Kuinka keittää hernekeittoa - 13 yksityiskohtaista reseptiä

Tämä ruokalaji on saanut suurta suosiota ensimmäisellä vuosisadalla eKr. Jopa Ateenassa he myivät kuumaa keittoa kadulla. Nykyään melkein kaikki osaavat keittää hernekeittoa. Ihanteellisen tuloksen pääsalaisuus on oikea komponentti. Hollantilainen aivotyyppi sopii parhaiten, ja sitä on kasteltava, vaihtamalla vesi säännöllisesti. Ja kohokohta on vehnäkeksejä, jotka lisätään ennen tarjoilua.

Hernekeitto - klassinen resepti

Tämä on helpoin ja yleisin keittovaihtoehto. Rikkaan aromin saamiseksi herneet on esilotettava.

ainesosat:

• sianliha - 300 g;
• kuivat herneet - 220 g;
• sipuli;
• mausteet;
• perunat - 7 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vesi - 3 litraa;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• voi - 45 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• suola - 0,5 tl.

valmistus:

1. Huuhtele herneet, kaada kylmä vesi. Jätä muutama tunti.
2. Vaihda vesi tänä aikana kolme kertaa.
3. Aseta liha suurelle pannulle.
4. Valuta herneet. Kaada kattilaan.
5. Kaada vettä.
6. Pilko valkosipuli ja lisää lihaan.
7. Suolaan. Keitä tunti.
8. Leikkaa perunat viipaleiksi, siirrä keittoon. Keitä puoli tuntia.
9. Hienonna sipuli.
10. Raasta porkkanat.
11. Kuumenna pannu, paista vihannekset pehmeiksi.
12. Ripottele mausteilla. Laita lavrushka.
13. Siirrä keittoon. Keitä puoli tuntia.

Kuinka valmistaa ruokaa kanapakkauksessa?

Tämä on keitto kuuluisan TV-juontajan Julia Vysotskayan reseptin mukaan.

ainesosat:

• kanan reidet - 2 kpl .;
• vihreät hienonnetut herneet - 150 g;
• kuivatut sipulit;
• peruna - 3 kpl;
• kuivatut sellerit;
• paprika;
• kuivattu pinaatti;
• korianteri;
• kuivatut porkkanat;
• jauhettu kumina;
• vesi - 1500 ml;
• suola;
• sitruuna on neljäsosa.

valmistus:

1. Huuhtele lantio, aseta astiaan, kaada vesi. Keitä yksi tunti kiehumisen alkamisen jälkeen.
2. Hanki liha. Siivilöi liemi. Palauta palamaan, kiehauta.
3. Hienonnettu kuoritut perunat, lisää liemeen.
4. Nukkua kuivatut yrtit, vihannekset ja mausteet.
5. Keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
6. Lopussa laita hienonnettu sitruuna keittoon.

Skandinaavinen resepti

Jokaisella kansakunnalla on oma versio ruoanlaitosta. Kokeile herkullinen skandinaavinen keitto.

ainesosat:

• kylkiluut - 500 g;
• kuivat herneet - 460 g;
• maustepippuri - 2 hernettä;
• persilja - 20 g;
• vesi - 2,2 litraa;
• jauhettu musta pippuri;
• suola;
• tilli - 20 g;
• sipuli;
• porkkanat - 1 kpl .;
• mustapippuri - 2 hernettä;
• kuivattu timjami - 1 tl.

valmistus:

1. Huuhtele herneet, jätä veteen kuudeksi tunniksi.
2. Tyhjennä vesi.
3. Pane herneet pannuun. Kaada vettä.
4. Kuori, leikkaa, sipuli ruusuiseksi.
5. Kuori ja raasta porkkanat. Lisää sipuliin.
6. Lisää tunti herneiden keittämisen alkamisen jälkeen kylkiluita. Keitä puoli tuntia.
7. Poista kylkiluut, jäähdytä ja leikkaa osiin. Palaa liemeen.
8. Pane paistaminen pannuun. Suolaan.
9. Pilko persilja. Laita keitto.
10. Lisää mausteet, sekoita.
11. Pilko tilli. Kaada keitto.
12. Peitä kannella. Tarjoa neljänneksen tunnissa.

Klassinen hernejuurekeitto

Saadaksesi runsasta maukasta illallista tarvitset vähintään saatavilla olevia tuotteita ja vähän aikaa, jos liotat herneitä ensin.

ainesosat:

• herneet - 500 g;
• tilli - 20 g;
• sipuli;
• lehtikukka selleri;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vesi - 2,3 litraa;
• lihamausteet - 1 tl;
• peruna - 1 kpl .;
• kerma - 100 ml;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• Borodino-leipä - 4 viipaletta.

valmistus:

1. Liota pestyt herneet, anna kuuden tunnin ajan. Papujen kaataminen on kätevää illalla.
2. Huuhtele. Laita astiaan. Kaada vettä.
3. Suolaan. Paistaminen on parasta paikassa, jonka seinät ovat paksut.
4. Kun se kiehuu, muodostuu vaahto, se on poistettava.
5. Kuori peruna, leikkaa suureiksi paloiksi.
6. Leikkaa karkeasti kuorittu porkkana.
7. Aseta vihannekset papuihin.
8. Huuhtele sipuli ja laita yhdessä kuoren kanssa pannuun. Tässä keittovaihtoehdossa keitolla on kaunis keltainen väri, joka antaa kuorelle.
9. Lisää selleripetiileet.
10. Palokytkin minimiin.
11. Keitä kaksi tuntia.
12. Hanki selleri ja sipuli.
13. Jauha tuotteet sekoittimella siirtämällä ne sopivaan astiaan tätä varten.
14. Suolaan. Nukahta mausteita.
15. Kaada keitetty, kerma.
16. Kuori valkosipuli, pilkkoa se ja lisää se koostumukseen.
17. Leikkaa leipä pieniksi paloiksi. Paista pannulla, ei tarvitse lisätä öljyä.
18. Kaada keitto levyille. Koristele tillillä. Täytä krutonkit annoksittain.

Savustettua hernekeittoa

Erityinen maku annetaan tutulle savustetulle ruoalle. Käytä hienonnettuja herneitä, niin sinun ei tarvitse viettää aikaa liotukseen.

ainesosat:

• savustetut kylkiluut - 500 g;
• rintaosa - 300 g;
• perunat - 300 g;
• herneet - 250 g;
• sipulit - 160 g;
• porkkanat - 150 g;
• kasviöljy;
• suola;
• pippuria;
• vihreät;
• Lavrushka - 4 lehteä.

valmistus:

1. Aseta kylkiluut pannuun. Kaada vettä. Keitä puoli tuntia kiehumisen jälkeen.
2. Saada se. Viileä. Kuori liha. Leikkaa.
3. Huuhtele herneet.
4. Aseta liha takaisin liemeen.
5. Nukahta herneet.
6. Keitä puoli tuntia.
7. Kuori sipulit. Hienonna.
8. Kuori porkkanat, raasta keskihionta.
9. Rintojen leikkaus.
10. Kaada öljy astiaan. Järjestä vihannekset, paista. Laita lautaselle.
11. Kaada rintapannu kattilaan. Paista ilman öljyä.
12. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Upota liemeen.
13. Viisi minuuttia myöhemmin, vaihda rintaosa.
14. Suolaan. Lisää mausteet, paista.
15. Keitä, kunnes pehmeät perunat.
16. Laita lavrushka.
17. Poista liesi. Seistä kannen alla.
18. 10 minuutin kuluttua saat laakerinlehtiä.
19. Koristele keitto hienonnetuilla yrtteillä.

Naudanlihalla

Voit hemmotella kehoasi kuumana, voit keittää hernekeittoa lihalla. Tämä ruokalaji ei ole vain terveellinen, mutta myös runsas.Keittämiseen sopii mikä tahansa osa naudanlihaa, mutta jos tarvitset rikkaan ruuan, käytä lihaa luussa.

ainesosat:

• naudanliha - 450 g;
• herneet - 1 kuppi;
• Lavrushka - 4 lehteä;
• perunat - 200 g;
• sipulit - 150 g paistamiseen;
• sipuli - 1 pieni sipuli liemelle;
• porkkanat - 120 g paistamiseen;
• pippuria;
• suola;
• porkkanat - 1 kpl. liemelle;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Käytä hienonnettuja herneitä liotuksen välttämiseksi.
2. Huuhtele naudanliha ja aseta pannuun.
3. Kuori porkkanat, aseta yksi juuri kokonaan pannuun, raasta loput.
4. Kuori sipuli. Lähetä yksi pää pannuun, loput - pilkkoa.
5. Täytä astia vedellä, sulje kansi ja kiehauta.
6. Kaksi tuntia myöhemmin lisää lavrushka.
7. Hanki naudanliha. Jos on luita, erota liha ja pilkkoa.
8. Poista sipulit ja porkkanat. Keitetyt vihannekset eivät ole tarpeen. Siivilöi liemi.
9. Keitä se. Palauta liha takaisin.
10. Nukahta herneet.
11. Kuori perunat, pilko ja aseta liemeen.
12. Kuumenna pannu, lisää öljyä, lisää porkkanat ja sipulit.
13. Hienonna tilli. Paikan paistaminen keitossa.
14. Keitä noin 10 minuuttia, anna sen hautua.

