Kuinka keittää lihaa uunissa - 15 resepti maukasta ja mehukasta lihaa

Menestyvät reseptit lihan keittämiseksi uunissa ovat varmasti hyödyllisiä kaikille kotiäidille. Ne auttavat sinua järjestämään nopeasti ja helposti illallisen koko perheelle tai runsasta rehua yhtäkkiä saapuneille vieraille. Voit keittää melkein minkäänlaista lihaa uunissa.

Kuinka keittää lihaa uunissa ranskaksi

ainesosat:

• 1 kilo vasikanlihaa;
• 4 kpl sipulit;
• 8 kpl tomaatit;
• 1 bulgarialainen paprika;
• 450 g kovaa juustoa;
• suola;
• mausteet maun mukaan;
• klassinen majoneesi;
• siivu voita.

valmistus:

1. Huuhtele ja viipaloi pala hyvää vasikanfilettä samoihin siistiin kappaleisiin, noin kämmenen paksuiseksi.
2. Voit lyödä lihaa, ei liian innokas. Marinoi se suolaa, mausteita ja ohuita sipulirenkaita sisältävään seokseen. Jätä tunniksi.
3. Kun liha on valmisteilla, leikkaa ohuiksi viipaleiksi tomaatit ja paprikat.
4. Laita lihapaloja syvälle leivinpeltille, voideltu sulatetulla voilla.
5. Voitele vasikanliha majoneesilla. Top sipulilla marinaadista, tomaateista ja paprikoista.

Kypsennä liha ranskaksi uunissa 170 ° C: ssa noin 40 - 45 minuuttia. Valmiit herkut täytetään hienonnetulla juustolla ja palautetaan uuniin, kunnes komponentti sulaa.

Maukas resepti:liha uunissa

Perunan paistamisen resepti

ainesosat:

• 600 g naudanlihaa;
• 750 g perunoita;
• 2 tl suola;
• 2 sipulia;
• 4 rkl. l. kasviöljy;
• sekoitus värillisiä jauhettuja paprikoita.

valmistus:

1. Huuhtele hyvin jäähdytetty naudanliha sopivalla tavalla.Leikkaa rasvasta viipaleet, kalvot, laskimot ja muut ylimääräiset osat kappaleesta. Leikkaa viipaleiksi, joiden koko on noin puoli palmua. Jos palat ovat pieniä, naudanliha paistamisen seurauksena osoittautuu kuivaksi.
2. Kuori ja leikkaa sipulit neljänneksiksi.
3. Sekoita liha- ja vihannesviipaleet suureen kulhoon. Kaada puolet kasviöljystä, kaada suola ja pippuri. Marinoi naudanlihaa tässä muodossa vähintään puoli tuntia. Aika vaikuttaa lopputuloksen makuun ja arkuuteen.
4. Kuori perunat, leikkaa keskipitkiksi viipaleiksi. Pane ne keskelle palaöljyä, joka on voideltu jäljellä olevalla öljyllä. Ripottele suolalla. Voit käyttää mitä tahansa mausteita.
5. Viipaletta naudanlihaa ja hienonnettu sipuli perunaan.
6. Kääri folion reunat tiukasti. Taita se kirjekuoreen.

Paista lihaperunoita uunissa vähintään 45 minuuttia keskilämpötilassa. Laita valmis astia laajalle kauniille lautaselle, ripottele kuivilla tai tuoreilla yrtteillä, tarjoile illalliselle.

Sianliha keitetty hihassa

ainesosat:

• 800 - 900 g sianlihaa;
• lihamausteet;
• kurkuma suola ja hyppysellinen;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Hiero pesty ja kuivattu liha kokonaisella suolapalalla, joka on valittu mauste- ja kurkuma-seoksella. Viimeinen ainesosa lisätään maun mukaan.
2. Kaada vähän kasviöljyä lihan päälle. Kiristä kulho foliolla ja jätä se tähän muotoon vähintään 3 - 4 tunniksi (tai paremmin - koko yön).
3. Pakkaa marinoitu liha holkkiin. Sido viimeisen reunat. Aseta se leivinpellille sauman ollessa ylöspäin.
4. Lähetä liha leipoaksi uunissa 70 minuutin ajan 180 ° C: ssa.

