Ostetut suklaatangot eivät välttämättä sovi kuluttajalle monista syistä: laadukkaan tuotteen korkeasta hinnasta, keinotekoisten lisäaineiden tai ei-luonnollisten ainesosien läsnäolosta. Tämä ongelma voidaan kuitenkin ratkaista helposti - kun olet oppinut tekemään suklaata itse, ja ilahduta kaikkia perheenjäseniä tällä herkullisuudella. Makeus ei sisällä halpoja rasvoja ja arominvahventeita, joten jokainen gourmet pitää siitä.
Aineellinen sisältö:
Klassinen maitosuklaa kotona
Klassinen resepti kotitekoisen kaakaomaitosuklan valmistamiseksi käyttää yksinkertaisimpia ainesosia. Jotta makeus olisi erinomaista, on tärkeää valita korkealaatuiset ja maukkaat tuotteet.
Kaikkia tulevien herkkujen komponentteja ei pidä mitata "silmämääräisesti", on parempi, että kädessä on tarkkoja keittiövaakoja. Jos tarkkaa annosta ei noudateta, suklaa on liian nestemäistä tai paksua, mikä vaikuttaa väistämättä sen makuun.
Valmistautuaksesi tarvitset:
- 200 g luonnollista kaakaojauhetta;
- 100 g tuotossokeria (on parempi ottaa jauhe jauheen sokerin nopeaa liukenemista varten matalissa lämpötiloissa);
- 50 g kaakaovoita;
- 20 g laatuvoita.
Resepti on hyvin yksinkertainen ja kaikki kotiäiti selviää siitä.
- Pannun kanssa, jossa on kiehuvaa vettä sopivassa kulhossa, sinun on sulatettava kaikki öljyt ja asetettava sitten vähitellen kuivatuotteet ja sekoitettava tuloksena oleva koostumus voimakkaasti taikinan vispilällä.
- Jos suklaakastikkeessa ei ole kokkareita eikä roiskeita, nestemäinen tuote voidaan silti kaada suklaatankoihin.
Suklaarasiat tulisi valmistaa lämmönkestävistä materiaaleista, joten on parempi ostaa tällaisia ruokia erikoisliikkeestä.
1,5 - 2 tunnin kuluttua hoidon lämpötila saavuttaa 23-25 astetta. Sen jälkeen se voidaan puhdistaa jääkaapissa täydelliseksi jähmettymiseksi.
Kuinka tehdä valkoisia makeisia
Valkoinen suklaa on yksi rakastetuimmista makeista. Sen maku on herkkä ja vanilja, ja kotona keitetyt ovat niin herkullisia ja jopa hyödyllisiä. Tietenkin, jos kulutat pienen määrän päivässä.
Jotta voit valmistaa kevyen jälkiruokalaatan itse, tarvitset seuraavat ainesosat yhtä suuressa osassa:
- kaakaovoi;
- maitojauhe;
- jauhesokeri;
- vaniljaa voidaan ottaa vähän maun mukaan.
Valkoinen suklaa tulisi valmistaa samalla tavalla kuin maitosuklaa. Alun perin öljy sulatetaan höyryhauteessa, ja sitten kuivatuotteet johdetaan siihen pieninä erinä. Saatu seos on kaada muotteihin ja poistettava jonkin ajan kuluttua kiinteyttämiseksi kylmässä.
Vaniljamaku
Vanilja ei koskaan pilaa maidosuklaaa tai muun tyyppistä tätä makeaa. Se antaa tarvittavan aromin ja korvaa keinotekoiset maunparanntajat.
Helpoin tapa valmistaa kaakaota on käyttää vaniljasokeria tai uutetta.
Ainesosa olisi lisättävä ”silmältä”, mutta pieninä määrinä, jotta pilaantumatta lopullisen jälkiruoan makua. Vanilja koristaa minkä tahansa kotitekoisen suklaan maulla, joten sen esiintyminen määräytyy vain kunkin kokin mieltymysten mukaan.
Alkuperäinen kahvisuklaamon resepti
Vahvat kahvin ystävät voivat tarjota herkullisen kotitekoisen suklaan kahvin kanssa. Tämä aineosa antaa valmiin laatan kirkkaan jälkimakua ja miellyttävän tuoksun, mutta kaikki eivät pidä siitä. Tämä resepti on hieman monimutkaisempi ja pidempi valmistelu, mutta ainakin kerran se on ehdottomasti kokeilun arvoinen.
Mitä tuotteita tarvitaan kahvisuklaaseen:
- 1 - 2 tl pikakahvia (vahvuudesta riippuen);
- 150 ml keitettyä vettä;
- 500 g jauhettua sokeria;
- 50 g kaakaojauhetta;
- 250 g maitojauhetta;
- 250 g hyvää voita;
- maun vuoksi voit ottaa kuoretta, vaniljaa, pähkinöitä tai rusinoita.
Keittoalgoritmi tulisi purkaa vaiheittain:
- Lisää kahvia keittävässä lieden kiehuvassa pannulla veden kanssa ja sekoita aineet homogeeniseen massaan. Tässä vaiheessa voit laittaa kuoren tai vaniljapuikon siihen, mutta sitten ne on poistettava.
- Kaada jauhesokeria, kaakaojauhetta ja maitojauhetta pieninä annoksina kiehuvaan kahviin. Sekoita saatu koostumus hyvin ja poista sitten liesi.
- Lisää kuumaan nesteeseen voi ja sekoita sitten seosta voimakkaasti, kunnes se liukenee ja saadaan tasalaatuinen.
- Aivan lopussa kaadetaan pähkinät, minkä jälkeen suklaamassi kaadetaan muottiin, jäähtyy huoneenlämpötilassa ja puhdistetaan jääkaapissa 24 - 48 tuntia.
Kotitekoinen tumma suklaa
Kotitekoisella tummalla suklaalla on vähäinen katkeruus. Tämä laatan väri ja maku voidaan saavuttaa, jos alkuperäiseen klassiseen reseptiin lisätään 50 - 100 g enemmän kaakaojauhetta ja tuhkari sokeria lisätään samalla määrällä.
Eri tyyppisestä kaakaomassasta tulevat suklaatangot näyttävät kauniilta. Tätä varten suklaa on kaadettava muotteihin kerroksittain, kukin jäähdyttäen useissa vaiheissa.
Hunajalla
Hunaja on hyödyllinen vaihtoehto sokerille. Mehiläishoitotuotetta voidaan lisätä maitosuklaan valmistuksen aikana, jotta saadaan herkulliselle hunajalle maku. Voit käyttää mitä tahansa hunajaa. Jos se on nestemäistä, se on kaadettava massaan öljyn täydellisen liukenemisen ja ennen kuivien tuotteiden jälkeen. Jos paksu - hukku vesihauteeseen.
Hunajaa voidaan käyttää myös kotitekoisten suklaa makeisten täyttämisen sijasta:
- Tätä varten valmistettu massa on kaadettava sopiviin muotteihin puoliksi, jäähdytettävä hiukan, peitettävä tarttuvalla kalvolla ja tehtävä sisennykset sormella.
- Kun suklaa on kovettunut, poista kalvo ja täytä reiät pienellä määrällä hunajaa.
- Lisää lopuksi loput kaakaomassasta ja jäähdytä jälkiruoka.
Muut täyteaineet
Suklaan valmistus kotona on kokille valtava kenttä. Massan hauduttamisen lopussa voit lisätä siihen paljon mielenkiintoisia ainesosia, jotka antavat laatalle ainutlaatuisen maun.
Tässä on joitain ideoita:
- suolatut maapähkinät - erittäin maukas ja epätavallinen yhdistelmä, jossa suola näyttää omituiselta tavalla makean jälkimakua vielä enemmän;
- moniväriset tipat - näyttävät kauniilta rikkoutuneilta suklaanpaloilta;
- kuivatut hedelmät - voidaan käyttää makeutusaineena sokerin sijasta;
- kaikki pähkinät;
- murskattu kookospähkinä;
- seesaminsiemenet tai siemenet;
- pienet karamellit, jotka on ensin murskattava.
Täten vuorotellen täytteet, saat joka kerta alkuperäisen suklaan, jolla on uusi maku.
Tumma suklaatekniikka
Kotitekoinen suklaa voi olla erittäin hyödyllinen, jos se kypsennetään katkeraan. Resepti on mahdollisimman yksinkertainen ja käytännöllisesti katsoen ei eroa muista. On syytä huomata vain se, että koostumuksessa ei ole suurta määrää sokeria. Tällaisella tuotteella on positiivinen vaikutus kaikkiin elimiin ja järjestelmiin, jos käytät sitä pienenä määränä.
Ainesosat katkeroiden laattojen valmistukseen:
- 200 g kaakaojauhetta;
- 120 g kaakaovoita;
- pähkinöitä tai sokeria voidaan lisätä pieninä määrinä maun mukaan.
Voi on sulatettava pannulla kiehuvalla vedellä ja lisää tarvittaessa kaakao ja muut aineosat pieninä annoksina. Kaada saatu koostumus muodoihin, jäähdytä ja nauti kotona valmistetusta terveellisestä tuotteesta.
Kuinka säilyttää kotitekoista suklaata
Laattoja ei tule säilyttää jääkaapissa pitkään. Optimaalisen varastointilämpötilan ei tulisi laskea alle 12 astetta ja nousta korkeintaan 20 ° C.
Jääkaapissa suklaa ei huonone, mutta siihen voi tulla ruma valkoinen päällyste. Korkeissa ilman lämpötiloissa hoito sulaa ja siitä tulee käyttökelvoton.
Makeus tulee pakata hermeettisesti folioon ja puhdistaa sitten pimeässä paikassa ilman suoraa auringonvaloa. Suklaa ei ole suositeltavaa säilyttää lähellä voimakkaasti hajuisia tuotteita, koska kaakaotuotteen maku voi muuttua huonompaan suuntaan.
Kuinka tehdä kotitekoista suklaajäätä
Joskus kotona on tarpeen valmistaa kakun suklaa nopeasti. Tällaisen ruuan resepti on hyvin yksinkertainen, jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä siitä ilman paljon kokemusta keittiöstä.
Mitä ainesosia vaaditaan:
- 2 osaa kaakaojauhetta ja sokeria (tai kellasokeri);
- 5 osaa vesilusikoita.
Sekoita kuivat tuotteet veden kanssa, laita liesi ja sekoita jatkuvasti, kunnes saadaan tasalaatuinen lasite.
Möhkyjen välttämiseksi vettä tulisi viedä kuivaan ruokaan eikä päinvastoin.
Sitten saatua seosta voidaan kastella kakkuilla, munkkeilla, munkkeilla, evästeillä, jälkiruoilla tai millä tahansa muulla makealla. On parempi jäädyttää tällainen lasite jääkaapissa.
Jokainen kotiäiti haluaa helpottaa oleskeluaan keittiössä, joten nämä reseptit ovat kokeilemisen arvoisia yksinkertaisuuden ja valmistuksen helppouden takia. Tällainen suklaa voidaan syödä itse, valmistaa lahjaksi tai yllättää vieraita sen kanssa juhlassa. Kaikki arvostavat kotitekoisten herkkujen omaperäisyyttä ja makua.
