Kuinka sisustaa kakku hedelmillä niin, että vieraat haluavat kuvata jälkiruoan ennen sen syömistä? Kuinka varmistaa, että koostumus näyttää näyttävältä, ja hedelmistä ja marjoista saatu mehu ei pilaa kermaa? Kaikilla on salaisuutensa.
Aineellinen sisältö:
Kuinka sisustaa kakku hedelmillä: parhaat ideat
Kypsät värikkäät hedelmät ovat hyviä itsessään, ja ne ovat herkullisia jälkiruokia.
- Mikä tahansa kakun pinnalla oleva hedelmäseos näyttää näyttävältä: viehättävällä paikalla tai tyylikkäällä seppeleellä, kaskadilla ja niin edelleen.
- Suuret hedelmät leikataan viipaleiksi tai puolikkaiksi, pienet käytetään kokonaisena.
- Boho-tyyliset jälkiruoat ovat tulossa suosituksi. Kerma laitetaan vain kakkujen väliin, siihen upotetaan suuria hedelmäpalasia tai kokonaisia suuria marjoja. Kaikki tämä piilee satunnaisesti kakkujen voideltujen reunojen välillä. Joitakin hedelmiä käytetään yläkakkuun. Kuvitteellisella laiminlyönnillä suunnittelussa on tietty harmonia ja houkuttelevuus.
- Voit leikata hedelmät ohuiksi levyiksi ja asettaa niistä malleja, kuten palapelin palasista.
- Aikaa vievä tapa on veistäminen. Hedelmät leikataan monimutkaisesti, mikä antaa heille mielenkiintoisen muodon. Tämä alkuperäinen taide on eräänlainen primitiivinen veistos.
Terävällä veitsellä kädellä ja pienellä ajanjaksolla voit harjoitella yksinkertaisten elementtien luomista niin, että kakkua valmistettaessa kaikki sujuu helposti ja yksinkertaisesti.
Omenoiden tai päärynöiden lehdet.
- Yhdelle lehdelle tarvitset neljäsosan hedelmästä, mutta vain ytimeen leikatun massan.
- Tee keskeltä olevaan kuoriin kaksi puolipyöreää symmetristä viiltoa pienen lehden tekemiseksi. Laita se pois.
- Kun olet palannut 3 - 4 mm, tee yhdensuuntaiset leikkaukset ottamalla kulmamainen levy pois omenikiilosta. Upota se sitruunamehulla happamaan veteen, jotta viipaleet eivät tummu.
- Toista, kunnes viimeinen ohut kulma jää.
- Taita kaikki yksityiskohdat kuten kirja ja liu'uta toiselle puolelle avaamalla 3-4 mm: n leikkaus osien väliin.
Tähti tehty omenasta.
- Jaa ydittoman omenan ylempi kolmasosa viiteen segmenttiin.
- Poista varsi.
- Jokaisessa niistä tehdään edellisen menetelmän mukaan pieni lehti 3-4 elementistä.
- Venytä lehdet sivuille.
Omenan kukka
- Leikkaa kuori hedelmästä spiraalilla.
- Leikatun nauhan toisella puolella tulisi olla värillinen kuorinauha, toisella leveä massakaista.
- Rullaa tämä teippi rullaan värillinen reuna ylöspäin.
- Vedä alaosaa hieman niin, että terälehdet avautuvat päälle.
Viipaleet on käsiteltävä paitsi omenoissa. Mehukkaisia appelsiiniviipaleita kostutetaan gelatiiniliuoksella, ja kiivi paloitetaan hieman kuumalla vedellä.
DIY-veistetyt koristeet houkuttelevat kakkuun ansaitun huomion.
Hedelmäkoriste monikerroksisella kakun kanssa
Kätevin on sisustaa valtava monikerroksinen kakku.
- Useimmat hedelmät mahtuvat siihen kokonaisuutena, esimerkiksi persikat, aprikoosit, luumut, viinirypäleet.
- Kakun mitat antavat sinun tehdä monimutkainen tilavuuskoostumus veistämällä tekniikkaa.
- Osa hedelmistä voidaan sijoittaa tarjoiluvaatioon lähelle kakun alempaa tasoa, jotta kakku ei ylikuormitu.
- Pienet koriste-elementit voidaan jakaa tasaisesti kaikille tasoille.
- Jos haluat tehdä yhden tai kaksi aksentti suurista yksityiskohdista, lisää joitain muita elementtejä, esimerkiksi tuoreita kukkia tai mastiksista tehtyjä.
Tärkeintä tässä asiassa on mittasuhde: et voi muuttaa kaunista kakkua hedelmien ja vihannesten vitriiniksi.
Toinen tärkeä kohta - monikerroksinen kakku valmistetaan etukäteen, sitä ei voida sirotella hedelmäviipaleilla minuutti ennen tarjoilua. Siksi hänelle hedelmät välttämättä geeliytyvät - niin jälkiruoka säilyttää juhlallisen ulkonäkönsä pitkään.
Jelly kakun koristelu
Gelatiiniratkaisun avulla voit luoda mielenkiintoisia koostumuksia kakun pintaan, samoin kiinnittää halun yksityiskohdat ja peittää tilavuuskoostumuksen elementit. Tätä tekniikkaa kutsutaan hyytelöimiseksi.
- Gelatiini laimennetaan ohjeiden mukaan lisäämällä vähän sokeria ja sitruunamehua sen ominaisen hajun peittämiseksi.
- Se jäähdytetään sakeutumisen ensimmäiseen vaiheeseen, kun neste tarttuu jo sormeen, mutta kalvo ei ole vielä jäätynyt siihen.
- Upota siihen hedelmäpalat, istutettu hammastikkuihin.
- Hammaspinnan toinen pää on juuttunut vaahtojalustaan. Aihioiden annetaan kuivua tai laitetaan heti koostumukseen geeliytymisen tarkoituksesta riippuen.
- Käsitellyillä hedelmillä on miellyttävä kiilto ja ne antavat jälkiruokalle ammattimaisen tyylikkään.
Gelatiinin perinteinen käyttö on alkuaineiden täyttö.
- Lisää kalvoa kootun kakun vanteen avulla foliolla.
- Pohjusta yläkakku kermalla tai hilloilla, jotta nestemäinen liuos ei imeytyy.
- Aseta kauniisti hedelmäviipaleet.
- Kaada ohjeiden mukaan laimennettu gelatiini ja jäähdytä kiinteytymiseen.
- Poista kalvo ja koristele kakun reunat kermalla, keksilastuilla tai kokonaisilla kekseevästeillä luomalla korin vaikutus.
”Gelatiinikuvan” kaataminen on mahdollista kakun kokoonpanon ensimmäisessä vaiheessa.
- Pre-rasvaa muotti kasviöljyllä, erittäin ohut kerros.
- Pane hedelmät, kaada liivate ja jäähdytä.
- Laita kakut ja kerma valmiin hyytelön päälle. Käännä kakku lautaselle ja järjestä sivut.
Sisustus suklaalla
Suklaa- ja hedelmäkoristeltu kakku näyttää ylelliseltä. Se vastaa juhlatilaisinta tilaisuutta. Kirkkaat hedelmät näyttävät mahtavilta vastakkaiselta taustalta, esimerkiksi valkoisesta tai tummasta suklaasta.
Suklaa erottaa miellyttävästi hedelmien maun ja suojaa kakkuja liian kostealta sisustukselta.
Fudge:
- 150 g kaakaota;
- 50 g jauhettua sokeria;
- 400 ml maitoa;
- 30 g öljyä.
Keitä neljäsosa tunti vesihauteessa ja lisää kylmää öljyä.
Voit käyttää yksinkertaista vaihtoehtoa: suklaan ja voin lasite 1: 1.
Tilavuuskoostumusta voidaan muuttaa kuvioilla ja lautasilla suklaata tai valmiita makeisia, kuten tryffeleitä.
Kuinka koristella kermalla
Upeasta kermasta saadaan myös hyvä suojakakku "kakku". Se varmistaa, että kakut eivät ole hapanta hedelmämehusta.
Yksinkertaisimmat voiteet, joihin sinun täytyy vain pilata kaikki aineosat yhdessä, valmistetaan jauhesokerilla. Se liukenee hyvin nopeasti kermaiseen massaan.
öljy:
- voita;
- jauhesokeri;
- tippa brandyä.
Vaahdotettu kerma:
- kylmä 30% kerma
- jauhe;
- vaniljauutetta.
Raakavalkuainen:
- munavalkuaiset;
- jauhesokeri;
- sitruunahappo.
Käyttämällä leivonnaispussia, jossa on erilaisia suuttimia, voit luoda kerman koristekoristeen ja täydentää sitä hedelmillä. Usein kakku on sisustettu korin muodossa oikeilla hedelmillä ja kermakukilla.
Marjojen käyttö
Marjoja on käytettävä erityisen huolellisesti, koska tämä on sisustuksen herkkyin ja mehukas osa.
- Jälkiruoan vuodenajan marjat valitaan täydellisessä kunnossa: kypsät, kokonaiset, kuivat.
- Säilykkeet heitetään siivilään ja annetaan valua mehu.
- Pakastetut marjat sulatetaan vähitellen. Ensin jääkaapissa (heti siivilässä) ja vähän lämmin, kunnes sulatus loppuu. Jotkut lajit eivät siedä tätä menettelyä ollenkaan. Esimerkiksi vadelmat ovat täysin raakoja ja soveltuvat vain täyttämiseen.
Hedelmillä ja marjoilla koristeltu kakku varastoidaan hieman vähemmän kuin pelkästään hedelmillä koristeltu.
Millaisia hedelmiä koristella kakku
Lähes kaikki hedelmät soveltuvat kakun koristamiseen. Mutta älä käytä kaikkia kerralla!
Tavallisessa, enintään 2 kg: n painoisessa kakkussa riittää 2 - 3 yhdistelmän maun kerääminen:
- omena ja sitrushedelmät;
- banaani, kiivi, ananas;
- vadelmat ja karhunvatukat;
- päärynä, mansikat ja viinirypäleet;
- mustikat, viikunat ja persikat;
- oranssi, musta viinirypäleet ja granaattiomena, ja niin edelleen.
Hedelmät, jotka eivät sovellu kakun koristeluun
On erittäin vaikeaa työskennellä erittäin mehukkaiden hedelmien, kuten kaki, vesimeloni ja meloni, kanssa.
Kiivi ja ananas ovat omituisia työssään, koska niiden mehu ei anna gelatiinin jäätyä. Ennen geeliytymistä tai kaatamista ne on pestävä kiehuvalla vedellä.
Sinun on aina muistettava, että mikään ei ole mahdotonta, kaikki löytyy luovasta sovelluksesta.
