Kuinka keittää keitettyä sianlihaa - 10 reseptiä kotona

Saatavana on useita reseptejä, jotka kertovat sinulle, miten keittää keitettyä sianlihaa. Niistä ei vain yksinkertaisin menetelmä, jolla on vähiten ainesosia, vaan myös sienet, sinappi, majoneesi, vihannekset. Ruoan perusta voi olla sianliha, naudanliha tai siipikarja.

Kodityylinen klassinen keitetty sianliha

ainesosat:

• liha on pala, joka painaa noin 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• aromaattiset yrtit - 1 rkl. l .;
• pippuri - 1 tl;
• makea paprika - 1 tl;
• Lavrushka - 3 lehteä.

valmistus:

1. Huuhtele ja kuivaa liha.
2. Kaada vettä astiaan. Lisää aromaattisia yrttejä ja muita kuiva-aineosia. Seos on tarpeen suolata niin, että neste vaikuttaa vähän suolaiselta.
3. Kaada ensin keitetty vesi lisäaineilla, sitten jäähdytä.
4. Laita liha pannuun. Puhdista koko yön viileässä. Tässä tapauksessa pala tulee täyttää kokonaan nesteellä.
5. Raasta aamuisin liha pippurilla. Tee paikka siihen. Täytä ne valkosipulin viipaleilla.
6. Kääri aihio leivontaholkkiin lavrushkalla. Solmi solmiot molemmilla puolilla, lävistä reikät höyryn poistumiseksi. Tärkeintä on, että holkin tulisi olla paljon pidempi kuin lihan tyhjä, muuten se voi räjähtää paistaessa.
7. Aseta liha leivinuunalle. Keitä 190 ° C: ssa 50 - 55 minuuttia.

Kun holkki on irrotettu, huuhtele hoitoa samassa lämpötilassa vielä neljäsosa tunti.

Kuinka keittää porsaan sianlihaa uunissa foliona

ainesosat:

• sianliha - 1,5 kg;
• sinappi (tavallinen) - 4 jälkiruoka lusikkaa;
• jauhettu inkivääri - 25 g;
• kuiva valkosipuli - maun mukaan;
• Lavrushka - pari lehtiä;
• karkea suola maun mukaan.

valmistus:

1. Huuhtele, kuivaa liha kokonaisella kappaleella. Voit käyttää massaa rasvakerrosten kanssa.
2. Raasta valmistettu pala suolalla, mausta varovasti kuivalla komponentilla.
3. Levitä päälle kuiva valkosipulia ja jauhettua inkivääriä.
4. Tee useita leikkauksia lihan pinnalle. Jos kuivaa valkosipulia ei ole käsillä, voit täyttää ne tuoreilla paloilla.
5. Voitele liha sinapilla.
6. Lähetä se astiaan, joka on päällystetty minimimäärällä öljyä. Paina alas painavalla kannella. Paista molemmin puolin 5 - 6 minuuttia.
7. Kääri liha folioon. Pinnoitteen tulee olla tiheä ilman reikiä.
8. Siirrä pala sianlihaa lämmönkestävään muotoon.
9. Paista herkkuja 90 minuuttia 180 ° C: ssa.

Leikkaa sianliha keitetty sianliha viipaleiksi ennen tarjoilua.

Naudanlihan keittäminen

ainesosat:

• naudanliha-massa - 700 - 750 g;
• valkosipuli - 1/3 päästä;
• karkea suola - 1 tl;
• pippuri - maun mukaan;
• timjami - puoli pieni lusikka;
• akuutti sinappi - 1,5 tl.

valmistus:

1. Sekoita kaikki ilmoitetut mausteet ja suola. Hiominen ne laastilla.
2. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Rullaa ne tuoksuvassa kuivassa seoksessa.
3. Tee reiät lihalle ja täytä ne maustevalkosipulin viipaleilla.
4. Raasta koko naudanlihan pala jäljellä olevalla seoksella.
5. Peitä se sinepillä.
6. Jätä naudanliha muhennos. Vähimmäisaika on 4 tuntia, mutta on parempi pitää sitä pidempään.
7. Peitä pala kalvolla. Uuni 40 minuuttia 200 ° C: ssa. Sitten - vielä 20 minuuttia 180 ° C: ssa.

Anna valmiin ruuan jäähtyä suoraan pinnoitteessa ja liota kaikki vapautuneet lihamehut takaisin.

Hihassa olevasta kalkkunasta

ainesosat:

• kalkkunanrinta (filee) - 850 - 900 g;
• vesi - puoli litraa;
• suola - 60 g;
• oliiviöljy ja soijakastike - 1 jälkiruoka lusikka;
• jauhettu paprika - 2 pientä. lusikat;
• valikoidut värilliset paprikat - maun mukaan;
• jauhettu korianteri ja Provence-yrtit - 1 pieni kukin. lusikka;
• tuore valkosipuli - 5-6 neilikkaa.

valmistus:

1. Tee liuos määrätystä määrästä vettä ja suolaa. Jätä linnun rinta koko yön (viileä).
2. Yhdistä kaikki mausteet, kastike ja voi. Laasti muuntamaan ne homogeeniseksi tiheäksi massaksi.
3. Leikkaa siipikarjanlihan pinta. Täytä ne valkosipulin viipaleilla. Voitele kalkkuna tuoksuvalla öljoseoksella.
4. Lähetä rinta leipopussiin. Aseta työkappale leivinpellille.
5. Kypsennä tätä herkullista kalkkuna ruokaa vähän yli puoli tuntia 200 ° C: ssa.

Anna linnun jäähtyä poistamatta sitä uunista.

Juhla keitetty sianliha hitaassa liesi

ainesosat:

• sianlihan kaula - 1,3 - 1,5 kg;
• Valmis sinappi - 70 g;
• hunaja - 1,5 jälkiruoka lusikkaa;
• puhdistettu öljy - 30 ml;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• suola ja aromaattiset yrtit.

valmistus:

1. Kaikki aineosat paitsi valkosipuli ja liha tulee lähettää yhteiseen kulhoon. Sekoita. Hunajan on oltava nestemäistä.
2. Täytä valmis kaula valkosipulin viipaleilla.
3. Turkki sianlihaa marinaadilla.
4. Kääri työkappale 2 - 3 kerrosta kalvoa. Laita keittiöassistentin kulhoon.

Keitä keitettyä sianlihaa hitaassa liesissä 90 minuutin ajan leivontatilassa.

Kanasta

ainesosat:

• kananrinta - 2 kpl .;
• hienonnettu chili ja makea paprika - 1 tl kutakin;
• suola ja mustapippuri - 1 tl;
• valkosipulijauhe - 1 tl;
• oliiviöljy - 2 jälkiruoka lusikkaa.

valmistus:

1. Lähetä kaikki resepissä mainitut kuiva-ainekset tavalliseen ruokalajiin. Haluttaessa voit muuttaa mausteiden koostumusta lisäämällä siihen suosikkivaihtoehtoja tuoksuville yrtteille. Tärkeintä on, että heillä kaikilla on hyvin kana.
2. Kaada kaikki laadukas oliiviöljy. Sekoita seos.
3. Raasta molemmat rinnat aromaattisella ranskalla.
4. Kääri ne erikseen folioon.
5. Paista paistolevyllä 30 minuuttia 170 ° C: ssa.

Aseta valmis lintu herkullisesti voileipille tavallisen makkaran sijasta.

Liha, jota leivotaan pitkään uunissa: folio, pussi tai vain leivän päällä on annettava jäähtyä siellä.Tämän ansiosta sianliha tai naudanliha voi imeä varatut lihamehut. Seurauksena on, että keitetty sianliha on mehukas ja pehmeä.

Sieni resepti

ainesosat:

• sianlihamassa - 1,3 kg;
• lajitelmat metsäsienet - 1 kg;
• kirsikka - 10 kpl;
• savustettu pekoni - 5 nauhaa;
• timjami, kuivattu persilja, suosikki mausteet - 1 tl;
• suola ja auringonkukkaöljy.

valmistus:

1. Kuivaa koko lihapala lautasilla. Tee siitä taskuleikkauksia.
2. Raasta sianliha ja kaikki mausteet, yrtit ja suola.
3. Kaada sienet vedellä ja keitä 15 - 17 minuuttia (älä kaada liemiä). Sitten - siirrä paistinpannuun lämmitetulla auringonkukkaöljyllä ja paista, kunnes kosteus haihtuu.
4. Sieniä paahtamalla sianlihaa. Osa jälkimmäisistä jätti kastikkeeseen.
5. Paista lihaa molemmilta puolilta 6-7 minuuttia sienten jälkeen jäljellä olevassa öljyssä.
6. Pane sianliha muottiin. Levitä kirsikka ja jäljellä olevat sienet lähelle. Kaada pieni määrä liemiä, jossa ne keitettiin.
7. Täytä liha pekonikaistaleilla.
8. Pakkaa muotti folioon. Lähetä leipoa. Keitä keitettyä sianlihaa uunissa foliossa 90 minuutin ajan 180 ° C: ssa.

20 minuuttia ennen kuin se on valmis poistamaan pinnoitteen muotista.

Kotitekoinen vasikanliha

ainesosat:

• vasikanliha - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 6-7 neilikkaa;
• suola - 2 pientä. lusikat;
• kuivatut yrtit - 4 tl;
• granaattiomenakastiketta - 120 ml.

valmistus:

1. Kuori porkkanat ja valkosipuli, pilota satunnaisesti. Tärkeintä on, että kunkin kappaleen toinen pää tulee osoittaa.
2. Leikkaa koko pesty ja kuivattu lihapala veitsellä. Reikien tulisi olla melko syviä. Täytä ne porkkana- ja valkosipulinviipaleilla.
3. Sekoita vihreät ja suola. Lisää kastike.
4. Raasta vasikanlihakappale saadulla massalla.
5. Kiristä kulho lihaa tarttuvalla kalvolla. Jäähdytä 6-7 tuntia.
6. Kääri peitattu vasikanliha folioon ja laita muotoon.

Keitä kotitekoista keitettyä sianlihaa 80 - 90 minuuttia 170 ° C: ssa.

Porkkanat ja sinappi

ainesosat:

• sianliha - 700 - 750 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• makea sinappi - 2 rkl. l .;
• suola, jauhettu basilika, pippuri.

valmistus:

1. Pese ja kuivaa lihaa leikkaamalla. Täytä ne viipaleilla kuorittuja porkkanoita ja valkosipulia.
2. Hiero sianlihaa reilusti valittujen mausteiden, suolan kanssa.
3. Peitä sinepillä.
4. Kääri liha folioon.
5. Paista 80 minuuttia 180 ° C: ssa.

Leikkaa valmis maila ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile tuoretta vehnäleipää.

Majoneesilla ja timjamilla

ainesosat:

• sianlihan kaula - 1 kilo;
• kuiva sinappi - 40 g;
• majoneesi - 5 jälkiruoka lusikkaa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kuiva timjami - 2 tl;
• suola ja pippuri.

valmistus:

1. Tee leikkauksia kaulaan. Täytä ne valkosipulilla.
2. Raasta liha suolalla ja pippurilla maun mukaan.
3. Peitä se 15 minuutin kuluttua sinapin, majoneesin ja timjamin seoksella.
4. Jätä sianliha tässä muodossa 4 tuntia.
5. Paista ensin valmistettua pala kuumennetussa paistinpannussa 6 - 7 minuuttia molemmin puolin (ilman öljyä). Kääri se sitten folioon ja lähetä se uuniin 2 tunniksi.

Keitä astia 170 ° C: ssa.