Kuinka keittää karpia uunissa - 9 herkullista reseptiä

Päätimme leipoa onnistuneesti pyydetyn kalan tavallisen karpin perheestä? Esitetyt ruokia sisältävät reseptit auttavat paljastamaan kaikki "herkullisen" lopputuloksen saamisen hienot yksityiskohdat ja sulkemaan pois mahdolliset virheet ja epäilykset siitä, miten keittää karpia uunissa.

Resepti leivän viipaleiksi majoneesin ja sipulien kanssa

Kalan lämpökäsittelyn erityispiirteet huomioon ottaen ei ole vaikeaa saada herkullista leipoa.

Ainesosat Koostumus:

• porkkanat - 1 kpl .;
• oliiviöljy - 50 ml;
• naurisipulia - 2 kpl .;
• jauhot;
• tuore majoneesi - 100 g;
• karppi - enintään 1,5 kg;
• pippuria, suolaa, mausteseosta.

Keittämismenetelmä:

1. Laitoimme kumihansikkaat, laitoimme kalat paksulla paperilla asetetulle pöydälle. Jotta ei piikkiä, erotamme evät saksilla, poistamme vaa'at kaavin tai lusikka. Leikkaa yksilön vatsa, poista sisäpinnat ja ruskea kalvo. Pese tuote hyvin, kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Erotamme karpin pään, kun kidukset on poistettu. Koska tämä ruhon osa ei ole mukana prosessissamme, lähetämme sen pakastimeen myöhempää käyttöä varten.
3. Jaamme kalat suuriin osiin. Otamme huomioon yksinkertaisen säännön: mitä pienempiä karpin paloja on, sitä enemmän mehu me menetämme leivonnassa.
4. Mausta kala suolalla, pippurilla ja mausteilla, anna marinoida hetkeksi.
5. Puhdistamme vihannekset, murskaamalla: sipulit puolirenkaisina, porkkanat - nauhoina. Paista ruokaa oliiviöljyssä, kunnes se on kullanruskea.
6. Levitämme kalanpalat kasvirasvalla käsitellylle leivinpeltille. Aseta keitetyt vihannekset paistamaan päälle, käsittele se paksulla majoneesikerroksella. Lähetämme lautasen 40 minuutin ajan uuniin (180 ° C). Saamme lautasen kirkkaan ruokahaluisen kuoren muodostumisen jälkeen.

Tarjoile kuumaa kalaa kevyellä vihannessalatilla.

Kuinka keittää koko karpin foliossa

Metallipaperi antoi meille paljon mahdollisuuksia maukkaan ja terveellisen ruuanlaittoon vesikunnan valtakunnan asukkailta.

Tuotelista:

• sipulit - 150 g;
• porkkanat - 150 g;
• karppi - 1,5 kg;
• soijakastike - 50 ml;
• sitruuna;
• vähärasvainen öljy - 50 ml;
• suola, pippuri, yrtit.

Valmisteen ominaisuudet:

1. Puhdistamme ja leikkaamme kalat. Jätämme pään ja päästämme eroon pyrstöstä. Pese karpin hyvin, kastu perusteellisesti lautasliinoilla, tee sitten poikittaiset leikkaukset ruhon molemmin puolin. Tällä tavalla leikkaamme terävät luut.
2. Kaada kalat soijakastikkeella, mausta suolalla, anna marinoida puolen tunnin ajan.
3. Vapautimme sipulin kuoresta, silputimme puolirenkaat. Hienonnettu porkkanat ympyröiksi. Laitamme osan vihanneksista sekä persilja-oksaa karpin sisälle. Aseta sitruunaviipaleiden puolikkaat kalan sivujen poikittaisiin "loviin".
4. Peitä leivinkerros kaksinkertaisella öljykalvolla. Levitämme kerros hienonnettuja vihanneksia, laitamme niihin karpin. Metallipaperin reunat on tiiviisti liitetty palloksi siten, että ylälevy ei kosketa kaloja.
5. Lähetämme lautasen tunnin ajan uunissa (180 ° C). Avaa folio 15 minuuttia ennen prosessin loppua. Lopeta keittäminen sen jälkeen, kun kaloille on muodostunut herkullinen vaaleanpunainen kuori.

Otamme täyte karpin vatsasta, tarjoile sitä kuumana.

Smetana

Gourmet-lautasen hankkimiseksi käytämme varmasti kotitekoista smetanaa, joka antaa kaloille vähäisen happamuuden ja erityisen arkuuden.

Tarvittavat komponentit:

• sipuli - 2 kpl .;
• karppi - enintään 1 kg;
• valkosipulinkynsi;
• paksu smetana - 100 g;
• makeat porkkanat - 1 kpl .;
• puoli sitruunaa;
• vähärasvainen öljy;
• pippuria, suolaa, yrttejä.

Keittoprosessi:

1. Koska karppi on keskipitkärasvainen tuote, erilaiset kastikkeet täydentävät täydellisesti ruuan makua.
2. Purista puoli sitruunan mehu valmistettuun karppiin, käsittelemällä sitä ja kalan sisäosaa.
3. Laitamme smetanaa, suolaa ja pippuria kulhoon, purista valkosipulinkynsi puristimen läpi ja sekoita kastike varovasti.
4. Hiero porkkanat hienoksi kulhoon. Lisää hienonnettu sipuli puolirenkaisiin, hienonnettu vihreät. Mausta tuotteet pienellä määrällä smetanaa, saatu täyte täyttää kalan vatsa.
5. Peitämme muodon kalvolla, aseta kerros sipulista jaettuna ohuiksi viipaleiksi. Asetamme karpin päälle, kaada se jäljellä olevan kastikkeen kanssa. Kääri paperin päät, lähetä astia tunniksi uuniin (180 ° C).

Hapankerman karpkalakalat kirjaimellisesti löysivät meille herkullisen kimpun yhdistelmämakuista ja herkistä tuoksuista.

Paistettu karppi vihanneksilla

Jotta ruokalaji olisi kirkas, ilmeikäs ja herkullisin, lisäämme kalaa kukkakaalia ja muita vihanneksia.

Komponenttiluettelo:

• sipulit - 2 kpl .;
• rasvaton kerma - 170 g;
• porkkanat;
• kasviöljy - 50 g;
• karppi - 500 g;
• valkoinen pippuri, korianteri - 5 g kukin;
• muskottipähkinäjauhe - 4 g;
• valkosipulinkynsi - 4 kpl;
• kukkakaali - 100 g;
• soijakastike - 15 g;
• Venäläinen juusto - 50 g;
• kesäkurpitsa - 70 g.

Keittämismenetelmä:

1. Jaamme kuoritut, peratut, pestyt karpit pihveiksi.
2. Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa renkaiksi ja sitten neljänneksiksi. Sukkarinista poistetaan siemen ja massa, jättäen vain kasvisten kovan osan. Hiero karkeasti kuorittuja porkkanoita.
3. Lajittelukaali lajitellaan kukintoihin, leikataan pieniksi paloiksi, keitetään kevyesti suolavedessä 7 minuutin ajan ja poista se sitten nesteestä.
4. Jaamme kalapihvit kahteen osaan (voit käyttää filettä), ripottele tuotetta soijakastikkeella, mausta resepissä mainituilla mausteilla ja jätä peittaamista.
5. Sipulit ja porkkanat, sipulit ja porkkanat, kahden minuutin kuluttua, lähetämme lautaselle öljyllä lämmitetyssä pannulla. Lämmitämme samassa astiassa kesäkurpitsaa, kuutioiksi, kuutioiksi, paista hieman, lisää muut vihannekset.
6. Yhdistämme kulhoon smetanaa, jauhettuja mausteita, suolaa, kermaa, hienonnettua valkosipulia. Sekoita kastikkeen komponentit hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa.
7. Levitämme vihanneskerroksen leivonta-astiaan.Laitamme siihen karppipalat, puristamalla niitä hiukan aromaattiselle massalle. Kastuta tuotteet kolmannen osan smetana kanssa.
8. Aseta nyt kukkakaali. Suoritamme sen koko alueelle, täyttämällä tyhjät tilat. Maustamme ruoan ainekset jäljellä olevalla kastikkeella, ripottele paksulla kerroksella juustolastuja. Lähetä ruokaa puoli tuntia uuniin (200 ° C).

Keitetyn ruoan yllättävän miellyttävä maku saadaan menestyvällä yhdistelmällä karppilihaa ja vihanneksia.

Ruoanlaitto hihassa

Erityiset leivontapussit eivät vain säilytä tuotteiden hyödyllisiä ominaisuuksia, vaan myös pelastavat meidät uunin epämiellyttävästä puhdistuksesta.

Ainesosaluettelo:

• naurisipulia - 2 kpl .;
• karppi;
• paprika - 2 kpl .;
• porkkanat;
• smetana - 20 g;
• tomaatit - 5 kpl;
• kasviöljy - 50 g;
• yrtit, suola, mausteet ja mausteet.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Jaamme paprikat (ilman siemeniä) neljään osaan, pilkkoa sitten oljet. Leikkasimme sipulit puolirenkaisiin, porkkanat - pyöreisiin levyihin. Poista kuori tomaateista, pilkkoa ne pieniksi kuutioiksi.
2. Paista sipuli pannulla öljyllä, kiinnitä porkkanaviipaleet, lisää 5 minuutin kuluttua tomaatti- ja paprikaviipaleet. Hauduta ruokia kypsennettyinä, laita kulhoon, sekoita hienonnetulla tillillä.
3. Täytämme esivalmistettujen kalojen vatsa vihannestäytteellä, kiinnitä sivut hammastikkuilla, rasvaa ruho hapankermalla. Levitämme karpin kulinaariseen holkkiin, päät kiinnitetään tiukasti pidikkeillä.
4. Lävistä pussin yläosa useisiin paikkoihin (tehdasreikien puuttuessa), aseta työkappale kylmälle leivinpellille ja laita se uuniin. Samalla otamme huomioon, että paistamisen aikana paisutettu pussi ei koske lämmityselementtiä.
5. Lähetämme ruokaa 40 minuutin ajan uuniin (180 ° C). Noudatamme lämpötilajärjestelmää, jonka valmistaja on ilmoittanut holkin pakkauksessa.

Leikkaa varovasti sellofaani, siirrä kalat astiaan, tarjoile.

On vihannes tyyny sieniä

Ihastuttava samppanjoiden ja karpin tandem koristaa kaikkia juhlallisia juhlia.

Vaadittavat tuotteet:

• samppanjat - 500 g;
• Bulgariapippuria - 3 kpl .;
• sipulit - 3 kpl;
• peili karppi;
• sitruuna;
• porkkanat;
• ghee - 20 g;
• suola, pippuri, tilli.

Aterioiden valmistukseen:

1. Hiero karpin puhdas ja suolattu ruho suolalla ja pippurilla. Asetamme sitruunaviipaleiden puolikkaat kalan sivuille tehtyihin palojen paikoihin. Asetamme kolmannen osan tilliä joen asukkaan vatsaan.
2. Puhdistamme samppanjat, laitamme ne pannuun yhdessä sitruunaviipaleiden kanssa. Täytämme ruokia kuumalla vedellä. Keitä tuotteita 5 minuutin ajan, lepää suodatusastiassa. Suuremmat sienet leikataan paloiksi, pieniä käytämme kokonaisuutena.
3. Paistamme julienne-vihanneksia sulassa voissa, lisäämme sieniä, saat tuotteet valmiiksi.
4. Käsittelemme lomakkeen kasvirasvoilla, levitä tilli keskelle, aseta vihannekset sienten kanssa sen ympärille, aseta valmis kala kalojen päälle. Ripottele sitä hiukan tuoksuöljyllä, kääri pää päämme pergamenttiin tai folioon.
5. Paista ruokaa 20 minuuttia 180 ° C: ssa, lisää sitten lämmitys 200 ° C: seen. Keittäminen vielä neljäsosa tunti.

Esittelemme vieraille karpin tuoksuvalla tyynyllä sienillä.

Perunoilla

Esitetyn reseptin avulla löydämme toisen hyödyllisen kulinaarisen tekniikan kalaruuan herkulliselle valmistukselle.

Tuotesarja:

• sipuli ja porkkana;
• karppikala - enintään 1 kg;
• perunat - 10 kpl;
• majoneesi - 30 g;
• puoli sitruunaa;
• öljy (auringonkukka tai oliivi);
• suola, tavallinen sokeri, mausteet ja mausteet.

Keittämistekniikka:

1. Kuten aina, puhdistamme ja pesemme kalat, poistamme sisäosat, katkaisemme evät ja pään ja teemme ”lovet” poikittain sivuille. Kaikki näyttää olevan, kuten tavallista, mutta ei aivan. Kaada vettä altaaseen, kaada suola ja sokeri seuraavissa suhteissa: litraa kohti nestettä - vastaavasti 45 ja 40 grammaa. 20 minuutin kuluttua sellaisessa liuoksessa kalalihan maku paranee huomattavasti!
2. Saamme joen asukkaan vesikoostumuksesta, kostuta huolellisesti lautasliinoilla, hiero mausteilla ja mausteilla, käsittele majoneesilla.
3. Levitä muotin pohjalle, voideltu oliiviöljyllä, kerros sipulirenkaita ja hienonnettu porkkana. Asetamme kalat vihannesten "tyynylle", ympäri olemme kuutioiksi leikattuja perunoita. Mausta juurekset suolalla ja pippurilla, ripottele oliiviöljyllä.
4. Peitämme tuotteet kalvolla, lähetämme 60 minuutin ajan uuniin (200 ° C). Älä unohda poistaa paperia neljäsosa tuntia ennen lämpökäsittelyn päättymistä.

Karpin ja perunoiden keittäminen lounaalle on erittäin kannattavaa. Tarvitaan vain koota ja järjestää kaikki astian komponentit, ja loput, kuten sanotaan, ovat tekniikan kysymys, eli uuni.

