Kuinka keittää kani - 10 reseptiä smetanaa, uuni - herkullinen!

Kani liha on arvokkain ravitseva tuote, jonka pitäisi olla jokaisen perheen valikossa. Se on hyödyllinen kaiken ikäisille ihmisille ja sisältää valtavan määrän välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja. Kanin keittämisen määrittäminen on syytä tutkia tämän ruuan 10 menestyneintä reseptiä.

Kani smetana - askel askeleelta resepti

Smetanan ja mausteiden yhdistelmä antaa lihalle herkän miellyttävän maun ja aromin. Valmistellaksesi sinun on otettava: 2 kg liharuho, 3 valkosipulinkynsiä, ripaus Provence-yrttejä, suolaa, puoli litraa paksua rasvaa smetanaa, sipulia, rasvaa tai öljyä, porkkanaa.

1. Jos liha on vanhaa, se on ensin liotettava vedessä etikan kanssa 3-4 tuntia.
2. Valmistetun ruhon palaset hierotaan runsaiden hienonnettujen valkosipulin, suolan ja mausteiden seoksella, minkä jälkeen ne jätetään tuntuvaksi mausteisiin aromiin.
3. Seuraavaksi lihaviipaleet paistetaan kuumassa öljyssä korkealla kuumuudella, kunnes ne ovat kultaisia.
4. Samassa öljyssä valmistetaan paistaminen sipulista ja porkkanoista.
5. Hauduttamiseen sopivassa astiassa liha asetetaan sitten vihannekset. Päälle kaadetaan suolainen smetana, laimennettiin lievästi keitetyllä vedellä.
6. Keittämisen jälkeen pienimmässä lämmössä keitä noin 45 minuuttia.

Tarjottu kani hapankermassa perunamuusin tai tattarin kanssa.

Muhenna vihanneksia

Jos lisäät kaniiniin paljon vihanneksia, voit tarjota tuloksena olevan ruuan ilman lisukkeita. Se valmistetaan: puoli suurta liharuhoa, sipulia, 380 g parsakaalia, porkkanaa, suolaa, puoli sitruunaa, 320 g smetanaa, 4-5 valkosipulinkynsiä, mausteita.

1. Ruho pestään hyvin illalla ja leikataan suuriksi paloiksi.
2. Ne on ripotettava mausteseoksella ja hienonnetulla valkosipulilla ja kaada sitruunamehu. Tämä korvaa pitkäaikaisen liotuksen vedessä.
3. Mausteiden liha poistetaan kylmässä koko yön.
4. Aamulla kukin esilämmitetyn rasvan siivu paistetaan, kunnes se on kullanruskea.
5. Parsakaalia keitetään tällä kertaa kiehuvassa vedessä 2-3 minuutin ajan.
6. Seuraavaksi, yhdessä lihan kanssa, paistetaan ensin hienonnetut sipulit, sitten porkkanat.
7. Viimeinkin kaali ja smetana lähetetään pannulle. Ainesosat suolataan ja sekoitetaan varovasti.
8. Astia haudutetaan, kunnes sitä on keitetty 10-12 minuuttia.

Jos vihannekset eivät riittäneet kylläisyyteen, voit tarjoilla keitetyllä valkoisella riisillä, maustettuna öljyllä.

Paistettu kani uunimarinaadissa

Suuremman aromin ja pehmeyden saavuttamiseksi kanin liha tulisi keittää marinaadissa. Herkullisin ruokalaji voidaan saada seuraavista aineosista: 1 liharuho, sipuli, suola, ei-aromaattinen öljy, 4-5 valkosipulinkynsiä, ripaus neilikkaa ja sekoitus jauhettua paprikaa, pari laakerinlehteä, pieniä. rkl kurkumaa, rakonia ja minttua, 170 g valkoista riisiä, 2 rkl. balsamietikka.

1. Ei-aromaattinen öljy ja etikka kaadetaan kulhoon. Massaan lisätään sipuli, minttu, tarragon, neilikka, neilikka, lavrushka ja ohuiksi renkaiksi pilkottu paprikan seos. Ainesosiin lisätään lasi puhdasta juomavettä. Jää jäljelle hienonnettu valkosipuli marinaadiin.
2. Liha lasketaan saatuun nesteeseen ja jätetään 3-3,5 tunniksi.
3. Kurkuma-riisi paistetaan kuivassa paistinpannussa, minkä jälkeen se kaadetaan lasillisella vettä ja kiehautetaan, kunnes puoli on valmis, kunnes neste on haihtunut kokonaan.
4. Tynet sekoitetaan suolakurkun kanssa, laitetaan leivinastiaan ja keitetään kuumassa uunissa 50 minuutin ajan.

Top kaikki valkosipulikastikkeella.

Perunoilla

Jotta voit valmistaa paitsi maukkaita, myös ravitsevia ja tyydyttäviä ruokia, kannattaa yhdistää kaninliha perunoihin. 300 gramman ruhon lisäksi otetaan 6 perunamukkaa, 2 sipulia, suolaa, paahtorasvaa ja 1 porkkana. Kuinka keittää kani tällaisen reseptin mukaan, kuvataan yksityiskohtaisesti alla.

1. Esiliotettu liha leikataan hienoksi ja paistetaan kattilassa, kunnes se on kullanruskea.
2. Kaikki vihannekset pestään, kuoritaan ja hienonnetaan pieniksi kuutioiksi.
3. Kun liha on peitetty kuorella, siihen lähetetään porkkanaa ja sipulia, ja ainesosia keitetään yhdessä, kunnes jälkimmäinen on läpinäkyvää.
4. Seuraavaksi kaadetaan vettä stewpaniin. Hänen tasonsa pitäisi olla hiukan korkeampi kuin tuotteet.
5. Suolaa ja hauduta kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita.

Provencal yrtit auttavat parantamaan ruuan makua.

Tarjousastia sieniä

Sienet tai kantarellit sopivat mainiosti ruokalajiin. Metsäsienet on ensin keitettävä. Sienien (320 g) lisäksi otettu: 160 g kaninlihaa, 2 pientä sipulia, lasi rasvaa smetanaa, suuria porkkanoita, suolaa, pieni lusikallinen muskottipähkinää.

1. Kani, leikattu osiin, liotetaan vedessä etikan tai sitruunamehun kanssa.
2. Valmistettu liha kuivataan paperisilla lautasliinoilla, hierotaan suolalla ja muskottipähkinällä ja paistetaan sitten kullanruskeaksi.
3. Ohut sipulipuolirenkaat kypsennetään millä tahansa rasvalla, kunnes ne ovat pehmeitä, minkä jälkeen ne katoavat porkkanaviipaleiden kanssa. Viimeiseksi ohut sienileivot valuu astiaan ja tuotteita paistetaan yhdessä 5–7 minuutin ajan.
4. Tilava ruukku sisältää lihaa ja paahtamista. Komponentit suolataan ja kaadetaan smetalla.
5. Astia haudutetaan uunissa noin 45 minuuttia.

Parhaan aromin lisäämiseksi pottiin lisätään aromin lisäämiseksi hapankermaa.

Koko paistettu kani uunissa

On parempi paistaa koko kani juhlapöydälle. Jotta liha ei osoita olevan kuiva, otetaan 320 g pekonia. Ja lisäksi: 1,7 kg perunoita, kaninruho, iso lusikka karkea suolaa, 110 ml ei-aromaattista öljyä, 5 oksa rosmariinia.

1. Peruna kuoritaan ja leikataan ympyröiksi, asetetaan leivinlevylle, kaadetaan öljyllä, ripotellaan suolalla ja peitetään rosmariinilla.
2. Kanin ruho lasketaan takaisin pekoniin, viipaloituina leveiksi raidoiksi. Sen tassut ja sisäontelo on myös peitetty lihaviipaleilla.
3. Seuraavaksi pääkomponentti asetetaan varovasti taaksepäin perunoiden keskelle pannun keskelle.
4. Paistetaan kuumassa uunissa noin tunnin ajan.
5. Valmiin ruokia tulisi pitää jäähdytysuunissa vielä puoli tuntia.

Leivontaprosessissa sinun on ajoittain käännettävä perunat ympäri vaikuttamatta kaninruhoon.

Täytetty kani

Kanin täyte on maukasta keittää riisistä ja muista eläimenosista. Käytetään kaninruhon maksaa, sydäntä ja munuaisia ​​(170 g) sekä itse ruhoa. Otetaan myös: 1 rkl. höyrytetty valkoinen riisi, suola, 2 hammasta. valkosipuli, iso sipuli, sinappi ja rasvainen smetana marinaadille, keskipitkä porkkana.

1. Kyllästetty ruho hierotaan suolalla ja jauhetulla valkosipulilla, ja rasvataan se myös sinepilla ja smetalla. Sitten se on poistettava 5-6 tunnin ajan kylmässä.
2. Riisiä keitetään suolavedessä, kunnes puoli on kypsennetty.
3. Vihanneksia kaadetaan rasvalla, kunnes ne ovat kultaisia. Sitten sipulit ja porkkanat lisää viipaleita sisäelimiä. Ainesosia keitetään yhdessä vielä 7-9 minuuttia.
4. Riisi yhdistetään paistamiseen. Massa on suolattu maun mukaan.
5. Ruho täytetään löysästi täytellä koko pituudelta ja ommellaan langalla.
6. Indeksointi asetetaan öljytetylle kapealle leivinpeltille selkä alaspäin.
7. Keittäminen 65 minuuttia kuumassa uunissa.

Tässä prosessissa ruhoa on kasteltava jatkuvasti erotettavalla mehulla. Kun se tulee melko paljon, hienonnettu valkosipuli lisätään nesteeseen suoraan leivinpellille.

Kermassa

Jotta lihapannasta ei ihmepannuissa käydä kuivattua, se on maustettava raskaalla kermalla. Puolen litran maitotuotteen lisäksi otetaan: 2 pientä sipulia, kaninruho, 3 suurta ruokalusikallista etikkaa, suolaa, puoli paketti voita.

1. Liha leikataan suuriksi paloiksi ja liotetaan puhtaaseen veteen etikalla (1 iso lusikka litraa vettä kohti). Muutaman tunnin kuluttua ruhon epämiellyttävä haju katoaa.
2. Kuivatut lihanpalot suolataan ja paistetaan voissa pannulla kultaisina, minkä jälkeen ne siirretään laitteeseen.
3. Jäljelle jääneessä rasvassa hienonnettu sipuli passivoidaan.
4. Voit paistaa ruokia heti laitteen kulhossa.
5. Paistaminen asetetaan lihan päälle ja kaadetaan myös kerma.
6. Kannen ollessa kiinni, multicookerissa oleva kani kiehuu ensin 120 minuuttia “Stew” -ohjelmassa, minkä jälkeen sitä kypsennetään “Leivonta” -tilassa vielä 35 minuuttia.

Tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Paista foliossa

Tämä resepti tekee ruoasta erityisen herkän foliossa olevan lihan ja vihannesmehun ansiosta. Kaninruhon lisäksi sitä käytetään: puoli päätä valkosipulia, sellerivarsi, suola, 2 sipulia, 2 suurta ruokalusikallista sitruunamehua, 4 perunaa, porkkanaa, 2 suurta ruokalusikallista juomavettä ja sama määrä ei-aromaattista öljyä.

1. Marinaatti valmistetaan sitruunamehusta, öljystä, valkosipulista, vedestä ja sipuleista. Tätä varten kaikki komponentit murskataan tehosekoittimella.
2. Saatu massa levitetään liharuhoon, leikataan paloiksi, joita maustetaan pariksi tunniksi.
3. Kalvo taitetaan levyn muodossa. Pohjaan kaadetaan vähän vettä ja öljyä, ohuet perunaviipaleet, hienonnettu sipuli ja selleri asetetaan. Tuotteita sirotellaan suolalla.
4. Marinoituja lihapaloja laitetaan päälle ja folio kääritään tiiviisti.
5. Sitä paistetaan 80 minuuttia hyvin kuumennetussa uunissa.

Ennen tarjoilua astia ripustetaan maustetuille vihanneksille.

Viinissä tomaattien kanssa

Jos kokit kania italialaisen reseptin mukaan, sinun on käytettävä lasillista hyvää valkoviiniä. Ja myös: liharuho, 2 punasipulia, puoli päätä valkosipulia, 2 makeaa paprikaa, 4 tomaattia, kourallinen oliiveja, joukko persiljaa, suolaa, 2 porkkanaa, 3 suurta ruokalusikallista oliiviöljyä, ripaus oreganoa ja rosmariinia.

1. Ruho puretaan osiin, ylimääräiset luut, suonet ja niin edelleen poistetaan siitä. Kaikki vihannekset kuoritaan, pestään ja hienonnetaan. Tomaatit aikaisemmin eroavat iholta.
2. Lämmitetyllä öljyllä varustetussa padassa paistetaan ensin suolaa sisältävät lihapalat.
3. Seuraavaksi kaadetaan hienonnettuja vihanneksia kanin viipaleiksi, säiliöön kaadetaan valkoviiniä, kaadetaan kaikki mausteet, hienonnetut oliivit, hienonnettu valkosipuli.
4. Malja haudutetaan hitaimmassa tulessa 80-90 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen.

Ruoka voidaan tarjoilla ilman ylimääräistä lisukkeita valikoitujen suolakurkkujen kanssa.