Kuinka tehdä pannukakkuja - 11 herkullisinta reseptiä

Pannukakut - perinteinen venäläinen ruokalaji, jota on rakastettu lapsuudesta lähtien. Se liittyy kodikkaaseen kotitekoiseen aamiaiseen, jonka viikonloppuna valmistaa välittävä äiti tai isoäiti. Kuuma, ruusuinen, öljyinen, lämmön vaikutuksesta. Syömme lisäämällä hilloa, hunajaa, hilloa, tuoreita marjoja, kermaa, maitotiivistettä, smetanaa, raejuustoa. Löydät vastaukset kaikkiin kysymyksiin siitä, miten keittää pannukakkuja esitetystä kulinaarisesta materiaalista.

Maidossa olevat ohuet letut

Maitovalmisteet - perinteinen vaihtoehto. Mutta jopa hänellä on monia muunnelmia. Älä epätoivo, jos leipominen ei onnistu heti. Hienojen tuotteiden valmistustaide vaatii kokemusta ja taitoja. Tässä on win-win-vaihtoehto.

Tarvitset:

• 200 g vehnäjauhoja;
• ½ litraa maitoa;
• munat - 3 kpl;
• 2 rkl. l sokeri;
• ½ tl suola;
• 2 rkl. l. kasviöljy;

 

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Saamme tuotteita jääkaapista etukäteen. Niiden tulisi kuumentua ja olla samassa lämpötilassa. Kasviöljy voidaan korvata sulatetulla voilla. Se tekee pannukakkuista ruusuisempia.
2. Otamme keskikokoiset munat. Aja ne kulhoon. Kaada heihin suolaa ja tavallista sokeria, sekoita kaikki ruiskuttamiseen tarkoitetulla käsisatkalla tai sekoittimella ensin alhaisilla nopeuksilla lisäämällä vähitellen nopeutta. Saavutamme yhden rakenteen.
3. Kaada 1/3 maidon määrästä saatuun muna-sokeri-ilmaseokseen, jatka prosessia.
4. Lisäämme jauhoja tähän seokseen. Ota korkealaatuinen vehnä, seulota seulan läpi. Vaivaa paksu taikina ja rikkoa kaikki palamat.
5. Laimenna koostumus lisäämällä 2/3 maitoa sekä puhdistettua auringonkukkaöljyä. Me häiritsemme vispilä.
6. Leipomme pannukakkupannulla. Voitele se ja kuumenna se paljon. Mitä paremmin teemme tämän, siitä letkut muuttuvat ilmavammiksi.
7. Otamme osan taikinaa kanalla.Kierrämme pannua ympyrässä jakamalla koostumus varovasti ja tasaisesti pohjaa pitkin.
8. Tarkastamme pannukakun paistamisen ulkonäön. Jos pinta ei ole enää nestemäinen ja reunat alkoivat tummua, on aika kääntää se ympäri.
9. Heti kun toinen puoli on ruskea, poista lopullinen tuote.
10. Toista samat vaiheet muun testin kanssa. Pannua ei voi enää käsitellä rasvalla, se on jo tarpeeksi taikinaa. Mutta jos pannukakut pysyvät edelleen kiinni, toistamme prosessin.

Jo leivotut leivonnaiset pinotaan päällekkäin suurelle litteälle astialle. Ennen tarjoilua on parempi kääntää tuloksena oleva pino ylösalaisin.

 

Keittäminen kefirillä

Ravitseva, uskomattomalla määrällä kuplia, herkein, sulaa suussa olevat tuotteet. Kaikki tämä koskee käymismaitotuotteella leivottuja pannukakkuja. Jos noudatat kaikkia resepissä ilmoitettuja mittasuhteita, reikäiset kefir-pannukakut paistavat täydellisesti.

Tarvitset:

• 1 rkl. jauhot;
• 1 rkl. kefir (rasvalla ei ole väliä);
• 1 rkl. kiehuvaa vettä (lasinen 250 g);
• 2 munaa
• 3 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1/2 tl. suolat ja sooda;
• 3 rkl. l. kasviöljy.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Muodostuu paksu vaahto, ruoskaamalla voimakkaasti munia sokerilla tai ripaus suolaa sekoittimella tai vispilällä.
2. Kaada kefiiriä saatuun koostumukseen.
3. Huipentuma - lisää kiehuvaa vettä vaahdotetulle kefir-muna-massaan. Teemme sen hitaasti, ohuena virtauksena, pysäyttämättä sekunnin ajan taikinan sekoittamista. (Jos kaikki tehdään nopeasti, kiehuvasta vedessä oleva kefir voi käpristyä.) Näemme kuinka tulevaisuuden pannukakkutaikmeemme vaahtoi.
4. Kaada seulotut jauhot saatuun seokseen. Sekoita kaikki.
5. Oli soodan vuoro. Lisää se ja ainesosissa ilmoitettu määrä puhdistettua kasviöljyä.
6. Kärsivällisyyttä! Älä kiirehdi leipoa heti, anna taikinalle viisi minuuttia vaatia. Odotamme sooda-reaktion loppuunsaattamista kefirhapon kanssa. Mitä aktiivisemmin lukuisia kuplia muodostuu testissä, sitä enemmän reikiä tulee letkuihin.
7. Kymmenen minuuttia myöhemmin jatkamme leivontaan tutulla tavalla.

Tällaisia ​​herkullisia leivonnaisia! Vain on aikaa muuttaa ne. Mahdotonta vastustaa!

Hera

Tämä resepti on tarkoitettu säästäväisille, taloudellisille kotiäidille, joille kaikki tuotteet kuuluvat liiketoimintaan. Jos sinulla on vielä maitoheraa valmistettaessa raejuustoa tai kefiriä, paista sen päällä herkullista, kultaista, mahtavan makuista, viehättäviä pannukakkuja, joilla on rapeat reunat.

Tarvitset:

• 500 g heraa;
• 2 munaa
• 1 rkl. jauhot;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• 1/3 Art. rakeistettu sokeri;
• 1 tl suola;
• 1 tl sooda.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Yhdistämme kulhoon suuret kananmunat lusikalla suolaa ja 1/3 kuppia tavallista valkoista rakeistettua sokeria. Ota sekoitin. Beat.
2. Kaada maitohera tähän upeaan munaseokseen. Lisää tl ruokasoodaa. Sekoita aktiivisesti.
3. Seulota nestemäiseen massaan 250 gramman lasi vehnää (premium) korkealaatuista jauhoa. Vaivaa tasaiseksi.
4. Kaada taikinaan kolme ruokalusikallista kasvirasvaa, jotta letut eivät tarttuisi pannuun paistamisen aikana. Saatu massa on samanlainen kuin paksu kerma, mikä tarkoittaa koostumuksen oikeaa konsistenssia. Jos näin ei ole, säädä sitä jauhoilla tai nesteellä.
5. Käynnistä keskilämpö. Paista pannukakkuja kunnes ne ovat kultaisia ​​teräviä. Kaada taikina vain kuumalle pannulle.

Seerumin pannukakut ovat erittäin hyviä! Jos sinulla ei ole sellaista tuotetta ja haluat täyttää reseptin, ostamme seerumin kaupasta.

Hapankermapannukakut

Lounaskakut ovat tarjouksellisia, tiheällä rakenteella. Ne pysyvät pehmeinä eivätkä menetä makuaan, vaikka kokki ne itse aamiaiseksi illalla. Lämmitä tarjouspiirejä vain minuutin ajan mikroaaltouunissa, ja ne ovat taas kuin juuri paistettuja.

Tarvitset:

• vähärasvainen öljy;
• 2 munaa
• 1 kuppi smetanaa (rasvapitoisuus 15-20%);
• 3 tl hiekka;
• 100 ml vettä;
• ½ tl suola;
• 1 rkl. jauhoja.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Jaamme munat proteiineihin ja keltuaisiin. Laitoimme ne erilaisiin astioihin.
2. Kulhoon, jossa on keltuaisia, levitämme kaikki smetanaa, kaada sokeri ja vähän suolaa. Lisää vesi, sekoita kaikki.
3. Käännymme säiliöön proteiinien kanssa. Voita ne, kunnes ilmava valkoinen vaahto.
4. Yhdistämme molemmat rakenteet.
5. Nyt seulomme jauhot ja lisäämme ne osittain hapankermaseokseen sekoittaen jatkuvasti vispilla estämällä möhkäleiden muodostumisen.
6. Testin jälkeen. Osoittautui, että keskitiheys Paista tuotteita molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.

Tiheän tekstuurinsa ansiosta hapankerman pannukakut paistavat helposti ja kääntyvät. Ensimmäinen ei ehdottomasti tule ulos löysä!

Jogurtissa

Käytetyt maitotuotteet näyttävät olevan luotu herkullisten leivonnaisten keittämiseksi niistä. Upea esimerkki on ohutjogurtti-leivonnaisten resepti.

