Kuinka kahvia kahvia Turkissa liedellä

Kuinka kahvia kahvia turkissa liedellä? Samanlainen kysymys innostaa monia kahvin ystäviä, koska tämä tapa valmistaa juoma antaa sinulle mahdollisuuden paljastaa kaikki jyvien parhaat ominaisuudet. Haluatko juoda herkullista, aromaattista, vasta keitettyä kahvia? Seuraa sitten suosituksiamme.

Kahvin valitseminen kotikäyttöön

Ennen kuin puhumme kahvin valmistusperiaatteista Turkissa (cezve), sinun on valittava juomalle oikeat raaka-aineet.

Ehkä kannattaa aloittaa kahvilta.

1. Suosituin vaihtoehto on arabica. Tällaisista jyvistä saadaan juoma, jolla on ominainen maku, jossa on katkeruuden ja happeuden muistiinpanoja.
2. Todelliset gourmet, kuten Robusta. Se eroaa Arabicasta valmistetun juoman erityisellä kutistamisella ja vahvuudella.

Kahvin jauhamisella on myös suuri merkitys.

Asiantuntijat erottavat seuraavat tyypit:

• Karkea (suuri). Tämä jauhaminen on ihanteellinen ruoanlaittoon turkissa. Kahvi on valmistettu ilman sedimenttiä, sillä on voimakas maku ja tuoksu.
• Keskikokoinen ja pieni. Tällainen jauhaminen voi tuottaa näkyvän sakan. Monet gourmet eivät pidä tämän juoman ominaisuudesta.

Kahvipavun laatu ilmaistaan ​​luokalla. Barista sanoo, että on parasta pysyä palkkiona. Tässä tapauksessa jyvien koostumus on tasainen ilman merkittäviä eroja papujen koosta.

Jokainen kahvin ystävä valitsee paahtotason yksilöllisesti, oman harkintansa mukaan.

• Jos pidät juoman vahvuudesta ja rikkaudesta, pysähdy toisen ja kolmannen paahtoasteen kahvipapuihin.
• Pehmeiden, heikkojen juomien ystävät sopivat ensimmäiseen luokkaan.
• No, jotta saat erittäin vahvan kupillisen kahvia, valitse neljännen paahtoasteen jyvät.

Kaikki tarvittavat tiedot kahvista löytyvät pakkauksesta (etupuolella). Älä käytä heikkolaatuisia jyviä, jotka ovat hinnoiteltuja. Tässä tapauksessa juoman maku on hapan, tyydyttymätön.

Kuinka kahvia kahvia Turkissa liedellä

Kahvinvalmistusperiaatteet ovat hiukan erilaisia, riippuen siitä, missä uunissa prosessi on käynnissä.

Kaasussa

Kahvin keittäminen kaasuliedellä on melko helppoa:

1. Jos haluat juoda sokeria, laita se turkkilaisten pohjalle ja aseta astia hitaalle tulelle. Sokerin tulisi saada ruskehtava sävy, mikä osoittaa sokerinmuodostumisen.
2. Kaada jauhettua kahvia ja mausteita turkkiin (valinnainen).
3. Kaada kylmää vettä (kapealle kaulalle).

Kaasuliesi etu on, että voit itse hallita tulen voimakkuutta. Mitä hitaampi se on, sitä rikkaampi juoma tulee.

Sinun ei tarvitse sekoittaa kahvia keittämisen aikana, muuten et onnistu paksussa, rehevässä vaahdossa. Jos pelkäät, että juoma polttaa, kierrä turkkia pyöreällä liikkeellä, mutta voit tehdä tämän enintään 2 kertaa.

Heti kun huomaat, että vaahto alkoi nousta, tee vähemmän tulipaloa ja poista astia uunista. Kun vaahto on laskeutunut vähän, toista toimenpide. Kahvi on suositeltavaa kiehua 2-3 kertaa.

Induktiossa

Induktiokeittimien erityispiirre on, että kuumennus tapahtuu epätasaisesti, impulsiivisesti, lämpötila "hyppää" jatkuvasti.

Kahvin sulamisen estämiseksi barista suosittelee ostamaan turkkilaisia ​​ferromagneettisella insertillä. Jos tällaista astiaa ei löydy, tästä materiaalista on tehty erityisiä levyjä. Ne asetetaan liesille juoman valmistuksen aikana.

Heti kun huomaat, että induktioliesi on alkanut kuumentua, nosta vain turkkiä. Ferromagneetti lopettaa lämmityksen, ja kun olet palauttanut sen paikoilleen, se käynnistää sen uudelleen.

Keraamisella

Keraamisella levyllä myös lämpötila jakautuu epätasaisesti ja voi nousta voimakkaasti.

Valinnainen vaihtoehto ferromagneettisella Turkilla on myös paras, kun panimoidaan kahvia tällaisella uunilla.

Klassinen kahvi Turkissa vaahdolla

Vaahto on hieno bonus herkulliselle kahville.

Juoman valmistaminen ei ole vaikeaa:

1. Kuumenna turkki. Pane sokeri ja 10 grammaa premium-jauhettua kahvia.
2. Lisää puhdistettu (keittämätön) vesi.
3. Aseta cezve hitaan tuleen.
4. Heti kun haluttu vaahto on ilmestynyt, odota muutama minuutti ja aseta turkki pois uunista.
5. Toista prosessi useita kertoja.

Saadaksesi juoman paksulla vaahdolla, sinun on noudatettava seuraavia yksinkertaisia ​​sääntöjä:

• Valitse pullotettu vesi. Ei ole epäpuhtauksia ja suoloja, jotka lisäävät jäykkyyttä.
• Laittamalla sokeri ja kahvijyvät Turkiin, ne on sekoitettava. Tämä on vaahdon perusta.
• Älä anna juoman kiehua. Tässä tapauksessa vaahto muuttuu tavallisiksi kupliksi kahvin pinnalla.
• Poista Turk tulesta vähintään 3 kertaa (mutta enintään 5). Vaahto ei ole vain loistava, vaan myös tasainen.

Kiinnitä huomiota kahvipavun laatuun. Tee vaahto vähälaatuisella kahvilla epäonnistuu.

Kaneli vaihtoehto

Monet ihmiset haluavat tehdä kahvia Turkissa kotona lisäämällä kanelia. Tämä mauste antaa juomalle paitsi ainutlaatuisen, miellyttävän maun ja aromin, myös auttaa selviytymään nälästä ja vähentää ruokahalua.

Juoman resepti on seuraava:

• lähde- tai pullotettu vesi - 100 ml;
• sokeri - tl;
• jauhettu kahvi - 25 g;
• kaneli - 5 g.

Kahvin valmistusprosessi:

1. Pane sokeri, kahvi ja kaneli puhtaaseen, lämmitettyyn Turkuun.
2. Sekoita komponentit, pidä astiaa tulessa.
3. Kaada vettä.
4. Aseta cezve liesille ja odota, kunnes vaahto tulee näkyviin. Heti, kun se alkaa kasvaa ja hiipiä, poista turkki uunista.
5. Toista prosessi 3-4 kertaa.

Jotkut kahvin ystävät haluavat lisätä kanelia lopulliseen juomaan vain sirottamalla sitä päälle. Tämä menetelmä ei ole kovin hyvä, koska mausteella ei ole aikaa "avautua". Tämä vaikuttaa kanelin kahvin makuun ja tuoksuun.

Resepti maidon kanssa

Ei kaikki gourmet rakasta kahvia maidolla. Juoma saa lievän maun, menettää vahvuutensa.

Kahvi resepti Turkissa maidon kanssa on seuraava:

• maito (rasvapitoisuus vähintään 3%) - 100 ml;
• jauhettu kahvi - 35 g.

Keittämisprosessissa ei ole mitään monimutkaista:

1. Kaada maito turkkiin, laita tuli ja aseta se 45-50 asteeseen. Maito ei saisi olla kuuma, muuten herkullinen kahvi ei toimi.
2. Kaada kahvia, odota, kunnes juoma alkaa vaahtoutua. Poista turkki liesistä ja anna jäähtyä 2 minuutin ajan.
3. Toista prosessi useita kertoja.

Tällä tavalla valmistetulla kahvilla on herkkä ja mieto maku.

Siellä on pieni salaisuus: jos esipaistutaan kahvipapuja Turkissa ja kaadat ne sitten lämpimällä maidolla ja keitetään, juomassa on kookospähkinän muistiinpanoja.

Haluatko nauttia aromaattisesta kahvista aamulla? Ei ole mitään helpompaa kuin itse tehdä juoma. Tätä varten sinun täytyy vain noudattaa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä: Käytä korkealaatuisia kahvilajikkeita, älä unohda turkkilaisten tasaista lämmittämistä eikä koskaan panda juomaa korkealla kuumuudella. Toivomme, että vinkkimme auttavat sinua tekemään herkullisen kahvin kotona.