Lihapallien keittäminen - 12 reseptiä

Pienet lihapallot tarjouksellisella kastikkeella on suosikkiruoka, joka on täytetty lapsuuden aromilla. Kotona heitä palvelivat huolehtivat isoäidit, koulujen ruokasaloissa leivotut pullat ripustettiin valtaviin tarjottimiin, jotka eivät olleet vielä jäähtyneet uunien lämmöltä. Kuinka valmistaa lihapullia sellaisella ”herkullisella” tarinalla, löydät parhaista resepteistä.

Kuinka keittää klassisia lihapullia riisillä

Kotletit, lihapullit, lihapullot ovat melkein samoja tuotteita, hyvin samanlaisia ​​kuin lihapullot. Perusteelliset erot ovat ruoanlaiton tekniikassa.

Tuotteen koostumus:

• sianliha - 300 g;
• naudanliha - 400 g;
• sipulit ja tomaatit - 2 kpl .;
• riisi - 150 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• jauhot - 50 g;
• porkkana;
• kasviöljy - 150 g;
• kotitekoinen smetana - 200 g;
• suola, pippuri, yrtit.

Keittämismenetelmä:

1. Klassisten lihapullien resepti eliminoi munien esiintymisen. Keitä riisiä suolavedessä, kunnes puoli on kypsynyt, huuhtele seulassa, jätä se siihen, että lasi on nestemäistä.
2. Puhdistamme naudanlihan ja sianlihan kalvoista ja jänteistä, jaamme pieniksi paloiksi, jauhamme kotikäyttöön yhdessä sipulin ja valkosipulin kanssa.
3. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, vaivaa varovasti ja lyö. Lisää keitetty riisi, muodosta lihapullot yhtä suuret kuin muna.
4. Kuumenna öljy kattilassa, paista lihatuotteet nopeasti suurella kuumuudella kääntäen, kun muodostuu kultainen kuori. Tällä tavalla "pakkaamme" lihapullot varmistaen niiden eheyden jatkokäsittelyn aikana.
5. Paistettua hienonnettua sipulia pannulla. Kun se tulee pehmeäksi, lisää jauhoja, raastettua porkkanaa ja tomaattia (ilman ihoa). Sekoita ainesosat, paista 2 minuuttia ja levitä sitten smetana.Kaada lasillinen vettä lopettamatta työskentelyä puisella lastalla, kunnes muodostuu homogeeninen massa.
6. Seosta kevyesti suolaa ja pippurilla, jatka keittämistä vielä 5 minuutin ajan, minkä jälkeen kaadetaan kastike kattilaan lihapullien kanssa ja hauduta tuotteita 15 minuutin ajan. hiljaisella tulen päällä kiinnitämme vähän hienonnettuja vihreitä.

Tuloksena olevat lihapullit riisillä ovat klassinen keittäminen, sulkematta pois kulinaarisia säätöjä.

Tomaattikastikkeella

Riittää, kun ruokia täydennetään tomaattikastikkeella, jotta lihapullot löytävät hienostuneen hapon, mikä korostaa lihatuotteiden yksilöllistä makua.

Lautasen osat:

• jauheliha - 500 g;
• leivänmurna - 20 g;
• iso sipuli;
• juusto ("Ricotta" tai "Parmesan") - 50 g;
• muna;
• tomaattipasta - 50 g;
• kasviöljy;
• suola, timjami, pippuri, sokeri.

Keittoprosessi:

1. Jauha naudanliha puolikkaalla sipulipään kanssa. Jos liha on vähärasvaista, lisää 50 g tuoretta pekonia. Aseta leivänmurut, pahoinpidelty muna, suola ja pippuri, vaivaa ja lyö jauheliha.
2. Muodostamme lihapullot, jokaisen tuotteen keskelle jätetään pieni kuutio juustoa. Levitämme pallot öljyllä käsiteltyyn muottiin.
3. Yhdistämme pienessä kulhossa tomaattitahnan puoli lasillista vettä, hienoksi raastetun osan sipulia, ripauksen sokeria, suolaa ja pippuria. Kaada lihavalmisteet valmistetulla kastikkeella, lisää oksa-timjami, lähetä se uuniin 30 minuutiksi t 180 ° C: seen.

Lihapallon ainutlaatuinen maku selittyy paitsi upealla tomaattikastikkeella, myös alkuperäisellä juustotäytteellä, joka tarjosi ruoalle erityisen herkät ominaisuudet.

Jauhettu kana

Maukas resepti:lihapallikastike

Siipikarjanlihan lihapullot ovat ensimmäisiä paikkoja kaikista terveellisen ravitsemuksen kannattajista. Niille, jotka haluavat vähemmän tiukat säännöt, on olemassa tapoja kiertää joitain rajoituksia.

Vaadittavat tuotteet:

• kana;
• muna;
• tomaattimehu - 200 ml;
• naurisipulia;
• riisi - 90 g;
• porkkana;
• kasviöljy;
• suola, laakerinlehdet, pippurisuolat, mausteet, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Herkullisen ja rikkaan kananlihajauheen valmistamiseksi käytämme lihaa, joka on leikattu ruhon eri paikoista: rummut, reidet, rinnat. Tuloksena oleva tuote jauhetaan kotikäyttöprosessorissa.
2. Keitä riisi, huuhtele hyvin. Paista hienonnettu sipuli ja raastetut porkkanat öljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Yhdistämme liha, valmistettu vilja, vihannekset, pahoinpidelty muna, suola, ripaus palavaa cureria. Vaivaa koostumus, muodosta lihapullot.
4. Kaada tomaattimehu syvälle pannulle, lisää laakerinlehtiä, suolaa, pippuria, suosikki mausteita. Laskemme lihapallot tomaattikoostumukseen, haudutame ruokaa 40 minuuttia keskilämmöllä suljetussa muodossa.

Kirkkaita kolobokseja tarjoillaan kuumana ylellisen kastikkeen alla.

Uunin lihapullit smetanakastikkeessa

Muutamme kulinaarisen kiinnostuksen kuumassa uunissa kypsennetyistä pienistä punertavista pulloista.

ainesosat:

• munat - 2 kpl;
• jauheliha - 500 g;
• leipä (mieluiten vanhentunut) - 3 viipaletta;
• jauhot - 60 g;
• kotitekoinen smetana - 300 g;
• puhdistettu vesi - 100 ml;
• suola, mausteet, mausteet.

valmistus:

1. Leipäpaloja liotetaan maitoon, puristetaan, ohitetaan yhdistelmässä lihan ja sipulin kanssa. Ravista munat, lisää jauhelihaan suola, pippuri ja mausteet.
2. Vaivaa koostumus huolellisesti, rulla pienet pallot, laita ne muotoon.
3. Yhdistämme smetanaa, vettä ja jauhoja kulhoon, sekoita vispilällä ja rikkoa kaikki palamat. Seosta lievästi suolaa ja pippurilla, kaada kastike lihapalloihin upottamalla ne kokonaan valkoiseen massaan. Lähetämme sen uuniin 30 minuutiksi (t 200 ° C).

Lihapallien keittäminen uunissa on kätevää, nopeaa ja käytännöllistä.

Kermaisella kastikkeella pannulla

Tuotelista:

• jauheliha - 500 g;
• tuore kerma - 250 ml;
• viipaletta kuivattua leipää - 3 viipaletta;
• muna;
• kasviöljy;
• jauhot - 70 g;
• suola, pippuri;
• sipulit - 2 kpl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Laitoimme tehosekoittimen kulhoon, joka on ennalta kastettu maidosta ja puristettua leipää, hienonnettua sipulia ja munia. Vatkaa tuotteet tasaiseksi.
2. Saatu koostumus yhdistetään jauhelihan, suolan ja pippurin kanssa, jalostetaan uudelleen suurella nopeudella sähkölaitteella. Peitämme rehevän massan kalvolla, lähetä se jääkaapissa 15 minuutiksi. Muodostamme jauhelihapalloja, asetamme ne leikkuulaudalle.
3. Ohjaamme sipulit, jotka on pilkottu puolirenkaisiin öljyssä, lyö sitten sekoittimella kerman kanssa lisäämällä vähän suolaa.
4. Lisää vähärasvainen voin vapautettuun astiaan, levitä lihapallikerros, paista kunnes kullanruskea, ripottele jauhot tuotteeseen jokaisen kääntämisen jälkeen. Kaada sipuli ja smetana tehosekoittimen lasista. Sekoita pallot varovasti, keitä kastike kiehuvaan. Viimeistelemme ruoan valmistuksen sen jälkeen, kun kastike on paksuneutunut.

Tarjoamme lihapullia kastikkeella pannulla, panemalla merkille koristelun ruuan hieno kauneus.

Höyryttäminen hitaassa liesissä

Terveellinen ja erittäin tyydyttävä ruokalaji rikastetaan suurella määrällä proteiinia lisäämällä linssejä.

Ruoan koostumus:

• jauheliha - 600 g;
• vihreät linssipavut - 200 g;
• korianteri, suola, pippuri;
• leipä - 2 kerrosta;
• muna;
• kasviöljy;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl.

Keittämistekniikka:

1. Keitä linssejä 15 minuutin ajan. Jäähdytä pavut hieman, lisää jauhelihaan suolaa, munaa, maidosta puristettua leipää, hienonnettua valkosipulia, pippuria.
2. Vaivaa koostumus, veistä pieniä kolobokseja. Käsittelemme höyrytyskorin öljyllä, laitamme lihapalloja. Kaada keitettyä vettä yksikön irrotettavaan kapasiteettiin keskittyen alaviivaan.
3. Suljemme laitteen kannen, aktivoimme “Steam Cooking” -tilan, aseta aika 30 minuuttiin.

Kun ääni kuuluu, asetamme pöydän maistettavaksi herkullisia ja erittäin hyödyllisiä lihapullia.

Tämä on mielenkiintoista:lihapallikeitto - resepti

Turkki ruokavalio resepti

Tuotelista:

• muna;
• naurisipulia;
• kalkkunanliha - 400 g;
• pieni kesäkurpitsa;
• suola, pippuri, yrtit.

Aterioiden valmistukseen:

1. Jauhamme kuorittujen ja jaettujen palojen siipikarjanlihan kotikoneessa. Murskaa sipuli, hiero hienoksi kesäkurpitsa. Saadaksesi mehukas ja herkkä jauheliha, rikko vihannekset tehosekoittimella lisäämällä suolaa ja pippuria.
2. Lisää hienonnettu persilja, paahdettu muna rehevään massaan, sekoita massa huolellisesti.
3. Muodostamme pienet lihakoloboksit, keitä puoli tuntia kaksoiskattilassa.

Tarjoamme höyrytettyjä lihapullia keitetyllä riisillä ja tuoreilla vihanneksilla.

Lihapallot sienillä

Tarvittavat komponentit:

• sipulit - 1 kpl .;
• jauhettu kana - 500 g;
• muna;
• pienet samppanjat - 300 g;
• juusto - 50 g;
• tomaattipasta - 30 g;
• öljy (oliivi tai auringonkukka);
• siivu leipää;
• täysmaito - 30 g;
• valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
• puhdistettu vesi - 250 ml.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Yhdistä jauhekana ja hienonnettu sipuli, maitoon liotettu siivu, puristettu leipä, muna, suola ja pippuri. Sekoita koostumus hyvin.
2. Pese ja kuivaa sienet, erota hatut jaloista, joista jokainen asetetaan muodostuneen lihapallon keskelle. Teemme sen tällä tavalla, ikään kuin kääritään samppanja tuoksuvaan massaan.
3. Pannu öljyllä tulisi jo kuumentaa hyvin. Paista täytetyt koloboksit, laita ne leivonta-astiaan.
4. Kaada tomaattipasta lasillisella suodatettua vettä, lisää vähän kuivattua basilikaa, suolaa ja pippuria, erotettuna viipaleilla valkosipulinkynsiä. Täytä koloboks seoksella, lähetä uuniin (200 ° C). 5 minuuttia ennen prosessin loppua asetamme jokaiseen palloon pienen neliön juustoa.

Mehukas, juustokastikkeella

Lihakomponentin ja maitotuotteen onnistunut yhdistelmä on win-win-vaihtoehto hedelmällisten ja mehukkaiden lihapullien saamiseksi.

ainesosat:

• naurisipulia;
• muna;
• pehmeä juusto - 200 g;
• jauheliha - 500 g;
• paksu smetana - 250 g;
• valkosipulinkynsi - 3 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Lisää muna, hienonnettu valkosipulinkynsi, hienonnettu sipuli, 20 g raastettua juustoa, suolaa ja mausteita kodinkoneen läpi kulkevaan lihaan. Tee erä jauhelihaa, jonka rakenne on homogeeninen.
2. Käsittelemme leivinkerroksen öljyllä, kaada vähän smetanaa, levitä kerros muodostuneita lihapullia, lähetä se uuniin neljänneksen tunniksi (190 ° C).
3. Yhdistä jäljellä oleva smetana juustolastuihin, raastettuun valkosipuliin ja suolaan. Otamme pois metallilevyn, kultaisilla palloilla, kaadamme ne valmistetun kastikkeen kanssa, palautamme uuniin uuniin edelleen 20 minuutiksi.

Sianliha - ja jauhetut naudanlihan siilit

Miksi nämä lihapullot ovat juurtuneet tiukasti sellaiseen koomiseen? Nyt saamme selville!

Mitä tuotteita tarvitaan:

• jauheliha ja sianliha - 250 g kukin;
• lihalieme - 500 ml;
• riisi (varmasti pitkäjyväinen) - 200 g;
• smetana - 70 g;
• sipulit ja porkkanat - 2 kpl .;
• valkosipulinkynsi;
• tomaatti sose - 120 g;
• suola, pippuri.

Kuinka keittää lihapullia:

1. Naudanlihan ja sianlihan kappaleet johdetaan lihamyllyn läpi. Lisää hienoksi raastettu porkkana, hienonnettu sipuli ja valkosipulin kynsi, suola ja pippuri. Sekoita massa huolellisesti, kunnes homogeeninen massa.
2. Pestään riisi juoksevan veden alla, lisätään jauhelihaan, muodostetaan pieniä palloja.
3. Levitämme kotihapankermaa, tomaattiesetä hautotussaan. Sekoita seos, lämmitä lämpimään tilaan.
4. Laitamme lihapallot voideltuun leivinlevylle, kaada saatu kastike. Peitämme tuotteen metallipaperilla, aseta se 50 minuutiksi uuniin lämpötilaan t 180 ° C.

Kun saamme astian ulos uunista ja poistamme paperin, näemme syyn hauskaa nimeä. Pitkät jyvät kurkottavat palloista, kuten siilien neulat. Tällainen vaikutus on mahdollista vain, jos käytetään raakaa riisiä!

Lihapullot, kuten päiväkodissa kastikkeella

Ainesosaluettelo:

• sipulit - 1 kpl .;
• pyöreä riisi - 150 g;
• jauheliha - 150 g;
• jauhot, smetana, tomaattipasta - 30 g kukin;
• kasviöljy;
• laakerinlehti.

Lihapullien keittäminen:

1. Hienonna sipuli hienoksi, paista öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää, yhdistä jauhelihaan. Lisää keitetty pyöreä riisi, suola ja pippuri, kunnes puoli on kypsennetty. Vaivaa jauheliha huolellisesti.
2. Kaada vähän öljyä paksupohjaiseen pannuun, lämmitä se hyvin, laske muodostuneet lihapallat varovasti rasvaan. Paista tuotteet avoimessa kulhossa kääntyen jatkuvasti herkullisen kuoren muodostamiseksi. Kaada kiehuvaa vettä puoleen koloboksitasosta.
3. Yhdistämme syvässä kulhossa lasillisen lämmintä juomavettä, smetanaa ja jauhoja. Sekoita seos ja päästä eroon kappaleista, kaada kastike astiaan paistettujen lihapullien kanssa. Ravista ruokia hitaasti jakamalla hapankermakoostumus kaikkien lihatuotteiden kesken. Hauduta vielä 20 minuuttia.

Lihapullomme riisillä ja kastikkeella osoittautui täsmälleen kuten lounaalla päiväkodissa. Pieni, herkullinen, hellävaraisessa kultaisessa kastikkeessa!

Jauhettu kala

Ruoan resepti on tarkoitettu merenelävien ystäville.

ainekset:

• muna;
• tomaatit - 3 kpl;
• valkoinen kalafilee - 400 g;
• raejuusto - 30 g;
• leivänmurna - 100 g;
• naurisipulia - 1 kpl .;
• tavallinen sokeri - 20 g;
• kasviöljy - 80 g;
• sipulinsulat - ½ nippu;
• zira, paprika, suola, yrtit.

Teknologinen prosessi:

1. Pesemme kalafileen, kostuta lautasilla, jaa se paloiksi.
2. Leikkaa vihreän sipulin sulka, korianteri ja persilja, laita tehosekoittimeen munan ja keksejen kanssa, pilko hyvin, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Nyt paljastelen pienen mutta tärkeän salaisuuden. Lisää tuoretta raejuustoa jauhelihaan. Tämä lisäys minimoi spesifisen kalamaun!
4. Vaivaa saatu massa huolellisesti, muodosta lihapullot, laita se taululle, poista se jonkin aikaa jääkaapissa.
5. Päänahan tomaatit, kuori. Paista hienonnettu sipuli patruunassa, lisää hienonnettu valkosipuli, hyppysellinen zira ja paprika, suola, valkoinen sokeri ja pippuri, valmistetut tomaatit. Kaada puoli lasillista juomavettä, hauduta ruokaa 20 minuuttia.
6. Laskemme kylmästä uutetut pallot kiehuvaan koostumukseen. Sekoitamme astian komponentit, jatkamme kuumentamista hiljaisen tulen päällä vielä neljäsosa tuntia.

Tarjoamme jauhekalan palloja tuoreilla vihanneksilla, keitetyillä tai paistettuilla perunoilla.

Lihapullien suosio johtuu paitsi niiden erinomaisesta mausta. Tuloksena olevat puolivalmiit tuotteet varastoidaan täydellisesti pakastettuna.Minkä tahansa haluamasi kastikkeen arvoinen on keittäminen, sillä muutamassa minuutissa pöydälle ilmestyy erinomainen toinen ruokalajia.