Kekseillä

Kevyt ensimmäinen kurssi, joka on valmistettu ilman savustettua lihaa ja rasvaista liemettä, auttaa ylläpitämään hoikka figuuri.

ainesosat:

• kuivat herneet - 1 kuppi;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• persilja - 15 g;
• tilli - 15 g;
• perunat - 5 kpl;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• porkkana - 1 kpl .;
• voi - 60 g;
• sipuli - 2 päätä;
• vesi - 2,5 litraa;
• jauhettu musta pippuri;
• suola.

valmistus:

1. Huuhtele herneet, lisää vesi, jätä 12 tunniksi. Tässä tapauksessa herneet kypsennetään riittävän nopeasti ja saavat herkän maun.
2. Tyhjennä neste.
3. Kaada herneet pannuun, kaada vesi. Laita kokki.
4. Poista kuoret sipulista, huuhtele ja pilkkoa.
5. Sulata voi pannulla, paista sipuli.
6. Leikkaa porkkanat kuutioiksi.
7. Yhdistä sipuliin. Fry.
8. Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi, aseta pannu valmiisiin herneisiin.
9. Kun se kiehuu, aseta paisti.
10. Suola, lisää laakerinlehti, pippuri.
11. Kun perunat ovat kypsennettyjä, lisää hienonnettu yrtti ja hienonnettu valkosipuli. Viisi minuuttia myöhemmin ruokalaji on valmis.
12. Ota kypsennyksen aikana leipä, leikkaa kuutioiksi. Kaada vähärasvainen öljy pannuun, aseta leipäviipaleet. Paista, kunnes kultainen terävä näkyy. Valmiit krakkausyksiköt lisäävät lautasille.

Kuinka keittää hernekeittoa hitaassa liesissä?

Hidas liesi auttaa tuoksuvan kanakeiton valmistamisessa nopeasti.

ainesosat:

• savustettu kanafilee - 1 kpl .;
• peruna - 3 kpl;
• grillatut kanaa-makkarat - 3 kpl;
• hienonnettu herneet - 2 lasia;
• kasviöljy - 2 tl;
• vesi - 1500 ml;
• sipuli;
• mausteet;
• suola.

valmistus:

1. Huuhtele herneet etukäteen ja liota.
2. Hienonna sipuli.
3. Kuumenna öljy kulhoon. Aseta sipuli. Aseta tila "Paistaminen" viideksi minuutiksi.
4. Leikkaa makkara ja filee.
5. Aseta sipuli.
6. Leikkaa perunat, lisää kulhoon.
7. Valuta neste herneistä. Lähetä kulhoon.
8. Mausta.
9. Kaada vettä. Suolaan.
10. Ota sammutus käyttöön Aika asettaa kaksi tuntia.

Herkullinen ja helppo lihapalloresepti.

Hernekeitto on kuuluisa herkullisesta maastaan ​​ja valmistuksen helppoudesta. Sujuu lihapullien kanssa.

Jotta keitto olisi todella terveellistä ja maukasta, herneitä on liotettava vähintään kuusi tuntia, mieluiten yöllä.

ainesosat:

• sianlihamassa - 350 g;
• vesi - 2,6 litraa;
• muna - 1 kpl .;
• Lavrushka - 3 lehteä;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 55 ml;
• perunat - 3-4 mukulaa;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tilli - 20 g;
• suola - 2 nippiä;
• jauhettu musta pippuri - hyppysellinen;
• sipuli;
• kuivatut murskatut herneet - 2 kupillista.

valmistus:

1. Liota pääkomponentti. Valuta, huuhtele.
2. Kuori perunat, pilkkoa, niin kätevä. Anna veteen jättää tärkkelystä.
3. Kaada vesi astiaan, keitä.
4. Nukahta herneet.
5. Aseta pestyt perunat.
6. Keitä tuntia, poista säännöllisesti pinnalle ilmestyvä vaahto.
7. Aseta lihamyllyssä pesty, hienonnettu liha, sipuli, jauhaa.
8. Ripottele mausteilla. Aja munaan. Sekoita. Suolaan.
9. Rullaa lihan puolivalmiit tuotteet.
10. Pane ne keittoon, keitä 10-12 minuuttia.
11. Hienonna sipuli kuoritut.
12. Raasta porkkanat.
13. Paista vihannekset pannulla.
14. Laita keitto.
15. Lisää suola, laakerinlehti. Poista lämmöltä 10 minuutin kuluttua. Anna sen hautua saadakseen selkeän maun ja aromin.

Vihreän herneen kermakeitto

Tässä keittovaihtoehdossa käytetään tuoreita tai jäädytettyjä herneitä.

ainesosat:

• vihreät herneet - 400 g tuoretta;
• sipuli - 2 kpl .;
• voi - 5 tl;
• pippuria;
• vihreät;
• lieme - 550 ml;
• kerma - 170 ml, rasvainen;
• suola.

valmistus:

1. Kuori sipulit, pilkkoa, aseta pannuun. Kuppia voissa. Kun ruskistunut, kaada herneet, paista.
2. Kaada liemi, voit käyttää mitä tahansa koostumusta. Keitä neljäsosa tuntia.
3. Kaada kerma, keitä. Poista lämmöltä.
4. Hiominen koostumus tehosekoittimella.
5. Lisää pippuri, suola.
6. Jos vanhoja herneitä käytettiin ja kun piiskaaminen jäi jauhamatta, hiero seulan läpi.
7. Kun tarjoilet, ripottele yrttejä.

Laiha hernekeitto

Niille, jotka seuraavat paastopäiviä, tämä keittoresepti on täydellinen.

ainesosat:

• Välimeren yrtit
• vesi - 2 litraa liottamiseen;
• Lavrushka;
• herneet - 1 kuppi;
• paistoöljy;
• tilli;
• peruna - 2 kpl .;
• kuminan siemenet;
• porkkanat - 1 iso hedelmä;
• sipuli - 2 kpl. keskikokoinen;
• keksejä varten valkoinen leipä - 2 viipaletta;
• mustapippuri - 5 hernettä;
• suola;
• vesi - 2 litraa keittoa.

valmistus:

1. Liota herneitä vedessä.
2. Kuori sipuli, pilkkoa.
3. Kuori porkkanat ja raasta.
4. Kuutioiksi kuorittuja perunoita.
5. Aseta viipaloitu leipä leivinpellille, laita kuumaan uuniin kuivaamista varten. Tämä vie noin 10 minuuttia.
6. Siirrä sipuli läpinäkyvään.
7. Aseta porkkanat sipulipakkaukseen. Pane ulos noin 12 minuutiksi.
8. Valuta herneet. Huuhtele.
9. Kaada litra vettä. Keitä kaksi tuntia.
10. Siirrä paistaminen ja perunat herneisiin.
11. Ripottele mausteilla. Täytä vedellä.
12. Keitä neljäsosa tuntia. Suolaan.

Makkaralla

Savustetut lihat korostavat hernekeiton makua ja lisäävät ainutlaatuisen maun ruokaan.

ainesosat:

• murskatut herneet - 1 kuppi;
• savustettu makkara - 350 g;
• porkkana - 1 kpl .;
• perunan mukulat - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• vihreät;
• suola;
• laakerinlehti.

valmistus:

1. Huuhtele herneet, liota neljä tuntia.
2. Kaada kolme litraa vettä astiaan, kiehauta.
3. Valuta herneet, siirrä astiaan.
4. Keitä tunti.
5. Leikkaa kuoritut perunat, lisää herneisiin.
6. Aseta viipaloitu makkara kattilaan.
7. Leikkaa sipuli hienoksi.
8. Kuori porkkanat, raasta, paista.
9. Siirrä herneisiin. Suolaan.
10. Kaada vihreät, lavaa lavrushka. Keitä neljäsosa tuntia.

Hernepata sienten kanssa

Kylminä talvipäivinä herkullinen ravitseva keitto, johon on lisätty sieniä, auttaa muistamaan kesän.

ainesosat:

• samppanjat tai keitetyt sienet - 350 g;
• kuivat herneet - 1 kuppi;
• vesi - 2,5 litraa;
• kasviöljy - 6 tl;
• vihreät;
• perunat - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• laakerinlehti - 2 kpl .;
• sipulit;
• suola;
• pippuria.

valmistus:

1. Liota herneet etukäteen. Huuhtele. Kaada vettä. Kiehumisen jälkeen poista vaahto. Keitä puoli tuntia.
2. Kuori ja leikkaa perunat.
3. Laita herneeseen.
4. Kuori porkkanat, hiero ja lisää pannuun.
5. Leikkaa sienet nauhoiksi. Kuumenna öljy pannulla, paista sienet.
6. Lähetä yhdessä lavrushkan kanssa keittoon.
7. Suolaan. Lisää mausteet. Ripottele yrtteillä ennen tarjoilua.