Kotitekoisen jogurtin maku ja hyödyllisyys ylittävät selvästi myymälävaihtoehtojen laadun. Tämän ruoan keittäminen ei vie paljon vaivaa ja aikaa. Tuloksena on luonnollinen tuote. Artikkelimme kertoo kokeneille ja aloitteleville kotiäidille, kuinka tehdä jogurttia hitaassa liesissä.

Kotitekoisen jogurtin keittämisen periaatteet

Herkän kotitekoisen jogurtin valmistamiseksi sinun on tiedettävä seuraavat periaatteet sen valmistamiseksi.

  1. Jotta saat maukkaan tuotteen, et voi käyttää maitoa, jonka sait juuri jääkaapista. Jos päätät käyttää kotitekoista maitoa, se on keitettävä ennen keittoa. Pastöroitu tuote saatetaan huoneenlämpötilaan matalassa kuumassa.
  2. Sourdough kotitekoista jogurttia voi ostaa sekä kaupasta että apteekista. Hapanimun roolia voi pelata myymäläjogurtti, valitsemalla mitä sinun on kiinnitettävä huomiota lyhyeen säilyvyysaikaan, pieneen ainesosaluetteloon, aromikomponenttien puuttumiseen tai rajoitettuun määrään. Paras vaihtoehto olisi elävä tuote, jonka säilyvyysaika on enintään 10 päivää ja joka koostuu 2 - 3 ainesosasta.
  3. Jos ruoanlaittoon käytetään kuivahapankasta, se sekoitetaan erilliseen kulhoon osan maidon kanssa. Sitten lisätään loput tuotteista.
  4. Jos jogurtti valmistetaan ilman erityisiä purkkeja, sisältö sijoitetaan hyvin pestyyn kulhoon. Seuraavaksi crock-potti kytketään päälle "Lämmitys". Tuotteen hapantaminen kestää 4-8 tuntia.

Muistiinpanoon. Kotitekoista jogurttia voidaan valmistaa paitsi hitaissa erityistoiminnoilla varustetuissa keittimissä myös muissa laitteissa.

Kuinka valita aloitusjugurtti

Jotta jogurtti valmistetaan oikein, sinun on valittava laatu juustot. Tämä pätee erityisesti ihmisille, jotka käyttävät tuotetta paranemiseen.

Alla on yleisimmät aloitusviljelmät, joilla on ominaispiirteitä:

  1. "Jogurtti" on yleisin tyyppinen aloitusviljelmä, joka sisältää bulgarialaista maitohappoa, jolla on haitallisia vaikutuksia taudinaiheuttajiin.
  2. Bifitille on ominaista miellyttävin maku johtuen bifido- ja maitohappomikro-organismeista. Tällä hapanimella valmistettu jogurtti parantaa maha-suolikanavan toimintaa.
  3. "Kefiirillä" on myönteinen vaikutus mahalaukun työhön. Parhaan tuloksen saamiseksi sinun tulisi valita tuore käymistuote.
  4. "Symbilact" sisältää ihmiskeholle ominaisia ​​bakteereja, normalisoi suoliston mikroflooraa.
  5. “Streptosan” on valmistettu valkoihoisten hapanmaitotuotteiden perusteella, normalisoi aineenvaihduntaa.

Aloituskulttuuria valittaessa on kiinnitettävä huomiota sen koostumukseen. Mitä enemmän bakteereja se sisältää, sitä hyödyllisempi alkuperäinen tuote on. Jotta kuiva hapanimä säilyttäisi hyödylliset ominaisuutensa pitkään, sitä on säilytettävä jääkaapissa. Jos et halua viettää ylimääräistä aikaa kuivassa hapanmarjassa, voit korvata sen paksulla jogurtilla, jolla on lyhyt säilyvyys.

Muistiinpanoon parhaan parantavan vaikutuksen saavuttamiseksi suositellaan valmistamaan jogurtti sekoituksella eri aloitusviljelmiä.

Klassinen jogurtti hitaassa liesi

Voit saada herkullista jogurttia klassisella tavalla.

Sen valmistamiseksi pitäisi kestää:

  • 1 litra maitoa;
  • kuiva hapanimuna.

Määrä lasketaan tyypin mukaan. Kulutus on kuvattu pakkauksessa.

Valmistusmenetelmä:

  1. Kaada maitoa monitoimikeittimen kulhoon, kytke “Esilämmitys” -ohjelma päälle 7 minuutiksi.
  2. Kaada astiaan. Sekoita valitun hapanmiehen kanssa. Täytä valmis purkit puhtaalla purkilla.
  3. Peitä crock-potti pyyhkeellä. Peitä purkit kannella, laske ne kulhoon.
  4. Täytä kulho vedellä huoneenlämmössä niin, että se ulottuu purkkien kaulaan.
  5. Jos crock-potissa on ”Jogurtti” -ohjelma, kytkemme sen päälle 8 tunniksi, jos ei, niin “Lämmitys”. Poista saatu tuote jääkaapissa 2 tunnin ajan.

Ruoanlaitto ilman hapanta

Voit keittää jogurttia ilman hapanta. Voit käyttää tätä jogurttia, kermaa, säilytä jogurttia ilman lisäaineita.

Jotta voit valmistaa herkullisen tuotteen, sinun tulee ottaa:

  • jogurtti tai muu valittu maitotuotte - 80 g;
  • ½ litraa maitoa.

Valmistusmenetelmä:

  1. Kuumenna maito 40 asteen lämpötilaan.
  2. Sekoita lämmitetty maito maitotuotteeseen.
  3. Kaada saatu seos purkkeihin.
  4. Crock-potin kulho on vuorattu pyyhkeellä, johon asetetaan purkit ja seos.
  5. Kaada lämmintä vettä kulhoon, kunnes purkkien kaula.
  6. Käynnistä Yogurt- tai Warm Up-ohjelma. Aseta aika - 10 minuuttia.
  7. Purkit seisovat 6 tuntia multicookerissa sammutettuna.
  8. Pane jääkaappiin 2 tunniksi.

Tämä on mielenkiintoista:hapanjuusto jogurttia varten

Maito resepti

Maitopohjaisen jogurtin valmistamiseksi sinun tulee ottaa:

  • maidon rasvapitoisuus 2,5% - 2 l;
  • ½ litran kerma, rasvapitoisuus 10%;
  • sokeri 5 rkl. l .;
  • 1 purkki jogurttia.

Valmistusmenetelmä:

  1. Kaada lämmin kerma ja maito multicooker-kulhoon.
  2. Kytke Leivonta-ohjelma päälle 5 minuutiksi.
  3. Jäähdytä 40 asteeseen.
  4. Lisää purkki jogurttia.
  5. Sulje multikookerin kansi kytkemällä “Esilämmitys” -ohjelma viideksi tunniksi. Parempien tulosten saavuttamiseksi älä avaa kansi tänä aikana.
  6. Sekoita valmistettu tuote sokerilla. Kaada valittuun astiaan, jääkaapissa muutama tunti.

Hedelmäjogurtti hitaassa liesi

Kotitekoinen hedelmäjogurtti voidaan valmistaa hapanjuustolla, aiemmin keitetyllä jogurtilla, lähikaupan tuotteella. Hedelmiä käytetään tahdon mukaan.

Ruoanlaittoon sinun tulee ottaa:

  • litra maitoa;
  • 100 g alkuainetta tai jogurttia;
  • 1 rkl. l. sokeri;
  • kaikki hedelmät maun mukaan.

Valmistusmenetelmä:

  1. Keitä raakamaito, lämpö pastöroidaan huoneenlämpöiseksi.
  2. Lisää jogurtti tai hapoteko, sokeri, sekoita kaikki tasaiseksi.
  3. Pastöroi kupit, kaada niihin valmistettu massa.
  4. Aseta lasit multicooker-kulhoon alareunassa olevalla pyyhkeellä. Kaada kulho lämpimällä vedellä kuppien kaulaan.
  5. Käynnistä Jogurttiohjelma.

Tuoreet hedelmät lisätään lopputuotteeseen. Kuppien alaosassa ennen maidon lisäämistä voit levittää vain hilloa tai hilloa.

Mitä lisätä jogurttiin, jotta se olisi vielä maukasta

Monet kotiäidit kokeilevat mieluummin jogurtin makua. Tämä antaa paitsi mielenkiintoisen aromin myös rikastuttaa vartaloa erilaisilla hivenaineilla. Voit käyttää mitä tahansa lisäyksiä oman maun perusteella. Mutta on tärkeää muistaa, että lopputuotteeseen lisätään muita aineosia. Muutoin laktoosi jalostetaan kypsennyksen aikana. Mikro-organismit alkavat lisäaineiden, ei maidon, käymisprosessin.

Jos haluat lisätä sitrushedelmiä, niitä tulisi keittää sokerilla 2 minuuttia. Tämä auttaa tuhoamaan taudinaiheuttajia, koska sitrushedelmät eivät yhdisty maitotuotteisiin. Kuivattuja aprikooseja käytettäessä on oltava tietoinen toimenpiteestä. Suurempi tilavuus kuivattuja hedelmiä voi aiheuttaa suolen heikentymisen.

Tuotteen rikastamiseksi mikroelementeillä ja ainutlaatuisen maun saamiseksi sitä käytetään usein lisäaineena:

  • kurpitsa siemenet;
  • pistaasipähkinöitä;
  • muskottipähkinä;
  • kaneli;
  • appelsiini, sitruunan kuori;
  • omenasosetta;
  • rusinat;
  • suklaasirut
  • vanilja;
  • kaakaojauhe.

Kotitekoinen jogurtti on luonnollinen tuote, jolla on ainutlaatuinen maku ja jolla on myönteinen vaikutus vartaloon.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: