Kuinka keittää villi ankka - 7 herkullista reseptiä

Villilintu on vähemmän rasvaa kuin kotimainen ja ominainen. Jotta maukasta ruokaa voitaisiin tehdä, sinun on tiedettävä kaikki hienoukset. Me kerromme sinulle, kuinka keitä villi ankka oikein ja miten saat herkän ja maukkaan lihan.

Valmistetaan lintu ruoanlaittoon

Herkullisten ruokien saamiseksi sinun on valmistettava lintu oikein:

1. Siipikarjan valmistelu alkaa kitkemisellä. Prosessin yksinkertaistamiseksi sinun täytyy kaataa ruho kiehuvalla vedellä. Tai laske kolme minuuttia kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä.
2. Poista kaikki höyhenet. Sinun tulee päästä eroon lyhyistä höyhenistä, joihin ei pääse käsin, laulaa lintu tulessa. Tämä prosessi on tehokkaampi, jos ritilät ruhon jauhoilla etukäteen.
3. Löydä ja poista sitten jyvät, jotka voivat rikkoa hampaasi.
4. Suolista ankka. Leikkaa pois suolat jalat, pää, siipien kärjet ja ruokatorvi. Leikkaa sappista kastetut alueet. Huuhtele huolellisesti.

Kokeneet metsästäjät suosittelevat, että älä aloita keittämistä heti, vaan pidä kakkua valmiina kolme päivää jääkaapissa. Tämä auttaa tekemään mausta harmonisen ja poistamaan tietyn aromin.

Uunissa paistettu villi ankka

Uunissa oleva villi ankka on hellä ja pehmeä. Pohjahillo korostaa myönteisesti riistan makua ja tekee siitä kylläisemmän.

ainesosat:

• musta pippuri;
• puolukkohilloa;
• villi ankka - 1700 g;
• merisuola - 4 rkl. lusikka.

valmistus:

1. Leikkaa ylimääräinen rasva suoletusta ruumista.Raasta sisälle ja ulos runsaalla suolalla ja pippurilla. Aseta leivinhylly uunilevylle. Aseta ankka.
2. Kuumenna uuni. 230 asteen tila. Aseta leivinpelti. Paista puolitoista tuntia. Kaada puolen tunnin välein varattu rasva päälle.
3. Tarjoa lintu cowberry jam.https: //www.youtube.com/watch? V = TwhEt4jHM0w & t = 69s

Maukas ensimmäinen kurssi

Jotta keitto olisi maukas ja aromaattinen, noudata tiukasti suositeltuja mittasuhteita ja älä sula. Villi ankan keitto on terveellistä ja tyydyttävää.

ainesosat:

• merisuola - 1,5 tl;
• villiankan liha - 430 g;
• vesi - 2100 ml;
• perunat - 550 g;
• porkkana - 1 kpl .;
• vihreät - 65 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• smetana - 50 ml;
• tomaatit - 3 kpl.

valmistus:

1. Kiehauta vesi. Leikkaa peli annoksiksi. Kaada kiehuvaa vettä. Kun neste kiehuu, lisää suolaa. Poista vaahto. Keitä puoli tuntia.
2. Hienonna sipuli. Pilko porkkanat. Lähetä liemi. Keitä 8 minuuttia.
3. Pilko perunat. Laita keitto. Keitä neljäsosa tuntia. Kaada smetana. Keitä se.
4. Pilko tomaatit. Lisää valmiin keitto yhdessä hienonnettu yrtit. Suolaan. Ripottele pippurilla. Tarjoile heti.

Kuinka muhennos perunoiden kanssa hitaassa liesissä

Villi-ankan keittäminen ei ole vaikeaa, ruoanlaiton hienousten tuntemus.

Ankan liha oli mehukas ja sulatettu suussa, sinun tulisi keittää sitä pitkään, mutta älä ylikuumenna.

Hidas liesi luo ihanteelliset olosuhteet ja auttaa hallitsemaan koko prosessia.

ainesosat:

• villi ankka - 350 g;
• suola;
• Lavrushka - 2 lehteä;
• ankan rasva - 110 g;
• mausteet;
• vesi - 240 ml;
• perunat - 550 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkana - 1 kpl.

valmistus:

1. Ohuet puolirenkaat täytyy sipulille hienontaa. Porkkana - viipaloitu.
2. Viipaloi ankkarasva. Laita kulhoon. Käynnistä “Esilämmitä” -tila. Ajastin - 5 minuuttia.
3. Vaihda "Paistaminen". Rasva sulaa nopeammin ja muuttuu kultaiseksi. Hanki rasvat.
4. Pane sipuli rasvaan. Kaksi minuuttia myöhemmin porkkana. Kolme minuuttia myöhemmin heitä ankkapalat. Paista 7 minuuttia.
5. Pilko perunat. Lähetä kulhoon. Suola ja ripottele mausteilla. Heitä lavrushka. Kaada vettä.
6. Sulje laite. Vaihda kohtaan "Sammutus". Käännä ajastinta 120 minuutiksi.

Villi ankan shulum

Metsästysruoka, joka yleensä keitetään vaakalaudalla. Kaikki komponentit leikataan välttämättä suuriksi paloiksi.

ainesosat:

• musta pippuri;
• porkkana - 1 kpl .;
• suola;
• sipuli - 4 kpl;
• kasviöljy - 60 ml;
• villi ankka - 3 ruhoa;
• tomaatit - 4 kpl;
• tilli - 25 g;
• paprika - 2 kpl .;
• omena - 1 kpl .;
• kuuma pippuri - 2 kpl .;
• perunat - 5 kpl;
• valkosipuli - 8 neilikkaa.

valmistus:

1. Pilko vihannekset. Poltettu ankka. Suolista ja leikkaa paloiksi. Hienonna sipuli. Pippuri - puolirenkaat. Hioma tomaatit. Pilko porkkanat.
2. Pilko valkosipulinkynsi. Leikkaa omena. Poista siemenet. Leikkaa viipaleiksi. Pilko perunat.
3. Aseta ankanpalat kattoon. Täytä öljyllä. Paista puoli tuntia. Heitä porkkanat ja sipulit. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada tuotteet kiehuvalla vedellä. Nesteen tulisi täyttää pata melkein yläosaan. Keitä puoli tuntia.
4. Heitä perunat. Neljänneksen tunnin kuluttua jäljellä olevat tuotteet. Suola, ripottele mausteilla. Keitä neljäsosa tuntia.
5. Sulje kansi ja vaatii ilman tulta neljänneksen tunnin ajan. Https: //www.youtube.com/watch? V = gIc-I49X9Eo

Yksinkertainen resepti lollylle

Ruoanlaittopeliä ei tarvitse leikata. Koko ruho on keitetty, mikä auttaa lihaa pysymään mehukas.

ainesosat:

• suola;
• kuiva punaviini - 0,5 kupillista;
• kerma - 50 ml;
• villi ankka - ruho;
• mausteet;
• omena - 2 suurta;
• sipuli - 2 kpl .;
• pippuria;
• vesi - 0,5 kupillista.

valmistus:

1. Raasta riista mausteilla, pippurilla ja karkealla suolalla. Marinointi kolme tuntia. Pane pannuun ja paista kaikki puolet.
2. Pilko omenat. Muotoon sopivat viipaleet tai kuutiot. Hienonna sipuli.
3. Siirrä ruho ruhoon. Takaosan tulee olla ylöspäin. Laita omenat molemmille puolille ja ripottele sipuleilla.
4. Sekoita kerma ja viini vedellä. Kastele ruho. Sulje kansi.
5. Siirrä uuniin. Seiso kaksi tuntia.
6. Mehukkyyden lisäämiseksi säännöllisesti vesipeli riittävällä rasvalla.Kuivaa valmis ruho ennen tarjoilua.

Kokkopeli

Herkullisella villiankan lihalla on herkkä maku. Metsästäjien on tapana puhdistaa lintu heti metsästyksen jälkeen ja valmistaa herkullisia ruokia vaakalaudalla.

ainesosat:

• villi ankka - ruho;
• vesi - 1600 ml;
• karkea suola - 8 rkl. lusikat;
• marinoidut sienet - 2 tölkkiä;
• ohuita pekoniviipaleita - 500 g.

valmistus:

1. Kynä höyhenet ja kuori ruho. Leikkaa ylimääräinen rasva.
2. Liuota suola veteen. Aseta valmistettu ankka. Varo puoli päivää.
3. Laita sienet ruhon keskelle. Kiinnitä reunat puisilla vartoilla.
4. Kääri lintu rasvaisilla viipaleilla. Kiertää lanka. Laita varta.
5. Paista nuotion yli. Tulipalon on oltava voimakas. Kun kultainen kuori ilmestyy, siirry heikompaan lämpötilaan. Jatkuvasti kääntyminen kiertymään noin tunnin ajan.

Skewered villi ankka hedelmäkastikkeessa ja riisillä

Mikään ei ole maukkaampaa kuin saalista, joka on valmistettu heti metsästyksen jälkeen. Bonfire kyllästää lihan erityisellä aromilla. Ankka on hellä ja tyydyttävä.

ainesosat:

• merisuola;
• villi ankka - ruho;
• appelsiinimehu - 130 ml;
• pippuri - 1 tl;
• ananasmehu - 130 ml;
• smetana - 5 rkl. lusikat;
• kuutioiksi ananas - 1 tölkki;
• keltainen riisi - 1 kuppi;
• omena - 1 kpl.

valmistus:

1. Poista höyhenet ruumista. Suolistoon. Hauta rasva. Suolaan. Ripottele pippurilla. Vaadi pari tuntia.
2. Keitä riisi. Aseta ankan keskelle. Kiinnitä reunat hammastikkuilla. Laita varta.
3. Jatkuvasti kääntyä paistamaan tunti. Kasta silikoniharja säännöllisesti smetanaan ja rasvaa ruho.

Raasta omena. Paista ananasilla viiden minuutin ajan. Kaada mehu. Hauduta 3 minuuttia. Kastele valmis ankka.