Taikina paistettu kala

Kuinka pitää kalalihasta haihtuva neste lämpökäsittelyn aikana? Se on hyvin yksinkertaista - paista karppi taikina tai paista taikina.

Vaadittavat komponentit:

• kotitekoinen smetana - 50 g;
• suola - 10 g;
• karppi - enintään 1 kg;
• sokeri - 5 g;

Tuotteet testiin:

• nopea hiiva (puristettu) - 7 g;
• suola - 10 g;
• juomavesi - 170 ml;
• seulotut jauhot - alkaen 300 g;
• kasviöljy - 30 ml.

Keittoprosessi:

1. Sekoitamme sokeria ja suolaa, hieromme kalan ruhoa, puhdistamme ja kuivaamme lautasliinoilla, sisäpuoli mukaan lukien. Kääritämme karpin kalvoon, lähetä se kolmeksi tunniksi jääkaappiin, rasvaa se sitten kotitekoisella smetalla.
2. Liuota hiiva kulhoon vähän lämpimällä vedellä (neljäsosa kuppia), lisää lusikallinen sokeria, odotamme muodostuneen rehevän ”korkin”.
3. Kaada pullotettu vesi kulhoon, liuosta suola siihen. Siivilöi osa jauhoista, aseta hiivakoostumus. Sekoita komponentit, lisää kasviöljy ja loput jauhot.
4. Vaivataan pehmeä ja joustava taikina, muodostuu siitä pallo, peitetään kalvolla, jätetään sen lämpimään nousemaan. Rypistä tuote useita kertoja hiilidioksidin vapauttamiseksi.
5. Rullaa lähestynyt taikina, aseta karppi sille, yhdistä kerroksen reunat, purista se tiukasti. Siirrä kakku varovasti öljyllä käsiteltyyn keittoastiaan ja lähetä se uuniin (200 ° C). Laske lämmityslämpötilaa heti 40 astetta.
6. Paista tuotetta vähintään tunnin ajan. Kun kuori on melkein ruskea, otamme astian pois uunin lämmöltä.

Lue myös: yksinkertainen ja nopea kala piirakka

Kun taikinassa paistettu kala on jäähtynyt hieman, odotamme sen maistamista.

Täytetty karppi uunissa

Upeasti herkullinen ruokalaji, jonka valmistamiseksi peilikarppa sopii parhaiten.

Ainesosat Koostumus:

• munat - 3 kpl;
• tuore kerma - 180 ml;
• porkkanat - 300 g;
• osa leipää - 70 g;
• voi (voi ja auringonkukka);
• karppi - 1,7 kg;
• gelatiini - 15 g;
• naurisipulia - 200 g;
• majoneesi - 30 g;
• pippuria, suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdistamme ja peseme vihannekset, leikkaa sipuli karkeasti, leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Levitämme 30 grammaa voita pannulle, paista tuotteet keitetyksi.
2. Poistamme sen pienet vaa'at karpista, avaa vatsa (tarkalleen keskellä), poistamme sisäpinnat, poistamme kidukset ja silmät.
3. Nyt meidän on huolellisesti poistettava ”sileää” iho. Laita kalat muovipussiin tämän tekemiseksi, lyö ruho kevyesti puisella vasaralla. Tämä tekniikka helpottaa huomattavasti työtä.
4. Leikkaamme vatsan alareunan ja eromme sitten iho varovasti (karppi on melko vahva) lihasta. Siirrämme sormeamme koko kalaa pitkin harjanteelle yksilön molemmin puolin. Kun iho vapautetaan, katkaise selkäranka varovasti pään ja häntästä.
5. Seuraavaksi leikkaa fileet luista, laita ne erilliseen kulhoon.
6. Täytä leipä kermalla. Kun leipä on täysin märkä, jauhaa se kotikäyttöön yhdessä kalalihan kanssa. Me ajamme munat saatuun massaan, mausta koostumus pippurilla ja suolalla, suosikkimausteillamme. Lisää gelatiini ja loput kerma, sekoita jauheliha varovasti.
7. Täytämme kalan ihon kypsennetyllä massalla, annamme tuotteelle peilikarpin muodon ja ompelemme sen vatsalle kulinaarisilla langoilla.
8. Valitsemme ruokia ruhon leivontaan, laitamme paistetut vihannekset alaosaan, “laitamme” niihin (se on totta!) Täytetyn karpin vatsa alaspäin. Voitele kalat majoneesilla, lähetä 40 minuutin ajan uuniin (180 ° C).

Juhla-astia oli aivan upea!

Viihdyttävä ruoanlaitto pystyy aina vastaamaan kysymyksiin siitä, miten kypsentää karpia uunissa niin, että elämäsi on niin "maukasta, elinvoimaista ja suuhun vetävää"!