Pannukakut - ylellinen ruokalaji. Niitä syödään kaikkina vuodenaikoina kaikenlaisilla täyteaineilla: lihalla, meijerillä tai hedelmillä. Lounaskakut voivat toimia teetä jälkiruoana. Jos noudatat yksinkertaisia sääntöjä, ne saadaan miltä tahansa kotiäidiltä. Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä? Löydät vastaukset julkaisustamme.
Aineellinen sisältö:
Ohuet pannukakut, joissa on reikiä kefirissä
Tuoksuvia kuumia pannukakkuja ovat tervetulleita sekä lapsille että aikuisille. Hapan maku on täydellisesti yhdistetty sekä liha- että hedelmä- ja marja-täyteaineeseen.
Tarvitset:
- munat - 3 kpl;
- litra pulloa kefiiriä;
- sokeri - 50 g;
- suola - 1 tl;
- jauhot - 130 g;
- voi - 20 g;
- auringonkukkaöljy - 50 g.
Vaihe vaiheelta:
- Murtaa munat syvälle astiaan, lisää sokeri ja suola. Beat voimakkaalla liikkeellä vispilällä, kunnes vaahto tulee.
- Lisää kefiiri ja jatka vispilämistä kunnes massa muuttuu tasaiseksi ja homogeeniseksi.
- Lisää seulotut jauhot. Jauhoja voi olla enemmän tai vähän vähemmän, sinun on tarkasteltava testin johdonmukaisuutta. Koostumuksen ei tulisi olla kokkareita.
- Kefir-lettuja liimataan usein pannuun, joten öljyn lisääminen on välttämätöntä!
- Ennen paistinpannua sinun täytyy lämmetä se paljon ja rasvaa se auringonkukkaöljyllä tai pala pekonia. Kaada taikina varovasti ja jaa se tasaisesti kuumalle pinnalle kääntämällä pannu eri suuntiin.
- Kun pannukakun reunat muuttuvat ruskehtavaksi, se tulee kääntää varovasti. Paista, kunnes ruskeat molemmilta puolilta. Taita päällekkäin, rasvaa molemmat voilla, jotta ne eivät tarttu toisiinsa.
- Ohut pitsi-pannukakut ovat valmiita. Mahdollisuuksista riippuen voit kääriä minkä tahansa täytteen tai tarjoilla kondensoidulla maidolla tai hilloilla.
On parempi paistaa leivonnaisia teflonpäällysteisessä pannussa.
Alkaen hapan kefir
Hapankefiiristä valmistetut leivonnaiset miellyttävät erityisesti niitä, jotka eivät pidä kovin makeista leivonnaisista. Aktiivisen käymisprosessin ansiosta pannukakut tulevat aina aukkoina, aukkoineen.
Tarvitset:
- 1 litra hapanta kefiiriä;
- jauhot - 250 g;
- munat - 3 suurta tai 4 pientä;
- sokeri - viisi ruokalusikallista;
- suola veitsen kärjessä;
- ruokasooda - 8 g;
- auringonkukkaöljy - 6 rkl.
Vaihe vaiheelta:
- Yhdistä syvässä kulhoon kefir, sokeri ja suola, toimi hyvin vispilällä.
- Toisessa kulhossa lyö munat, kaada sitten munamassat kefiriin.
- Siivilöi vehnäjauhot soodalla.
- Lisää jauhot nesteeseen, sekoita hyvin vispilä ja rikkoa palamat tasaiseksi.
- Lisää lopussa muutama rkl kasviöljyä, sekoita uudelleen hyvin ja anna taikinan seistä.
- Pannukakut leipoa erittäin kuumassa pannussa, voitele se etukäteen öljyllä.
Kaada kauniisti lautaselle kolmioiden muodossa, kaada hunaja päälle. Hapan kefir, maukkaammat leivonnaiset. Ja jos testissä on sokeria, happamuus on voimakkaampi.
Munia ei lisätty
Mitä tehdä, kun haluat leipoa pannukakkuja, ja munat eivät olleet kotona? Jotkut ihmiset ajattelevat, että leipominen ilman munia on mahdotonta. Itse asiassa voit keittää uskomattomia namia pannukakkuja kefirin kanssa ja lisäämättä munia.
Tarvitset:
- lämmin kefir (rasvapitoisuus 2,5%) - litran pullo;
- jauhot - 250 g;
- suola - 1 pieni lusikka;
- sokeri - 6 rkl;
- kasviöljy - 60 ml;
- ruokasooda - 2 tl;
- sitruunamehu - 1,5 tl;
- kaneli (maun mukaan).
Vaihe vaiheelta:
- Jos käytetään kanelia, se on ensin sekoitettava sokerin ja suolan kanssa.
- Siivilöi jauhot.
- Lämmitä kefir hieman, sekoittaen samalla, jotta maitotuotte ei käpristy.
- Lisää kefiiri jauhoihin ja lyö vispilä tasaiseksi.
- Lisää öljyä.
- Sammuta sooda sitruunamehulla, kaada jauhoihin.
- Suodattimen lisäämisen jälkeen massa nousee jälleen, se tulee ”pörröiseksi”.
- Anna taikinan hautua useita minuutteja, niin voit aloittaa paistamisen.
- Pane pannu keskilämpötilaan, anna sen lämmetä. Voitele voipalalla.
- Levitä taikina ohuena kerroksena pannun pinnalle ja paista, kunnes se on kypsennetty.
Tämän reseptin letut ovat ohuita, pehmeitä ja ilmavia.
Kefir-vaniljakastike kiehuvalla vedellä
Vaniljakastikkeiden reseptejä on paljon, mutta ehkä kauneimmat ja herkimmät kulinaariset tuotteet saadaan lisäämällä kiehuvaa vettä. Ohuet, monien reikien kanssa kefyri-pannukakut kiehuvalla vedellä on erittäin helppo valmistaa.
Tarvitset:
- kefir - litran pullo;
- jauhot - 600 - 620 g;
- kiehuva vesi - 400 ml;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 100 g;
- auringonkukkaöljyä 100 g taikinaa kohti, ja vähän enemmän öljyä rasvan voitelemiseen;
- voi - 80 g;
- sooda - 1 pieni lusikka;
- suola maun mukaan.
Vaihe vaiheelta:
- Yhdistä munat, sokeri ja suola yhteen kulhoon ja lyö sekoittimella.
- On suositeltavaa käyttää kefiria lämpimänä. Lisää muniin.
- Siivilöi jauhot, vaivaa pannukakku taikina. Sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja.
- Kiehauta vesi. Kun vedenkeitin kiehuu, kaada vesi mukiin ja lisää sooda, sekoita.
- Kun sooda on liuennut, työnnä taikinaan varovasti ja hitaasti vettä sekoittaen jatkuvasti.
- Jätä massa keittiön pöydälle 10-15 minuutiksi.
- Kaada sitten kasviöljy taikinaan, sekoita uudelleen homogeeniseksi konsistenssiksi.
- Voit aloittaa leivonnaisten keittämisen. Kaada kauha seoksesta esilämmitettyyn astiaan, jaa se tasaisesti pinnalle. Mitä ohuempia ovat leivonnaiset, sitä enemmän niistä muodostuu kuplia.
Valmis pannukakut pinottu, rasvaa öljyllä. Tämän reseptin mukaan pannukakut muuttuvat aina reikään ja kaikki kiehuvan veden ansiosta.
Ruoanlaitto ilman soodaa
Sodalla on erityinen maku. Voit keittää herkullisia pannukakkuja ilman sitä. Vesipohjana käytetään kefiiriä. Hän antaa tuotteille miellyttävän hapon. Reseptia voidaan vaihdella lisäämällä jauhoihin vähän kaurahiutaleita.
Tarvitset:
- kefiiri - 1 litra;
- munat - 4 kpl;
- vehnäjauho - 550 g;
- kaurahiutaleet - 50 g;
- sokeri - 50 g;
- suola - 1 pieni lusikka.
Vaihe vaiheelta:
- Erota oravat keltuaisista.
- Hiominen keltuaiset sokerilla.
- Vatkaa valkoiset suolalla toiseen kuppiin.
- Yhdistä kaurajauho jauhoihin.
- Kuumenna kefir, kaada se jauhoihin, sekoita huolellisesti vispilällä.
- Lisää varovasti keltuaiset ja proteiinit, sekoita homogeeniseen konsistenssiin.
- Kaada öljy astiaan, odota, kunnes se lämpenee.
- Paista pannukakkuja maltillisella lämmöllä, kunnes ne ovat herkullisia.
Voit toimia lisukkeena ja jälkiruoana.
Kuinka keittää paksuja pannukakkuja kefiirillä
Paksuja pannukakkuja (ne ovat pannukakkuja) rakastetaan monissa maailman maissa. Siirappilla tai sulatulla suklaalla kaadettuna ne näyttävät vieläkin herkullisemmilta ja sulaavat suussa. Paksut pannukakut näyttävät pannukakkuilta. Resepti on hyvin yksinkertainen eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
Tarvitset:
- kefiiri huoneenlämmössä - litran pullo;
- jauhot - 600 g;
- munat - 3 kpl;
- sokeri - 80 g;
- suola on pieni lusikka;
- sooda veitsen kärjessä;
- auringonkukka tai oliiviöljy - 50 g.
Vaihe vaiheelta:
- Yhdistä munat sokerin ja suolan kanssa kulhoon, jolla on korkeat seinät, sekoita ympyräliikkeellä vispilällä.
- Kaada sooda ja lisää heti kefir, joka on toivottavaa kuumentaa.
- Seulotut jauhot useissa vaiheissa lisäämiseksi kefirin ja munien pohjaan taikinan tasaisuuden saavuttamiseksi.
- Lisää öljy ja sekoita uudelleen huolellisesti, jotta pinnalla ei ole öljyjä.
- Anna massan levätä useita minuutteja. Soda samanaikaisesti hapanmaitojuoman kanssa tekee pannukakkuista reheviä, punaisia ja pehmeitä.
- Voitele pannu kevyesti öljyllä.
- Paista pannukakkuja kohtuullisessa lämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kesällä, kesäkaudella voit tehdä pannukakkuja kirkkaammiksi koristamalla ne tuoreilla marjoilla.
Nopea ja maukas tapa miellyttää rakkaitaan on kefyripohjaisten pannukakkujen leipominen. Tällainen runsas ja ravitseva ruokalaji on ihanteellinen alkupala, ja jopa lapset arvostavat herkän makean ja hapan makua.
