Kerran, kun myymälähyllyt eivät loistaneet lajikkeella, harjapuu oli yksi suosituimmista ja edullisimmista jälkiruokia. Loppujen lopuksi kahta pääainesosaa (paitsi paahtoöljyä) sen valmistamiseksi, jopa pysähtyneinä aikoina, ei voida luokitella herkkuksi. Sen edut: nopea, edullinen, helppo ja maukas! Reseptit eroavat vain joistakin lisäaineista ja ainesosien määrästä.

Klassinen rapea harjapuu vodkalla

Tämä on edullisin resepti yksinkertaisista tuotteista, jotka ovat aina missä tahansa keittiössä. Hallitse sitä, eikä odottamattomia vieraita pelkää!

Valmistellaksesi ota:

  • pari munaa;
  • 0,3 tl suola;
  • ruokalusikka vodka;
  • 3 rkl jauhettu sokeri;
  • 170 - 190 g jauhoja;
  • 160 ml öljyä.

Aloitamme ruoanlaiton:

  1. Valitse keittiövälineestä syvä ja riittävän leveä kulho, joka helpottaa munien lyömistä edelleen. Vatkaa suolattuja munia, kunnes väri on tasainen.
  2. Kaada lusikallinen vodkaa, sekoita, kaada sekoittaen joka kerta pieninä erinä ja jauhoina.
  3. Vaivaa taikina joustavuuteen, kääri ”pulla” kalvolla ja anna sen levätä puoli tuntia jääkaapissa.
  4. Saadaksesi leikkaa pieni pala, rullata hyvin ohuena (lopputuotteen ilmavyys riippuu tästä). Levitä vino verkko (n. 3 cm leveät nauhat) terävällä veitsellä, leikkaa romut. Työnnä vuorotellen vastakkaiset reunat reikään, venytä hieman.
  5. Lämmitä öljy hyvin kattilassa (mieluiten paksulla pohjalla), aseta 1-2 kpl. paista harjapuua, paista kunnes vaalea. Tämä on työläyden pisin vaihe, mutta kiirettä ei kannata, koska jos lataat paljon taikinaa öljyyn kerralla, sinulla ei ehkä ole aikaa poistaa sitä - harjapuu palaa.
  6. Levitä useita kerroksia paperipyyhkeitä kartongille, aseta paistetut palat sen päälle öljyn poistamiseksi.
  7. Viimeinen kosketus: siirrä valmiin harjapuu astiaan, ripottele jauheella. Haluttaessa jauhesokeria voidaan sekoittaa kanelin kanssa makua varten, mutta jos joku ei pidä siitä, se on herkullinen ilman sitä.

Resepti maito taikina

Voit keittää harjapuuta maidossa lisäämättä alkoholia. Se vie vain vähän noin neljäsosa kupillista. Vain vähän aikaa ja tuoreiden leivonnaisten hämmästyttävä tuoksu täyttävät asunnon!

Ruoanlaittoon tarvitset:

  • 50 ml maitoa;
  • 4 munaa
  • 3 rkl. l. sokeri;
  • 350 g jauhoja;
  • tomusokeri - koristeeksi.

Keittoprosessi:

  1. Vatkaa vispilä munat kuppiin tasaiseksi, lisää sokeri, kaada vähän lämmin maito, sekoita sokerin liuottamiseksi.
  2. Esijalkaise jauhot ja sekoita munien kanssa, vaivaa taikina hyvin, anna sen kypsyä 10 minuuttia.
  3. Jaa "pulla" useisiin osiin, rulla molemmat osaksi erittäin ohut kerros. Leikkaa pieniksi nauhoiksi, tee leikkaus kunkin keskeltä, työnnä molemmat päät kahdesti leikkaukseen, saat sellaisen spiraalin, niin tee kaikki aihiot.
  4. Kuumenna öljy hyvin syvällä paistinpannulla, upota (1-2) liuskoja, paista molemmin puolin, kunnes kuplat ja oljen väri ilmestyvät.
  5. Lähetä astia useissa kerroksissa lautasliinoja tai paperipyyhkeitä, laita niille harjapuu. Kun öljy on imeytynyt, siirrä maidossa oleva harjapuu toiselle litteälle levylle, ripottele jauhesokerilla. On kätevää tehdä tämä pienen suodattimen, kuten jauhe imee helposti kosteutta ja murenee.

Kefiiri-harjapuu

Tämän reseptin mukaan leivonnaiset eivät toimi ohuina ja ”soinnallisina”; harjapuu ei murene niin äänekäs kuin esimerkiksi vedessä. Mutta kuinka monta ihmistä, niin monta makua. Ehkä joku pitää tästä rehevästä ja pehmeästä versiosta enemmän. Taikinan resepti on universaali, siitä voi myös valmistaa munkkeja, vain silloin taikinaa ei ole niin ohuesti rullattu ja leikattu ympyröiksi, ja paista sitten öljyssä.

ainesosat:

  • h. l. sooda;
  • pari munia;
  • pari ruokalusikallista sokeri;
  • suolat - hyppysellinen;
  • 300 ml kefiiriä (rasvapitoisuus 1% - 2,5%);
  • 2,5-3 art. jauhot;
  • vanilja - halutulla tavalla;
  • öljy - paistamiseen.

valmistus:

  1. Lisää sooda lievästi lämmitettyyn kefiriin, sekoita. Kefirin sijaan voit käyttää jogurttia. Vatkaa munat sokerilla (makeisten ystävät voivat ottaa sitä enemmän) vispilällä, yhdistä ne kefirin ja suolan kanssa. Jos haluat lisätä vanilliinia, sekoita hyvin.
  2. Saatuun seokseen seulotaan jauhot pieninä annoksina siivilän läpi, vaivaa taikina. Sen tulisi olla keskikokoista, ei jyrkkää eikä pehmeää, on hyvä pitää muodossa ja olla kiinni käsistä. Eri määrä jauhoja voi mennä laadusta, munien koosta ja kefirin (jogurtti) tiheydestä riippuen.
  3. Murskaa pöytä kerroksella jauhoja, aseta taikina, rullaa se kerrokseksi (vähän alle yhden senttimetrin paksuinen) ja leikkaa keskikokoisiksi timanteiksi. Tee kunkin keskeltä rako, venytä siihen rombin vastakkaiset päät. Aseta aihiot jauhotetulle jauhelevylle.
  4. Kuumenna öljy hyvin kattilassa, laske se useille aihioille, paista, kunnes kullanruskea ja kuplien esiintyminen keskilämmöllä. Palat paistetaan hyvin nopeasti, joten sinun ei tule häiritä ruoanlaittoa.
  5. Levitä leivonnaiset leikatulla lusikalla monikerroksiselle paperipyyhkeelle, kun öljy on imeytynyt, laita harjapuu suuren astian päälle ja ripottele jauhesokeria kanelilla päälle (ystäville). Tarjoile leivonnaiset lämpimänä maitokahvin tai teen kanssa.

Lue myös:harjapuu - klassinen resepti

Keittämisvaihtoehto hapankermalle

Tästä ruokahaluaan rapeasta leivonnaisesta harvat kieltäytyvät. Ruoanlaittovaihtoehtoja on useita, mutta kun smetana on "stagnoitunut" jääkaapissa, kokeile tätä. Se valmistuu erittäin nopeasti, ja haju on sellainen, että sinun ei tarvitse soittaa kotiin pöytään kahdesti!

ainesosat:

  • smetana - 100 gr;
  • munat - 4 kpl;
  • suola ja sooda - hyppysellinen;
  • jauhot - noin 3 rkl;
  • öljyt - paistamiseen;
  • jauhettu sokeri - 2-3 rkl;
  • vanilja (valinnainen).