Tarvitset:

• 250 g jogurttia;
• 2 munaa
• 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• ½ tl suolaa;
• 150 g kiehuvaa vettä;
• 300 g seulottua jauhoa;
• ½ tl soodaa;
• 2 rkl. l. kasviöljy.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Ota vispilä tai sekoitin. Aseta munat syvään puhtaaseen kulhoon, lisää ripaus suolaa ja kaksi rkl säännöllistä rakeistettua sokeria. Vatkaa kunnolla.
2. Toiseen kulhoon laitamme jogurttia soodalla. Odotamme noin viisi minuuttia, kunnes kuplat ilmestyvät.
3. Yhdistä munaseos maitotuotteeseen. Vatkaa kaikki vispilällä ja mieluiten sekoittimella.
4. Syötä seulotut jauhot / sek sekoittaen koostumusta jatkuvasti. Kaikkien testissä olevien aukkojen tulisi kadota.
5. Kaada saatuun massaan varovasti, kiirehtimättä, kiehuvaa vettä pieneen virtaan sekoittaen jatkuvasti ja aktiivisesti seosta. Älä huolestu, jos taikina näyttää nestemäiseltä. Tämä on normaalia.
6. Käsittelemme pannun pohjan kerroksella öljyä (voit käyttää harjaa tai hienonnettua perunaa). Lämmitämme astian, paistamme tuotteen.

Siinä kaikki! Nauti teejuhlasta upeilla pannukakkuilla!

Kuinka keittää pannukakkuja

Haluatko epätavallista leivontaa? Kokeile aamiaisen amerikkalaista versiota. Tämä ei ole enää pannukakkuja, mutta ei myöskään pannukakkuja. Taikina tällaista paistamista varten on raskas, siinä on enemmän jauhoja kuin pannukakkuissa. Lounaskakut ovat kuitenkin vähemmän rasvaisia, koska ne leivotaan ilman öljyä.

Tarvitset:

• 1,5 rkl. jauhot;
• 1 rkl. täysmaito;
• 1 muna
• 1 tl leivinjauhe;
• 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• 1 g vanilliinia;
• ½ tl suola;
• 2 rkl. l. auringonkukkaöljy.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Yhdistä munat sokerin, suolan ja vaniljan kanssa. Vatkaa sekoittimella, kunnes makeat kiteet liukenevat.
2. Kaada maito. Se voidaan lämmittää hieman. Pane sitten öljy, lyö koostumus uudelleen.
3. Kaada jauhot ja leivinjauhe erilliseen kulhoon, lisää tuotteet nestemäisiin aineosiin, sekoita nopeasti. On tärkeää olla tekemättä tätä pitkään, muuten letkut muuttuvat koviksi, koska jauhot alkavat aktivoida gluteenia.
4. Jatka heti leipomista keskilämmöllä esikuumennetussa paistinpannissa ilman öljyä. Amerikkalaisten pannukakkujen halkaisija on 7-8 cm.
5. Ympyrän pinnalle ilmestyvät kuplat osoittavat, että on aika kääntää se ympäri.
6. Paista molemmat puolet kauniiksi hieman kullanväriseksi.

Lounaskakut ovat hiukan raikkaita, joten kotimaassaan ruoka syödään perinteisesti suklaapastalla tai vaahterasiirapilla. Kokeile ja sinä!

Asiakkaan pannukakut

Lisää säästöpossuosi uusi resepti leivonnaisia ​​varten upeasta vaniljakastike taikinasta. Ne tulevat ulos uskomattomia, ohut, herkkä ja samettinen.

Tarvitset:

• 2 munaa
• 250 ml tuoretta maitoa;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• 160 g seulottua jauhoa;
• 3 rkl. l. vähärasvainen öljy;
• 3 rkl. l. sokeri;
• ½ tl suolaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Yhdistämme munat mikserillä tavallisen sokerin ja suolan kanssa vaahtoon.
2. Lisää lasillinen maitoa ja sama määrä jauhoja. Sekoita.
3. Lähestymme tärkeintä asiaa - taikinan valmistusta. Kaada varovasti kiehuvaa vettä.
4. Lisää vähän kasvirasvaa, jotta letkut eivät tarttuisi leivontaan.
5. Valmistamme tuotteita kuumalla pannulla odottaen kultaisen sävyn näkymistä ympyrän molemmilla puolilla.

Siinä kaikki! Ja herkullinen - nulat sormiasi!

Munia ei lisätty

Jos halusit leivonnaisia, mutta jääkaapissa ei ollut munia, on resepti, joka ei yksinkertaisesti sisällä niitä. Tällainen esitys ei ole tavallista huonompi, mutta vieläkin mielenkiintoisempi.

Tarvitset:

• 1 rkl. luonnollinen maito;
• 140 ml vettä;
• 1 rkl. palkkiovehnäjauhot;
• ½ tl sooda;
• 2 rkl. l. puhdistettu auringonkukkaöljy;
• ½ tl suola;
• 2 rkl. l rakeistettu sokeri.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot, lisää suola, sokeri ja sooda. Sekoita.
2. Kiinnitämme maitoa kuiviin aineosiin. Työskentelemme vispilä, kunnes palamat katoavat.
3. Täydennämme koostumusta juomavedellä ja öljyllä. Jatkamme prosessia. Taikinan tulee osoittautua nestemäiseksi, kuten rasvaton kefir.
4. Leipomme pannukakkuja esilämmitettyssä pannussa rasvaamalla sitä hieman öljyllä, jos astia on ilman tarttuvaa päällystettä.

Yksinkertainen ja nopea! Leivonnaisissa ei ole mitään soodan makua. Muuten, ne ovat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä monilla täyteaineilla. Kokeile tehdä lihalla täytettyjä leivonnaisia ​​tai herkullisia raejuustoleipää.

Suklaamakuinen

Epätavallisten jälkiruokien fanit ovat kiinnostuneita suklaaleivonnaisten kokeilusta.

Tarvitset:

• ½ rkl maito;
• kaksi munaa;
• 50 g voita;
• 25 g kaakaojauhetta;
• 125 g sokeria;
• 100 g jauhoja;
• 1 tl leivinjauhe.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sulata pala voita mikroaaltouunissa tai vesihauteessa.
2. Yhdistämme taikinan kuivakomponentit - jauhot, kaakao, leivinjauhe.
3. Sekoita toiseen kulhoon munat, sokeri ja sulatettu voi.
4. Lisää kuiva-aineosat. Säädämme koostumusta sekoittimella tasaiseksi ja sileäksi rakenteeksi.
5. Kaada maito taikinaan. Häiriö hyvin massaan.
6. Anna testin seistä 10 minuuttia.
7. Alamme leipoa pannukakkuja kuumalla pannulla.

Maun mukaan tuotteet ovat samanlaisia ​​kuin suklaakupit - makeat, tuoksuvat ja kutsuvat mieluummin nauttimaan herkullisesta jälkiruoasta!

Kesäkurpitsa resepti

Tavallisia pannukakkuja voidaan monipuolistaa yhdistämällä taikinassa halutut lisäaineet. Esimerkiksi on mielenkiintoista leipoa erityisen herkullinen kesäkurpitsa-ruokia.

Tarvitset:

• 400 g squashia;
• 250 g kefiiriä;
• 3-4 munaa;
• 350 g jauhoja;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl suola;
• puoli tl soodaa.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Otamme kesäkurpitsaa, poistamme kuorin niistä, päästämme eroon siemenistä ja hieromme hienoksi.
2. Kädet puristavat mehua syntyvästä lietteestä.
3. Kaada tuoretta kefiiriä kesäkurpitsaan, lisää 3-4 munaa.
4. Suolaa vähän ja sekoita kaikki.
5. Kaada nyt useissa vaiheissa jauhoja. Koostumuksen tulisi olla harva.
6. Kaada siihen lusikallinen öljyä, sekoita kaikki.
7. Kiinnitä nyt ½ tl. nopeasti ruokasoodaa, anna testi "levätä" 15 minuuttia.
8. Paista molemmin puolin, kunnes kullanruskea. Kaada taikina joka kerta kuumaan paistoastiaan.

Huomaa, että nämä ovat suolaisia ​​pannukakkuja: ainesosissa ei ole sokeria. Niitä voidaan syödä juuri niin tai kokeilla täytettä.

Openwork lettuja hapanmaitoa

Älä kiirehdi kaatamaan hapanmaidon jäännöksiä - anna sille toinen elämä. Tällaista tuotetta käytetään täydellisesti ruoanlaitossa. Voit esimerkiksi yllättää kaikki erilaisia ​​leivonnaisia. Yksinkertainen ja maukas tapa käyttää juomaa on leipoa oramaisia ​​pannukakkuja.

Tarvitset:

• 300 ml hapanmaitoa;
• 2 munaa
• 2 rkl. l. rakeistettu sokeri;
• vanilliini - veitsen kärjessä;
• ½ tl suola;
• 1 tl leivinjauhe;
• 1 kuppi jauhoja;
• 250 ml vettä;
• 3 rkl. l. laiha ja 50 g voita.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Aseta munat sopivaan kulhoon. Lisää heihin sokeria, lyö massaa, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
2. Hapan maitoa hieman lämmin ja lähetä se muniin. Toistamme testin komponenttien kytkentäprosessin.
3. Siivilöi jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa saatuun massaan. Sekoita koostumus perusteellisesti estämällä möykkyjen muodostuminen, kaada sitten keitetty vesi.
4. Lisää nyt taikinaan kolme rkl voita. Massaa ei tarvitse vaatia. Tämä on ihanteellinen vaihtoehto nopeaan aamiaiseen.

Siirry heti leipomiseen. Valitsemme minkä tahansa esitetyistä resepteistä, saamme ylellisiä pannukakkuja mieltymystesi mukaan!