Kuinka keittää kebab? 5 todistettua reseptiä!

Tämä liharuokia on erittäin suosittu idässä. Eikä ihme, koska siinä yhdistyvät punainen kultainen kuori ja rikas mehukas pohja, joka täydentää täydellisesti mitä tahansa lisukkeita. Seuraavassa kuvaillaan kebab-keittimen valmistus kotona itse.

Klassinen lampaankebab

Klassisen reseptin mukaan kyseinen ruokalaji valmistetaan samoista tuotteista, mutta eri tavoin. Voit leipoa kebab-vartaassa tai lankatelineessä grillin avulla, keitä uunissa tai jopa paista vain pannulla. Reseptin koostumus sisältää seuraavat tuotteet: 280 g kurkumarasvaa, suuri lusikka jauhettua korianteria ja sama määrä kuminaa, 750 g lampaanlihaa, 4 sipulia, joukko tuoretta tilliä ja korianteria, suolaa, 6-7 valkosipulinkynsiä.

1. Karitsa pestään huolellisesti kylmällä vedellä ja leikataan kevyesti.
2. Valkosipuli ja sipulit kuoritaan, leikataan useisiin osiin.
3. Vihreät pestään ja hienonnetaan.
4. Liha muuttuu jauhelihaksi yhdessä muiden edellisissä vaiheissa kypsennettyjen tuotteiden kanssa. Saatu massa infusoidaan kylmässä noin tunnin ajan.
5. Vartaissa tai puisissa vartaissa muodostetaan tiheitä kebabeja.

Liha kypsennetään valitulla tavalla herkullisen kultaiseksi.

Grillillä kotona

Jos päätät keittää kebabia grillillä tämän reseptin mukaan, voit asettaa aihiot puisille vaunuille erityiseen grilliin tai käyttää vartaita. Keittäminen tapahtuu grilliperiaatteella, vain kypsennykseen asti astia vanhennetaan hiilen päällä paljon vähemmän aikaa. Kebabit siirtyvät ajoittain.

Uunissa

Se osoittautuu erittäin maukasta kebab uunissa. Ruoan valmistamiseksi sinun tulee ottaa arina, peittää se öljytyllä kalvolla ja asettaa liha-aihiot vartaalle päälle.

Jotta puinen pohja ei palaisi missään valitusta menetelmästä, sitä on liotettava etukäteen vähintään tunnin ajan kylmässä vedessä.

Pannulla

Nopein ja helpoin tapa keittää kebab on pannulla. Voit vain paistaa lihaa kaikista puolista. Kääntämällä sitä aika ajoin.

Jotkut kotiäidit käyttävät pitkiä vartaita, joiden päät asetetaan astian sivuille pienellä määrällä vettä. Kebab ei siis ime ylimääräistä rasvaa ja keitä melkein höyrytettynä.

sianliha

Tämän reseptivaihtoehdon valitsevat useimmiten modernit venäläiset kotiäidit. Siankebab-maku on erityisen tuttu kotimaisille gourmereille. Hoito valmistetaan: 130 g rasvasta, 750 g rasvamassaa, 2 suurta sipulia, 3-4 valkosipulinkynsiä, joukko tuoreita yrttejä (basilika, korianteri, korianteri), suolaa.

Lue myös:Lula Kebab kotona

1. Pesty ja kuivattu liha, leikattu suuriksi paloiksi, yhdessä sipulien, sian, hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa, muuttuu yhtenäiseksi jauhelihaksi. Tätä varten voit käyttää sekä lihamyllyä että erityistä tehosekoittimen suutinta. Rasva on välttämätöntä, jotta lihasta tulee mehukas ja rasvainen., mutta voit tehdä ilman tätä komponenttia.
2. Saatu massa suolattiin ja ripotettiin mausteilla.
3. Täyte kiinnitetään vartaalle ohuiden pitkien leikkureiden muodossa.
4. Leipomotuotteita paistetaan kuumassa uunissa, kunnes kuori tulee esiin.

Jotta vartaat eivät leikkaa lihaa, sinun on valittava niin paksut kuin mahdollista. Tarjoile vihannessalaattia lisukkeessa.

Naudanlihakebab

Naudanlihamassalla kebabit ovat vielä mehukkaita, hellävaraisia ​​ja tyydyttäviä. Lihan (750 g) lisäksi sinun on valmistettava: joukko tuoreita yrttejä, puoli valkosipulin päätä, 3 keskipitkää sipulia, mausteet suolalla maun mukaan, makea bulgariapippuri. Lukija oppii keittämään naudanlihakebab oikein.

1. Liha jauhetaan jauhelihaksi.
2. Sipuli lähetetään raastuna raastimessa pienimmissä osissa sipulia (2 kpl.) Ja valkosipulia.
3. Suolatusta ja maustetusta jauhelihasta pitkänomaiset kebab-muotit muovataan valmistettuihin vartoihin. Puupohjan päiden tulisi olla vapaita vihanneksille.
4. Loput sipulit leikataan renkaiksi ja paprikat leikataan suuriksi paloiksi.
5. Vihannekset on pakattu vartaan päihin grilliperiaatteen mukaisesti.

Liha paistetaan tavanomaisessa kattilassa esilämmitetyn kasviöljyn kanssa. Tarjoile vihanneksia lisukkeella.

Kuinka valmistaa kanaa?

Jos kotityöntekijät laskevat kaloreita ja ovat huolissaan ylipainosta, voit valmistaa kanakebabia. Lautasen tärkein ainesosa on ruokavalion kana (600 g). Sen lisäksi sitä käytetään: 80 g kovaa juustoa, 2 kananmunaa, 1-2 keskipitkää sipulia, 2 suurta ruokalusikallista voita, suolaa, 2 makeaa punaista paprikaa.

1. Pippurit leivotaan kokonaan uunissa ruskeantumiseksi. On helpompaa keittää ne grillillä. Pehmennetyt vihannekset poista ydin ja kuori. Ne on leikattu hienoksi.
2. Jauhettuun lihaan lisätään valmistettu paprika, raastettu juusto, munat, suola, hienonnettu sipuli ja nestemäinen voi. Voit maistaa massan valituilla mausteilla. Sitten sen tulisi seistä kylmässä vähintään puoli tuntia.
3. Puusta tehdyissä vartaissa jauheliha vahvistetaan.
4. Hoito valmistetaan kuumassa uunissa, kunnes muodostuu ruokahaluinen kuori. Muutaman kerran kebab on käännettävä.

Valmiit ruoat asetetaan salaattien lehtille ja ripotellaan kirsikkatomaateilla.

Kalkkunasta

Toinen vaihtoehto ruokavalioherkkuista on valmistettu kalkkunanlihasta. Tämän reseptin avulla voit valmistaa ruoan, joka on sallittu jopa pienille perheenjäsenille. Siihen sisältyy: valkoinen sipuli, suola, 470 g lintufilettä, 2 suurta soijakastiketta, munavalkuainen, pieni. lusikallinen sokeria ja vehnäjauhoja, suuri lusikallinen kasviöljyä, aromaattisia yrttejä.

1. Siipikarjan filee yhdessä karkeasti hienonnetun sipulin kanssa muuttuu jauhelihaksi.
2. Massa on suolattu, ripotettu mausteilla. Siellä menee sokerilla, kasviöljyllä, jauhoilla, soijakastikkeella vaahdotettu proteiini.
3. Jauhelihan huolellisen vaivaamisen jälkeen kebab-muotit muovataan vartaille.
4. Aihioita paistetaan, kunnes ne ovat millään tavalla kultaisia.

Erityisen herkullisia kebabeja on grillattu. Voit tarjoilla valmiita herkkuja millä tahansa valkosipulikastikkeella.

Kuinka ja minkä kanssa kebab tarjoillaan?

Yleensä voit täydentää ruokaa millä tahansa lisukkeella. Mutta on parempi yhdistää se kaikenlaisiin vihannessalaatteihin. Upea vaihtoehto kebabille tarkoitetulle lisukkeelle on purkitettu vihreä herne. Tässä tapauksessa lautasen ei tarvitse edes ylimääräisiä kastikkeita.

Kyseinen liharuokia tarjoillaan yleensä kuumana. Vaikka jotkut ruokarasiat rakastavat leikata jäähdytettyjä kebabeja pieniksi paloiksi ja käyttää niitä makkaran sijasta voileipien muodostamiseen.

Kebabia on tapana tarjoilla ilman vartaita ja vartaita. Siksi ne on ensin poistettava puisesta tai metallisesta pohjasta pitäen sitä kevyesti haarukalla.

Itämaiset kotiäidit tarjoavat perinteisesti vartaassa kypsennettyä lihaa, kuumalla kotitekoisella pitaleivalla tai tortilloilla, peitattujen sipulien ja mahdollisten vihreiden kanssa. Kastikkeista on parempi valita tomaattipastan tai tuoreiden tomaattien perusteella sekoitetut. Täydentää täydellisesti kebabeja tkemali-kastikkeella. On suositeltavaa, että kaikki tällaiset lisäaineet ovat teräviä.

Alkoholijuomista pöytään, jonka pääruokasta tuli kebab, tarjoillaan pöytäviinirypäleviini. On parempi valita punainen.