Hihan valmis liha tarjoilee kuumana.

Naudanliha leivonnassa

ainesosat:

• 600 g naudanlihaa;
• 700 g raakoja perunoita;
• suuret mehukas porkkanat;
• ruokasuola ja mausteet;
• iso sipuli.

valmistus:

1. Leikkaa liha, ilman luita, paloiksi. Ripottele suolalla ja mausteilla. Jauhaa käsilläsi, jotta kaikki lisäaineet imeytyvät paremmin lihaan.
2. Kuori ja leikkaa peruna karkeasti.
3. Hienonnettu kuoritut porkkanat keskikokoisilla kuutioilla ja sipulit puolirenkaisilla.
4. Suola kaikki vihannekset ja laita ne sekoittamisen jälkeen sekoittamiseen.
5. Niiden päälle maustetaan liha mausteina. Muista tehdä reikä pussissa hammastikulla, jotta höyryllä olisi paikka paeta.
6. Paista astiaa 60 - 70 minuuttia. Ensimmäiset 20 minuuttia kypsennä 250 ° C: ssa, sitten alenna uunin lämmityslämpötila 200 ° C: seen.

Tulokseksi saatu mehukas liha ja vihannekset asetetaan levitetyille levyille. Tarjoa lajiteltujen kurkkujen, tomaatin ja kaalin kanssa.

Liha tomaatin ja juuston kanssa

ainesosat:

• 1 kilo sianlihaa;
• 4 - 5 valkosipulinkynsiä;
• lihamausteet;
• 4 isoa tomaattia;
• 1 rkl. klassinen majoneesi;
• 350 g kovaa / puolikovaa juustoa;
• 3 kpl sipulit.

valmistus:

1. Pesty ja kuivattu sianliha leikataan ohuiksi pitkänomaisiksi viipaleiksi. Aseta heti leivinpeltille, joka on voideltu pienellä määrällä rasvaa. Mausta suolalla ja mausta mausteilla.
2. Levitä sipulirenkaat (erittäin ohuet) päälle.
3. Leikkaa tomaatit iholla ympyröiksi. Järjestä ne sianlihan päälle sipulien kanssa. Ripottele hienonnettu valkosipuli ja suola.
4. Peitä tuotteet majoneesilla. Mitä enemmän kastikea käytetään, sitä mehukas on lopullinen herkku.
5. Kaada raastettu juusto ainesosien päälle.

Paista astiaa vähän alle puoli tuntia 200 ° C: ssa.

Herkullinen ja mehukas resepti uudelle vuodelle.

ainesosat:

• 800 g sianlihaa;
• 3 jälkiruoka lusikkaa klassista soijakastiketta;
• 3 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• 8 - 9 perunaa;
• 1 jälkiruoka lusikka rakeistettua valkosipulia;
• 1 jälkiruoka lusikka venäläistä sinappia;
• 3 laakerinlehteä;
• suola, paprika.

valmistus:

1. Raasta valmistettu olkapää kokonaisella palalla sekoitusta kuivaa valkosipulia, suolaa, pippuria.
2. Kaada seos soijakastikkeesta ja sinapista. "Hieronta" sianliha marinaadissa, siirrä syvään kulhoon kalvon alla ja poista päivässä viileässä.
3. Leikkaa seuraavana päivänä karkeasti perunat. Ripottele suolalla. Kumuta oliiviöljyä.
4. Laita liha ja perunat öljyttyyn suorakaiteen muotoiseen leivontaastiaan. Lisää lavrushka tuotteisiin.
5. Peitä astia folioaineosilla.

Paista astia 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa. Keitä ensin 80 minuuttia folion alla, sitten vielä 20 minuuttia jo ilman päällystettä, niin että liha ja lisukkeet ovat ruskeantuneet.

Ruukittu uuniin

ainesosat:

• ½ kiloa sianlihaa;
• 400 g raakoja perunoita;
• ½ rkl punaiset pavut;
• 100 g tomaattipastaa;
• sipuli;
• tuore valkosipuli maun mukaan;
• suola ja pippuri;
• porkkana;
• laakerinlehti;
• ½ rkl kasviöljy;
• 800 ml suodatettua vettä.

valmistus:

1. Liota pavut etukäteen vedessä ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Leikkaa liha karkeasti.
3. Pilko perunat keskikokoisilla kuutioilla ja paista niitä pannulla kuumennetulla öljyllä, kunnes puoli on valmis.
4. Paista lihaviipaleita erillisessä pannussa, kunnes kullanruskea. Lisää niihin sipulit ja porkkanat (hienonnettu). Kypsennä aineosia yhdessä 8-9 minuutin ajan.
5. Lisää tomaattipasta pannuun. Tummena massa yhtä aikaa ilman kannetta jatkuvasti sekoittaen.
6. Siirrä molemmat paistit pataan. Lisää vettä komponenttien peittämiseksi, lisää suola, persilja ja pippuri. Sammuta massa vielä neljäsosa tunti.
7. Katon sisältö jaetaan ruukuissa.
8. He lähettävät myös keitettyjä papuja ja pieniä paloja valkosipulia.

Sekoita ruukkujen sisältö hyvin. Paista astiaa 70 minuutin ajan keskilämpötilassa kansien alla.

Naudanliha ja sieniä leivonnaisissa

ainesosat:

• ½ kilogrammaa valmiita leivonnaisia ​​(hiivaton);
• 1 muna
• 1 rkl. l. maito;
• 300 g naudanlihaa;
• 1 pieni l. sinappi;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• 4 rkl. l. klassinen soijakastike;
• kasviöljy;
• tilli vihreät
• 350 g tuoreita samppanjoja;
• sipuli;
• 2/3 Art. kuiva valkoviini;
• suola.

valmistus:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja paista kasvisöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Kaada viini. Hauduta alhaisella lämmöllä 6 - 7 minuuttia.
2. Lähetä ohuita kuorittujen sienten viipaleita massalle. Hauduta vielä neljäsosa tunti. Suolaan.
3. Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Sekoita puoli soijakastike, sitruunamehu, sinappi. Jätä puoli tuntia.
4. Paista marinoitu liha nopeasti puhtaassa paistinpannussa kuumalla öljyllä.
5. Lisää jäljellä oleva soijakastike ja hienonnettu tilli sienimassan joukkoon.
6. Rullaa taikina ohuelle kerrokselle. Leikkaa suorakulmioiksi. Laita jokaiseen sienemäärän ja paahdetun lihan osaan. Peitä toisella taikinaviipaleella. Purista reunat.
7. Vatkaa muna maidon kanssa. Voitele työkappaleseos.

Paista mehukasta naudanlihaa taikinassa 25-30 minuuttia 190 ° C: ssa. Tarjoa valmiin hopea valkosipuli-tillikastiketta.

Kuinka leipoa herkullisesti foliossa

ainesosat:

• 1 kilon porsaan sisäfileetä;
• ½ rkl mieto sinappi;
• 50 g sulatettua voita;
• ripaus majoraania, jauhettua paprikaa, korianteria, raastettua inkivääriä ja muskottipähkinää;
• suola.

valmistus:

1. Huuhtele sianlihan sisäfilee kokonaisella kappaleella, kuivaa se molemmilta puolilta paperipyyhkeillä.
2. Yhdistä kaikki mausteet yhdessä kulhossa. Hieroa. Peitä ne lihalla. Lisää suola.
3. Levitä maustetun lihan päälle kerros mietoa sinappia.
4. Peitä sianliha kalvolla ja laita se kylmään vähintään 4 - 5 tunniksi.
5. Siirrä pala lihaa suureen valurautakaukaloon sulatetun voin kanssa. Paista yli kuumuuden molemmilla puolilla, kunnes kaunis kultainen kuori tarttuu.
6. Pakkaa liha folioon. Pinnoitteen kiiltävän pinnan tulisi pysyä sisällä.

Paista lihaa foliossa uunin keskimmäisellä hyllyllä lämpötilassa 170 - 180 ° C noin 80 - 90 minuuttia. Sitten vielä 10 minuuttia kypsennä ruokia jo leikatulla pinnoitteella.

Uuni ananaslihan kanssa

ainesosat:

• 400 g sian sisäfileetä;
• 2 sipulia;
• 250 g ananassäilykkeitä;
• ½ rkl kevyt majoneesi;
• 100 - 150 g "venäläistä" juustoa;
• suola ja pippuri;
• kasviöljy.

valmistus:

1. Dice purkitettu ananas kuutioiksi.
2. Hiero karkeasti juustoa.
3. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaanpuoliskoihin.
4. Leikkaa sianliha viipaleiksi (kuten palojen kanssa). Käsittele keittiövasara, raasta suolalla ja pippurilla.
5. Laita liha öljyttyyn keittoastiaan vierekkäin.
6. Takki viipaletta majoneesilla. Peitä sipuli, ananas ja juusto.

Paista astiaa 170 - 180 ° C: ssa neljäsosa tuntia.

Keittäminen askel askeleelta purkkiin

ainesosat:

• ½ kg sianlihaa;
• 2 isoa sipulia;
• 1 tl liu'ulla suolaa + suuri kourallinen ripottelemalla pannulle;
• tuoretta jauhettua mustapippuria.

valmistus:

1. Leikkaa valmis sianliha pieniin annoksiin.
2. Leikkaa kuorittu sipuli karkeasti.
3. Yhdistä valmisruoat kulhoon. Lisää suola ja pippuri heihin. Sekoita astian sisältö käsilläsi hyvin ja anna neljänneksen tunnin.
4. Tälle lihavalmistustavalle sopivat puolen litran ja litran tölkit. Pese ja kuivaa ne huolellisesti etukäteen.
5. Jaa kerros sipulia ja lihaa tölkeihin vuorotellen. Kasvisten tulisi olla ensimmäinen.
6. Kaada karkea suola kuivaan paistinpannuun. Laita tölkit päälle. Peitä ne foliokansiin, jotka on taitettu 4 kerrokseen.
7. Siirrä pannu kylmään uuniin.
8. Paista astiaa 170 ° C: ssa noin 2 tuntia.

Tärkeää! Jotta purkit eivät murtu, et voi poistaa valmista hedelmiä heti uunista. Sinun on annettava sen jäähtyä vähän.

Herkullisin kebab uunissa

ainesosat:

• 1 kilo sianlihan kaulusta;
• 4 sipulia;
• marinadi;
• 200 g pekonia.

valmistus:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Hienonnettu kuoritut sipulirenkaat.
2. Taita ruoka kulhoon ja kaada suosikki marinadesi. Se voi olla suolainen kefiiri, kasviöljy mausteilla tai soijakastike.
3. Paina ainesosia puristimella ja poista astia niiden mukana kylmässä 7 - 8 tunnin ajan.
4. Leikkaa pekoni paksuiksi viipaleiksi.
5. Liota puiset vartaat 2 tuntia kylmässä vedessä. Tämä ei anna heille katkeruutta paistettaessa.
6. Vartaassa puolestaan ​​maustettua sianlihaa, sipulirenkaita, pekonia.
7. Aseta varta kebabilla täysin puhtaan ja kuivan kolmen litran purkkeihin. Tee niistä foliokannet.
8. Pane astiat kylmään uuniin.
9. Paista vartaat keskimääräisessä lämpötilassa noin 1,5 tuntia.

Kun ilmoitettu aika on kulunut loppuun, jätä tölkit jäähdytysuuniin vielä 20 - 25 minuutiksi.

Harmonikka liha vihanneksia ja juustoa

ainesosat:

• 1,2 kg sianlihakarbonaattia;
• 6-7 levyä pekonia;
• 3 tomaattia;
• 1 punainen paprika;
• 100 - 150 g kovaa / puolikovaa juustoa;
• 2 rkl. l. makea sinappi;
• 2-3 valkosipulinkynsiä;
• kasviöljy, mausteet ja suola.

valmistus:

1. Leikkaa valmis lihapala tuulettimella keskikokoisiksi levyiksi.
2. Raasta sianliha öljyllä, suolalla, mausteilla ja sinapilla.
3. Täytä lihaviipaleiden välinen tila pekoni-, juusto-, tomaatti- ja paprikaviipaleilla.
4. Kiinnitä koko rakenne hammastikkuilla.

Siirrä liha kalvolla olevalle keittolevylle. Paista sitä 90 minuuttia 190 ° C: ssa.

Hienonnettu happea kerma täyte

ainesosat:

• ½ kg sianlihaa;
• 4 jälkiruokalusikkaa Dijon-sinappia;
• 1 rkl. keskirasvainen smetana;
• 100 - 150 g kovaa juustoa;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• suola ja paprikaseos.

valmistus:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu liha samoina siistinä viipaleina. Kummankin paksuuden tulisi olla noin 2 cm.
2. Vedä viipaleet takaisin molemmilta puolilta. Raasta suolalla ja pippurilla.
3. Laita tulevat paloja hieman öljyttyyn leivinpeltiin.
4. Paista astiaa 160 - 170 ° C: ssa neljänneksen tunnin ajan.
5. Kun liha on kypsennettävä, vaivaa täyte. Yhdistä tähän karkeasti raastettu juusto, smetana ja sinappi. Lisää tarvittaessa suolaa massaan.
6. Kaada melkein valmiit paloja saatuun kastikkeeseen, joka perustuu smetanaan. Palauta liharasia uuniin vielä 10 minuutiksi.

Tarjoa paloja kuumana kastikkeen ja minkä tahansa kuivan lisukkaan kanssa. Pasta tai perunat ovat hyviä.

Uunilla paistettu täytetty sianliha

ainekset:

• 3 kg sianlihan kaulaa entrekotilla;
• 9 viipaletta pekonia;
• 2 kpl tomaatit;
• 1 pää valkosipulia;
• karkea suola;
• mausteet;
• kasviöljy;
• 100 g saksanpähkinöitä

valmistus:

1. Raasta sianliha karkealla suolalla molemmilla puolilla.
2. Leikkaa tomaatit ympyröiksi.
3. Murskaa valkosipuli, yhdistä valittuihin mausteisiin ja 3 tl. öljyä.
4. Hienonnettu kuoritut pähkinät.
5. Aseta pekonilevyt öljyttyyn pohjaan. Lisää suola.
6. Aseta lihapala päälle. Tee leikkauksia luun viivaa pitkin. Lisää ne. Aseta viipaleiden väliin tomaattiviipaleita, valkosipulia mausteineen ja murskattuja pähkinöitä.
7. Kiristä valmistettu liha kalvolla ja jätä se 12 tunniksi kylmään.
8. Lähetä aamulla esilämmitettyyn uuniin.
9. Keitä 190 ° C: ssa noin 1,5 tuntia.

Puoli tuntia leivonnan alkamisen jälkeen peitä liha kalvolla. Ennen tarjoilua leikkaa viipaleiksi ja lisää kastike.

Lihan keittämiseksi sinun on valittava oikea ruhon osa ja valittava sopiva leivontatila. Suuri tähän tarkoitukseen on selkäranka, niska, lihapaloja, joissa on vähän rasvaa. Sianlihan ja naudanlihan leipominen on aina parempi keskilämpötilassa.