Kuinka keittää rullia kotona?

Itämaisten ruokien suosio maassamme kasvaa nopeasti. Jo tänään jokaisella itseään kunnioittavalla kotiäidillä tulisi olla käsitys siitä, miten keittää rullia kotona. Tämä ei ole vaikeaa ja jopa kokemattomille kulinaariasiantuntijoille. Tärkeintä on tietää tekniikka ja ruoanlaiton salaisuudet.

Kuinka keittää rullia kotona

Maukkaita rullia voi saada vain, jos ainesosat on valittu erityisen huolellisesti.

Keittovälineet

Japanilaisen herkullisuuden valmistamiseksi sinun on varastossa bambu-makis-matolla, terävällä veitsellä leikkaamiseksi. Erityinen kone auttaa optimoimaan keittoprosessia.

Rullat voivat sisältää seuraavia tuotteita:

• riisi on välttämätön tuote rullina. Japanilaiset käsityöläiset käyttävät ruoanlaittoon erityistä riisiä, nimeltään Nishiki. Normaali pyöreä tai keskipitkäjyväinen riisi on sopiva;
• inkivääri - tappaa raakakalassa olevat mikro-organismit;
• nori - merilevälevyt, joihin riisi ja täyte kääritään;
• soijakastike - korvaamaton rullakumppani, joka antaa lautaselle erityisen pikaniteetin ja hienostuneisuuden;
• wasabi - piparjuuri pasta tai jauheena, tekee rullat teräviksi;
• riisi etikka - tekee riisistä makea.

Kuinka keittää riisiä rullina

Ruoan maku riippuu suurelta osin riisin oikeasta valmistuksesta.

Aluksi riisi pestään perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla. Menettelyn aikana on suositeltavaa lisätä jääkuutioita, riisijyviä ja tavallista vettä pannuun. Kaikki tämä jätetään 30 minuutiksi ja vasta sen jälkeen, kun pesuprosessi alkaa. Jatka tätä menettelyä, kunnes vesi tulee kristallinkirkkaaksi. Tätä varten neste on vaihdettava 10-12 kertaa.

Pesty riisi pannaan astiaan, jolla on paksut seinät ja pohja. Siellä kaadetaan kylmää vettä (1 kg riisiä tarvitaan 1,5 kg vettä). Paistinpannu peitetään kannella ja jätetään keskilämpötilaan kiehuvaksi. Sen jälkeen tuli pienennetään minimiin ja riisiä keitetään vielä 10–12 minuuttia. Sitten kaasu sammutetaan, mutta tuote jätetään astioihin kannen ollessa suljettuna vielä 30 minuutin ajan. Infuusioituneet riisijyvät siirretään toiseen astiaan, niiden on jäähdytettävä huoneenlämpöön.

Kun rullan riisi on valmis, voit aloittaa kastikkeen valmistelun. Japanilainen tekniikka käyttää kahta päämenetelmää.

Omenaviinietikkakastiketta.

 

Tavallinen omenaviinietikka on varsin sopiva näihin tarkoituksiin, mutta sushiin voit käyttää myös erityistä etikkaa.

• 6-prosenttinen liuos omenaviinietikkaa, jonka määrä on 60 ml, kaadetaan emali-kulhoon ja pannaan tuleen, joka on pienennetty minimiin.
• Heti kun sisältö kiehuu, siihen lisätään 30 ml puhdistettua vettä, 75 g rakeistettua sokeria (on parempi ottaa ruoko) ja 30 g suolaa.
• Koostumusta sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen konsistenssi. Sen jälkeen astia poistetaan tulesta.

Riisietikkakastiketta.

Tämä resepti on perinteisempi ja yleisempi.

• Sekoitetaan 35 g sokeria, sama määrä jauhettua suolaa ja 100 ml riisietikkaa ja laitetaan keskilämpötilaan.
• Keittämisen jälkeen kaasu alennetaan minimiin. Koostumusta on häiritä jatkuvasti, jotta se ei pala. Kun sokerin ja suolan kiteet ovat sulanut, kastike on valmis.
• Jäähdytetty tuote sekoitetaan riisin kanssa.

Yksinkertaiset rullat “Syake Maki” lohta

Tätä reseptiä pidetään yksinkertaisimpana ja nopeimpana.

Varaston valmistelu:

• 4 arkkia nori;
• 200 g riisinjyviä;
• 2 rkl. l. riisi etikka;
• 1 tl rakeistettu sokeri;
• 2 tl suola;
• 200 g lohenfilettä (lievästi suolattua);
• 200 g fetajuustoa;
• avokado;
• tuore kurkku;
• soijakastike;
• wasabi;
• suolakurkku inkivääri.

valmistus:

1. Valmista ensin riisi teloille yllä kuvatun reseptin mukaisesti.
2. Täyttämistä varten lohi leikataan pitkiksi viipaleiksi, kurkku kuutioidaan.
3. Kuorittu avokado ja juusto leikataan ohuiksi suikaleiksi.
4. Riisit asetetaan ja tasoitetaan norjalle, joka on tasoitettu sileällä pinnalla. Lohi, kurkut, juusto ja avokadot sijaitsevat keskellä.
5. Makisu kääntää tiukan rullan maton avulla.
6. Rullattu tela leikataan 6 osaan.
7. Voit antaa lautaselle pikariteetin ja erityisen maun. Voit käyttää suolakurkkua, inkivääriä, wasabia ja soijakastiketa.

Ruoanlaitto katkarapuilla kotona

Rullat kurkun ja katkarapujen kanssa - mielenkiintoinen ruokalaji maulle, joka voi miellyttää kotitaloutta.

ainesosat:

• 6 nori lehtiä;
• 200 g pyöreää riisiä;
• 250 g katkarapuja;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 30 ml omenaviinietikkaa (voit käyttää riisiä);
• 1 tl suola;
• ½ tl sokeri;
• 1 rkl seesaminsiemenet.

valmistus:

1. Täyttämistä varten kurkku leikataan suikaleiksi, katkaravut keitetään suolavedessä.
2. Leikkaa normaali nori -lehti 3 yhtä suureksi osaksi. Riisi asetetaan yhdelle niistä ja tasataan varovasti. Arkin yläosa on pidettävä puhtaana.
3. Täydennys on asetettu keskelle, riisin päälle ripustetaan seesaminsiemeniä.
4. Rullaa tiukka rulla auttaa bambumattoa. Valmis tuote lähetetään jääkaapissa 30 minuutin ajaksi.
5. Tarjoillaan pöydälle erissä.

Nopeat rullat rapu tikkuilla

Resepti on yksinkertainen ja nopea valmistaa.

Välttämättömät ainesosat:

• nori;
• 100 g riisiä;
• 35 g riisietikkaa;
• 3 rapu tikkuja;
• 50 g pehmeää kermajuustoa;
• tuore kurkku;
• 8 g suolaa;
• 10 g sokeria.

Keittämistekniikka:

1. Aseta riisi haluaisi, mausta päällyskastikkeella. Siihen laitettiin kermajuusto, kurkku, viipaloitu kuutioiksi ja taskurapuja.
2. Kun se on kiertynyt tiukkaksi telaksi, tuote leikataan osiksi.

Philadelphia

Epätavallinen nimi Philadelphia-rullina sai juuston vuoksi, joka on osa reseptiä.

Ruoanlaittoon tarvitset seuraavien tuotteiden varastot:

• 0,5 kg riisiä;
• 6 lehtiä nori;
• 60 g riisietikkaa;
• 350 g lohenfilettä;
• 200 g Philadelphia-juustoa;
• 25 g suolaa;
• 10 g sokeria;
• 1 tuore kurkku;
• avokado;
• wasabi;
• soijakastike;
• suolakurkku inkivääri.

Lisäksi sinun on pidettävä huolta bambulautasesta, kiinnittyvästä kalvosta ja puustikkuista.

Keittämistekniikka:

1. Ensin riisi asetetaan levitetylle haluavalle levylle ja tasoitetaan, sitten se käännetään varovasti kääntöpuolen kanssa. Kerros kerrosjuustoa, viipaloitua kurkkua ja avokadoa asetetaan päälle. Nosta sitten yhdessä arkin kanssa maton läheistä reunaa ja peitä täyttö, ja matto rullautuu tasaisesti.
2. Aiemmin viipaloitu lohifilee asetetaan bambumatolle tasaisesti.
3. Terävä suolaveteen kastettu veitsi tarvitaan työkappaleen leikkaamiseksi osiin.
4. Lautaselle asetetut valmiit rullit voidaan koristaa inkiväärillä ja wasabilla. Soijakastike tulisi tarjoilla erikseen.

Kuinka keittää Caesar roll

Caesar-rulla eroaa hiukan tavallisista resepteistä. Kanavalssat ovat erittäin maukkaita.

Valmistellaksesi sitä varastossa:

• ohut pitaleipä;
• 300 g kanafilettä;
• 150 g majoneesia;
• 100 g kovaa juustoa;
• 2 leipäviipaletta;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• salaattia;
• tomaatti;
• kasviöljy;
• suola, jauhettu pippuri.

resepti:

1. Leikkaa kana viipaleiksi, vaaleanruskeiksi pannulla lisäämällä kasviöljyä.
2. Pita-leipä jaettuna neljään osaan, jokainen osa voideltu majoneesista ja valkosipulista tehdyllä kastikkeella. Raastettu juusto kaadetaan päälle, salaatinlehdet ja ohuiksi viipaleiksi leikattu tomaatti levitetään.
3. Kuutioiksi kuponatut paistit tulee paistaa pannulla rapeaksi ja asettaa pitaleivän päälle. Kananliha asetetaan päälle.
4. Pita-leipä ja täyte taitetaan huolellisesti rullaan, minkä jälkeen viipaloidut viipaleet leikataan. Caesar-rulla on valmis syömään.

Kalifornia

Kalifornian telat erottuvat siitä, että niissä on leviä.

ainesosat:

• 200 - 250 g japanilaista riisiä;
• 0,5 arkkia nori;
• ½ avokado;
• 100 g rapu lihaa;
• 1 tölkki Tobiko-kaviaaria (vaihtoehtona sopii minkä tahansa muun kalan hieno kaviaari);
• 1-2 tl Japanilainen majoneesi.

Valmisteen ominaisuudet:

1. Kiinnittyvällä kalvolla käärittyyn bambumattoon asetetaan halu-lehti, päälle - riisi. Riisi tasataan siten, että levät työntyvät toisesta päästään ja riisijyvät toisesta.
2. Suunnittelu käännetään. Majoneesi asetetaan keskelle. Sille asetetaan rapu liha ja avokado-tikut.
3. Kaikki muuttuu rullaksi. Laita tobiko-kalankaviaari päälle. Viipaloitu tela on valmis syömään.

Paistettua lohta ja katkarapuhelmiä

Tarvitset 2 annosta ruokia:

• 200 g riisiä;
• 100 g katkarapuja;
• 100 g lievästi suolattua lohta;
• 20 ml riisietikkaa;
• 6 tl mausteinen kastike;
• 1 arkki nuri-merilevää.

Keittämistekniikka:

1. Katkaravut keitetään, leikataan ohuiksi nauhoiksi. Samoin sinun pitäisi viipaloida kala.
2. Rullat rullalle keitetään.
3. Norilehti leikataan kahtia.
4. Bambumatto on peitetty tarttuvalla kalvolla. Puolet levälehdistä on asetettu sen päälle.
5. Riisi jakautuu tasaisesti arkin päälle, melkein vain reunaan. Katkarapu ja lohi ovat keskitettyjä.
6. Kaikki sisältö kierretään tiukkaan rullaan ja leikataan pieniksi paloiksi.
7. Laita rullit leivinuunalle ja kaada mausteinen kastike.
8. Paista uunissa 10-15 minuuttia.

Kuumat rullit lohen ja juuston kanssa

ainesosat:

• 1 lasillinen riisiä;
• nori lehti;
• 150 g lohta;
• 100 g pehmeää juustoa;
• 50 g kovaa juustoa;
• 50 ml riisikastiketta;
• 250 ml vettä;
• 1 tl sokeri;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. Riisi asetetaan nori-lehtille niin, että levien reunat pysyvät vapaina.
2. Kalafilee ja pehmeä juusto asetetaan riisin päälle. Tela taitetaan ja tehdään 8 osaan. Jokaisen päälle on siivu kovaa juustoa.
3. Valmista rullat uunissa 10 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa. Rullien valmiutta osoittaa päällä sulatettu juusto.

Paista ankerias ja nori

ainesosat:

• 6 arkkia nori;
• 1 lasillinen riisiä;
• piparjuuri "Wasabi";
• soijakastike;
• 1-2 tuoretta kurkkua;
• 1 avokado;
• 1 pakkaus savustettua ankeriasta;
• kaviaari "Tobiko";
• riisi etikka;
• suola ja sokeri maun mukaan.

Valmisteen ominaisuudet:

1. Rullatäyte valmistetaan savustetusta ankeriasta, leikataan ohuiksi suikaleiksi, kuoritaan avokado, hienonnetaan kaistaleiksi.
2. Rullien muodostamiseksi kiinnitetään tarttuva kalvo bambumatolle ja siihen asetetaan nori-arkki. Riisissä, joka on jaettu tasaisesti merilevälevylle, asetetaan tobiko-täyte ja kaviaari.
3. Tiiviin makkaroiksi rullatut telat leikataan paloiksi ja tarjoillaan soijakastikkeella, wasabi-piparjuurilla ja inkiväärillä.

Kevät rullina kanaa

ainesosat:

• 1 kananrinta;
• 45 g Funchoza vermicelliä;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• inkiväärikastike;
• sekoitus paprikaa;
• suola maun mukaan;
• riisipaperi arkeina.

valmistus:

1. Valmista ensin jauhettu kana rinnasta, pippurista ja suolasta.
2. Siihen lisätään raastettu vihreä sipuli ja raastettu porkkana. Kaikki komponentit sekoitetaan, kunnes homogeeninen massa.
3. Funchoza kaadetaan kiehuvalla vedellä 5 minuutin kuluttua, leikataan saksilla ja lähetetään lihalle.
4. Täyte asetetaan riisipaperiin. Koostumus taitetaan kuten kaali-rullina.
5. Valmiit rullit laitetaan astiaan. Paista pannulla auringonkukkaöljyllä 7 minuuttia molemmin puolin.

Tällaisia ​​teloja suositellaan käytettäväksi kuumana.

Kasvisruoka resepti avokado tai kurkku

Japanilaisessa keittiössä on kasvisrullan reseptit. Suosituin on ruokalaji, valmistettu kurkku ja avokado.

Kasvisruoan valmistamiseksi täyttöyn otetaan seuraavat tuotteet:

• 2 kupillista riisiä;
• 6 arkkia nori;
• ¼ cup majoneesia;
• 1 avokado;
• 1 kurkku;
• 2 rkl. l. seesaminsiemenet;
• inkivääri, wasabi, soijakastike maun mukaan.

valmistus:

1. Riisi asetetaan haluavalle levylle, joka on jakautunut tasaisesti pinnan yli.
2. Keskelle asetetaan pieni määrä majoneesia, kaadetaan seesaminsiemeniä.
3. Kurkku ja avokado levitetään.
4. Tela taitetaan bambumatolla. Tuloksena oleva tela leikataan paloiksi.

Kuinka keittää munarullat

Munavalssikannan keittäminen:

• 3 kananmunia;
• 1 pakkaus voita;
• 1 kuppi pyöreää riisiä;
• soijakastike;
• vesi;
• kuiva wasabi.

Toimimme vaiheittain:

1. Täyttöön voit ottaa kurkkua, avokadoa, lohta, taskurappuja jne.
   Ensinnäkin sinun on keitettävä munapannukakku, samanlainen kuin munakas. Munat muutetaan syviksi astioiksi, lisätään 2 rkl soijakastike ja sama määrä vettä. Voit lisätä vähän wasabia piquancy-valmistukseen.
2. Pannukakut leivotaan tästä testistä.
3. Täyte voidaan valmistaa mistä tahansa aineosasta.
4. Pannukakku asetetaan bambumatolle. Sen päälle on asetettu riisi sekoitettuna juustoon, ja keskellä on täyte.
5. Tela taitetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Tarjoillaan soijakastikkeella ja wasabilla.

Keittäminen kuuma Tempura rullina

Kuumat rullit, tai Tempura, ovat uskomattoman herkullisia ja herkullisia.

Tarvitset seuraavia tuotteita:

• 400 g riisiä;
• 200 g kermajuustoa;
• 200 g ankeriasta;
• 250 g lohta tai lohen filettä;
• 1 tuore kurkku;
• 1 muna
• tempurajauho;
• nori lehti;
• korppujauhoja;
• Tobiko.

valmistus:

1. Pane riisi haluavalle arkalle, tasoita se ohuella kerroksella koko pintaan. Huuhtele huolellisesti kermajuustolla, yläpuku Tobikon kanssa. Lisää kala ja kurkku. Sen jälkeen rullaa bambumatolla.
2. Taikina on valmistettava, jolle muna sekoitetaan tempurajauhojen kanssa.Upota tähän koostumukseen valmis tela, minkä jälkeen se murenee perusteellisesti leivänmurmiin ja lasketaan kuumennettuun astiaan auringonkukkaöljyllä.
3. Rullattu paistettu kaikilta puolilta, leikataan paloiksi ja tarjoillaan.

Rullien valmistaminen kotona on helppoa. Riittää, kun kärsivällinen, hankit tarvittavat tuotteet ja noudatat reseptissä yksityiskohtaisesti kuvattua keittoteknologiaa.