Kuinka keittää julienne kotona uunissa? Keittäminen sienten ja kanan kanssa.

Tämä on hyvä vaihtoehto lomalle. Tänään kerromme sinulle kuinka ruokaa julienne monin tavoin. Lisäksi opit tämän ruuan kastikkeiden vaihtoehdot.

Ruukuissa

osat:

• samppanjat - 0,3 kg;
• smetana - 0,4 kg;
• pippuri - 2 nippiä;
• ei-aromaattinen öljy - 3 rkl. lusikat;
• filee (kana) - 0,3 kg;
• kova juusto - 0,2 kg;
• suola - 0,5 tl;
• sipulin nauri - 2 päätä;
• palkkiojauhot - 2 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi.
2. Huuhtele ja kuivaa filee paperipyyhkeillä tai lautasliinoilla.
3. Leikkaa kana pieniksi neliöiksi. Niiden arvioitu koko on 1,5-2 senttimetriä.
4. Voitele astia vähärasvaisella öljyllä ja kuumenna se keskilämmöllä.
5. Pane filee ja sipuli kuumalle pannulle. Paista näitä aineosia, kunnes ne ovat ruusuisia.
6. Huuhtele sienet ja leikkaa niistä tummat osat. Leikkaa ne neljään osaan.
7. Aseta sienet paistetulle lihalle. He alkavat heti mehua, ja astian koko sisältö haudutetaan siihen.
8. Kaada seulotut jauhot erilliseen kulhoon, paista se ruskeaseksi.
9. Lisää smetana paistettuihin jauhoihin. Lisää suola ja pippuri kastikkeeseen. Kaikki sekoitetaan.
10. Siirrä kastike sienimassalle, sekoita.
11. Siirrä nyt smetana ruukkuihin.
12. Raasta kova juusto suurelle raastimelle ja ripottele siihen sieniseosta.
13. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Laita ruukut sisälle, niitä ei tarvitse sulkea kannella.
14. 20 minuutin kuluttua julienne on valmis.

Uuni leivänpäässä uunissa

ainesosat:

• pyöreä leipä - 1 pala;
• sipulit - 0,3 kg;
• valkoinen viini (kuiva) - 80 ml;
• suola ja jauhettu pippuri - maun mukaan;
• kananrinta - 0,7 kg;
• kova juusto - 0,15 kg;
• smetana - 4 rkl. lusikat;
• sienet - 0,6 kg;
• oliiviöljy - 3 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Kuutioi pesty sipuli isoina kuutioina.
2. Leikkaa samppanjat ohuiksi viipaleiksi.
3. Leikkaa iho, rasva ja luut rinnasta.
4. Leikkaa filee pieniksi kuutioiksi.
5. Pane kana erilliseen astiaan. Lisää siihen suola, lusikallinen oliiviöljyä ja pippuria. Sekoita kaikki ja anna fileen marinoida 15 minuutin ajan.
6. Paista kananliha kuumalla pannulla, arvioitu aika: 3-5 minuuttia. Poista liha paistinpannulta. Paistamisen aikana sinun ei tarvitse voidella pintaa, koska olemme aiemmin lisänneet öljyä kanalle.
7. Voitele nyt pannu jäljellä olevalla öljyllä ja paista sipulit siinä, kunnes läpinäkyvä.
8. Kaada kuiva viini ja sytytä iso tuli.
9. Kun viini on haihtunut, lisää samppanjoja ja paista niitä, kunnes hedelmällinen. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa heille.
10. Lisää hapan kerma sieniin ja vähennä lämpöä. Hauduta seosta alhaisella lämmöllä useita minuutteja.
11. Leikkaa pää leivän päältä ja leikkaa murusia.
12. Peitä leivinkerros kalvolla tai pergamentilla ja laita leipä sinne.
13. Aseta vain puolet sieniseoksesta sisälle.
14. Pane koko paistettu kana toiseen kerrokseen.
15. Aseta nyt jäljellä olevat sienet.
16. Laita raastettu juusto viimeiseen, neljänteen kerrokseen.
17. Lähetämme juliennen uuniin, joka on esilämmitetty 180-190 asteeseen 5-10 minuutin ajaksi.
18. Määritetyn ajan kuluttua ilmestyy kaunis tuoksuva ruokalaji. Tarjoile vihanneksilla.

Uuni klassinen julienne kanaa ja sieniä

osat:

• samppanjat - 0,5 kg;
• pippuri ja suola;
• filee - 0,6 kg;
• jauhettu muskottipähkinä - ½ tl;
• juusto - 0,2 kg;
• kerma (rasvapitoisuus 15-20%) - 0,5 l;
• sipuli - 2 päätä;
• jauhot - 2 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Kaada vettä kattilaan ja keitä se kiehuvaksi. Nyt suola se ja kasta pesty kana sisälle. Keitä se kypsennettynä.
2. Kuumenna kuiva pannu ja paista jauhot siinä.
3. Kaada kerma erittäin ohuella virtauksella. Vatkaa seosta jatkuvasti vispilällä, jotta möykkyjä ei muodostu. Lisää muskottipähkinä. Kun kastike kiehuu - poista se lämmöltä.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja paista sitä pannulla, kunnes se on ruusuinen.
5. Leikkaa samppanjat nauhoiksi. Lisää ne ruusuiseen keulaan. Paista sieniä kunnes ne ovat kullanruskeita, 5 minuuttia ennen keittämistä, suola sienet.
6. Leikkaa kana ohuiksi tikkuiksi. Siirrä se sieniin, paista kaikkea yhdessä noin 2 minuuttia.
7. Kaada kastike kaiken päälle ja hauduta vähän. Noin 5 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
8. Pane julienne astiaan. Ripottele kaikki päälle juustoa.
9. Paista astiaa noin 20-30 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.

Leivonnaisten korissa

Nyt on aika epätavalliselle reseptille, koska nyt me ei vain keitä juliennea sienten ja kanan kanssa. Ja teemme myös erityisiä korit. Rapea leivonnainen on erittäin hyvä lisä valmiiseen ruokaan.

ainesosat:

• leivonnaiset (hiiva) - 0,5 kg;
• suola, basilika ja mustapippuri - maun mukaan;
• sipulit (sipulit) - 2-3 päätä;
• kanafilee - 0,5 kg;
• kova juusto - 0,1 kg;
• samppanjat - 0,2 kg;
• smetana - 5 rkl. lusikat.

valmistus:

1. Poista taikina etukäteen sulattamiseksi.
2. Leikkaa liha nauhoiksi.
3. Leikkaa samppanjat viipaleiksi.
4. Leikkaa sipulit hienoksi.
5. Kova juusto raasta suurelle raastimelle tai leikkaa ohuiksi levyiksi.
6. Öljyä astia. Paista kana kuumalla pinnalla.
7. Lisää sienet. Kun he laittavat mehua, lisää sipulit.
8. Kun kaikki kattilan sisältö on paistettu, voit lisätä suolaa, basilikaa ja pippuria.
9. Lisää smetana. Pane vähimmäistuli ja hauduta juliennea siihen noin 10 minuutin ajan.
10. Ripottele jauhot leikkuulaudalle ja rullaa taikina sen päälle. Sen on oltava hyvin ohut.
11. Valmista pienet leivonnaiset. Leikkaa heille ympyrät, joiden halkaisija on haluttu.
12. Voitele muotit voilla ja laita taikina sisälle.
13. Laita smetana jokaiseen koriin. Lähetä julienne uuniin 15-20 minuutiksi.
14. Poista korit uunista ja ripottele juustolla. Pane ne leipomaan vielä 5 minuutiksi.
15. Koristele valmis julienne tuoreilla yrtteillä ja tarjoile. Bon ruokahalua!

Sieni- ja kana-Julienne-kastikevaihtoehdot

Edellä lueteltujen reseptien lisäksi suosittelemme kokeilemaan seuraavia kastikkeita:

kermainen

ainesosat:

• kerma (rasvapitoisuus 20%) - 0,2 l;
• voi - 20 grammaa;
• vehnäjauho - 1 rkl. lusikka;
• muskottipähkinä - 2 nippi.

valmistus:

1. Siivilöi jauhot.
2. Paista keskimmäisessä lämpötilassa vehnäjauhoja noin 60 sekuntia.
3. Lisää pala voita, sekoita ja paista noin minuutin ajan. Poista nyt astia lämmöltä.
4. Lämmitä kerma kattilassa. Lisää öljymassa heihin. Kaikki sekoitetaan. Jos esiintyy kokkareita, lyö kastike sekoittimella.
5. Kun massa kiehuu - poista se lämmöltä. Kastike on valmis.

Liemi

ainesosat:

• smetana - 0,15 kg;
• kanakanta - 0,1 l;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• voi - 50-60 grammaa.

valmistus:

1. Lämmitä jauhot ja lisää siihen öljyä.
2. Kun massa muuttuu tasaiseksi - lisää smetana. Vatkaa kastike vispilällä.
3. Kaada kananliha lämmitettyyn massaan.
4. Lisää keiton lopussa suola ja pippuri. Vatkaa kaikki vispilä yhtenäiseksi. Julienne-kastike on valmis.

bechamel

ainesosat:

• voi - 50 grammaa;
• suola maun mukaan;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• maito - 0,7 l.

valmistus:

1. Kuumenna voi kattilassa.
2. Kun se sulaa, lisää jauhoja.
3. Voit lisätä maitoa lämpimään massaan. Kaada se erittäin ohuena virtauksena jatkuvasti sekoittaen.
4. Odota, että massa kiehuu. Keitä se matalalla lämmöllä ja unohda sekoittaa.
5. Lisää suola ja aseta vähimmäislämpö. Keitä kastike haluttuun konsistenssiin. Mitä kauemmin kokki, sitä paksumpi se on.
6. Bechamel-kastike soveltuu juliennen lisäksi myös muihin ruokia. Siksi, jos sinulla on sellainen, älä lannistu. Löydät sen nopeasti käyttöön.

Maukas resepti:tartlets julienne

Sienien ja savustetun kanan kanssa (mikroaaltouunissa)

osat:

• savustettu kana (kananjalat) - 2 kpl;
• suola ja jauhettu mustapippuri - maun mukaan;
• kerma - 0,1 l;
• sipulin nauri - 3 kpl;
• kova juusto - 0,2 kg;
• samppanjat (tuoreet) - 0,5 kg;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• ei-aromaattinen öljy - paistamiseen.

valmistus:

1. Hienonna sienet hienoksi ja paista ne puhdistetussa öljyssä. Lisää hienonnetut sipulit 5 minuuttia ennen kypsennystä.
2. Kun sienet muuttuvat kultaisiksi, lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
3. Hiero karkeasti juustoa.
4. Kanan jaloista leikkaa kananliha. Leikkaa se pieniksi kuutioiksi.
5. Ota nyt syvä mikroaaltouuni ja laita kaikki sen komponentit kerroksittain: 1) savustettu kana; 2) sipulilla paistetut sienet; 3) kerma; 4) raastettu juusto; 5) majoneesi.
6. Laita astia nyt mikroaaltouuniin ja keitä julienne maksimiteholla, kunnes se on kypsennetty. Kun juusto muuttuu ruusuiseksi, ruokalaji on valmis.
7. Tarjoile kuuma julienne lempiruokiasi kanssa.

Tarpeissa

osat:

• kanafilee - 2 kpl;
• jauhot - 2 rkl. lusikat;
• tartletit - 1 paketti;
• kova juusto - 0,1 kg;
• samppanjat - 0,3 kg;
• kerma –0,3 kg;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan;
• sipulit - 2 nauris.

valmistus:

1. Keitä kana.
2. Hienonna sipuli hienoksi.
3. Leikkaa sienet levyiksi.
4. Leikkaa valmis filee nauhoiksi.
5. Paista sienet sipulilla. Ripottele suolalla.
6. Lisää viipaloitu filee 5 minuuttia ennen keittämistä.
7. Paista jauhot pannulla. Lisää kerma, ripottele kastike pippurilla ja keitä, kunnes se kiehuu.
8. Kerma sieniseos. Hauduta kaikki yhdessä alhaisella lämmöllä, noin 5 minuuttia.
9. Nyt siirrä julienne tartlets. Ripottele ne päälle kovalla juustolla.
10. Paista tartletteja noin 10-15 minuuttia. Optimaalinen lämpötila on 180 astetta.
11. Siirrä valmiin tartletit kauniiseen astiaan ja tarjoile. Bon ruokahalua!

Joten kerroimme sinulle useita vaihtoehtoja ruoanlaittoon paitsi ruokia, myös kastikkeet sitä. Nyt voit keittää herkullisesti sieni julienne. Keitä rakkaudella!