Kuinka tehdä manti kotona - 8 reseptiä

Herkullinen, mehukas, ravitseva, suusta sulava manti voidaan valmistaa lomalle tai vain lounaalle. Ne eroavat nyytistä, joissa on pehmeämpi täyte ja hienoin taikina, mikä antaa sinulle mahdollisuuden kokea lihan rikas maku täysin. Artikkelissa esitellään miten tehdä manti maukkaita ja yksinkertaisia.

Perinteinen manti Uzbekistanissa

Vaadittavat tuotteet:

• sipulit - 0,5 kg;
• jauhettu musta pippuri;
• valkoiset jauhot - 0,3 kg;
• zira - 3 nippiä;
• vesi - 0,1 l;
• rasva-lampaanliha - 0,5 kg;
• yksi muna;
• suola maun mukaan.

Lue myös:Uzbekistan taikina mantille

Keittoprosessi:

1. Jotta tunnettaisiin perinteisen mantin uskomaton maku, on parasta käyttää karitsanlihaa rasvan sijasta kuin valmista jauhettua lihaa. Leikkaa liha ja rasva hienoksi erikseen.
2. Hienonna kuoritut sipulit karkeasti, kaada ne syvään kuppiin, lisää siihen suola, zira ja pippuri.
3. Yhdistä liha rasvan ja sipulimassan kanssa.
4. Täyte on valmis, nyt meitä otetaan taikina. Lämmitämme vesi huoneenlämpötilaan ja kaada se syvään astiaan.
5. Kaada muna sinne, kaada vähän suolaa, lyö.
6. Jää vielä lisätä jauhoja ja muodostaa elastinen taikina.
7. Rullaa se ohueksi kerrokseksi ja leikkaa se neliöiksi, joiden ala on 10 x 10 cm.
8. Näille pienille neliöille asetetaan liha sipulilla, yhdistetään neliöiden vastakkaiset päät diagonaalisesti ja suljetaan kunnolla.
9. Jäljellä on, että asetetaan manty voideltuun monitoimikeittimen grilliin, asetetaan se ja keitetään sitä “höyry” -tilassa 45 minuutin ajan.
10. Valmiit herkut voidaan kaataa minkä tahansa kastikkeen kanssa maun mukaan tai murentaa vihreät niistä.

Ruoanlaittoresepti jauhelihaa ja perunoita

Tarvitset:

• suola - 30 g;
• jauhot - 0,7 kg;
• musta pippuri maun mukaan;
• jauheliha - 0,5 kg;
• vesi - 0,25 l;
• perunat - 0,5 kg;
• jauheliha - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• yksi kananmuna.

Vaihe vaiheelta:

1. Kaada jauhot puhtaalle pöydälle. Kaada muna ja vesi jauhojen päälle olevaan syvennykseen, kaada 15 grammaa suolaa. Muodostamme taikinan ja jätä se 20 minuutiksi.
2. Kuorittuja perunan mukuloita käsitellään karkealla raastimella.
3. Hienonna sipulit hienoksi ja sekoita perunamassan kanssa. Lisää jauheliha, jäljellä oleva suola, 200 ml vettä ja mustapippuria niihin, sekoita.
4. Rullaa taikina ohueksi kakkuksi ja leikkaa se rommuilla, lisää täyte, yhdistä taikinan kulmat vinottain ja kiinnitä se.
5. Kaada vettä pannuun, aseta voideltu ritilä päälle ja aseta taikinan palat lihaksi. Keitämme ruokaa pari puoli tuntia.

Laiska manti uunissa

Täyteaineet:

• kaksi valkosipulinkynsiä;
• sianliha - 0,6 kg;
• suola maun mukaan;
• kolme sipulia;
• humala-suneli - maun mukaan.

Ainekset pohjalle:

• vesi - 50 ml;
• yksi kananmuna;
• valkoiset jauhot - 0,5 kg.

Lisätuotteet:

• pala öljyä - 55 g;
• liemi - 0,3 l.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Valmista ensin elastinen taikina ja sulje se jääkaapissa 60 minuutin ajan.
2. Muuta liha ja sipulit yhdistelmän avulla yhtenäiseksi jauhelihaksi. Älä unohda ripottele suolaa ja mausteita.
3. Kaada 40 ml liemettä lihamassalle.
4. Rullaa taikina ohueksi kakkuksi ja jaa se neliöihin. Levitämme heihin hieman täyttöä, purista vastakkaiset reunat, keskellä tulisi olla auki. Se osoittautui veneen kaltaiseksi.
5. Voitele leipomovoi voilla, täytä se mantilla.
6. Asetamme uunin lämpötilan 180 asteeseen ja paistamme 20 minuuttia.
7. Poistamme leivinpellin ja täytä manti jäljellä olevalla liemillä ja sulje se uuniin. Paista vielä 10–15 minuuttia.

Paasto resepti kurpitsalla

Reseptin koostumus:

• paprika - 1 kpl .;
• kuivatut yrtit maun mukaan;
• suola;
• yksi sipuli;
• kurpitsa - 0,4 kg;
• peruukki ja mustapippuri maun mukaan;
• vesi;
• ensimmäisen luokan jauhot - 150 g.

Toimintojen algoritmi:

1. Vaivaa taikina, muokkaa siitä piparkakkunainen mies ja pane sivuun täyttöä valmistettaessa.
2. Poista kuori ja siemenet kurpitsasta, jauhetaan massa raastimessa.
3. Noppaa hienonnettu kuoritut sipulit ja paprikat. Yhdistämme vihannekset yhteen, lisäämme mausteita makuusi ja suolaa.
4. Jaa ohueksi kerrostettu taikina neliöiksi, laita teelusikallinen kasvistäytettä kumpaankin ja kääri tavanomaisella tavalla.
5. Levitämme tulevaisuuden manti kattilaan, kaksoiskattilaan tai painekattilaan olevaan telineeseen valmistettuaan sen aiemmin öljyllä. Keitä 25 minuuttia.

Lisää materiaaleja:manti kurpitsa - resepti

Lisävaruste naudanlihassa ilman painekattilaa

Manti voidaan keittää mihin tahansa ruokaan: pannuun, kaksoiskattilaan tai hitaaseen liesiin.

Reseptin komponentit:

• ruokasuola - maun mukaan;
• naudanliha - 0,3 kg;
• jauhettu punainen paprika - 2 hyppysellinen;
• Kananmuna
• vesi - 0,2 l;
• jauhettu musta pippuri - 3 hyppysellinen;
• jauhot - 140 g;
• sipuli - 1 kpl.

Kuinka tehdä manti:

1. Leikkuu liha- ja sipulipalat lihahiomakoneen läpi. Lisää massaan paprikan ja suolan seos.
2. Murenna muna lämpimään veteen ja kaada ripaus suolaa. Kaada saatu seos jauhojen rinnalle, vaivaa taikina ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
3. Käännä jäähdytetty taikina kakkuksi ja leikkaa rombiksi.
4. Levitämme jauhelihaa jokaisen neliön keskelle ja käännä sen reunat poikittain ja pareittain.
5. Kaada vettä syvään astiaan, asenna metallinen siivilä, jonka päällä on mantti, peitä kansi. Keitä ruokaa 35 minuuttia. Bon ruokahalua!

Kuinka tehdä Tatarissa?

Tarvitset:

• kurkuma ja zira maun mukaan;
• vesi - 0,15 l;
• muna - 2 kpl;
• sipulit - 0,3 kg;
• palkkiojauhot - 0,5 kg;
• suola - 15 g;
• jauheliha- ja karitsanliha - 0,7 kg;
• perunat - 0,6 kg;
• jauhettua pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada munat kulhoon, lisää vesi ja suola, lisää jauhot vähitellen seulan läpi ja muodosta taikina. Poistamme sen hyllyltä 20 minuutin ajan.
2. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi, leikkaa kuorettomat perunan mukulat ilman kuoria.
3. Yhdistä perunat, jauheliha, suola, sipulit ja muut mausteet yhteisessä kulhossa.
4. Rullaa kokkaustela ja leikkaa neliöiksi.
5. Asetamme täyte niiden keskelle ja muodostamme mantin muodon.
6. Keitämme ruokaa 45 minuuttia vaipankeittimessä. Tarjoile manti liemessä tai hapankerman kanssa. Bon ruokahalua!

Alkuperäinen resepti kaloilla

Ainesosaluettelo:

• ripaus mustapippuria;
• rasva - 0,1 kg;
• yksi vaaleanpunaisen lohen ruho;
• valkoiset jauhot - 1 kg;
• kaksi kananmunaa;
• ripaus suolaa;
• sipuli - 3 kpl.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kuljetamme viipaletta vaaleanpunaista lohta ilman luita lihamyllyn läpi. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri jauhekaloihin ja kaada yksi kananmuna.
2. Muodostamme taikinan jauhoista, suolasta, vedestä ja yhdestä munasta.
3. Muutamme taivutuskappaleen avulla niveltapin ohutksi muoviksi ja leikataan siitä ympyrät.
4. Levitämme kalatäytteen lusikkaan jokaiseen ympyrään.
5. Annamme taikinalle täytteenä mantin muodon käärittämällä vastakkaiset reunat.
6. Käsittelemme painekattilan pohja kasviöljyllä ja lataa manti siihen.
7. Keitä lempeä maukas ruokalaji 45 minuutin ajan.

Täydellinen manti taikina: reseptit

Pääominaisuus on ohuin ja lempeä, mutta erittäin kestävä taikina. Siksi ruoka ei hajoa, ja voit nauttia täyteaineen pehmeästä, mehusta mausta.

Heille taikina on hyvin yksinkertaista ja nopeaa.

Tuotelista:

• suola - 10 g;
• lämmin vesi - 0,2 l;
• jauhot - 360 g;
• yksi muna.

Kuinka manti-taikina muovataan:

1. Kaada jauhot seulan läpi laajaan kulhoon.
2. Teemme pienen reikän jauhoihin, kaada yksi muna siihen, lämmin vesi ja kaada suola.
3. Kädet sekoittavat koko massaa keskustasta reunaan 5 minuutin ajan.
4. Aseta mantipohja sivuun 20 minuutiksi.
5. Nyt harjoitamme mantin täyttämistä ja kuvanveistämistä.

Herkän vaipan täytteen valmistussalaisuudet

1. Mitä mehukas on jauheliha, sitä maukkaampi ja herkempi saatu ateria. Siksi, jos valmistat lihaa, lisää jauhettuun lihaan jauhettuja vihanneksia - sipulia, valkosipulia, paprikaa, perunoita, kurpitsaa, vihreitä jne. Kaikki riippuu mausta.
2. Mehukasisuuden lisäksi täyteaineen tulisi olla tuoksuva. Mauste lisää lihaa mausteisiin - zira, paprikoiden, kurkuma, valkosipuli, kumina, korianteri.
3. Jotta tuotteiden maku olisi rikas, on parempi sekoittaa erityyppisiä lihaja, esimerkiksi lampaan- ja vasikanlihaa tai sianlihaa ja naudanlihaa.
4. Voit tehdä lihasta herkän ja sulaa suussa, lisäämällä siihen hienonnettua sianlihaa tai rasvaa häntärasvaa.

Kuinka kuvantaa mantas oikein ja nopeasti?

 

Ruoan veistäminen voi ensi silmäyksellä tuntua liian monimutkaiselta. Mutta itse asiassa koko menettely on melko yksinkertainen. Leikkomme taikinan, jonka paksuus on 2 mm, 10 x 10 tai 15 x 15 neliöiksi, asetamme voimanlihan. Kytke vastakkaiset kulmat vinottain ylhäältä. Meillä on kaksi vapaata päätä jäljellä, puristamme ne sivulle. Helpoin tapa ylittää kulmat ristiin ja palvella manti kirjekuorena.

Kuinka paljon höyryttää manti

Kypsennysaika riippuu mantin ja ruokien määrästä, joissa ruoka keitetään. Optimaalisin aika on 35-50 minuuttia.

Minkä kastikkeen kanssa tarjoillaan?

 

Manti voidaan tarjoilla pöydälle ilman kastiketa, vain kaatamalla pieni lieme. Mutta mehukyvyyden vuoksi ja maun täydentämiseksi voit valmistaa smetana- ja valkosipulikastiketta, tomaattikastiketta, etikkakastiketta. Jos pidät kastikkeesta terävämpää - voit keittää kastike tomaattia, kasviöljyä ja chiliä. On parempi tarjoilla manti ja kastike erillisessä kulhossa, purra astia ja kasta sitten kastike. Hyvää ruokahalua kaikille!