Kuinka keittää shawarmaa kotona

Tietäen kuinka keittää shawarmaa kotona yksin, emäntä voi hemmotella säännöllisesti perhettään herkullisella runsasruokia. Kotitekoisessa herkuttelussa ei ehdottomasti ole halpoja, haitallisia tai edes vanhentuneita komponentteja, joiden käyttö usein syntiä tarjoaa pikaruokaa tarjoavan kahvilan. Shawarma valmistetaan minkä tahansa yllä olevan reseptin mukaisesti hyvin nopeasti ja yksinkertaisesti.

Työkalujen ja tuotteiden valmistus kotitekoisen shawarman valmistukseen

Kotitekoisen shawarman tekemiseen ei tarvita erityisiä työkaluja. Tavallinen veitsi ja lusikka ovat tarpeeksi. Jos pitaleipä on erittäin leveä ja se on leikattava paloiksi, niin on sopivin tehdä tämä isoilla keittiösaksilla.

• Shawarman päätuote on tietenkin sen perusta, johon täyte kääritään. Yleensä tämä on ohut armenialainen pitaleipä, jota on parempi ostaa valmis.
• Täytteenä voit käyttää erilaisia ​​komponentteja - mitä tahansa tuoreita ja / tai marinoituja vihanneksia, purkitettuja papuja, kalaa, lihaa, siipikarjaa, vihreitä.
• Jotta shawarmasta tulisi erityisen maukas, erityinen kastike auttaa. Esimerkiksi smetanaan tai kefiriin perustuen.

Shawarma-vihannekset pestään yksinkertaisesti ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Mutta valittu liha tai kala on lämpökäsitelty. Ne voidaan keittää, paistaa pannulla tai grillissä, paistaa uunissa. Seuraavaksi tuote leikataan viipaleiksi tai revitään kuiduiksi.

Kuinka oikein täyttää ja kääri shawarma?

On erittäin tärkeää, että välipala täytetään ja kääritään oikein. Tällöin kastike ei valu siitä ja täyte valuu ulos.

1. Tätä varten shawarmaa varten tarkoitettu taikina-arkki asetetaan tasaiselle alustalle ja rasvataan kastikkeella.
2. Sen päälle täyte jaetaan. Sen on oltava arkin reunalla. Samanaikaisesti pitaleivän molemmille puolille tehdään vaikuttava sisennys. Täyteaineita voi olla melko paljon, joten seurauksena muotoilu on tiheä.
3. Ensinnäkin loput sivureunat on taivutettu täyteeseen. Seuraavaksi myös ylä- ja alareunat kääritään. Tässä asennossa työkappale kierretään telaan. Silloin aukkoja ei jätetä ylhäältä tai alhaalta.

Kanan kanssa

Lisää materiaaleja:kana shawarma-resepti kotona

Ainesosat: 380 g siipikarjan filettä, 2/3 rkl. majoneesi, 3 tomaattia, 2 hapankurkkua, 3 armenialaista pitaleipää, puoli lasillista smetanaa, valkosipulia, 2 rkl. l. soijakastike, ripaus currya, tuoreita yrttejä.

1. Kana leikataan pieniksi paloiksi, kaadetaan soijakastikkeella ja ripotellaan mausteilla. Tässä muodossa se maustetaan 40-50 minuutin ajan kylmässä. Seuraavaksi liha paistetaan.
2. Kastikeen sekoitetaan happea kerma, majoneesi, hienonnetut yrtit ja hienoksi raastettu valkosipuli.
3. Loput aineosat leikataan satunnaisesti.
4. Kana, vihannekset ja kastike asetetaan pitaleipälle.

Kanan kanssa varustettu Shawarma kääritään varovasti, paistetaan kuivassa paistinpannissa muutaman minuutin ajan ja tarjoillaan aamiaiseksi.

Paistaminen on aloitettava sauman sivulta, jotta se heti tiivistyy.

Naudanlihaa pitaleipää

Ainesosat: 3 pitkää ohutta pitaleipää, 230 g valkosipulia, 270 g naudanlihaa, tuoretta kurkkua, puolikas paprikaa, suolaa, 2 tomaattia, 1 rkl. l. sitruunatuore, ketsuppi ja soijakastike, puoli sipulia, 1 tl. sokeri, valkosipuli, 3 rkl. l. majoneesi.

1. Kastikkeeseen sekoitetaan murskattu valkosipuli, majoneesi ja ketsuppi.
2. Vihannekset hienonnettu. Kaali on myös murskattava käsin.
3. Ohut naudanlihan tikut ja sipulit paistetaan, kunnes tarjous on pieni määrä öljyä. Heille lisätään kastike, tuore sitruuna, sokeri ja suola maun mukaan.
4. Kaikki pitaleivät on voideltu kastikkeella. Vihannekset ja sipulilihan paistaminen asetetaan sille vuorotellen. Päälle kaadetaan myös pieni kastike.

Pitaleivässä oleva siisti tiheä shawarma kääritään, minkä jälkeen se vain ruskistuu kuivassa paistinpannussa. Voit ottaa näytteen!

Kuinka keittää hiilen välipala?

Ainesosat: armenialainen pitaleipä, ¼ sipulia, lasillinen paistettua kanafilettä, puoli tomaattia ja kurkkua, 30 g korealaista porkkanaa, pari kiinalaista kaalilehteä, majoneesi, ketsuppi ja grillausmausteita.

1. Kastikkeessa sekoitetaan ketsuppi, majoneesi ja grillimausteet.
2. Sipulit, kurkut ja tomaatit hienonnetaan. Kaali hienonnettu kaistaleiksi.
3. Pitaleipä voideltu kastikkeella. Kana ja vihannekset asetetaan sen päälle. Jäljelle jäävä kastike jaetaan ainesosien mukaan. Korean porkkana ilman marinaattia lisätään viimeiseksi.
4. Alkuruoka taitetaan huolellisesti, asetetaan grillille ja paistetaan muutama minuutti grillillä "harmaalla" hiilellä.

Ei ole syytä lämmittää herkkua pitkään, jotta pitaleipä ei kuivaa. Muuten se menettää joustavuutensa ja halkeilee.

Kasvissyöjä Shawarma kotona

Ainesosat: 4 kpl pitaleipää, 4 tomaattia, joukko salaatinlehtiä, 2 paprikaa, limeä, 420 g samppanjaa, oliiviöljyä, 3 hapankurkkua, 1 peruna, valkosipuli, suola.

1. Sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, kurkut ympyräksi.
2. Loput vihannekset hienonnetaan satunnaisesti.
3. Esilämmitetyssä paistinpannulla sienilevy paistetaan, kunnes paahdettu ja suolainen.
4. Valmiit perunat hierotaan limemehu, suola ja valkosipuli. Beat kunnes sileä kermainen konsistenssi.
5. Oliiviöljy kaadetaan soseeseen. Sen pitäisi olla tarpeeksi, jotta kulhossa näkyy nestemäinen kiiltävä kastike.
6. Pita-leivät voidellaan viimeisen vaiheen seoksella.
7. Jokaiseen työkappaleeseen asetetaan pari salaatinlehtiä, joitain sieniä ja vihanneksia. Parhaat aineosat peitetään myös kastikkeella.

Siistin tiukka välipala kääritään ja tarjoillaan pöydällä.

Sianliha

Ainesosat: iso ohut pitaleipä, 70 g paprikaa, tuoretta kurkkua ja pekingin kaalia, 130 g keitettyä sianlihaa, tuoreet yrtit - sipuli ja tilli, majoneesi, suola.

1. Jäähdytetty liha leikataan ohuiksi nauhoiksi. Jos kaloreita ei tarvitse laskea, sianlihaa ei voi keittää, vaan paistaa. Lisäksi se on myös silputtu.
2. Kaikki ilmoitetut vihannekset myös murskataan. Hienonnetun kaalin oljet vaivaavat kädet. Kaikki vihannekset hienonnetaan erittäin hienoksi.
3. Lavash levitetään suolatulla majoneesilla. Liha, vihannekset, vihreät ja jäljellä oleva kastike asetetaan siihen.

Työkappale rullataan, leikataan kahteen osaan ja tarjoillaan pöydällä.

Ankka

Ainesosat: 230 g keitettyä ankanlihaa, 220 g maustettua samppanjaa, iso tuore kurkku, 40 g korealaista porkkanaa, 3 rkl kpl. l. majoneesi ja ketsuppi, 2 ohutta pitaleipää.

1. Kurkku ja samppanjat leikataan ohuiksi viipaleiksi.
2. Liha jaetaan kuituihin.
3. Kastikeksi sekoitetaan majoneesi ja ketsuppi. Voit lisätä niihin mausteita.
4. Pita-leipä alkaa ankanlihasta, kaikista ilmoitetuista vihanneksista, marinoiduista sienistä ja mausteisista porkkanoista. Suuri osa kastikkeesta asetetaan ainesosien päälle.

Aihiot taitetaan siististi ja tarjoillaan heti pöydälle välipalana tai jopa pääruuana.

Alkupalo juustoa, lihaa ja vihanneksia.

Ainesosat: 2 pitaleipää, puoli siipikarjaa kanaa, 230 g pehmeää kermajuustoa, yksi kurkku ja tomaatti, nippu salaatin lehtiä, 3 rkl kpl. l. makea ketsuppi ja oliivimajoneesi; kuiva valkosipuli.

1. Tomaatti, kurkku ja kana leikataan keskimäärin viipaleiksi. Jälkimmäinen on paistettu kultaiseksi.
2. Kastikkeeseen sekoitetaan majoneesi, kuiva valkosipuli ja makea ketsuppi.
3. Lavash rasvataan pehmeällä juustolla. Salaatinlehdet pinotaan päälle. Seuraavaksi vihannekset jaetaan.
4. Vielä on asetettava kana työkappaleelle ja peitä kaikki kastikkeella.

