Richard Bertinen (ranskalainen leipuri ja myydyin kirjailija siitä, miten leipoa omilla käsillään) mukaan leipominen on viininvalmistukseen liittyvää taidetta. Leivän maku voi ja pitäisi olla hienostunut, hienostunut ja monipuolinen. On syytä hallita yksinkertainen tekniikka ja viettää vähän aikaa keittiössä tuntea elämän perustan todellinen maku ja tuoksu.

Uunivehnäleipä

Elävää hiivaa käyttävä resepti on yksinkertaisin ja ymmärrettävämpi. Kuka tahansa voi aloittaa kokeita kotileivontaan sen kanssa.

Yhdelle leipälle tarvitset:

  • 600 g vehnäjauhoja;
  • 12 g puristettua hiivaa;
  • 12 g suolaa;
  • 300 ml vettä.

Veden määrä ilmoitetaan tulisijaleipälle, joka leivotaan leivän päällä. Jos lomaketta käytetään, voit lisätä vielä 100 - 150 ml. Taikina on tahmeampaa ja muovisempaa, mutta leipä on rehevää ja ilmavaa.

Jotta taikina nousee hyvin, kaikkien tuotteiden on oltava lämpimiä ja jauhot seulottava.

  1. Murskaa hiiva ja jauhaa jauhoilla. Lisää suola ja kaada vesi jauhoihin.
  2. Vaivaa huolellisesti. Vaivaamista varten taikina on kyllästetty ilmalla. Massa vedetään, taitetaan puoliksi ja vieritetään pöydälle ilman painetta. Vähitellen taikina lakkaa tarttumasta käsiisi, muuttuu sileäksi ja kiiltäväksi.
  3. Aseta lämpöä 1 - 1,5 tunniksi todisteeksi. Uuni voi luoda ihanteelliset olosuhteet. Aseta leivinastia taikinalla tai vaijeritelineellä keskimääräiselle tasolle ilman lämmitystä. Laita kulho kiehuvaa vettä uunin alaosaan. Hiivan aktiiviseksi elämäksi tarvitaan vähintään 35 - 38 ° C lämpötila. Kuuma vesi ei vain ylläpidä lämpötilaa, vaan luo tarvittavan kosteuden taikinan pintaan, eikä leivän kuori palaa.
  4. Massan tulisi olla kaksinkertainen tilavuudessa.
  5. Kuumenna uuni, aseta muotti keskitasolle ja paista leipää 200 ° C: ssa 40 minuuttia.
  6. Jäähdytä kangastelineessä olevaan liinavaatteeseen.

Usein herää kysymys, miksi kotona keitetyt leivät murenevat.

On vain kaksi syytä:

  • Tasapainoton resepti: liiallinen hiiva, veden tai rasvan puute häiritsevät testin rakennetta.
  • Heikkolaatuiset jauhot, joissa on vähän gluteenipitoisuutta, eivät salli vaivata riittävän elastista taikinaa. Gluteenikierteiden tulisi pitää ilmaa vaivausmassan sisällä, minkä vuoksi leipä nousee. Jos gluteenia on vähän, taikinan oikeaa rakennetta ei voida saavuttaa.

Kotitekoinen kuiva hiivaleipä

Jos resepissä mainitaan elävä hiiva, se voidaan korvata turvallisesti kuivalla hiivalla, ottaen puoleen painosta.

Vehnäleipä:

  • 400 g jauhoja;
  • 280 ml vettä;
  • 6 g kuivaa hiivaa;
  • 10 g suolaa.

Taikina tarttuu käsiisi pitkään, mutta levyn pölyttäminen jauhoilla ei ole välttämätöntä. Muuten taikina imee ylimääräisen jauhon ja osoittautuu “raskaaksi”.

Vaivauksen ja käsien pinta voidaan voidella kasviöljyllä. Tämä helpottaa ja nopeuttaa työtä.

  1. Liuota kuiva hiiva lämpimään veteen.
  2. Tee jauhoihin reikä, kaada vesi ja kaada suola.
  3. Sekoita varovasti sekoittaen vähitellen kaikki jauhot.
  4. Siirrä syntynyt tahmea massa vaivauspöydälle. Taikina muodostetaan nopeasti, kunnes hiiva alkaa toimia. Tarpeeksi 10 - 15 minuuttia miellyttävän joustavuuden saavuttamiseksi.
  5. Taikina tulisi asettaa lämpimään kohtaan 1 - 1,5 tunniksi.
  6. Kun se kaksinkertaistuu, sinun tulee se sitten kevyesti hieroa, muokata pallo ja asettaa voideltuun muotoon. Sen tulisi olla enintään kolmannes muotin tilavuudesta, jotta noussut leipää on riittävästi tilaa.
  7. Paista leipää 200 ° C: ssa 40 minuuttia. Halukkuus tarkistaa puisella vartaalla.
  8. Jäähdytä vaijeritelineellä pyyhkeen alla. Jos kuori on liian jäykkä, kostuta pyyhe hieman vedellä.

Kuinka kasvattaa hapanta

Kotona on parempi leipoa hapanhappoa. Se ei sisällä hiivan käymistä, mutta maitohappoa, vaikka hiivaa on myös läsnä. Hapteen sisältämät hapot antavat leipälle rikkaan, rikkaan maun ja suojaavat sitä myös homeelta, mikä antaa sinun säilyttää tällaisia ​​leipomotukkeja monta kertaa pidempään kuin hiivahiiva. Fermentaatiota kasvatetaan eri tavoin, tekemällä siitä nestemäistä tai samanlaista taikinaa. Joka tapauksessa hän voi elää vuosia asianmukaisessa hoidossa.

Helpoin resepti:

  • 100 g jauhoja;
  • 100 ml vettä 28 - 30ºС.

Paras hapatus on mahdollista täysjyväjauhoista. Ruisleipää varten se valmistetaan ruisleipästä, vehnälle - vehnästä. Voit käyttää myös kahden tyyppisiä seoksia.

Valmista käynnistin astiaan, jonka kansi on tiukasti suljettu tai useiden sidekerrosten alapuolelle, jotta se ei tukahduta ja kostea. Ilmoitettu ruokamäärä vaatii noin kolmen litran kapasiteetin, koska juusto nousee huomattavasti.

Tämä on mielenkiintoista:leipä leipäkoneessa - yksinkertaisia ​​ja maukkaita reseptejä

  1. Ainesosat yhdistetään. Osoittautuu, että nestemäinen, kuten smetana, seos.
  2. Se peitetään ja puhdistetaan lämmöllä. Optimaalinen lämpötila 24 - 27ºС.
  3. Yksi viikossa ylimääräinen kastike on valmistettu samasta määrästä jauhoja ja vettä. Sekoita koko massa huolellisesti.
  4. Kaksi ensimmäistä päivää hapan "antaa pois" etikalla. Jos prosessi onnistuu, 3-4 päivästä tuoksusta tulee miellyttävä hapanleipä. ”Kuoren” ilmestyminen hapanmarjaan on myös suotuisa merkki. Vehnäalusta sopii paljon paremmin kuin ruis ja sen sakeus on paljon mieto.
  5. Päivänä 5 hapokas on vielä nuori, mutta sitä voidaan käyttää jo taikinassa.
  6. Seitsemäntenä päivänä hän on täysin valmis ja nostaa leivän hyvin. Osa siitä voidaan käyttää leipomiseen ja äidin hapankaali poistetaan jääkaapissa.

Fermentaatio, jossa fermentoituu suuri määrä sokereita, valmistetaan paljon nopeammin.

ainesosat:

  • 100 g rusinoita;
  • 200 g jauhoja;
  • 15 g sokeria;
  • 250 ml lämmintä vettä.

Käymissäiliön on oltava vähintään 1 litra. Liota rusinoita puolen tunnin ajan ja suodata vesi. Lisää sokeri, jauhot ja laita lämpöä sideharsoon kahdeksi päiväksi. Kolmantena päivänä sitä voidaan käyttää.

Richard Bertinan reseptin mukaisen rikkaan aloituskulttuurin saamiseksi tarvitset:

  • 150 ml lämmintä vettä;
  • 20 g nestemäistä hunajaa;
  • 150 g vehnäjauhoja;
  • 50 g ruisjauhoja.

Työkappale sekoitetaan syvään astiaan. Suljetaan tiiviisti kannessa ja asetetaan lämmölle 2 päiväksi.

Ensimmäistä ruokintaa varten:

  • 280 g vehnäjauhoja;
  • 30 g ruisjauhoja;
  • 150 g vettä.

Päivän kuluttua äitimusta valmistetaan:

  • 200 g aloitinta (tyhjä);
  • 200 ml lämmintä vettä;
  • 400 g vehnäjauhoja.

12 tunnin sisällä aloitusviljelmä on lämmin ja kypsyy 7 ° C: ssa vielä 10 tunnin ajan. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää erityisen vehreän leivän leipomiseen.

Minkä tahansa tavalla valmistettu hapankaura ruokitaan jauhojen ja veden seoksella kerran viikossa tai aina, kun leipää leivotaan. Tällä tavalla fermentoivien bakteerien elintärkeä aktiivisuus ylläpidetään ja käytetty tilavuus otetaan talteen.

Kuinka leipoa hapanta

Happea ruisleivän leipomiseen tarvitset:

  • 500 g ruisjauhoja;
  • 210 g vettä;
  • 160 g hapankastiketta;
  • 50 g kasviöljyä;
  • 20 g sokeria;
  • 10 g suolaa.

Voit lisätä makua lisäämällä 20 g kuminan siemeniä tai 3-4 g mallasta. Voit vähentää taikinan happamuutta korvaamalla kolmanneksen ruisjauhoista vehnällä.

Valmistele ensin taikina testiä varten.

  1. Äitihapanta, jauhot ja vesi tasavertaisesti (160 g) sekoitetaan syvään kulhoon. Kaikki aineosat ovat lämpimiä, jopa 40ºС.
  2. Kalvon alla sieni soveltuu lämmittämiseen 3 - 4 tuntia. Kypsä hiiva nostaa taikinan kahdesti niin nopeasti kuin nuori.

Kun taikina on kaksinkertaistunut, voit valmistaa taikinan leipää.

  1. Jäljelle jäävät jauhot, suola, sokeri, voi ja mahdollisesti lisäaineet sekoitetaan vähitellen taikinaan. Mallaset esiin kasvatetaan kuumassa, noin 70 ° C: n vedessä. Se osoittautuu pehmeäksi ja erittäin tahmeaksi taikinaksi.
  2. Rukiinjauhoissa ei ole gluteenia, joten se ei ole järkevää vaivata pitkään. Riittää, että kaikki jauhot kerätään homogeeniseen seokseen ilman kokkareita. On tärkeätä olla lyömättä syntyviä ilmakuplia syntyvästä pehmeästä massasta.
  3. Taikinan reunat on hieman taitettu keskelle, kynitty ja muodostetaan nukke, joka asetetaan välittömästi voideltuun muotoon. Tämän jälkeen työkappale vaatii lämmönkestävyyttä vähintään 3 - 4 tunnin ajan.
  4. Ennen työkappaleen laittamista uuniin taikinan pinta tulisi ripottaa runsaasti vedellä ruiskutuspistoolista. Tämän tempun ansiosta leipäkuori ei pala.
  5. Paista ensimmäiset 10 minuuttia 250 ° C: ssa, alenna sitten lämpö 200 ° C: seen ja paista vielä 40 minuuttia.
  6. Jätä valmis leipä 10 minuutiksi lämpimässä uunissa ilman lämmitystä ja jäähdytä sitten pyyhkeellä.

Kefiirillä ilman hiivaa

On oikeampaa kutsua tällaista leipäsoodaa, koska leivinjauhe on sooda. Kosketuksessa maitohapon kanssa se muodostaa hiilidioksidin, joka nostaa taikinan ja tekee leivästä täyteläisen ja pehmeän.

Fermentoidun maitotuotteen tyypillä ei ole suurta merkitystä. Voit käyttää jogurttia, nestemäistä smetanaa tai ryazhenkaa, vain leivän rasvapitoisuus muuttuu.

Mitä tahansa jauhoja voidaan käyttää myös tässä reseptissä: vehnä, ruis tai niiden seos.

Valmista yksi leipä:

  • 350 ml kefiiriä;
  • 400 g jauhoja;
  • 15 g soodaa;
  • 10 g suolaa.

Voit lisätä taikinaan sokeria tai hunajaa, kuminaa, korianteria, Provence-yrttejä, lusikallisen soijakastikkeen tai jotain muuta maun mukaan.

  1. Kuivat aineosat sekoitetaan erikseen. Lämmin kefir kaadetaan jauhoihin.
  2. Vaivaa taikina ja muodosta siitä pallo. Tee tämä nopeasti, koska hapettumisreaktio on jo käynnissä. Aktiivinen vaivaaminen tuhoaa vain syntyvät kaasukuplat.
  3. Työkappale asetetaan voideltuun leivinlevylle. Pinnalle tehdään pitkittäis- ja poikittaisleikkauksia, joiden syvyys on 1 - 1,5 cm, joten leipä paistetaan paremmin ja leivän ulkonäkö on erittäin tehokas.
  4. Sodaa tai hiivatonta leipää leivotaan 200 ° C: ssa vähintään 40 - 45 minuuttia.

Pellavalla ja kuminalla

Kotitekoista leipää leivotaan usein kaikenlaisilla lisäaineilla, kokeilemalla tai rekonstruoimalla vanhoja, perinteisiä reseptejä. Monet ainesosat eivät vain paranna leivän makua, vaan lisäävät myös sen hyödyllisiä ominaisuuksia.

 

Esimerkiksi käyttökelpoisimman hapanjuurileipäkoostumusta voidaan rikastaa pellavan ja kuminan siemenillä.Ne sisältävät rauta-, kalsium-, kalium- ja B-vitamiineja, välttämättömiä omega-3 ja -6-rasvahappoja.

Vakiomuoto testi:

  • 340 g ruisjauhoja;
  • 160 g täysjyväjauhoja;
  • 500 g rukiinhapankasta;
  • 15 g suolaa;
  • 20 g ruisikäytettyä mallasta;
  • 40 g puhdistamatonta kasviöljyä;
  • 30 g hunajaa;
  • 4 ruokalusikallista pellavansiemeniä;
  • 2 rkl kuminan siemeniä;
  • 4 rkl kuorittuja auringonkukansiemeniä;
  • 500 ml vettä.

Leipä on tiheää ja raskasta. Valmiin leivän paino on noin 1,4 kg. Tällainen leipä on erittäin ravitsevaa, ei murene, leikataan ohuiksi viipaleiksi.

  1. Laimenna hunaja ja sooda lämpimässä vedessä. Sekoita kuivia aineosia erikseen, jättäen yhden ruokalusikallisen kuminan siemeniä ripottelemaan.
  2. Kaada neste jauhotseokseen, sekoita viskoosinen taikina lusikalla ja siirrä rasvattuun muotoon, jotta tyhjiä ei muodostu. Tasoita yläosa märällä lusikalla. Tulisijaleipälle vähennä veden määrää niin, että taikina ei leviä.
  3. Suojaus kestää 1,5 - 3 tuntia, jonka aikana taikinan tulee nousta 1,5 - 2 kertaa.
  4. Ripottele aihio vedellä, ripottele kuminan siemeniä ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 250 ° C: seen. Paista tunnin ajan 15 minuutin välein alentaen lämpötilaa 20 - 30ºС.
  5. Ripottele valmis leipä vedellä uudelleen ja jäähdytä hitaasti pyyhkeessä useita tunteja.

Kuinka leipoa leivän teetä

Hieno maitoleipä vaivataan ja muodostetaan erityisellä tavalla, niin että muru on huokoinen ja kevyt.

Ainesosat ovat yksinkertaisimpia:

  • 450 g vehnäjauhoja;
  • 250 ml maitoa;
  • 6 g suolaa;
  • 18 g sokeria;
  • 4 g kuivaa hiivaa;
  • 40 g kasviöljyä.

Maidon tulisi olla lämmin, vähintään 40ºС.

  1. Taikinan vaivaamisen helpottamiseksi kuiva ja nestemäinen aineosa sekoitetaan erikseen.
  2. Neste kaadetaan jauheseokseen. Aluksi taikina on hiukan kosteaa, taipuisaa, mutta siinä on konkreettisia paakkuja. Sinun on pidettävä sitä hiukan kalvon alla - silloin gluteeni alkaa pehmentää ja työskennellä taikinan kanssa on paljon helpompaa.
  3. Vaivaa taikina on oltava aktiivisesti, huolellisesti, kunnes se tulee sileä ja elastinen. Hiiva ei edelleenkään toimi, taikinassa ei ole ilmaa, joten voit puristaa ja rullata sitä kaikella voimalla.
  4. Taikina asetetaan kovettumiseen 1 tunniksi. Voit tehdä tämän uunissa, joka on lämmitetty 40 ° C: seen.
  5. Massa puolitetaan, siitä tulee kaksi leipää. Rullaa molemmat puolikkaat kääntötapilla 1,5 cm paksuiseen suorakaiteen muotoon.
  6. Rullaa löysät rullit ja purista reuna. Aseta sauma voideltuun leivinlevyyn.
  7. Tee viiltoja ja anna seistä uudelleen 40-60 minuutin ajan.
  8. Voitele hakattu muna työkappaleen päälle, jotta muodostuu kirkas kiiltävä kuori.
  9. Paista esilämmitettyssä uunissa 25 minuuttia 200 ° C: ssa ja vielä 5-10 minuuttia 170 ° C: ssa.

Kotitekoinen Borodino-leipä

Klassinen maku saadaan vain noudattamalla reseptiä GOST: n mukaan. Yksi ainoa mukautettu nopea resepti ei salli Borodinon vaniljakastikeleivän runsasta mausteista.

Ensimmäisessä vaiheessa valmistetaan ”teelehdet”:

  • 30 g ruisfermentoitua mallasta;
  • 40 g jauhettua korianteria;
  • 60 g kuorittuja ruisjauhoja;
  • 300 ml kiehuvaa vettä.

Kiehuvan veden ei tulisi olla jyrkkä, 90 - 95ºС riittää.

  1. Sekoitusprosessissa seos jäähtyy 60 ° C: seen. Siihen lisätään vielä 30 g jauhoja.
  2. Teelehdet sokeroidaan lämpimässä paikassa 2 tunnin ajan.

On tärkeää lisätä jauhoja osiin, jotta siinä voidaan säilyttää entsyymejä, jotka kykenevät hajottamaan tärkkelyksen yksinkertaisiksi sokereiksi. Ne varmistavat käymisen laadun. Lisäksi mausteita ja maltaita infusoidaan panimoprosessin aikana, mikä vaikuttaa suuresti leivän makuun.

Taiton valmistamiseksi tarvitset:

  • 370 g teelehtiä;
  • 90 g rukiin kypsää hapanta;
  • 190 g ruisjauhoja.

Opara sopii 4 tunniksi lämpötilassa 28 - 30ºС.

Yhden leivän testaamiseksi tarvitset:

  • kaikki taikinat;
  • 100 ml vettä;
  • 30 g sokeria;
  • 5 g suolaa;
  • 20 g tummaa melassia;
  • 100 g ruisjauhoja;
  • 75 g vehnäjauhoja 2 lajiketta.

Melassi antaa leivälle värin, maun ja antaa sen pysyä tuoreena pidempään. Voit korvata sen yhtä suurella määrällä hunajaa.

  1. Melassi, suola ja sokeri sekoitetaan veteen. Taikina laimennetaan tällä nesteellä ja siihen lisätään jauhoja.
  2. Taikina on erittäin tahmeaa, kuten lämmin plastiliini.Hänen on seisottava lämmössä 1,5 - 2 tuntia käymiselle.
  3. Taikina levitetään muotoon noin kahden tunnin ajan. Levitä se lusikalla tiiviisti ilman tyhjiä alueita. Pinta on tasoitettu.
  4. Kun massatilavuus kasvaa 1,5 kertaa, pinta suihkutetaan vedellä, sirotellaan kuminan siementen ja korianterin kanssa. Pane esilämmitettyyn uuniin.
  5. Paista tunnin ajan. Ensimmäiset 10 minuuttia lämpötilassa 250ºС, vielä 10 minuuttia lämpötilassa 230ºС ja kunnes valmiina 200ºС.
  6. Kuparileipä voidaan leikata aikaisintaan 6 tuntia paistamisen jälkeen, jotta murus ei tartu yhteen viipaloituna.

Express menetelmä uunissa

Leivän itse leivossa uunissa ei ole erityisiä vaikeuksia. Suurin osa vaivaa ja aikaa vaatii erän taikinaa. Kaikki muu aktiivinen työ vie tuskin yli 15 - 20 minuuttia. Jotta et menettäisi innostusta, aloittelevat leipurit voivat oppia nopean tavan tehdä leipää vaivaamatta.

Tämän reseptin mukaan voit leipoa sekä rukiin että vehnäleipää.

tuotteet:

  • 460 g jauhoja;
  • 360 g vettä;
  • 4 g hiivaa;
  • 10 g suolaa.

Tuloksena oleva testi riittää kahdelle leipälle. Jos aiot leipoa vain yhden, muuta taikinaa voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.

Testin valmistaminen on parempi aloittaa leivonnaisen aattona.

  1. Laimenna hiiva ja suola lämpimään veteen. Kaada neste jauhoihin. Sekoita lastalla. Taikina tulee erittäin, erittäin tahmeaksi, sitä ei voi edes koota käsillä yhdeksi palaksi.
  2. Jätä se lämpimänä kannen alla 2 tuntia. Tänä aikana taikina sopii täynnä ilmakuplia.
  3. Nyt, sekoittamatta, se tulisi poistaa jääkaapissa kypsyäkseen 13 - 20 tuntia. Aika riippuu jauhon laadusta, sen gluteenipitoisuudesta. Mitä enemmän gluteenia, sitä nopeammin taikina kypsyy. Jääkaapin jälkeen se on ehdottomasti joustava ja ei tartu käsiisi.
  4. Pöytä lauta jauhoilla ja laita taikina kahteen osaan lämmittämään 2 tunniksi. Leipäja muodostettaessa taikinaa ei tarvitse vaivata, puristaa tai taittaa. Tässä vaiheessa on tärkeää säilyttää sen huokoinen rakenne.
  5. Kuumenna uuni 230ºC: seen. Aseta työkappaleet leivinlevylle ja aseta keskimmäinen vaijeriteline.
  6. Tunnista alemmasta vaihdetelineestä kuuman veden astia höyryn muodostamiseksi.
  7. Paista 25-30 minuuttia, kunnes kullanruskea.
  8. Leivän tulisi osoittautua loistavaksi, muru on suurilla huokosilla. Leipä jäähdytetään pyyhkeeseen, jotta se ei tarttuisi yhteen viipaloidessaan.

Ruisleipä leipäkoneessa

Nykyaikaiset keittiölaitteet voivat merkittävästi yksinkertaistaa ja automatisoida leivän paistamisprosessia. Sen valmistamiseksi leipäkoneessa on tärkeää tarkkailla oikein mittasuhteet ainesosia ladattaessa. Loput hoidetaan älykkäällä autolla.

Yhdelle rukkilinnalle tarvitset:

  • 220 ml vettä;
  • 150 g ruisjauhoja;
  • 200 g vehnäjauhoja;
  • 1 pullo valmiin hapankauan;
  • 20 g mallasta;
  • 12 g sokeria;
  • 12 g suolaa.

Vettä voidaan käyttää huoneenlämpötilassa.

  1. Kaikki aineosat, sekoittamatta, laitetaan leipäkoneen muotoon.
  2. Valitse ruisleivän paistamistila.
  3. Ilmoita paino. Tästä tuotemäärästä saat leivän 750 g.
  4. Kuoren haluttu väri.
  5. On parempi jäljittää miten taikina muodostuu. Joskus sinun on lisättävä hiukan jauhoja tai vettä “silmältä”.
  6. Tainan tarkistamisen ja paistamisen aikana kansi ei avaudu, jotta lämpötila ei rikkoisi.
  7. Äänimerkki hälyttää, kun se on valmis.
  8. Jäljellä on, että otetaan leipä ja jäähdytetään se ritilälle käärimällä se pyyheeseen.

Yksinkertainen resepti monitoimikoneessa

Leipoaksesi hitaassa liesissä, sinun täytyy taivuttaa taikina itse, ja todistus- ja paistamismoodien noudattaminen voidaan uskoa tekniikalle.

Ainesosat vehnähiivaleipälle:

  • 400 g jauhoja;
  • 250 g lämmintä maitoa;
  • 12 g suolaa;
  • 12 g sokeria;
  • 5 g kuivaa hiivaa;
  • 40 g kasviöljyä.

Hitaassa liedessä voit saavuttaa kauniin terävän, jos valitset parhaat käyttöolosuhteet ja kypsennysaika.

  1. Vaivaa taikina huolellisesti ja pidä se lämpimänä noin puoli tuntia.
  2. Vaivata ja laittaa multicooker-kulhoon kytkemällä "lämmitys" päälle 10 minuutiksi.
  3. Sitten testi tulisi järjestää puoli tuntia lepoajan jälkeen, minkä jälkeen “Leivonta” -tila (150ºС) tulisi aktivoida puolen tunnin ajaksi.
  4. Leipä on käännettävä niin, että kuori muodostuu molemmilta puolilta, ja pidä sitä kulhoon vielä puoli tuntia samassa tilassa.
  5. Jäähdytä valmis leipä terästelineellä.

Kotitekoinen leipä on todellinen kulinaarinen taideteos. Kun olet hallinnut sen valmistustekniikan kerran, et todennäköisesti palaa myymälätuotteeseen ja ilahdut kotisi ja yllätät vieraita uusilla vaihtoehdoilla maukkaita, terveellisiä ja uskomattoman tuoksuvia leipomotuotteita.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: