Kuinka suolataimenkaviaaria suolata kotona - 6 reseptiä

Tällaista herkkua kuin taimenkaviaaria, joka erottuu värin kirkkaudella, pienikokoisuudella ja supistavalla maulla, pidetään perustellusti ylellisyytenä, jota kaikilla ei ole varaa. Jos keität sen itse, se on halvempaa. Ennen kuin taimenmunien suolaamista kotona, sinun on valmistettava tuote oikein ja valittava sopiva suolatavan menetelmä tutustumalla suosituimpiin resepteihin.

Kuinka valita taimen kaviaarilla

Jos haluat ostaa taimenta bonuksella kaviaarina, valmiina, joka on melko kallista, sinun tulee oppia erottamaan naaras urosta.

Tärkeimmät ominaisuudet:

• Pään rakenne - uroksella on pitkänomaisempi pää ja laajennettu leuka, jolle on ominaista suuri määrä hampaita. Naaraalla on lyhyempi ja leveämpi nenä, ja pienemmät hampaat ovat paljon pienempiä.
• Väri - uroksen väri on kontrastisempi kuin naisen.

Yhtä tärkeää on ostoaika. Munien heittämisessä pyydetyillä kaloilla tulisi olla tiheä vatsa, jolla on ominainen laajentunut reikä, jonka väri on kirkkaan vaaleanpunainen.

Tärkeää! Sinun ei tulisi ohjata vain vatsaontelon tukkeutumista, koska kotona voit olla pettynyt, kun näet suuren määrän maitoa.

Kaviaarin valmistus suolaamista varten

Suolauksen tuloksen onnistuminen riippuu suuresti kaviaarin laadusta ja sen valmistuksen oikeellisuudesta.

Viimeisin prosessi on vastuullisin:

1. Kalojen vatsa avataan varovasti terävällä veitsellä, jolla on ohut terä, jotta ei vaurioiteta kaviaarilla varustettua kalvopussiä (pails): muuten munat saattavat saada katkeran maun.
2. Uutetut haukot pestään juoksevan veden alla.
3. Kaviaari vapautetaan elokuvasta eri tavoin:

• sauva asetetaan sideharsoon, jossa se pestään juoksevalla vedellä jatkuvasti sekoittaen;
• pussi hieroo seulalla, kunnes kalvo jää kokonaan munien taakse;
• tikku tuodaan toimivaan sekoittimeen taikinan suuttimella, johon kalvo kelataan muutamassa sekunnissa.

4. Saatu kaviaari pestään 3 kertaa ja kuivataan lautasliinoilla, jotka imevät ylimääräisen nesteen.

Kuinka suolataimenkaviaaria suolata klassisen reseptin mukaan

Kotitekoinen punainen kaviaari on alkuruoka, josta saat uskomattoman nautinnon, kun ymmärrät, että tällainen hieno herkku valmistettiin omin käsin.

Suolatun taimenkaviaarin tuottamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset:

• taimen kaviaari;
• 1 litra vettä;
• 200 g suolaa;
• 100 g sokeria.

Valmistusmenetelmä koostuu seuraavista vaiheista:

1. Pieni kapasiteetti on otettu.
2. Vesi kaadetaan kattilaan ja keitetynä kaadetaan sokeri ja suola.
3. Kun suolavesi kiehuu 7 minuutin ajan, astia pannaan syrjään, jotta neste jäähtyy.
4. Valmistettu kaviaari kaadetaan jäähdytetyllä suolavedellä 5 - 30 minuutin ajan halutusta suolapitoisuudesta riippuen.
5. Neste valutetaan ja kaviaari siirretään purkkiin ja lähetetään jääkaappiin.
6. 2-3 päivän kuluttua voit nauttia kaviaarin kotitekoisesta suolaamisesta.

Keittäminen suolavedessä

Kaviaarin suolaamisella suolavedessä on valtava plus: ei, munat on erotettava kalvosta etukäteen.

Reseptin suorittamiseksi tarvitset:

• taimen kaviaari;
• 700 g jodattua suolaa litraa vettä kohti;
• pino sokeria.

Toimenpidejärjestys:

1. Sokeri ja suola kaadetaan lasisäiliöön, joka täytetään vedellä, ja sitten pannaan tuleen.
2. Liuotettaessa suola- ja sokerikiteitä suolaliuosta sekoitetaan.
3. Valmis suolavesi varataan jäähdytykseen 55 ° C: n lämpötilaan.
4. Kaviaaripussit lasketaan suolaveteen, jossa niitä vatkataan vispilla, kunnes koko kalvo jää taakse ja koko jää instrumenttiin.
5. Vapautuneet munat pysyvät suolavedessä 15 minuutin ajan, minkä jälkeen ne lepäävät kanella peitetyssä siivilässä.
6. Kun neste lopulta valua, kaviaari siirretään lasisäiliöön.
7. Tällä tavalla suolattua tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää.
8. Jos kaviaaria on paljon, on parempi sijoittaa se pakastimeen, jotta pilaantuneen tuotteen käytön terveys ei vahingoitu.

Sokerin suolavedessä

Sokerin suolavesi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, ja tulos on herkkä.

Suolataksesi taimenkalakaviaaria tällä tavoin tarvitset:

• kaviaari;
• 1 litra vettä;
• 80 g suolaa;
• 2 kertaa vähemmän sokeria.

Kun valmistat ruokaa, sinun on noudatettava seuraavaa mallia:

1. Kattila otetaan, johon kaadetaan tarvittava määrä nestettä.
2. Sokeri ja suola liukenevat kiehuvaan veteen, jonka jälkeen astia viipyy.
3. Kun suolavesi on jäähtynyt, he kaatavat valmistettua kaviaaria 20 minuutin ajan.
4. Määritetyn ajan kuluttua astian sisältö johdetaan juustokankaan läpi, jossa kaviaaria jätetään 15 minuutiksi, mikä antaa kaiken nesteen valua kokonaan.
5. Valmiit tuotteet siirretään lasisäiliöön ja lähetetään jääkaappiin.
6. Muutaman tunnin kuluttua voit maistaa herkullisuuden sekä yksin että voileipillä.

Nopeasti suolattu taimenkaviaari

Ravitseva tuote, jossa on runsaasti proteiineja ja muita hyödyllisiä alkuaineita, voidaan suolata nopeasti valmistamalla ½ kg päätuotetta:

• 45 g suolaa;
• 20 g sokeria;

Progress:

1. Sokeri-suolaseos kaadetaan kulhoon valmistetun kaviaarin kanssa.
2. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen seosta jätetään 10 minuutiksi, minkä jälkeen se asetetaan juustopeitteeseen siten, että lasi on ylimääräistä nestettä.
3. Kaviaari siirretään lasisäiliöön, joka lähetetään jääkaappiin.
4. Viiden tunnin kuluttua tuote on käyttövalmis.

Maustettua kaviaaria

Mausteisten mausteiden lisääminen suolaveteen kaviaarin suolaamiseksi ei missään tapauksessa pilaa gourmet-tuotteen makua, päinvastoin kuin yleisesti uskotaan, mutta antaa päinvastoin ruuan aromin ja hienostuneita gastronomisia ominaisuuksia.

Jotta voit kääntää reseptin elämään, sinun on hankittava:

• 150 g taimenkaviaaria;
• pino suolaa;
• 20 g sokeria;
• 3 pippuria;
• neilikka silmut;
• ripaus inkivääriä.

Suolausprosessissa muodostuu seuraavien käsittelyjen suorittaminen:

1. Liuos, jossa on suolaa, sokeria ja ½ litraa vettä, kaadetaan astiaan, joka asetetaan liesiin.
2. Keittämisen jälkeen mausteiset mausteet lähetetään astiaan.
3. Kun marinadi lämpenee, se suodatetaan.
4. Kaviaaria lasketaan valmistettuun suolaveteen 25 minuutiksi, minkä jälkeen se kallistuu sideharsolla, missä se pysyy noin 10 minuutin ajan.
5. Lasitetut kaviaarit asetetaan säiliöön, joka lähetetään kylmään.
6. Neljän tunnin kuluttua pöydälle tarjoillaan voileipiä punaisella kaviaarilla.

Suolattu taimenkaviaari sitruunalla

Suolattaessa punaista kalaa käytetään usein sitruunaa, mikä antaa lihalle piquancy. Punainen kaviaari ei ole poikkeus.

Tämän tarkistamiseksi sinulla on oltava kädessä:

• 150 g kaviaaria;
• 4 kertaa enemmän vettä;
• ½ sitruuna;
• 15 g sokeria;
• kaksi kertaa niin paljon suolaa;
• 30 ml auringonkukkaöljyä.

Maustettu kaviaarin luomisen vaiheet:

1. Mehut puristetaan sitruunasta, minkä jälkeen sitruunankuori valmistetaan.
2. Sitruunankuori lähetetään keitettyyn veteen ja 3 minuutin kiehumisen jälkeen suola ja sokeri.
3. Marinaatti suodatetaan.
4. Mehut kaadetaan lämpimään suolaveteen ja kaviaaria pannaan 25 minuutiksi.
5. Jälkimmäinen nostetaan siivilässä ja siirretään astiaan, jossa se maustetaan auringonkukkaöljyllä.

Joten, tietämyksellä varustettuna, voit mennä turvallisesti kauppaan kaloja ja kaviaareja varten, joiden valmistelu on nyt hoidettavissa nopeasti ja helposti.