Keittoprosessi:

  1. Vatkaa munat sopivaan kulhoon, sekoita haarukalla tai sekoittimella (älä lyö) tasaiseksi, laita smetana soodalla ja suolalla, sekoita.
  2. Lisää seulotut jauhot (tarkkaa määrää ei ole, koska jauhot ovat laadultaan erilaisia ​​ja munat laatuja), kunnes saadaan elastinen taikinan pala, joka ei tartu käsiisi. Anna taikinan kypsyä noin puoli tuntia gluteenin turpoamiseksi. Ota pieni määrä, rullaa se kerrokseksi, leikkaa pitkiksi hiuksiksi ja niiden rhomit. Tee viilto jokaisen työkappaleen keskelle, lanka sen vastakkaiset sivut läpi 1-2 kertaa, venytä sitä hiukan. Käyttö leikkuuveitsen leikkaamiseen antaa tuotteelle lisää koristeellisuutta.
  3. Kaada öljy paksuun pohjaan olevaan astiaan, kuumenna se hyvin. Levitä muutama kappale aihioita, paista niitä, kunnes kaunis kultainen väri ja kuplat ovat pintaan.
    Levitä useita kerroksia paperipyyhettä pöydälle, laita paistetut palat sen päälle, laita kaikki leveälle alustalle lopussa ja ripottele jauhesokeria ja vaniljaa siivilän läpi (et voi lisätä sitä). Ensimmäisenä päivänä leivonnaiset ovat pehmeitä, ja seuraavana tulee rapeita.
  4. On vielä yksi vaihtoehto. Paista taikina pieninä paloina, ja taita se sitten diaan ja sekoita keitetyn kondensoidun maidon kanssa, ripottele pähkinöillä, saat nopean kakun - eräänlaisen tatarilaisen ”chak-chak”.

Kuinka keittää harjapuu ilman vodkaa?

Voidaanko keittää ”rapuja”, kuten lapset usein kutsuvat leipomiseen, tietysti kyllä, lisäämättä alkoholia, ja tämä vaikuttaa tuskin makuun.

Valmistellaksesi ota:

  • pari rkl. jauhot;
  • ja pari munaa;
  • ruokalusikka sokeri mäellä;
  • ruokalusikka maito;
  • ripaus vaniljaa ja suolaa
  • valinnaisesti paistoöljyt.

valmistus:

  1. Levitä munat sokerilla, lisää suolattu jauho, kaada maito, vaivaa taikina kunnes se on joustavaa. Sen tulisi muuttua kuin kokka, mutta ei niin viileä. Jätä hänet rauhaan kolmanneksi tunniksi.
  2. Leikkaa osa, rullaa se hyvin ohuena, leikkaa pieniksi ympyröiksi, purista keskeltä perhosten muodostamiseksi.
  3. Kuumenna puolitoista lasillista öljyä, paista perhoset molemmilta puolilta kauniiksi oljenväriksi, laita ne useille kerroksille paperipyyhkeitä. Siirrä kauniiseen astiaan, ripottele jauheseoksella, voit lisätä vaniljaa ja kanelia. Tällaiset perhoset näyttävät kauniilta jopa juhlapöydällä.

Maukas resepti:ohut harjapuu

Laiha harjapuu vedessä

Ruoanlaittoon tarkoitetut tuotteet:

  • jauhot - 2 rkl;
  • munat - 2 kpl;
  • vesi - lähellä asemaa .;
  • suola - 1 \ 2 tl;
  • sokeri - 3 rkl;
  • öljy - noin 1 rkl. paistamiseen.

Aloitamme ruoanlaiton:

  1. Kaada jauhot liukupöydälle ja lisää suolatut munat sokerin kanssa keskelle (onteloon). Lisää vettä pieninä erinä, vaivaa muovinen taikina, joka ei tartu käsiin ja pöytään. Säädä jauhojen ja veden määrä tarvittaessa. Anna hänelle pieni seisontatuki.
  2. Rullaa, leikkaa ohut kerros pieniksi suikaleiksi, purista jokainen harmonikka keskeltä, jolloin muodostuu perhonen.
  3. Paista sitten hyvin kuumennetussa öljyssä, kuivaa paperipyyhkeillä, siirrä lautaselle, ripottele tuhkariinisen ja kanelin seoksella. Tarjoile leivonnaisen ollessa lämmin.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: