Kuinka keittää borschia? 8 herkullista reseptiä

Kuinka kuvitella päivällisen ilman runsasta, mehukasta, tuoksuvaa boršeria? Siinä yhdistyvät vain kaikkein terveellisimmät ja herkullisimmat ruuat.

Me kerromme sinulle kuinka kypsentää borschia.

Klassinen borsch lihaa

Tarvitset:

• vesi - 3 l;
• yksi porkkana;
• naudanliha - 0,7 kg;
• kolme perunaa;
• kasviöljy;
• yksi punajuuri;
• valkokaali - 0,3 kg;
• mausteet: persilja, jauhettu pippuri, persilja, basilika, suola;
• tomaattikastike - 25 gr;
• yksi sipuli;
• kaksi valkosipulinkynsiä.

Klassinen borssiresepti vaatii vaiheittaiset toimet:

1. On parasta ottaa naudanliha luulle. Se on pestävä hanan alla, laitettava astian pohjalle ja kaada vesi päälle.
2. Kaadetaan heti 10 grammaa suolaa, jotta liemi kiehuu nopeasti.
3. Heti kun neste kiehuu, aseta tulipalon vähimmäisteho ja keitä lihaa sitten tunnin ajan poistamalla harmaa vaahtomassi liemen pinnalta.
4. Käsittele tässä vaiheessa kaikki vihannekset kuorimalla ja pesemällä ne.
5. Vapauta kaali vanhoista lehdistä ja pilko tuore valkoinen kaalipää.
6. Kun liha on muuttunut pehmeäksi, poista se kattilasta, poista luu ja leikkaa liha paloiksi.
7. Käynnistämme ne takaisin liemeen.
8. Heti kun keitto kiehuu uudelleen, lisää kaali lihaan.
9. 5 minuutin kuluttua rullaa perunakuutiot.
10. Ripottele pippuria ja suolaa maun mukaan.
11. Hienonna punajuurikkaat hienoksi ja kypsennä ne öljyssä olevaan paistinpannuun.
12. 10 minuutin kuluttua levitämme siihen tomaattikastiketta.
13. Minuutin kuluttua siirrä pannun sisältö keittokeittoon.
14. Jauha porkkanat, sipulit veitsellä ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
15. Lähetämme paistamisen liemeen.
16. Heitä seuraavaksi hienonnettu valkosipuli.
17. Kun boršsi on valmis, heitä tuoreita yrttejä ja jäljellä olevia mausteita.
18. Sammuta kaasu ja anna astian hautua puolen tunnin ajan.

Kuinka keittää borschia hitaassa liesissä?

Hidas liesi on välttämätön laite, jos haluat valmistaa herkullisia ruokia nopeasti ja helposti.

Tuotelista:

• punajuuret - 0,1 kg;
• naudanliha - 0,8 kg;
• vesi - 2 l;
• porkkanat - 0,1 kg;
• suola - 15 g;
• perunat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,1 kg;
• tomaattipasta - 30 gr;
• viisi herneen mustapippuria;
• sitruunamehu - 20 ml;
• tuorekaali - 0,2 kg;
• kaksi laakerinlehteä.

Keittämismenetelmä:

1. Hitaassa liesissä liha keitetään kaikilla vihanneksilla, joten valitse luuton naudanliha.
2. Tyhjennä liha kalvosta juoksevaan veteen ja pilkkoa osiin.
3. Kaalupää irrotettava ylälehdistä ja silputtava veitsellä.
4. Leikimme kuoritut perunat pieniksi viipaleiksi.
5. Kuljetamme punajuuret raastimen läpi, toista tämä toimenpide kuoritulla porkkanalla.
6. Leikkaa sipulit.
7. Lämmitämme hitaa liesi kaadetulla kasviöljyllä "Paista" -tilassa ja levitä sipulipalat.
8. Paista kunnes kullanruskeana kolme minuuttia.
9. Jatka keittämistä hienonnetulla porkkanalla vielä kolme minuuttia kannen ollessa auki.
10. Lisää punajuuret ja sitruunamehu.
11. Laita tomaattipasta kahden minuutin kuluttua ja anna niiden kulkea yhdessä 4 minuutin ajan.
12. Järjestää hidas liesi neutraaliin asentoon, laittaa lihapalat päälle.
13. Lisää perunat, pilko kaali, kaada vesi.
14. Kaada kaikki tarvittavat mausteet, mukaan lukien suola.
15. Asennamme keitto-ohjelman keittiölaitteiden valikkoon, aika on 50 minuuttia.
16. Kun ruokalaji on kypsennetty, lisää lusikallinen smetanaa tai murene vihreät. Bon ruokahalua!

