Dumplien keittäminen kotona on monia tapoja. Nämä rakastetut taikinatuotteet voivat erota toisistaan ​​muodon, täyte- ja valmistusmenetelmän mukaan. Ne voidaan helposti tehdä herkullisiksi, lihaksi tai ruokavalioiksi vähärasvaisella täyteaineella. Jos valmistat taikinan, herkullisen täytteen oikein, kukaan ei kieltäydy tällaisesta ruoasta - ei aikuiset eikä lapset.

Kuinka keittää taikinoita nyytteihin kotona?

Perunoita varten dumplan taikina valmistetaan tuoreena perusaineista - jauhoista, suolasta, nesteestä. Jauho on aina välttämätöntä valkoisen palkkion ottamiseksi durumvehnästä. Nesteen suhteen täällä kotirouvat eivät lopeta kokeilua lisäämällä taikinaan maitotuotteita (käynyt leivottu maito, kefir, hera), kivennäisvettä, keitettyä vettä. Suolaa laitetaan pieneen määrään. Jotta se jakautuisi tasaisesti testissä, on suositeltavaa liuottaa se ennen pienen määrän kuuman nesteen lisäämistä. Munien osalta ne voidaan lisätä taikinan tiheyteen tai korvata voilla.

Tavallinen taikina nyytien muokkaamiseen valmistetaan jauhoista - 600 g, vedestä - 70 ml, suolasta - teelusikasta ilman mättä. Jauhoja seulotaan useita kertoja, suola laimennetaan nesteeseen. Jauhoihin kaadetaan vähitellen vettä ja taikina vaivataan - ensin haarukalla, sitten käsillä. Kun se on saavuttanut halutun rakenteen, se tulee sekoittaa perusteellisesti 8-12 minuutin ajan, heittää hieman pois ja asettaa sivuun polyeteeni infuusiota varten.

Seuraaville resepteille suositellaan niille, jotka rakastavat ohuista, suusta suussa sulavia taikinoita, taikinaa.

Se koostuu:

  • käynyt paistettu maito - 80 ml;
  • kuuma vesi - 80 ml;
  • muna;
  • jonkin verran suolaa;
  • jauhot - 700 - 800 g;
  • kasvirasva - ruokalusikallinen.

Siivilöi jauhot dioilla, syventä sydämeen, lyö muna, sekoita. Sekoita keitetty vesi erikseen ryazhenkan kanssa, lisää suola, kaada jauhoihin. Vaivaa elastinen elastinen taikina, rulla pallo, rasvaa ja laita kalvon alle 40 minuutiksi. Tällä perusteella valmistetut nyytit ovat herkät ja mehukkaita jäähdytyksen jälkeen tai seuraavana päivänä.

Klassinen keitetyt nyytit pannulla

Voit keittää herkullisia nyyttejä, joten sinun on ensin sokea ne, sekoittamalla aikaisemmin hyvä joustava pohja jauhoja, nestettä, munia ja muita komponentteja. Täyttämiseen käytetään perinteisesti sianlihan (kana, kalkkuna, naudanliha) jauhelihaa, jauhettua sipulia, pippuria, suolaa.

Kalvon alla kypsytetty taikina tulisi jakaa useisiin osiin, joista jokainen on rullalle ”makkaralla”, jaettava pieniksi paloiksi veitsellä ja rullattava. Jotta pohja ei tarttu kiinnitystappiin, sinun on ripotettava sitä kevyesti jauhoilla. Täyte asetetaan pyöreinä, litteinä ympyröinä, minkä jälkeen reunat niputetaan sormella tai erikoistyökalulla.

Kun emäntä on mukana puolivalmiiden tuotteiden mallinnuksessa, laita iso potti vettä liesiin, pudota lavrushka, muutama pippurikuori (valinnainen), suola ja keitä. Keittämisen jälkeen nyytit heitetään veteen yksi kerrallaan. Keitä vähän - yksi tai kaksi annosta pannun tilavuudesta riippuen. Muutaman sekunnin kuluttua sen jälkeen, kun tuote on tullut veteen, se on sekoitettava huolellisesti, jotta vältetään kiinnittyminen säiliön pohjalle. Keitetyt puolivalmisteet kannen alla. Kun ne pintaa, niitä on keitettävä 5–7 minuuttia, poistettava, siirrettävä sopivaan astiaan ja maustettava öljyllä.

Kuinka paista pannulla

Paistettujen nyytien maku on monille tuttu ensisijaisesti opiskelupäivistä lähtien. Esikypsytetty tuote voidaan paistaa pannulla tai raa'ana - tuoreena, jäädytettynä, sillä ei ole väliä.

Paistettujen nyytien keittämiseksi sinun on suoritettava useita peräkkäisiä vaiheita:

  1. Keitä itse tai varastoi puolivalmiita ruokia etukäteen.
  2. Kuumenna pannu, kaada kasvirasvaa noin yhtä paljon kuin lisäämällä leivonnaisia ​​paistamalla.
  3. Kun rasva lämpenee, esineet kaadetaan astiaan, ne vaivataan nopeasti niin, että kaikki taikina on öljyä.
  4. Kun tuote on hyvin ruskistunut toiselta puoleltaan, se on käännettävä ja toisaalta paistettu. Mausteet ja yrtit lisätään toivomusten mukaan.

Myllyjen tekemiseksi mehuksellisiksi paistamisen jälkeen astiaan lisätään vähän vettä ja kannen alla astiaa keitetään vielä muutama minuutti. Tarjoa valmiit ruokia hyvin kermakastikkeella.

Mykyt kattiloissa uunissa

Myrskyt voivat itse asiassa olla paitsi nopeaa välipalaa tarjoava ruokalaji. Niistä on täysin mahdollista valmistaa herkullista ruokaa tarjoilemalla pöydällä kauniissa ruukuissa.

Ruoan valmistamiseksi sinun on varastossa:

  • nyytit - 0,5 kg;
  • sipulit ja porkkanat;
  • smetana - 190 ml;
  • vihreät;
  • suola;
  • kasvirasva.

Ensinnäkin puolivalmiit tuotteet keitetään perinteisellä tavalla lievästi suolatussa nesteessä. Valmiit tuotteet asetetaan ruukuihin ura-lusikalla. Vihanneksia paistetaan erikseen öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja asetetaan nyytien päälle. Vihannekset hienonnettu, sekoitettu kastikkeen ja mausteiden kanssa. Tuotteen tankkaaminen kastellaan runsaasti ja lähetetään uuniin, esilämmitetään 190 asteeseen 25 minuutiksi. Paista nyytit kattiloiden alla.

Laiska kokkarapula

Runsas ja maukas ruokalaji, jonka valmistus ei vie paljon aikaa.

Se on keitetty:

  • jäädytetyt nyytit - 700 g;
  • sipulit - pari pala;
  • kova juusto - 120 g;
  • majoneesikastike - 230 g;
  • munat - 3 kpl;
  • yrtit, mausteet.

Jauha vihannes ja paista öljyssä, kunnes se on kullanruskea. Voitele muoto rasvalla, laita puolivalmiit tuotteet siihen. Tässä vaiheessa voit lisätä suosikki mausteita.

Paistaminen asetetaan tuotteen päälle, muna, pippuri ja munalla vaahdotettu suola.Viimeinen tuote, joka peittää alemmat komponentit, on raastettu juusto. Laiskoja nyyttejä leivotaan noin 35 minuutin ajan 210 asteessa. Tarjoillaan hienonnettuina tillin oksaa, vihreää sipulia.

Juuston leivontaan tarkoitettu resepti

Mielenkiintoinen resepti kokkareiden keittämiseen juuston ja muna-taikinan kera.

Yhdistetyn maun saamiseksi sinun tulee varastoida:

  • jäädytetyt nyytit - 600 g;
  • mausteet;
  • munat - pari kappaletta;
  • voi - 60 g;
  • maito - 90 ml;
  • kova juusto;
  • vihreät.

Keitä puolivalmiit tuotteet suolavedessä ja hävitä siivilä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Vatkaa valkoiset keltuaisten ja maidon kanssa, lisää mausteet. Keitä upea munakas pannulla, jaa varovasti kahteen osaan.

Aseta voideltuun leivinuunalle puoli munakasta, kaikki nyytit, voinpalat ja munakas. Raastettu juusto laitetaan päälle, ja lautaset lähetetään uuniin paistamiseen 7 minuutin ajan 190 asteen lämpötilassa.

Liemi sisällä

Tätä ruokaa kutsutaan myös Shanghain nyytiksi.

Se on valmistettu:

  • jauhot - 600 g;
  • kivennäisvesi (hera, käynyt leivottu maito jne.) - 100 ml;
  • suola;
  • liemi, liha.

Ensin taikina vaivataan - tavallista, nyytit, rullataan ja jaetaan neliöihin. Täytteenä tällaisissa liemen kanssa valmistetuissa nyytissä on hyytelöttyä lihaa tai jäädytettyä liemeä lihalla. Se on valmistettava etukäteen, kun taas tämän liemeen lihan pitäisi olla noin 80%.

Jäädytettynä liemi ei leviä ja tuote voidaan helposti muodostaa. Myrskyjen valmistukseen käytetään kaksoiskattilaa tai mantiiniä. Kuumissa tuotteissa saadaan paljon mehukasta liemettä, joka voidaan polttaa maistamisen aikana. Tämän estämiseksi nestettä kehotetaan juoda putken läpi. Tällaisen ruoan kastikkeena tarjoillaan suosikkikastikkeesi - smetana, soija tai muu.

Maukas resepti:ravioli keitto

Kuha ja lohi

Taikina valmistetaan jauhojen ja maidon perusteella.

Täyte valmistamiseksi sinun tulee varastoida:

  • kalamassa - 370 g;
  • kerma - 60 ml;
  • sipuli;
  • keitetty muna;
  • tilli;
  • suola, pippuri.

Hienonna kalamassi veitsellä, pilkota sipuli ja paista kevyesti kasvisrasvassa. Sekoita jäähdytetty paista kalaviipaleiden, kerman, suolan, pippurin kanssa. Vaadi 35 minuuttia, ennen kuin tuote keitetään, jauhettuun lihaan lisätään vihanneksilla valmistettu jauhemuna.

Myytävät nyytit valmiin taikinan ja täyteaineen joukosta, ja keitetään sitten lievästi suolatussa liemessä. Tarjoiluun käytetään kalaliemiä tai suosikkikastiketta (esimerkiksi viinihartsia).

Lento-nyytit sienetäytteellä

Voit hemmotella itseäsi ja perhettäsi paastoamalla melko tyydyttävällä, kauniilla ”kundum” -ruoalla tai sienillä täytetyillä laihoilla nyytillä. Aterian valmistaminen vaniljakastike taikinan perusteella jauhoista - 270 g, kiehuvaa vettä - 80 ml, kasvirasvaa - 3,5 rkl.

Jauhelihaa kannattaa varastossa:

  • jäädytetyt sienet - 180 g;
  • tattari tai riisi - 100 g;
  • sipulit;
  • auringonkukkaöljy;
  • mausteet.

Tarvitset myös sieniliemi, joka on valmistettu vedestä - 500 ml, persilja, maustemauste, valkosipulinkynsi, mausteet, yrtit. Keittäminen alkaa vaniljakastike-erästä. Tätä varten kuuma neste, rasva kaadetaan syvään kulhoon, kaadetaan jauhot ja kaikkea sekoitetaan voimakkaasti, kunnes muodostuu elastinen pohja. Kun taikina "lepää", on aika keittää herkullinen täyte.

Pieneen astiaan pestään sienet, täytetään vedellä ja keitetään laakerinlehdillä, valkosipulilla ja muilla mausteilla. Ennen viimeistelyä vesi tulisi lisätä, liemen kannan jälkeen. Vilja keitetään erikseen, kunnes se on kypsennetty.

Kuumenna rasva pannulla, paista sipuli keitettyjen sienten ja puuron kanssa, lisää mausteet. Kun täyttö jäähtyy, taikina rullaa riittävästi ohueksi. Jaa se veitsellä pieniksi neliöiksi, taita kukin ja purista reunat kolmioiden muodossa. Valmiit nyytit leivotaan leivinrasialle 18 minuutin ajan 190 asteen lämpötilassa.Kun valmisteet ovat ruskistuneet, ne on kaadettava lämmitetulla liemellä ja lähetettävä leipomaan vielä 18 minuutiksi unohtamatta peittää kiiltävällä paperilla.

Kana täytetty hitaaseen liesiin

On olemassa monia tapoja keittää nyytit hitaassa liesissä käyttämällä sopivia ohjelmia.

Jos haluat valmistaa aterioita jauhekanaa käyttämällä, sinun tulee varastoida:

  • jauhot - 400 g;
  • vesi - 60 ml;
  • muna;
  • suola;
  • valmistettu jauhesiipikarja tai filee;
  • sipulit;
  • mausteet.

Vaivata taikina suosikki reseptinne mukaan ja jättää se panimoksi, joten sinun tulisi valmistaa täyte. Tätä varten jauhettu filee, sipuli ja mausteet sekoitetaan astiaan (maun mukaan). Lisäksi itse nyyt valmistetaan taikinan ja lihan täytteestä.

Höyrystämistä varten puolivalmiit tuotteet asetetaan voideltuun kulhoon, joka täytetään vedellä. Niitä on keitettävä 35 minuutin ajan valitussa "höyrytetty" -tilassa lisäämällä esimausteita.

Voit keittää työkappaleet “keitto” -tilassa kuumentamalla ensin vettä, lisäämällä itse tuotteen ja jatkaen sen keittämistä 25 minuutin ajan. Jos käytetään pakastettua puolivalmistuotetta, suositellaan sen keittämistä “Leivonta” -tilassa. Tätä varten työkappaleet kaadetaan voideltuun kulhoon ja niitä valmistetaan paistamistilassa 12 minuutin ajan. Kun on lisätty pari lasillista vettä, mausteet, nyyt sekoitetaan ja keitetään vielä 30 minuutin ajan.

Jos hitaa liesi ei ole, voit keittää nyytit mikroaaltouunissa. Puolivalmiit tuotteet kaadetaan tätä varten erityisiin astioihin, kaadetaan vedellä ja keitetään 15 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.

Kuinka rakentaa nyyttejä?

Voit veistää taikinatuotteita manuaalisesti tai mekaanisesti. Suurin osa kotiäidistä muovaa puolivalmiita tuotteita käsin, mikä mahdollistaa erimuotoisten tuotteiden valmistuksen. Useimmiten ne on valettu korvan tai pussin muodossa. Joskus ne tehdään tähden muodossa.

Oikealle veistämiselle on useita sääntöjä:

  1. Taikinan tulee olla tarpeeksi tiukka, mutta joustava - älä tartu käsiin, tarttu hyvin, kun muodostat nyyttejä.
  2. Työpinta ripustetaan jauhoilla taikinaa työskennellessä, samoin kuin kädet, veitsi ja vierintätappi.
  3. Täyte ei saa olla mehukas, päästä liimareunoille, muuten taikina tarttuu ulos kypsennyksen aikana ja täyte putoaa ulos.

Taikinasta voit kääriä makkaraa, jakaa ne samoihin paloihin, antaa niille ympyränmuodon, täyttää ne täytellä ja puristaa ne korvan muotoon. Pohja voidaan rullata kerrokseksi, jakaa neliöihin, täyttää jauhelihalla ja puristaa pussien, kolmioiden tai tähteiden muodossa. Reunojen puristaminen on hyvää letkun, kukan jne. Muodossa.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: