemmin piiskaamalla sitä tehosekoittimessa ei jää jyviä. Näitä ruokia varten papuja tulisi keittää noin kaksi tuntia.

Pavun valmius voidaan määrittää primitiivisella kansanmallilla. Pannusta sinun on kiinni muutama palo papuja ja kokeilla niitä. Jos ne ovat kaikki valmiita, astia voidaan poistaa tulesta.

Kuinka keittää punaisia ​​papuja liottamalla hitaassa liesissä

Papujen keittämiseksi hitaassa liesissä sinun on välittömästi määritettävä lopullinen astia, ohjelman valinta riippuu tästä.

1. Pavut liotetaan yllä olevan kaavan mukaisesti, pestään ja asetetaan kulhoon.
2. Veden tulisi peittää pavut noin 3 cm, mutta lisää se vielä prosessissa.
3. Jos haluat pitää tuotteen ehjänä, sinun on valmistettava kokki kytkemällä päälle Cooking-ohjelma.
4. Keitetympää vaihtoehtoa varten on parempi käyttää "Stew" -ohjelmaa.

Neuvonta kotiäidille! Jos pavut kypsennetään tahnaksi tai kermakeittoksi, voit lisätä 40 minuuttia ennen kypsennyksen loppua vihanneksia ja kuivia yrttejä ja lyödä sitten kaikki yhdessä tehosekoittimessa. Tällaiset lisäaineet rikastuttavat suuresti valmiin ruuan makua.

Keittämistekniikka kaksoiskattilassa

Pavujen keittäminen parille on vaikea tehtävä, varsinkin kun tavallisessa kaksoiskattilassa ilman erityistä kulhoa palko- ja pastaa varten on mahdotonta keittää sitä. Jos on sellainen laite, pavut liotetaan tavallisen reseptin mukaisesti.

1. Sitten se kaadetaan erityiseen kulhoon ja täytetään vedellä.
2. Pavujen keittolämpötila on 85ºС. Mukana toimitettu höyry lämmittää vettä, joten keittoprosessi vie noin 2,5 tuntia.

Neuvonta kotiäidille! Kaksinkertaisessa kattilassa on parasta keittää vihreät vihreät pavut.

Mikroaaltouunissa liotetut pavut

Jos keität pavut mikroaaltouunissa, se on valmis noin 45 minuutissa, virrasta riippuen.

1. Valmistetut pavut kaadetaan mikroaaltouunille suunniteltuun astiaan ja kaada vettä niin, että se peittää siemenet 1,5 cm: llä.
2. Alun perin asetetaan tehokkain tai erityisesti papuille suunniteltu tila. Kypsennysaika 10 minuuttia.
3. Tämän jälkeen pavut poistetaan ja sekoitetaan. Vettä lisätään siihen.
4. Seuraavaksi keskimääräinen teho ja aika asetetaan noin 20 minuutiksi.
5. Sitten pavut otetaan uudelleen pois (tässä vaiheessa ne voidaan suolata), vettä lisätään.
6. Samassa tilassa pavut kypsennetään vielä neljäsosa tuntia.

Tämä on mielenkiintoista:pavut: hyödyt ja haitat

Pavuruokia on kirkas maku, ne voidaan yhdistää mihin tahansa tuotteeseen ja laajentaa merkittävästi gastronomisten riippuvuuksien rajoja!