Ukrainan kielellä

Välttämättömät ainesosat:

• valkokaali - 0,2 kg;
• vesi - 3 l;
• yksi paprika;
• kaksi sipulia;
• sianliha (kylkiluut) - 0,7 kg;
• kaksi tomaattia;
• yksi valkosipulinkynsi;
• pala rasvaa;
• kaksi porkkanaa;
• suola maun mukaan;
• yksi punajuuri;
• jauhettu pippuri maun mukaan;
• kolme perunaa;
• kaksi sipulia;
• tomaattikastike - 50 gr;
• vihreät.

Vaihe vaiheelta valmisteluun:

1. Pane pesty liha lihaa pannuun, täytä se vedellä ja odota kiehuvaa.
2. Muista poistaa vaahto aika ajoin.
3. Pane keitetyt kokonaiset sipulit ja porkkanat kiehuvaan nesteeseen.
4. Keitä, kunnes sianliha on hellä - noin 2 tuntia.
5. Lisää sen jälkeen suola ja poista kasvikset liemestä.
6. Pane valmis liha leikkuulaudalle, poista luut ja hienonna liha suuriksi paloiksi.
7. Siivilöi liemi ja kaada toiseen kulhoon.
8. Kuori ja leikkaa vihannekset vakiokaavion mukaan.
9. Pane hienonnettu peruna ja keitä 15 minuuttia.
10. Lisää silputtu valkoinen kaali.
11. Viiden minuutin kuluttua on tarpeen aloittaa paistaminen.
12. Leikkaa kuoritut ja pestyt punajuuret oljina.
13. Leikkaa sipuli kuutioiksi.
14. Paprika päästä eroon ytimestä ja korkista ja pilko oljilla.
15. Pese tomaatit, kasta ne ensin kiehuvaan veteen ja sitten kylmään, poista ohut kuori ja vie sekoittimen läpi.
16. Pilko tuore persilja.
17. Lisää kaikki ainesosat vuorotellen kuumaan pannuun öljyllä - ensin punajuuret, sitten sipulit, porkkanat, paprikat, tomaatit tomaattikastikkeella.
18. Paista 10 minuuttia ja hauta sitten 12 minuuttia lisäämällä liemi ja suola kannen alla.
19. Kaada pannun sisältö keittopottiin. Odota kiehuvaa ja keitä sen jälkeen vielä 5 minuuttia.
20. Tämän jälkeen kaada yrtit, mausteet, suola maun mukaan ja murskattu valkosipuli.
21. Odota, kunnes ruokalaji on infusoitunut 15 minuuttia, ja nauti ukrainalaisen boršin epätavallisesta mausta ja tuoksusta.

Siperian boršsi lihapullien ja papujen kanssa

Ruoka valmistetaan paljon nopeammin, mutta sen maku paranee.

Tarvitset:

• jauheliha - 0,5 kg;
• yksi hampaiden kaali;
• yksi paprika;
• viisi perunaa;
• tomaattikastike - 45 gr;
• purkitettu pavut - 0,4 kg;
• yksi punajuuri;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• yksi sipuli;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• paistoöljy;
• vihreät valinnaiset;
• naudanlihan luut liemelle.

Keittovaihtoehto:

1. Ensimmäisen luokan borscht tarvitsee herkullisen liemen.
2. Laske luut veteen, aseta laakerinlehti, suola ja laita liedelle.
3. Kun neste kiehuu, luut voidaan poistaa.
4. Muoti lihapullia jauhelihasta, voit ostaa valmiita lihapullia.
5. Laita ne liemeen ja juurikkaiden punajuuret.
6. Seuraavaksi heitä perunakuutioita.
7. Paistamista varten jauhaa sipulit ja porkkanat.
8. Paista pannulla 15 minuutin ajan viipaletta paprikaa, porkkanaa ja sipulia.
9. Kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi, pilko kaali hienonnusveitsellä.
10. Heti kun pannun sisältö on kypsennetty, kaada se borschiin.
11. Seuraavaksi heitä purkitettuja papuja ja paljon valkosipulia.
12. 10 minuutin kuluttua murskaa vihreät.
13. Valmis aromaattinen ja rikas keitto voidaan kaataa lautasille.

Moskovan resepti lihaa, makkaraa ja savustettua lihaa

Tarvitset:

• naudanliha - 1 kg;
• yksi porkkana;
• tomaattipasta - 65 gr;
• savustetut lihat - 100 gr;
• pari makkaraa;
• yksi sipuli;
• punajuurikkaat - 0,3 kg;
• kirkastettu voi - 30 g;
• valkokaali - 0,3 kg;
• yrtit, suola, mausteet - maun mukaan;
• smetana - 40 gr;
• omenaviinietikka - 20 gr.

Kuinka keittää herkullista punajuurikeittoa punajuurilla:

1. Upota liha luiden kanssa pottiin vettä ja keitä, kunnes se on pehmeää.
2. Valmista kaikki vihannekset tavanomaisella tavalla.
3. Paista punajuuret pannulla gheen kanssa, hienonnetut sipulit ja porkkanat.
4. Lisää vähän sokeria, liemi ja 10 grammaa etikkaa ja hauduta 5 minuuttia.
5. Kun naudanliha on kypsennetty ja liemi kiehuu, laita hienonnettu kaali pannulle.
6. Aseta kastike 10 minuutin kuluttua ja keitä alhaisella lämmöllä.
7. Lisää hienonnettu savustettu liha, irtotavarana ainesosat ja yrtit.
8. Odota kiehumista ja sammuta se.
9. Kaada höyryttävä keitto levyille ja lisää lusikallinen smetanaa.

Boyar boršsi naudanlihaa, sianlihaa ja kanaa

Välttämättömät ainesosat:

• sokeri - 10 g;
• naudanliha - 0,2 kg;
• kananliha - 0,2 kg;
• voi - 30 gr;
• kaksi porkkanaa;
• sianliha - 0,2 kg;
• kaksi sipulia;
• tomaattipasta - 50 gr;
• vesi - 2,5 l;
• pekoni - 70 gr;
• muutama herne mustapippuria;
• neljä valkosipulinkynsiä;
• yksi punajuuri;
• suola maun mukaan;
• etikkaa.

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada liha luuhun vedellä ja keitä 3 tuntia alhaisella lämmöllä.
2. Ajoittain on tarpeen poistaa harmaa vaahto ja rasva pinnalta.
3. Tee paistettu porkkanaa ja sipulia lisäämällä lusikallinen liemi lopussa.
4. Toisessa pannulla laita juurikkaan oljet etikan, tomaattikastikkeen, sokerin ja liemen kanssa.
5. Kun kaikenlainen liha on kypsennetty, poista ne pannulta ja leikkaa viipaleiksi.
6. Siivilöi liemi, laita liha takaisin.
7. Leikkaa pekoni kuutioiksi, paina valkosipulia puristimeen.
8. Otamme savi ruukut ja laitamme niihin kaikki boršikselle valmistetut tuotteet.
9. Kaada tämä loisto liemillä, kaada mausteet, lisää suolaa.
10. Suljetaan kattilat uunissa puolen tunnin ajan.

Vaiheittainen resepti boršikselle hapankaalin kanssa

Jos pidät hapukasta ruokaa, valmista boršsi hapankaalin kanssa lounaalle.

Tuotelista:

• yksi porkkana;
• lihalieme - 2 l;
• perunat - 0,3 kg;
• hapankaali - 0,2 kg;
• laakerinlehti;
• yksi sipuli;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• punajuurikkaat - 250 gr.

Keittämisen salaisuudet:

1. Otamme minkä tahansa lihan makuun ja keitä liemi.
2. Paista viipaloidut sipulit porkkanoiden kanssa kasvisöljyssä.
3. Kaali tarvitsee hieman puristaa mehusta.
4. Pane kaali pannulle paistettuihin vihanneksiin.
5. Käsittele punajuuret raastimessa.
6. Tee pieniä kuutioita perunoista.
7. Siirrä raastettu punajuuri pannuun ja keitä kaikkia vihanneksia kannen alla 10 minuuttia
8. Perunakuutiot lähetetään liemeen keittämään.
9. 15 minuutin kuluttua lähetä paistin borschiin.
10. Kaada mausteet, suola.
11. Valkosipulia, smetanaa ja yrttejä voidaan lisätä valmiin boršeen värin ja maun täydellisyyttä varten. Bon ruokahalua!

Borsch talveksi pankeissa

Jos et halua vaivautua ruoanlaittoon pitkään, voit tehdä boršin etukäteen ja kääriä sen purkkeihin. Ja talvella vain keitä liemi ja lisää siihen tölkkien sisältö - ja loistava lounas on valmis.

Ainesosaluettelo:

• sipulit - 0,5 kg;
• suola - 30 gr;
• punajuurikkaat - 0,8 kg;
• etikka - 45 ml;
• kaali - 0,8 kg;
• kasviöljy - 100 ml;
• porkkanat - 0,5 l;
• vesi - 0,1 l;
• tomaatit - 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 56 gr.

Keittovaihtoehto:

1. Vie kuorittu punajuuri ruoanlaitoksen läpi.
2. Tee sama porkkanoiden kanssa.
3. Hienonna kaali hienoksi veitsellä.
4. Leikkaa tomaatit ja hienonna sipulit.
5. Pane kaikki tuotteet pannuun, kaada vesi, öljy, kaada sokeri ja suola.
6. Keitä yhdessä 20 minuuttia, kaada sitten etikka ja täytä steriloidut tölkit saadulla boršelilla ja rullaa.
7. Kaiken kaikkiaan noin kolme litraa keittoa tulisi käydä.
8. Keitä talvella liemi lihalla, leikkaa perunat ja lisää kastike tölkeistä.