Juustokakkujen keittäminen on hyvin yksinkertaista. Mutta on olemassa muutamia salaisuuksia, jotka sinun on tiedettävä, jotta et pilata mitään. Kuinka tehdä juustokakut oikein? Ensin sinun on otettava rasvainen raejuusto. Se ei hajoa paistettaessa tai paistettaessa, mikä antaa taikinan vaaditun konsistenssin. Toiseksi jauhojen lisääminen on parempi tarvittaessa, jotta juustomassa ei "tukkeutuisi", mutta ei myöskään jättäisi sitä liian nestemäiseksi.

Klassiset juustokakut

Perinteiset juustokakut sisältävät vain kolme ainesosaa, lukuun ottamatta useita makuja parantavia mausteita. Siksi tuotteiden valintaa on käsiteltävä huolellisesti, asettamalla etusijalle laatu.

Välttämättömät ainesosat:

  • rasvainen raejuusto - 500 g;
  • tavallinen sokeri - 195 g;
  • vehnäjauhot - 45-50 g;
  • muna - 2 kpl;
  • pussi vaniljasokeria;
  • ripaus suolaa;
  • puhdistettu paistoöljy.

Keittäminen vaiheittain:

  1. Rasva raejuusto laitetaan seulaan. Hiero kuivaan kulhoon lusikan takana. Kaada sitten pieni ripaus suolaa.
  2. Lisää sekoittaen massa, lisää kaikki sokerit. Sen jälkeen lyö kananmunat, jotka pestään paremmin soodaliuoksessa.
  3. Tappa aktiivisesti kulhon sisältö. Lisää lopussa vaniljasokeria ja 2 - 3 rkl seulottua jauhoa. Viimeisen sekoittamisen jälkeen jätä taikina puoli tuntia viileään.
  4. Määritetyn ajan kuluttua kostuta kädet vedessä. Kerää pieni annos, josta muodostuu siisti pallo. Pese kädet jatkuvasti, jotta taikina ei ole tahmeaa.
  5. Kalsinoi samanaikaisesti öljy (1 ruokalusikallinen) paksupohjaisen astian pohjassa. Rullaa vuorotellen juustoainevalmisteet jäljellä olevaan jauhoon.
  6. Lisää öljy ja paina sitten lastalla alaspäin saadaksesi pyöreän muodon.
  7. Paista klassisia juustokakkuja 1,5-2 minuutin ajan, kunnes muodostuu suhteellisen tasainen kultainen kuori.

Jotta jälkiruoka ei vaikuta liian rasvaiselta, paistamisen jälkeen on suositeltavaa jättää syrniki hetkeksi öljyä imeviin paperipyyhkeisiin. Tarjoile paremmin maidon tai kompotin kanssa.

Pähkinöillä

Saksanpähkinät antavat juustokakkuille miellyttävän maun. Tärkeintä on puhdistaa ne huolellisesti ja jauhaa murskaiksi.

Juustokakkujen valmistamiseksi tarvitset:

  • tuore raejuusto - 550 g;
  • saksanpähkinät - 110 g;
  • valkoinen sokeri - 190 g;
  • ruokaöljy paistamiseen;
  • tuoreet munat - 2 kpl;
  • seulotut jauhot - 50 - 55 g;
  • vanilja maun mukaan;
  • suola.

Vaihe vaiheelta:

  1. Hiero 20 minuutin ajan soodaliuokseen kastettua munaa ja murta kulhoon. Lähetä kaikki sokeri sinne.
  2. Vatkaa ainekset vispilä aktiivisilla liikkeillä. Kun olet saanut homogeenisen seoksen, lisää vaahtojuusto ja hienonnettu saksanpähkinä.
  3. Vaivaa taikina ja kylvää prosessiin vähän vehnäjauhoja. Lisää vanilja ja suola. Anna viskoosin massan paisua gluteenia viileässä paikassa.
  4. Kuumenna pannu 30–40 minuutin kuluttua sen pohjaan, jonka päälle kaada öljyä. Paista juustokakut lisäämällä saksanpähkinöitä saadaksesi herkullisen kuoren pintaan.
  5. Ennen tarjoilua tyhjennä ylimääräinen rasva lautasliinoilla, jäähdytä hieman.

On tärkeää tarkistaa saksanpähkinät huolellisesti, jotta väliseinät ja kuorefragmentit eivät jää sisälle. Ainesosa voidaan murskata veitsellä, lihamyllyllä tai erikoisprosessorin erityisellä suuttimella varmistamalla, että niitä ei ole.

Kanelilla ja vaniljalla

Jotta syrniki voidaan täyttää kirkkailla ja ikimuistoisilla aromilla, suositellaan sisällyttämään reseptiin kaneli ja vanilja. Se tulee olemaan herkullista!

Vaadittavat tuotteet:

  • valkoinen sokeri - 200 g;
  • rasvainen raejuusto - 520 g;
  • vanilja - 1/4 tl;
  • kaneli - 1/2 tl;
  • suuret munat - 2 kpl .;
  • seulotut vehnäjauhot - 50 - 55 g;
  • auringonkukka kasviöljy;
  • suola ja sooda.

Vaiheiden resepti:

  1. Jauha rasvainen raejuusto puhtaaseen kulhoon. Kaada sen jälkeen tavallista sokeria. Sekoita lastalla tai pitkällä haarukalla.
  2. Lisää sitten tuoreet suuret munat. Saatuaan tasalaatuisuuden, vehnän palkkiojauhot. Lisää sooda, vanilja, suola ja kaneli.
  3. Vaivaa taikina, joka muuttuu heti jääkaapin hyllylle. Pane 30–40 minuutin kuluttua pannu keskilämpötilaan. Kun pohja kuumenee, lisää vähän öljyä.
  4. Nosta nyt osa taikinaa, josta muodostuu pallo. Rullaa se jauhoina. Laita astiaan. Paina heti alas lusikan tai lastan takana.
  5. Paista juustokakut kanelilla ja vaniljalla 2 minuutin ajan molemmilta puolilta, käännä sitten ja keitä sama määrä.
  6. Ennen tarjoilua muista kastua lautasliinilla tai paperipyyhkeellä poistamalla ylimääräinen öljy.

Käytettyä soodaa ei tarvitse sammuttaa, koska tämä tapahtuu jo paistaessa juustohapon vaikutuksesta. Mausteiden suhteen niiden määrää säädetään parhaiten maun mukaan.

Juustokakut rusinoilla

Rusinoita voidaan kutsua suosituimpana aineosana, joka lisätään taikinaan raejuustopannukakkujen valmistukseen. Varmista vain höyrystämällä sitä viileässä kiehuvassa vedessä, jotta marjat muuttuvat pehmeiksi.

Juustokakkuja varten tarvitset:

  • ruusutettu rusino - 105 g;
  • rasvainen raejuusto - 520 g;
  • vanilja ja sooda;
  • sokeri - 145 g;
  • seulotut jauhot - 45 - 55 g;
  • öljy;
  • keskimääräiset munat - 2 kpl.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

  1. Kaada rusinat ilman kiviä siivilään, missä pestään pölyltä ja kevyeltä pinnoitteelta. Heitä kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä ja anna sen jälkeen turvota.
  2. Pese ja mursi 2 munaa erilliseen kulhoon. Ravista vispilällä. Kaada sokeri ja seulota jauhot. Jatka sekoittamista voimakkaasti.
  3. Esittele nyt vanilja ja sooda. Saatuaan seoksen ilman möykkyjä, hiero rasvakerma sisällä ja lisää puristetut pehmeät rusinat.
  4. Vaihda viskoosinen taikina, joka sinun on vaadittava jääkaapissa 30–40 minuutin ajan.
  5. Kalsinoi ilmoitetun ajan kuluttua sopiva paistinpannu. Kaada öljyä. Kun se lämpenee, laita juustokakkuja rusinoilla.Lisäksi on tärkeää pyörittää pieni määrä jauhoja ennen tätä.
  6. Paista 1,5-2 minuuttia keskipitkän polttimen avulla, kunnes muodostuu kaunis kuori.

Koska makeita rusinoita käytetään, on suositeltavaa vähentää sokerimäärää, jotta herkulliset kotitekoiset juustokakut eivät muutu sokeriksi.

Munia ei lisätty

Jos et voi käyttää munia, voit tehdä juustokakkuja ilman niitä. Tätä varten on parempi siirtää prosessi uuniin ja korvata sokeri jauheella. Tässä tapauksessa taikina ei muutu niin nestemäiseksi, ja aihiot säilyttävät muodonsa leivinpellillä.

Välttämättömät ainesosat:

  • rasvainen kotitekoinen raejuusto - 510 g;
  • vehnäjauho (seulottu) - 55 g;
  • lasi jauhettua sokeria;
  • leivinjauhe pussi;
  • voiteluöljy;
  • vanilja maun mukaan.

