Suklaakarkkien valmistus omilla käsillä ei ole niin vaikeaa, eikä sinun tarvitse viettää siihen paljon aikaa. Löydä vastauksia tässä artikkelissa olevaan kysymykseen siitä, miten tehdä suklaata kotona. Yksinkertaiset ja maukkaat makeiset miellyttävät kaikkia makeita.
Aineellinen sisältö:
Maitosuklaa kotona
Ei ole vaikeaa valmistaa maitosuklaata ilman säilöntäaineita.
Valmistele tämä seuraavien aineosien valmistamiseksi:
- kaakao (luonnollinen) - 9-10 Art. l;
- lehmänmaito - 10 rkl. l;
- sokeri - 12 rkl. l;
- voi - 100 g;
- vehnäjauho - 2 tl.
Vaiheittaiset keitto-ohjeet:
- Laitoimme astiat, joissa keitämme suklaata, alhaisella lämmöllä. Kaada maito astiaan ja lämmitä hieman.
- Kiinnitämme murskatut kaakaopavut lämpimään maitoon. Paloteho vähennetään minimiin.
- Kuumenna sitten sekoittaen seosta hitaasti, kunnes kuplia ilmestyy, mikä osoittaa kiehumisen alkamisen. Varmista, että kaakao on liuennut kokonaan.
- Seuraava vaihe on lisätä voita. Varmistamme, että se on hieman sulanut huoneenlämpötilassa. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti.
- Heti kun seos alkaa kiehua uudelleen, siirrymme viimeiseen vaiheeseen - lisäämällä jauhoja.Kiinnitämme sen erittäin ohuella virtauksella, jotta palamat eivät muodostu.
- Kun suklaaseos on jäähtynyt 18 - 20 asteeseen, kaada se muotteihin tai silikonisäiliöihin. Jätä tulevat makeiset jääkaapissa, kunnes se on täysin kovettunut.
Nopeasti ja yksinkertaisesti voit tehdä suklaata kotona.
Vaniljamaku
Kun otat perustana kotitekoisen tuotteen luomiseen käytettävän vakioreseptin ja lisäät siihen erilaisia täyteaineita, saat todella epätavallisen herkuttelun.
Suklaan valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavia aineosia:
- kaakaojauhe - 8 rkl. l;
- kokonainen erittäin tuore maito - 200 ml;
- vanilliini - 1 tl;
- voi kermasta - 250 g;
- tuotossokeri -1,5 kuppia;
- täyteaineet (kuivatut viinirypäleet, pähkinät maun mukaan) - 70-80 gr.
Suklaavalmistuksen vaiheet:
- Järjestämme "kylpy vedessä", lämmitä maito erityisessä astiassa.
- Kun koostumus on lämmitetty, lisää rakeistettu sokeri ja jauhettu vanilja. Sekoita massa jatkuvasti sekoittaen homogeeniseen tilaan (kunnes kaikki vanilliinin ja sokerin hiukkaset liukenevat täysin).
- Pehmeä voi toisessa kulhossa vesihauteessa. Kun voi on sulanut, lisää se seokseen maidon kanssa.
- Seuraavaksi alamme lisätä murskattua kaakaota maitosekoitukseen. Lisäämällä jauhetta, sekoita seosta jatkuvasti, jotta estetään palajen ja tyhjien alueiden muodostuminen tulevassa suklaassa.
- Jatkamme valmiin, täysin homogeenisen massan lämmittämistä vielä 20 minuutin ajan.
- Täyte valmistamiseksi hienonna pähkinät ja huuhtele kuivatut viinirypäleet.
- Valmistelemme muotit tai silikonisäiliöt, aseta pähkinä-rusina-täyte päälle. Seuraavaksi kaadetaan hiukan jäähdytetty suklaa (lämpötila noin 18 astetta) valmistettuihin ruokia.
- Makeisten tai laattojen jäädyttämiseksi aseta ne kylmään paikkaan (jääkaappi), kunnes ne ovat täysin jäähtyneet ja kovettuneet. Tämä vie yleensä muutaman tunnin. Https: //www.youtube.com/watch? V = HM1NfQ4GsB0
Kotitekoinen valkoinen suklaa
Tämän reseptin mukainen suklaa on erittäin herkkä ja rikas. Prosessiaika on suunnilleen yhtä suuri kuin useita tunteja.
Valmistamme seuraavat ainekset:
- vaniljauutetta - 1 tl;
- merisuola - makuvalintojen mukaan;
- kaakaovoi - 100 g;
- maitojauhe - 10 g;
- tuotossokeri - 100 g.
Jos suklaa on tehtävä ilman sokeria, jauhe voidaan turvallisesti korvata parilla ruokalusikalla hyvää hunajaa. Tämä ei vaikuta suklaan laatuun, mutta antaa sille epätavallisen maun.
Askel askeleelta resepti:
- Sulata kaakaovoi pari.
- Jauhettu sokeri ja maitojauhe sekoitetaan huolellisesti ja huolellisesti. Siivilöi tuloksena olevat seitsemän suoraan valmistettuun öljyyn sekoittaen massaa jatkuvasti.
- Seurauksena on, että saamme kuumaa valkoista suklaata.
- Lisää vaniljauutetta massaan ja sekoita uudelleen hyvin.
- Lievästi jäähdytetty suklaa levitetään silikonimuodoiksi ja pannaan kylmään useaksi tunniksi, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
Valkoisen suklaan valmistus ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä näyttää, mutta voit vapaasti improvisoida sitä täyteaineella ja jälkiruoan muodolla.
Alkuperäinen kahvisuklaamon resepti
Jotakin epätavallisen ja mielenkiintoisen ystäville löytyy resepti suklaalle, jossa on kaakaojauhetta.
Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- kaakaojauhe - 100 g;
- pikakahvi - 2 tl;
- sokeri - 1 kg;
- lisäaineet maun mukaan;
- maitojauhe - 500 g;
- kuore tuoretta sitruunaa ja appelsiinia - makuvalintojen mukaan;
- vaniljauutetta - maun mukaan;
- Luonnonvoi - 500 g.
Askel askeleelta resepti:
- Liuota kahvi veteen (1,3 kupillista). Kuumenna koostumus kiehuvaksi, lisää vaniljauutetta ja kuori. Pidä kiehuvaa kahvia tulessa noin 6 minuutin ajan.
- Lisää seuraavaksi rakeistettu sokeri ja kaakao. Lisäämme kuivia aineosia kiehuvaan kahviin ohutvirtaisena sekoittaen massaa jatkuvasti. Keitä noin 7 minuuttia.
- Seuraava vaihe on lisätä maitojauhetta. Hänen kanssaan teemme samalla tavalla kuin kaakaolla. Sekoita saatu massa huolellisesti ja poista tuli.
- Lisää tuoretta öljyä nestemäiseen massaan (et voi sulattaa sitä etukäteen). Sekoita hyvin nopeasti ja hyvin, kunnes öljy on täysin liuennut kuumaan massaan.
- Laitamme täyte seokseen, kaadetaan lopputuote esikäsiteltyihin silikonimuotteihin. Anna makeisten jäähtyä ja kovettua viileässä paikassa. Tällaisen suklaan säilyvyys on noin 1-2 päivää.
Tumma suklaa
Karvaan tyyppinen suklaa on hyödyllisintä kaikista, sillä on energia-arvo, vahvistaa sydämen verisuonia. Yleensä tuotteella on erittäin hyödyllinen vaikutus vartaloon, jos sitä käytetään kohtuullisina määrinä. Jotta rakkaasi voisivat ilahduttaa terveellisellä ja maukalla ruoalla, tarvitaan seuraavat ainesosat:
- kaakaojauhe - 250 g;
- kaakaovoi - 150 g;
- pähkinät (mikä tahansa) - 200 g;
- hunaja tai sokeri - 1 rkl. l.
Keittoprosessi:
- Kaada valmiiksi valmistettuihin silikonimuotteihin murskatut pähkinät (suuri leikkaus on mahdollista).
- Öljy on pehmennettävä millä tahansa sopivalla tavalla. Suklaa luotaessa on tärkeää käyttää vesihautetta kaikkien komponenttien sulattamiseksi. Joten ainesosat eivät pala ja sulavat tasaisesti.
- Lisäämme kaakaojauhetta tuoreeseen ja pehmeään voihin (on suositeltavaa seuloa seula seulan läpi). Seosta on sekoitettava jatkuvasti ja tasaisesti.
- Saavutamme massan tasaisuuden ja lisäämme siihen makeita tuotteita. Sekoita seosta, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
- Anna tulevien suklaiden jäähtyä hieman ja kaada kuuma suklaa muotteihin. Tämä jälkiruoka jäätyy viileässä paikassa noin yhden päivän. Https: //www.youtube.com/watch? V = gP0grvRZf7Q
Kuinka tehdä kaakaojauhetta
Kotitekoisten makeisten ja suklaiden valmistamiseksi sinun on otettava huomioon resepissä oleva kaakaojauheen määrä. Mitä rikkaampi koostumus, sitä katkerampi suklaa tulee. Tätä reseptiä voidaan käyttää kakun suklaajäätelönä, sijoittamalla valmistettu suklaaseos ei tölkeihin, vaan kaatamalla valmis kakku sen kanssa.
Tällaisen suklaan valmistamiseksi tarvitset seuraavia tuotteita:
- valkoinen sokeri - 500 g;
- kaakao - 100 g;
- maito tai kerma 10% - 1 kuppi;
- sokeri vaniljan kanssa - maun mukaan;
- voi - 200 g;
- vehnäjauho - 4 rkl. l.
Keittoprosessi:
- Sekoita sokeri, maito ja ghee yhteen astiaan. Laitoimme astiat liesille ja odotamme ilmakuplien muodostumista. Pidä koostumus kiehuvassa muodossa noin 20 minuuttia.
- Siivilöi kaakaojauhe ja jauhot lämmitettyyn massaan. Seoksen tulisi olla melko viskoosia ja erittäin paksu.
- Jäähdytämme kuuman suklaan huoneenlämpötilaan ja kaadetaan se ennalta valmistettuihin silikonimuotteihin (voit saada suklaan sellaisista astioista turvallisiksi ja terveinä, säilyttäen jopa hienoimmat rakennepiirrokset).
- Jätä tulevat makeiset kylmään paikkaan tai jääkaapiin päiväksi.
Kotitekoinen tumma suklaa
Esittelyssä suklaan resepti aina. Luo tällainen jälkiruoka valmistamalla seuraavat ainesosat:
- kaakaovoi - 200 g;
- kaakaojauhe - 4 rkl. l;
- raastettu kaakao - 200 g;
- tiivistetty maito - 300 gr.
Keittämisen vaiheet:
- Sulata voi ja raastettu kaakao vesihauteessa. Jotta se olisi parempi, leikkaa ensin pala rasvaa suuriksi paloiksi.
- Poista astia tulesta ja lisää kuiva kaakao saatuun nestemäiseen massaan. Sekoitamme kaiken hyvin tasaisesti, jotta ei muodostu palamia.
- Lisää jääkaapista aiemmin uutettu tiivistemaito. Sekoita makea massa jälleen kerran.
- Kaadetaan tuloksena oleva seos valmistettuihin muotteihin, jätetään sen asettamaan päiväksi jääkaapissa tai huoneenlämpötilassa. Https: //www.youtube.com/watch?
Kotitekoisen suklaan valmistaminen ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä saattaa tuntua, mutta tehdyt ponnistelut kannattavat monta kertaa. Kauppa makeisia ei voi verrata itse valmistettuihin jälkiruokiin. On syytä huomata vielä yksi plus - tällaisessa suklaassa ei ole haitallisia lisäaineita ja väriaineita.
