Kuinka keittää sian vatsa - 6 herkullista reseptiä kotona

Vanhaan aikaan sian vatsa oli usein läsnä talonpoikaisperheiden pöydissä, jotka eivät kyenneet syömään kalliita lihatuotteita päivittäin. Nykyään sisäelinten ruokia esiintyy monien perheiden ruokavaliossa korkean ravintoarvonsa vuoksi, joka on verrattavissa lihan ravintoarvoon. Ennen sianlihan vatsan keittämistä sinun on tutkittava eläimenosien valmistuksen vivahteet ja perehdyttävä suosituimpiin resepteihin sen valmistamiseksi.

Vatsan valmistelu ruoanlaittoon

Jotta tällaista tuotetta voitaisiin käyttää useiden ruokien valmistukseen, se on puhdistettava kunnolla.

1. Ulkopinta pestään 2-3 minuutin ajan hanan alla.
2. Kun ulkokuori on valmis, vatsa osoittautuu ulos ja sisemmät laskoset puhdistetaan veitsellä.
3. Lisäksi sisäpinta pestään myös ja puhdistetaan huolellisesti limasta astianpesuharjalla.
4. Valmistettu elin asetetaan kiehuvaan veteen 10 minuutin ajaksi, minkä jälkeen suojakalvo poistetaan siitä.
5. Tuote kuivataan ja liotetaan sitten suolaliuoksessa 6 tunnin ajan.

Kuinka keittää sipulilla paistettu sianlihan vatsa

Yksinkertainen ja tyydyttävä ruokalaji on helppo valmistaa seuraavista tuotteista:

• 1,5 kg sianlihaa;
• 30 g vihreää sipulia;
• 15 g mausteita;
• auringonkukkaöljy;
• suolaa.

Valmisteluvaiheet:

1. Valmistettu vatsa leikataan suuriksi paloiksi, joita keitetään jopa kolme tuntia suolavedessä.
2. Jäähdyttämisen jälkeen eläimenosat murskataan ja paistetaan öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Astia maustetaan ja murskataan hienonnetulla sipulilla.

"Cowboy" raa'alla lihalla

Cowboy on erityisesti täytetty ja paistettu vatsa. Tämä on odottamattoman herkullinen ruokalaji!

Keittämiseen tarvitset tärkeimmän ainesosan lisäksi:

• 2 kananjalat;
• ½ kg sianlihaa;
• sipuli;
• viini;
• mausteet ja suola.

Keittämismenetelmä:

1. Kananliha erotetaan luusta ja leikataan pieniksi viipaleiksi.
2. Samat kuutiot valmistetaan massasta.
3. Lihatuotteet maustetaan ja suolataan.
4. Sipulirenkaat lisätään lihaan, minkä jälkeen kaadetaan kaikkea viinillä 2-3 tunnin ajan.
5. Esivalmistettu vatsa alkaa lihaseoksella siten, että on vähän vapaata tilaa, ja sitten lävistetään useissa paikoissa.
6. Pääreikä ommellaan vahvalla langalla.
7. Cowboy lasketaan veteen, johon lisätään pippuria ja laakerinlehtiä.
8. Työkappaletta keitetään 90 minuutin ajan, minkä jälkeen se siirretään kuumaan uuniin 60 minuutiksi 180 ° C: n lämpötilassa.

Tattari-täytetty sianlihan vatsa ja sienet

Jos täytät 300 g tattarin ravitsevasta vatsasta täytettyjä ruokia, ruokia osoittautuu tyydyttävämmiksi. Ja 100 g sienten käyttö antaa lautaselle upea aromi.

Lisäksi tarvitset:

• porkkana;
• 2 sipulia;
• pieni kana rinta;
• 100 g suolaista rintaosaa;
• 350 ml liemiä;
• puoli päätä valkosipulia;
• suola, mausteet ja auringonkukkaöljy.

Voit keittää täytettyä sianlihan vatsaa noudattamalla yksinkertaista algoritmia:

1. Lihaselin valmistetaan yllä olevan kaavan mukaisesti.
2. Tässä vaiheessa vilja keitetään, kunnes puoli kypsennetään.
3. Sienet blanch.
4. Sipulit hienonnetaan, porkkanat hierotaan, minkä jälkeen vihannekset passeriruyut kunnes pehmeät.
5. Kana leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan rintaviipaleiksi.
6. Täyteyn valmistetut aineosat sekoitetaan, suolataan, maustetaan ja murskataan hienonnetulla valkosipulilla.
7. Vatsa alkaa jauhelihalla, ommellaan, pannaan ankanrooksuun ja täytetään liemillä.
8. Säiliö peitetään ja lähetetään uuniin 3 tunniksi 180 ° C: seen.
9. Kansi poistetaan 20 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.

Sianlihan ja kanan täyte

Jauhelihaa sisältävällä sianlihalla, vaikka se on hienovarainen, on miellyttävä maku ja tuoksu.

Mahan keskimääräisen koon lisäksi ruoanlaittoon käytetään myös muita ainesosia:

• 2 kg sianlihaa ja kanaa;
• 100 ml soijakastike;
• 3 porkkanaa;
• suola ja mausteet.

Astian luomisprosessissa noudatamme yksinkertaista algoritmia:

1. Valikoima liha leikataan paloiksi, jotka johdetaan lihamyllyn läpi.
2. Jauheliha kaadetaan kastikkeella ja murskataan mausteilla.
3. Porkkanat, jotka on leikattu aiemmin tankoiksi, häiritsevät lihamassaa.
4. Kalvon alla täyttö 8 tunniksi menee kylmään.
5. Valmistettu lihamassa alkaa infusoidulla lihamassalla, joka on ommeltu ja lävistetty useissa paikoissa.
6. Työkappale asetetaan vesipurkkiin, jossa sitä keitetään 3 tuntia alhaisella lämmöllä.
7. Kun valmis, vatsa jätetään sorron alaiseksi yöllä.

Keitämme saksalaisen reseptin mukaan

Kylmä saksalainen ruokalaji, joka tunnetaan nimellä brawn, on erittäin maukas.

Monille näyttää siltä, ​​että tällaisia ​​aitoja ruokia valmistaa herkullisesti vain ne, jotka tietävät sukupolvelta toiselle siirrettävät erityisalaisuudet, mutta tässä tapauksessa kaikki on paljon yksinkertaisempaa.

Valmista etukäteen:

• 1 kg siansydäntä;
• 1 kg keuhkoa;
• 1 kg maksaa;
• 500 g rasvaa;
• sianlihan vatsa;
• valkosipuli;
• suola ja mausteet.

Toimenpidejärjestys:

1. Valmistettua keuhkoa ja sydäntä keitetään, kunnes puoli on valmis.
2. Puhdistettu maksa myös keitetään, mutta erikseen, koska se tarvitsee vähemmän aikaa.
3. Muut eläimenosat jauhetaan ja sekoitetaan kuutioiksi pekonin, suolan, mausteiden ja murskatun valkosipulin kanssa.
4. Puhdistettu vatsa alkaa aromaattisella jauhelihalla, minkä jälkeen se ommellaan ja keitetään 30 minuutin ajan.
5. Täytetty aihio asetetaan astiaan, jossa se kiinnitetään kahden lautasen väliin ja asetetaan sorron alaiseksi muutamaksi päiväksi.

Kuinka tehdä Saltison sianlihan vatsasta

Erityyppisten lihatuotteiden tuoksuva ruokalaji, jolla on historialliset juuret Italiassa, on saavuttanut valtavan suosion slaavien keskuudessa.

Tällaisen aterian maistamiseksi sinun tulee valmistaa:

• vatsa;
• 250 g naudanlihaa;
• niin paljon sian sydäntä;
• 300 g naudanmaksaa;
• 2 kananjalat;
• 300 g sianlihan vatsaa;
• 200 g kieltä;
• pää valkosipulia;
• joukko tilliä;
• suola ja mausteet.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Kananliha erotetaan luusta, minkä jälkeen siipikarjan filee, maksa, rintaosa, sydän, kieli, valkosipuli ja naudanliha jauhetaan. Tuotteet suolataan, maustetaan ja murskataan hienonnettuja yrttejä.
2. Valmistettu vatsa täytetään jauhelihalla, ommellaan ja pannaan vesipurkkiin.
3. Sen jälkeen kun neste on kiehuva ja vatsa on turvonnut, jälkimmäinen lävistetään, ja sitä jatketaan keittämistä noin 90 minuutin ajan.
4. Kun ruokalaji on jäähtynyt, viipaloitu se voidaan tarjoilla pöydälle.

Kun sianlihan vatsa on valmistettu asianmukaisesti, voit valmistaa herkullisia ja tyydyttäviä ruokia lisäämällä erilaisia ​​ainesosia. Tällaiset ruokia ovat ravitsevia, epätavallisia, eikä niitä voida lyödä, ja kun ne tarjoillaan oikein, ne ovat myös tyylikkäitä ja siksi juhlallisen pöydän arvoisia.