Pita rullaa, ja välipalan annetaan hautua 10 minuutin ajan.

Yksinkertainen versio shawarmasta makkaralla

Ainesosat: 2 ohutta pitaleipää, 2 kiinankaalin lehtiä, 60 g juustoa, 130 g savustettu makkaraa, tuoretta tomaattia, 4 rkl. l. purkitettu maissiydin, puoli sipulia, majoneesi, suola.

1. Tomaatti, sipuli ja makkara leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi, minkä jälkeen niitä paistetaan yhdessä maissinjyvien kanssa muutaman minuutin ajan.
2. Kiinalainen kaali on hienonnettu.
3. Juusto hankaa karkeasti.
4. Suolatulla majoneesilla pinnoitetuille lavash-arkeille kaikki täytteen komponentit asetetaan vuorotellen.

Työkappale on kääritty tiukasti.

Shawarma-kastike: reseptit

On erittäin tärkeää, että taikinan (pitaleivän) lisäksi myös kastike on maukasta. Alla on jälkimmäisten parhaat reseptit.

Klassinen resepti

Ainesosat: ½ rkl. klassinen majoneesi ja yhtä paljon smetanaa, joukko tuoretta tilliä, 4 valkosipulinkynsiä.

1. Hapankerma sekoitetaan majoneesiin.
2. Kastikkeeseen lisätään valkosipuli, joka on raastettu hienossa raastimessa.
3. Jäännös kaataa hienonnetut vihannekset massaan.

Voit "leikkiä" tällaisen kastikkeen maulla erilaisten mausteiden avulla.

Oikea punainen kastike

Ainesosat: 120 g klassista majoneesia, 90 g rasvaa smetanaa, 2 neilikkaa tuoretta valkosipulia, ½ tl. curry, 2 rkl. l. makea ketsuppi, jauhettu makea paprika ja sunlihumala.

1. Kaikki mausteet sekoittuvat hyvin.
2. Murskattu valkosipuli lisätään heihin.
3. Majoneesi, ketsuppi ja smetana menevät sinne.

Sekoittamisen jälkeen kastikkeen tulee olla viileä pari tuntia.

Keittäminen kefirin perusteella

Ainesosat: 1,5 rkl. kefir, 3 munankeltuaista, 1 rkl. l. sitruunatuoretta ja makeaa sinappia, 4 valkosipulinkynsiä, suolaa, mustapippuria, 1/3 rkl. kasviöljy.

1. Keltuaiset kaadetaan tehosekoittimen kulhoon. Öljyä heille lähetetään.
2. Kaikki muut komponentit lisätään paitsi kefir ja valkosipuli.
3. Tuotteet lyövät tasaiseksi.
4. Murskattu valkosipuli ja kefir lisätään saatuun massaan.

Valmis shawarma-kastike voidaan käyttää heti.

Valkoinen Shawarma-valkosipulikastike

Ainesosat: 80 g smetanaa ja majoneesia, tuoretta valkosipulia maun mukaan, ripaus humalaa, suneli- ja mustapippuria, suolaa.

1. Majoneesi ja smetana yhdistetään.
2. Kastike on pippuria ja suolaa.
3. Valkosipuli johdetaan siihen murskauksen kautta. Viimeksi mainitun määrä on valittu mieleesi.

Valmis valkosipulikastike jäähdytetään hyvin ennen käyttöä.

Hapan kerma basilika

Ainesosat: 90 g erittäin öljyistä smetanaa, 3 rkl. l. kerma, ripaus tummaa jauhettua basilikaa, 1 tl. tuore lime, pippuri, suola, kuiva valkosipuli.

1. Hapankerma yhdistetään kerman kanssa. Se saa aikaan seoksen, joka on kätevä levittää pita-konsistenssiin.
2. Perus lisätään kaikkiin muihin ilmoitettuihin komponentteihin.
3. Ainesosat sekoittuvat hyvin.

Kastike jäähtyy.

Jogurtti resepti

Ainesosat: 90 ml makeuttamatonta jogurttia, 1 tl. sinappi, ripaus korianteria ja paprikan seos, 6 oliivia.

1. Korianteri jauhetaan laastissa. Yhdessä paprikoiden kanssa hän häiritsee jogurttia.
2. Sinappi lisätään kastikkeeseen.
3. Siemenettömät oliivit hienonnetaan erittäin hienoksi ja siirretään muihin aineosiin.

Kastike infusoidaan 25 - 35 minuutin ajan viileässä.

Kuten näette, shawarman keittämisessä kotona ei ole vaikeuksia. Kuten pizza, tämä ruokalaji tarjoaa uskomattoman mahdollisuudet täyttökokeisiin, jotka voivat olla ruokavalio- ja erittäin korkeakalorisia, mausteisia ja hellävaraisia, kasvissyöjiä ja lihaa - mitä tahansa! Mutta tärkeintä on aina herkullinen!