Vaihe vaiheelta:

  1. Kuivaa iso kulho. Täysjyväjauho sisällä. Tee myös tuhkariinissokerin kanssa. Sekoita varovasti lastalla, lisäämällä siihen leivinjauhetta ja vaniljaa.
  2. Pura ja jauha kotitekoinen raejuusto. Lisää kuiva-aineosien sekoitukseen. Voitele kädet kasviöljyllä.
  3. Vaivaa viskoosinen taikina käsin lisäämättä munia. Järjestä jääkaapissa. Käynnistä uuni 180 astetta samanaikaisesti.
  4. Palauta puolen tunnin kuluttua kulho taikinan kanssa pöytään. Peitä tasainen arkki pergamentillä. Voitele erittäin ohuella kerroksella mitä tahansa öljyä.
  5. Tee käsillä samat pyöreät aihiot, jotka asetetaan leivinpellille. Lähetä raejuustopannukakkuja uuniin.
  6. Paista 10 minuuttia. Poista sitten arkki, käännä aihiot. Jatka leivontaa vielä 6-7 minuuttia, kaada tarvittaessa vähän öljyä.

Koska kananmunia ei käytetä tässä yksinkertaisessa juustokakkujen reseptissä, sinun on otettava erittäin rasvainen raejuusto. Ja kiitos siitä, että jälkiruoka on paistettu uunissa, sen valmistusaika lyhenee huomattavasti.

Kaurajauho

Ja myös esitelty jälkiruoka voidaan valmistaa ilman jauhoja. Tässä yksinkertaisessa juustokakkujen reseptissä se korvataan kaurahiutaleella, joka on liotettu etukäteen lämpimään kefiriin.

Ruoan valmistamiseksi sinun on otettava:

  • kaurajauho - 4 rkl;
  • lämmin kefir - 1/2 kuppia;
  • suuret munat - 2 kpl .;
  • korkearasvainen raejuusto - 0,5 kg;
  • sokeri - 165 g;
  • leivinjauhe taikinassa;
  • pannuöljy;
  • vanilja maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

  1. Kaada kuiva kaurahiutaleet kulhoon. Kaada lämpimällä kefirillä, joka on esilämmitetty vähän mikroaaltouunissa. Peitä foliolla seoksen vaatimiseksi.
  2. Noin 30-35 minuutin kuluttua lyö sodat-liuoksessa pestyt munat säännöllisellä sokerilla tasaisiksi.
  3. Sekoita pehmeät hiutaleet munaseoksella sopivaan kulhoon. Sekoita kaikki lastalla, lisää hietarasvainen raejuusto.
  4. Lisää lopussa leivinjauhe ja vanilja. Vaivaa pehmeä, hajanainen taikina. Jäähdytä ja vaati tunti.
  5. Lämmitä nyt uuni 185 asteeseen. Peitä pannu leivinpaperilla, joka on parhaiten voideltu ohuella kerroksella öljyä.
  6. Laita kaurahiutaleineen pyöreät aihiot pintaan jonkin etäisyyden päässä toisistaan.
  7. Paista herkullisia kotitekoisia juustokakkuja ilman jauhoja noin 9-10 minuuttia, käännä sitten ja keitä sama määrä. Tarjoile jogurtin ja hillojen kanssa.

Koska resepissä ei ole jauhoja, juustokakut hajoavat paistaessaan. Tämän estämiseksi on suositeltavaa siirtää keittoprosessi uuniin. Kefir on tärkeää vain lämmetä vähän, mutta ei kiehua, muuten se käpristyy.

Banaaneilla

Juustokakkujen tekemiseksi vielä maukkaammiksi on suositeltavaa ottaa hienonnettu banaani yhdessä raejuuston kanssa. Lisäksi tämän aineosan ansiosta voit kieltäytyä kananmunista.

Lue myös:Lviv-juustokakku - resepti

Vaadittavat tuotteet:

  • banaani - 2 kpl .;
  • korkearasvainen raejuusto - 550 g;
  • kaneli ja leivinjauhe;
  • seulotut jauhot - 50 - 55 g;
  • voita paistamiseen.

Keittäminen vaiheittain:

  1. Kuori banaanit. Leikkaa viipaleiksi, jotka laita kulhoon. Mashi haarukalla, kunnes puuromainen konsistenssi.
  2. Aseta raejuusto seulaan. Jauha banaaniseokseen.Sekoita suhteellisen homogeenisen massan muodostamiseksi.
  3. Siivilöi erikseen jauhot, jotka yhdistyvät heti leivinjauheen ja kanelin kanssa. Kaada kuiva aines raakajuustoon banaanien kanssa.
  4. Vaivaa taikina lastalla. Jäähdytä ja vaatii sitä 25-30 minuutin ajan.
  5. Lämmitä puolen tunnin kuluttua paistinpannu keskilämmöllä. Lisää vähän voita. Muodosta märillä käsillä pyöreät aihiot viileästä massasta.
  6. Aseta ja paista puolestaan ​​raejuustoleipäkakkuja pannulla noin 2 minuutin ajan molemmilta puolilta. Jos öljyä on paljon, muista kastua ennen tarjoilua lautasliinoilla.

Viskoosisen konsistenssinsa ansiosta banaanimassi korvaa kokonaan kananmunat. On tärkeää jauhaa se hyvin ja sekoittaa se muiden aineosien kanssa taikinan suhteellisen tasaisuuden saamiseksi.

Ruoanlaitto makealla siirapilla

Yleensä sokeria lisätään taikinaan kuivassa muodossa. Mutta jos sinulla on aikaa, voit tehdä siirappia. Makea seos tekee jälkiruokasta herkkyyttä ja pidentää sen säilyvyyttä.

Juustokakkuja varten tarvitset:

  • vehnäjauhot - 50 - 55 g;
  • suuret tuoreet munat - 2 kpl .;
  • vesi - 100 ml;
  • maito- tai etikkahappo;
  • sokeri - 170 g;
  • rasvainen raejuusto - 535 g;
  • vanilja ja leivinjauhe;
  • paistoöljy.

Vaiheiden resepti:

  1. Kaada vettä kattilaan. Täytä sitten kaikki sokeri. Laita poltin päälle. Sekoita varovasti sekoittaen, kiehauta. Vedä lusikka, jonka jälkeen seos ei enää häiritse.
  2. Keitä vielä minuutti matalassa lämpötilassa. Poista stewpan liesi. Jäähdytä noin 90 asteeseen.
  3. Kaada happo. Sekoita vispilä lopulliseen jäähtymiseen asti. Käänteinen siirappi on valmis.
  4. Nyt lyö sekoittimella tai manuaalisesti tuoreilla munilla. Saada homogeeninen seos vaalealla vaahdolla. Kaada ohut siirappivirta.
  5. Lisää sekoittamista jatkaen sekoitettuja jauhoja, vaniljaa ja leivinjauhetta. Saa aikaan viskoosin rakenteen. Samanaikaisesti sisällä ei tulisi olla kokkareita.
  6. Lisää lopussa raastettu juustoraaste. Vaivaa taikina huolellisesti. Vaadi kylmässä paikassa.
  7. Kun puoli tuntia on kulunut, muodosta aihiot, rulla jauhoihin ja paista 2 minuuttia kuumassa öljyssä.

Reseptissä käytetyn invertterisiirapin ansiosta juustokakut pysyvät pehmeinä ja pehmeinä pitkään. Muuten, jos happea ei ole määritelty, se on sallittua korvata 10-prosenttisella soodaliuoksella.

Juustokakut palavilla hedelmillä

Ne, jotka haluavat kokeilla keittiössä, rakastavat tuorejuustoleipäkakkujen uusinta versiota palavilla omenoilla ja päärynöillä.

Lue myös: juustokakut uunissa - resepti

Välttämättömät ainesosat:

  • jauhettu sokeri pölyämistä varten;
  • keski oranssi;
  • pieni sitruuna;
  • rommi - 80 ml;
  • sokeri - 95 g;
  • omena - 105 g;
  • päärynä - 105 g;
  • rasvainen raejuusto - 1 kg;
  • tuoreet suuret munat - 2 kpl .;
  • leivinjauhe;
  • seulotut vehnäjauhot - 65 g;
  • leivinöljy.

Vaihe vaiheelta:

  1. Siivilöi vehnäjauhot kulhoon. Lisää leivinjauhetta (10-12 g) siihen. Sekoita.
  2. Pyyhi erikseen kaikki rasvainen raejuusto. Yhdistä munat munien kanssa. Sekoita viskoosinen seos jauhojen kanssa. Vaivaa taikina lusikalla. Laita jääkaappiin.
  3. Pese, kuori ja leikkaa tässä vaiheessa omena ja päärynä pieniksi kuutioiksi. Kaada sokeri kattilan pohjalle. Odota, kunnes se sulaa.
  4. Kaada hedelmiä. Sekoita hyvin huolellisesti. Kaada heti sitruuna- ja appelsiinimehu. Hauduta kiehuvaksi, kunnes siirappitiheys on vahva.
  5. Sammuta lopussa keittolevy ja kaada hedelmät voimakkaan rommin kanssa. Sytyttää. Odota, että alkoholi haihtuu, minkä jälkeen liekki sammuu itsestään.
  6. Siirrä omenat ja päärynät välittömästi taikinaan. Puhu varovasti. Poista astia ja kytke uuni päälle.
  7. Muotoile ja aseta lehtijuustokakut herkullisille hedelmille. Ripottele jauhesokerilla. Paista 180 asteessa neljänneksen tunnin ajan, kunnes pintaan tulee kaunis kuori.

Sellaisia ​​leivonnaisia ​​on parasta keittää vain uunissa, koska käytetyn hedelmän vuoksi työkappaleet tarttuvat pannuun. Siksi niiden käyttöä ei suositella. Ylätulen sytyttäminen on helpompaa, jos juustokakkujen pinta on huonosti paistettu.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: