Kilpirauhanen tarvitsema jodi löytyy ravinnosta hyvin pieninä määrinä. Mutta jos hivenaine ei riitä, niin jodattu suola auttaa - yleinen ja edullinen mauste. Sen pakkaus on erilainen, mutta maku on sama kuin ”tavallisen” suolan.
Aineellinen sisältö:
Kemiallinen koostumus, jodipitoisuus
Joditettu on sama pöytäsuola (syötävä) tai merisuola, jota on rikastettu vain hivenaineella. Natriumkloridin lisäksi se sisältää jodidia tai kaliumjodaattia (KIO3).
Lisää WHO: n suosituksesta sellainen määrä yhtä tai toista ainetta niin, että 1 kg jodattua suolaa sisältää 20 - 40 mg hivenaineita.
Venäjällä ne noudattavat tätä standardia, mutta poikkeama ylös tai alas 15 μg / g on sallittu.
Jodin mahdollinen menetys on edelleen valmistusprosessissa tai mausteita varastoitaessa varastossa. Tuotteen säilyvyys lisäämällä kaliumjodaattia on 18 kuukautta, ilmatiiviissä varastoinnissa. Jos suolapakkaus on auki, jodipitoisuus alkaa laskea.
Kuinka jodattu suola eroaa tavallisesta
Syötävä suola (asiantuntijat ehdottavat kieltäytymistä ilmaisusta "pöytä") - lisäaine ruokaan, mauste, laajalle levinnyt maustemauste. Natriumkloridin pitoisuus tuotteessa on 95 - 97%. Kemiallinen kaava on NaCl. Siinä on muita alkuaineita paitsi natriumia ja klooria, ja niiden määrä riippuu raaka-aineiden alkuperästä ja uuttamis- / jalostustavasta.
Elintarvikkeissa käytetyt suolalajikkeet:
- Kivi. Se louhitaan paikoissa, joissa on haliitti mineraaliesiintymät.Raaka-aineet murskataan ja seulotaan, eivät liukene, älä kuumenna, jodia ei lisätä. Tämä ravintolisä voi sisältää haitallisia epäpuhtauksia (arseeni, kupari, lyijy, kadmium, elohopea, tina).
- Meri. Saostettu meriveden haihtumisesta, koostumuksesta rikkain. Sisältää 90 - 95% NaCl, samoin kuin muiden metallien ja ei-metallien ioneja.
- Kiehuminen. Saatu haihduttamalla liuennut kivisuola. Menetelmä tarjoaa NaCl-pitoisuuden nousun 97%: iin.
- Ekstrat. Hienoin jauhamalla valmistettu syötävä suola. Valkaisua ja paakkuuntumisen estämistä varten lisätään kalsium- tai magnesiumkarbonaattia, natrium (kalium) heksa- syanoferraattia ja muita estäviä aineita.
- Iodized. Rikastettu jodilla, kiehuvalla ja merisuolalla.
- Sedimentary. Sitä saadaan luolissa suolajärvien pohjasta.
Maailman terveysjärjestön suosittelema päivittäinen syötävän suolan normi on 5 g, mutta maailman keskimääräinen kulutus on korkeampi - 10 - 15 g.
On helppo laskea, kuinka paljon jodia on jodisoidussa suolassa. 5 g tätä maustemaustetta sisältää 0,1 - 0,2 mg tai 100 - 200 μg jodia.
Suolan jodisointi on yksinkertainen ja taloudellinen menetelmä hivenaineiden puutteen täyttämiseksi kehossa. Mauste lisätään suoraan ruokalajeihin pieninä määrinä iästä, sukupuolesta, vuodenajasta riippumatta. Kulutusstandardeista riippuen on mahdotonta yliannostaa hivenainetta.
Hyödyt ihmiskeholle
Jodi on kemiallinen alkuaine. Sitä kutsutaan myös yksinkertaiseksi aineeksi tumman violetin tai harmaa-mustan kirkkaiden kiteiden muodossa. Tämä erittäin myrkyllinen yhdiste voi haihtua (sublimoitua) ohittaen nestemäisen tilan.
Ihmisen kilpirauhanen tarvitsee jodia ionien muodossa tyroksiiniprohormonin ja trijodityroniinihormonin synteesiä varten.
Nämä bioaktiiviset aineet säätelevät immuunijärjestelmän solujen metaboliaa ja toimintaa. Jodin puutteen vuoksi hormoneja ei muodostu riittävästi, aineenvaihduntaprosessit ovat häiriintyneet, kaikki kehon järjestelmät kärsivät.
Mikä on hyödyllistä naisille
Kummankin sukupuolen naiset ja lapset ovat suuremmassa vaarassa jodivajeeseen. Tilaan ilmenee uneliaisuus, painonvaihtelut, kuiva iho, kasvojen turvotus, hauraus ja hiusten menetys, kynsien tuhoaminen. Riittävän määrän hivenaineiden saannin vuoksi tyroksiinin ja trijodityroniinin tuotanto normalisoituu ja ulkonäkö paranee. Naiset tarvitsevat 120 mcg / päivä jodia.
Hivenaineen tarve raskauden ja imetyksen aikana kasvaa. Näinä ajanjaksoina päivittäisen jodiannoksen tulisi olla vähintään 200 mcg. Jodistetun suolan kohtuullinen kulutus vähentää spontaanin abortin ja sikiön / vauvan epänormaalisuuden todennäköisyyttä.
Hyödyllisiä ominaisuuksia miehille
Venäläisten asiantuntijoiden mielestä 120 mcg / päivä jodia riittää miehille. Tämä määrä vastaa 3 - 8 g rikastettua suolaa (yksi epätäydellinen tsp tai 1,5 tl). Laskentatapa on erilainen eri maissa. Saksan ravitsemusyhdistyksen suosittelema aikuisten päivittäinen jodin saanti on 180 - 200 mcg / päivä (4 - 5 tl hivenainepitoisuuden ollessa 40 mcg / g).
Riittävä määrä jodia kehossa auttaa ylläpitämään miesten fyysistä aktiivisuutta ja kestävyyttä. Hivenaine on tarpeen neuropsykiatristen häiriöiden, muisti- ja keskittymisongelmien ehkäisyyn.
Lasten terveydelle
Jodi myötävaikuttaa lapsen normaaliin kasvuun, puhehäiriöiden ehkäisyyn, mielenterveyteen. Jodisoitu suola, jota naiset käyttävät raskauden aikana, auttaa estämään tiettyjä sikiön kehityksen rikkomuksia ja kognitiivisia heikentymisiä lapsilla.
Jopa pienellä jodivajeella vauvan IQ laskee 10 pisteellä.
Suositeltava päiväannos jodia lapsille ja nuorille (mikrogrammoina):
- enintään 2 vuotta - 50;
- 2 - 6 vuotta - 90;
- 7–12-vuotiaita - 120.
Jodilla rikastettua merisuolaa käytetään ulkoisesti kylpyihin, voiteisiin, sovelluksiin.Vesimenettelyt auttavat, jos lapsella on SARS, virtsaaminen tiheästi, ihoinfektiot.
Kuinka käyttää terveyteen
Monilla alueilla jodia on hyvin vähän maaperässä ja vedessä. Tällaiset alueet sijaitsevat yleensä vuorilla ja / tai kaukana merien ja valtamerten rannikosta. Venäjällä jodin puutteesta kärsii 10–15% kaupunkien ja 13–35% maaseudun väestöstä. Jodistetun suolan lisääminen ruokaan antaa varannon ja ylläpitää tarvittavaa hivenaineiden määrää.
Mikroravinnepitoisen suolan kuluttamisen edut:
- WHO: n suositeltu jodiannos vain 1 tl. tuote.
- Kilpirauhasen toimintahäiriöiden ehkäisy.
- Struuma ehkäisy.
Jodi pystyy kertymään kudoksiin, siksi suositeltujen päivittäisten annosten ylittäminen on mahdotonta.
Asiantuntijat keskustellessaan jodatun suolan eduista ja haitoista väittävät, että on mahdotonta yliannostaa hivenainetta, jos aromia käytetään oikein. Vain terveen aikuisen päivittäinen 2000 mikrogramman jodin saanti kilpirauhanen voi johtaa sairauteen. Tämän päivittäisen hivenaineannoksen saamiseksi sinun täytyy kuluttaa 80 g jodattua suolaa päivittäin.
Rikastettujen aromien tavallinen käyttö ei aiheuta hivenaineiden yliannosta. Päinvastoin, se ei takaa pääsyä eroon jodin puutteen vaarasta. Jodisoitu suola menettää ominaisuutensa varastoitaessa paineettomassa pakkauksessa valossa.
Sovellus kauneudelle
Kosmeettisissa toimenpiteissä on parempi käyttää jodattua merisuolaa. Jos ei, niin sopii jodia sisältävä tavallinen kiehuva liuos. He hierovat sitä kasvoihin ja / tai hartioihin, kaulaan, selkänojaan aknen ja aknen kanssa. Väkevä suolaliuos menettelyihin on valmistettava päivittäin.
Jodidit ja jodaatit ovat voimakkaita hapettavia aineita, jotka tappavat bakteereita haavojen, hankausten ja leikkausten sijasta parranajon jälkeen.
Jodistettua merisuolaa sisältävä kylpy hyödyttää koko kehoa ja ihoa. Toimenpide auttaa kuolleiden epidermaalisten solujen parempaa kuorintaa, virtsateiden desinfiointia, auttaa rentouttamaan vartaloa ja rauhoittaa hermostoa. Yksi täysi kylpyamme vaatii noin 1 - 2 kg tuotetta. Mineraalit tunkeutuvat dermiin, kosteuttavat, stimuloivat verenkiertoa ja estävät ihon ikääntymistä.
Ruoanlaitto
Suolassa olevat jodiyhdisteet ovat epävakaita. Muutaman kuukauden kuluttua ja kuumennettaessa jodipitoisuus vähenee merkittävästi. Kaliumjodaatti hajoaa vähemmän. Joka tapauksessa sinun ei tarvitse varastoida suolaa hivenaineella tulevaa käyttöä varten. Tämän tyyppisiä aromeja ei suositella käytettäväksi ruokia, jotka ovat erittäin kuumia.
Hienosta jodisoidusta suolasta vihannekset voivat muuttua pehmeiksi suolaamisen jälkeen. Karkea kivisuola nro 1 sopii paremmin.
Jodin menetykset lämpökäsittelyn aikana ovat jopa 60%. Lisäksi heksaasyanoferraatit, jotka vähentävät tukehtumista, hajoavat yli 100 ° C: n lämpötiloissa keholle myrkyllisiksi aineiksi. Suola (jodistettu ja ylimääräinen) tulisi lisätä ruokaan vasta lämpökäsittelyn jälkeen. On parempi käyttää näitä mausteita kylmissä alkupaloissa, salaateissa.
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Jodistettu suola ei yleensä ole haitallista terveydelle. Tämän tyyppisten aromien käyttö ruokavaliossa on kuitenkin kielletty tietyissä sairauksissa ja olosuhteissa. Jodi on siis kaikissa muodoissa vasta-aiheinen kilpirauhassyövän hoidossa oleville.
Tällaisissa olosuhteissa sinun on myös noudatettava ei-jodidiettiä.
- krooninen pyoderma;
- verenvuototason diateesi;
- jodi-intoleranssi;
- munuaissairaus
- hiertymät;
- tuberkuloosi.
Liiallinen jodilla rikastetun suolan saanti voi aiheuttaa unihäiriöitä, kihdin pahenemista, diabetesta ja munuaisten vajaatoimintaa.
Yli 200 mikrogramman mikroelementin päiväannokset ovat haitallisia. Tässä tapauksessa kilpirauhanen tulehduksellisten ja autoimmuuniprosessien sekä allergioiden riski kasvaa.
Jotkut asiantuntijat sanovat, että suolan jodisointi ei ole paras tapa lisätä hivenaineiden määrää kehossa. Epäorgaaniset jodimuodot imeytyvät huonommin, joten ne eivät ratkaise puutosongelmaa. On tarpeen syödä enemmän ruokaa, joka sisältää orgaanista jodia. Nämä ovat mereneläviä, täysjyviä, siemeniä, maitoa, lihaa. Vaihtoehtoisena vaihtoehtona voivat olla jodin farmaseuttiset valmisteet ja ravintolisät.
