Merikultaa kutsutaan joskus tälle Mackerels-perheen edustajalle. Kalat erottuvat valtavasta koostaan ​​ja vaikuttavimmasta proteiinipitoisuuden indikaattorista muiden vedenalaisten henkilöiden keskuudessa. Ei ole sattumaa, että herää kysymys siitä, miten valmistaa tuoretta pakastettua tonnikalaa, jotta saadaan terveellisin ja ehdottomasti herkullinen ruokalaji.

Kuinka leikata kalat oikein

Ennen kuin siirryt suoraan keittoprosessiin, käsittelemme kalojen oikean leikkaamisen kulinaarisia perusteita.

Olemme mukana ruhojen vaiheittaisessa valmistuksessa lämpökäsittelyyn:

  1. Jätämme tuoreen pakastetun tonnikalan huoneenlämpötilaan luonnolliseen sulamiseen.
  2. Kalojen puhdistaminen vaa'oista on erittäin likainen tehtävä, joten peitämme työpinnan (levyn) tiheällä polyeteeniarkilla (voit käyttää sanomalehtiä) tai teemme sen suoraan pesuallassa.
  3. “Aseellisella” hyvin terävällä veitsellä tai erityisellä “kalanvaa'alla” vapautamme tonnikalan vaa'oista. Suuntaamme terävän leikkurin päätä kohti pitäen kalaa hännän mukana. On parempi kääriä jälkimmäinen lautasilla, jotta tonnikala ei liu'u ulos, sekoittaen vesivirta meren aaltojen kanssa. Tämän vaiheen lopussa pestään ruho hyvin.
  4. Seuraavaksi leikkaa vatsa, poista sisäpuolet, älä unohda heittää kiduksia. Järjestäämme jälleen kerran "vedenkäsittelyn".

Se on kaikki viisaus "navigaattorimme" oikealle leikkaamiselle. Jää vielä leikata se osiin ja keittää se herkullisesti minkä tahansa esitetyn reseptin mukaisesti.

Paista uunissa

Tonnikala on sopiva moniin ruokia. Uunissa paistettu kala on erityisen hyvä.

Ainesosat Koostumus:

  • vähärasvainen öljy;
  • ½ sitruunamehua;
  • tuorepakastettu tonnikala - 500 g;
  • sekoitus paprikaa, suolaa.

Keittämismenetelmä:

  1. Kuinka käsitellä kaloja - me jo tiedämme. Pese pesty ruho huolellisesti kertakäyttöpyyhkeillä, hiero sen jälkeen hyvin vatsan ulkopuolella ja sisällä keitetyllä / merisuolalla, mausteilla ja mausteilla. Ripottele sitrushedelmämehulla.
  2. Asetamme tonnikalan öljyllä käsiteltyyn kalvolevyyn siten, että sen mattapinta on ulkopuolella. Tämä nopeuttaa keittoaikaa. Muuten, paperin paksuuden tulisi olla 11 mikronia. Muussa tapauksessa käytä kaksinkertaista pakkauskerrosta.
  3. Lähetämme työkappaleen 40 minuutiksi uuniin, kuumennettua 180 ° C: seen.

Tarjoile leivottu ruokalaji perunoiden, keitetyn riisin, tuoreiden vihannesten kanssa.

Paistettu kala pannulla

Erinomainen vaihtoehto kalaruokia varten on paahdettu tonnikala pannulla. Ruokasta tulee kullanruskea kuori, mehukas ja erittäin maukas!

Tuotelista:

  • kalafilee - 1 kg;
  • munavalkuaiset - 4 kpl;
  • seesaminsiemenet, korianteri, suosikki mausteet;
  • suola, pippuri.

Valmistusjärjestys:

  1. Puhdista esikäsitellyt tonnikala kalat huolellisesti ja jaa paloiksi. Kunkin kerroksen tai kappaleen paksuuden ei tulisi ylittää 3 cm, jotta osuudet höyryttäisivät paremmin.
  2. Hiero kalan osat pöydällä / merisuolalla ja pippurilla. Koska tässä resepissä käytämme tuotetta, joka ei ole läpäissyt peittausvaihetta, meidän on pidettävä se puoli tuntia tässä tilassa ja vasta sitten paistaminen.
  3. Sekoita proteiinit, korianteri, seesami ja valitut mausteet tilavaan kulhoon. Ravista koostumusta hyvin.
  4. Upota jokainen kalapala tuoksuvaan munakoostumukseen, laita se rasvaan (kermainen tai vihannes), joka kiehuu kuumaan paistinpannuun, ja keitä, kunnes se on kullanruskea kaikilta puolilta, kääntämällä määräajoin annoksia.

Kalapala tunnustetaan ihanteellisesti paistetuksi, jos sen leikkauksessa, lähempänä keskustaa, lihan väri on muuttunut vaaleanpunaiseksi ja reunasta ruskeaksi.

Kuinka valmistaa tuoreita jäädytettyjä tonnikalapihvejä

Pakastettu tonnikalafilee sopii erinomaisesti pihviruokien tarjoiluun. Valmistetut kerrokset voidaan esimarinoida, mikä antaa lihalle lisää makuja ja maustearomeja.

Välttämättömät ainesosat:

  • öljy (oliivi / auringonkukka);
  • tonnikalafilee - 700 g;
  • Provencal yrtit kuivassa muodossa;
  • merisuolaa, pippuria.

Keittojärjestys:

  1. Ensinnäkin, prosessin aattona otamme tuotteen pois pakastimesta, jätä se jääkaapin alahyllyyn sulatukseen.
  2. Pese kalakerros perusteellisesti, kostuta kertakäyttöisillä pyyhkeillä, leikataan enintään 3 cm paksuihin pihveihin. Tonnikala on jo pitkään katsottu "merilihaksi", joten pala on mahdollista jakaa helposti ja yksinkertaisesti - kuten naudanlihaa.
  3. Luuta kukin kerros seokseen, joka on saatu aromaattisista yrtteistä, suolasta ja mustasta pippurista (varmasti vastajauhettu), ja kerrostele sitten oliiviöljyllä. Jätä tuote tunniksi tässä kunnossa.
  4. Lämmitämme kasvirasvat kuumalla pannulla, laita pihvit kiehuvaan koostumukseen. Teemme tämän siten, että kappaleet eivät kosketa toisiaan.
  5. Paista kala ja käännä se säännöllisesti vaaleanpunaisen kuoren muodostumisen jälkeen. Poista palat lämmöltä ja aseta lautasliinille, jättäen niihin ylimääräistä rasvaa.
  6. Lisää vähän enemmän öljyä, valmista seuraavat annokset.

Tarjoile pihvit tarjoilevilla lautasilla, koristele tarjouksellisilla salaatinlehdillä ja ohuesti viipaloiduilla sitruunaviipaleilla.

Herkullinen marinoitu kala

On erittäin helppoa saada upea ruokalaje juuri tuoreesta jäädytetystä kalatuotteesta, jos marinoit ennakkoon tonnikalapihvit oikein.

Tuotesarja:

  • oliiviöljy;
  • sitruunamehu - 16 ml;
  • valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
  • ruskea sokeri - 30 g;
  • soijakastike - 20 ml;
  • kalaruhot - 2 kpl .;
  • pippuri (kuiva sekoitus ja cayenne) - ½ tl;
  • inkivääri - 1 kpl .;
  • ruokasuola.

Keittojärjestys:

  1. Puhdistamme tonnikalan, poistamme sisäpuolet ja verhot, huuhtelemme hyvin, kuivaamme lautasliinoilla, jaamme paloiksi.
  2. Hiero hienoksi inkiväärijuuria ja valkosipulinkynsiä tilavaan kulhoon. Lisäämme sitruunamehua, oliiviöljyä, sokeria, pippuria.Sekoita kaikki huolellisesti.
  3. Päällystä ruhojen osat sisäpuolelta ja ulkopuolelta saadulla kastikkeella, laita tuote pussiin, jätä marinaadiin puoli tuntia.
  4. Paista kala kuumassa öljyssä, käännä yli 3 minuutin kuluttua, viipaleita ruskistuvilla puolilla. Toista prosessi.

Tarjoile herkullisia maustettua tonnikalaa suosikki lisukesi ja tuoreiden vihannessalaattien kanssa.

Keitetyt tonnikala

Tämän meren asukkaan suuri kysyntä lihalle velvoittaa meitä monipuolistamaan sen valmistusmenetelmiä. Keitetyt kalaruokia ovat yksi erinomaisista vaihtoehdoista tuotteen lämpökäsittelyssä.

Kaikki ruoan komponentit:

  • kokonaan käsitelty tonnikalafilee (ruho) - 2 kpl;
  • laakerinlehti;
  • sipulit - 1 kpl .;
  • pippurisuolat, suola.

Toimenpidejärjestys:

  1. Kaada puhdistettu vesi astiaan, heitä laakerinlehti, suola ja muut mausteet. Tähän lisätään kuorista vapautunut, silputtu sipulipää.
  2. Kuumenna koostumus kiehuvaksi, laske kalat varovasti gurgling-liemeen, keitä 12-15 minuuttia.

Otamme tonnikalalihan astiasta, tarjoamme sen jäähdytettynä. Valmistamme ruoan omien mieltymyksidemme tai perheenjäsenten toiveidemme mukaan.

Ruoanlaitto- ja tarjoiluvinkit

Polttavin kysymys, joka koskettaa eniten jokaista kotiäitiä, on miten maistaa tonnikalaa. Tässä on hyödyllisiä vinkkejä ja temppuja tämän tehtävän onnistumiseksi.

  1. Marinointi. Erotettuna fileen tai kalan kokonaisten ruhojen paloiksi, on toivottavaa, että se ylläpidetään koostumuksessa, joka on valmistettu appelsiinimehun, nestemäisen hunajan ja seesamiöljyn perusteella. Täällä olisi kiva lisätä suosikki mausteita. Yksi tunti riittää tuotteen kyllästymiseen mausteisilla muistiinpanoilla ja saadun kastikkeen aromeilla. Monet kokit käyttävät marinadeseosta, joka koostuu punaviinistä, etikasta, hienonnetusta valkosipulista ja siivusta raastettua inkivääriä. Seurauksena on, että kala saa mausteisen ja erittäin mielenkiintoisen maun. Muista ottaa huomioon se tosiseikka, että mitä pidempi se on koostumuksessa, sitä mehukas ja pehmeä.
  2. Ruoanlaitto uunissa tai grillissä. Jos tonnikalaa ei ole hapotettu etukäteen, on suositeltavaa rasvata se ensin öljyllä ja käsitellä suola ja mausteet vasta tämän toimenpiteen jälkeen. Kun kala on paistettu uunissa, kuumenna se lämpötilaan 180 - 220 ° C, keitä avoimessa muodossa 10 minuuttia, foliossa - 15: sta.

On erittäin tärkeää, että tuotetta ei kuivata liikaa, jotta siitä ei tulisi täysin kiinteää ja mautonta.

Esityksen tekeminen perheelle tai vieraille on erittäin vastuullinen tehtävä, joka vaatii tiettyjä taitoja ja kulinaarista nerokkuutta. Ensinnäkin, kalan hienoksi suunnitteluun, sinun tulisi valita kaunis ruokalaji, jolla kultaiset kerrokset tai kokonaiset ruhot näyttävät vaikuttavimmalta. On monia tapoja esitellä ruokia gaala- tai tavalliselle pöydälle. Ja täällä kaikki riippuu maistamme, fantasioistamme ja mieltymyksistämme. Tässä on yksi näistä temppuista.

Kun tarjoilet tonnikalaa, aseta yksi kerrallaan lautaselle:

  • salaattisekoitus, renkaisiin pilkotut pippurin hedelmät;
  • mausta kauniisti asetetut komponentit suosikki maustekastikkeellasi;
  • sitten järjestämme kehän ympärille jaetut kalanosat, kiinnitämme sulavasti viherkasvien oksat;
  • Koristele koostumuksen yläosa oliiveilla, oliiveilla, kanan / viiriäisen munan puolikkailla.

Lisää haluttu määrä kastike, korista ylellisesti sisustettu ruokia ruusupippurilla. Kaikki osoittautui yksinkertaiseksi, kauniiksi, tyylikkääksi!

Aineistossa esitetyt neuvot ja suositukset eivät ole lainkaan tarkoitettu amatööreille. Emme pettele omia ansioita, koska keittiöstämme on jo pitkään tullut ammattilaisia. Joten voimme opettaa sinulle nopeasti keittämään tuoretta pakastettua tonnikalaa parhaalla mahdollisella tavalla!

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: