Italialainen pizza liittyy ohuen rapean taikinan, kirsikkatomaattien tai oliivien, raastetun juuston, sipulien ja yrttien makuun. Pizza on perinteinen italialainen ruokalaji. Se tuli nopeasti suosituksi Euroopassa ja Venäjällä. Joten mikä se on, todellinen italialainen pizza? Lue siitä valinnassamme.

Leivonta-taikinavaihtoehdot

Italialaisessa pizzassa on useita keittovaihtoehtoja. Eri kotiäidit eivät koskaan kokki samaa ruokaa, se on varmasti erilainen.

Ainoa italialaisia ​​pizzoja yhdistävä asia on munien ja maidon puute.

Kuinka tehdä hiivattomia taikinoita italialaiseen pizzaan

Se vaaditaan:

  • pari lasillista hyvin seulottua jauhoa;
  • puoli lasillista keitettyä vettä;
  • 4 rkl. rkl oliiviöljyä;
  • tl merisuolaa.

Testin ilmakehän vuoksi siihen voidaan lisätä vähän leivinjauhetta.

Suoritustekniikka:

  1. Sekoita jauhot ja merisuola (tarvittaessa leivinjauhe). Vaivaaminen vie vaivaa. Prosessi voi kestää jopa 25 minuuttia.
  2. Tee pallo taikinasta venyttämällä haluamallesi leveydelle.

Tätä reseptiä pidetään nopeimpana. Sekoittamista suositellaan vain käsin, ilman kääntötappia, taikina muuttuu helpoksi.

Kuinka tehdä hiiva taikinaa todelliseen italialaiseen pizzaan

Italialaisen pizzan kotimaassa käytetään yksinomaan luonnollista hiivaa.

 

Tarvitset:

  • 1 kg jauhoja;
  • puoli litraa lämmintä vettä;
  • suola - 20 g;
  • jopa 7 rkl. rkl oliiviöljyä;
  • 10-12 g kuivaa hiivaa.

Sokeria voidaan lisätä reseptiin haluttaessa.

Testin valmistelu:

  1. Liuota hiiva 200 ml: aan lämmintä vettä.
  2. Sekoita suolaa toisessa astiassa, kunnes se on täysin liuennut.
  3. Siivilöi jauhot suurempaan astiaan. Tee syvennys pienen koon keskelle hiivan, suolaveden ja öljyn lisäämiseksi.
  4. Sekoita massa käsin, kunnes se lakkaa kiinni käsissä.
  5. Laita taikina kuivaan, lämpimään paikkaan peittämällä se kankaalla.
  6. Vaivaa nousi taikina uudelleen, jaa neljään yhtä suureen osaan.

Niille, jotka pitävät runsasta, tiheää taikinaa - tämän reseptin tulisi olla maun mukaan.

Italian pizzaresepti

Seuraava on perusresepti, jonka täyttö vaatii ruoan koostumuksen:

  • jauhot - 200 g;
  • kolmasosa lasillisesta vettä;
  • puoli tl suolaa, sokeria;
  • hiiva - tl;
  • oliiviöljy - 1 rkl. lusikka.

Ruoanlaitto-ohjeet:

  1. Suola, hiiva, sokeri lisätään astiaan seulottujen jauhojen kanssa.
  2. Lisää lämmin vesi seokseen vähitellen.
  3. Sekoita prosessin sisältö. Taikina on keskitiheyttä.
  4. Lisää vielä lusikallinen öljyä - sekoita saatu massa uudelleen hyvin.
  5. Pane saatu taikina öljyllä rasvattuun astiaan. Voitele öljy päällä ja kääri, laita lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Äänenvoimakkuuden tulisi kaksinkertaistua.
  6. Rullaa nouseva massa 3 mm paksuiseksi.
  7. Voitele leivinlevy oliiviöljyllä, levitä taikina.

Ehdotettu vaihtoehto on melko yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Käytä täyttöä suosikki ruokiasi. On tarpeen valmistaa kastike, pastaa ja tietysti mausteita.

Lue myös:pizza taikina

Mereneläviä täytetty

Tämä pizzavaihtoehto vetoaa erityisesti merenelävien ystäville.

 

Vaadittavat tuotteet:

  • kiloa jauhoja;
  • puoli tl suolaa;
  • 3 rkl. rkl oliiviöljyä;
  • 1,5 kupillista vettä;
  • tl hiivaa;
  • kiloa mereneläviä;
  • sipuli;
  • 300 g aurinkokuivattuja tomaatteja;
  • 300 g juustoa (kovat lajikkeet);
  • 150 g oliiveja.

tekniikka:

  1. Sekoita jauhot, suola, pari rkl oliiviöljyä syvään kuppiin. Muodosta kakku, kaatamalla pieni määrä valmista hiiva taikinaa. Ravista taikina, kun se tulee tarpeeksi tiheäksi, vaivaa sitä edelleen pöydän työpinnalle.
  2. Kun taikina on joustava, se ei enää tartu palmuihin, muodostaa siitä pallon ja peittää voin, käärimällä tarttuvalla kalvolla. Laita neljäsosa tuntia sivulle makuulle.
  3. Leikkaa kuorittu sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi. Paista kevyesti.
  4. Mashi tomaatit ja lisää sipuliin. Laita pois muutama minuutti. Kastikkeen tulisi jäähtyä.
  5. Avaa meren herkkupussi, pilkko pieniksi paloiksi.
  6. Jaa taikina samankokoisiin puolikkaisiin. Samalla on syytä valmistaa uuni kytkemällä se päälle 195 ° C: ssa.
  7. Rullaa taikina ohuesti, lisää päälle kastike ja sitten äyriäiset. Lopussa - kaada päälle raastettu juusto. Paistoaika on 15-20 minuuttia.

Meren antimista valmistettu pizza on loistava vaihtoehto ruokavalioon.

"Spoil" mozzarellalla

Tarvitset reseptin:

  • pari lasillista jauhoja;
  • hiiva -1 tl;
  • puoli taidetta rkl sokeria;
  • pari lusikkaa kuumaa vettä;
  • 150 ml vettä;
  • oliiviöljy;
  • suola;
  • Mozzarellan juusto - 200 g;
  • 2 tomaattia;
  • basilikaa, sipulia (voit - purjoa tai sipulia), oreganoa.

Ainesosat perustuvat pariin keskikokoisia pizzoja (halkaisija 30 cm).

Kuinka valmistaa ruokaa:

  1. Muokattavan taikinan saamiseksi hiiva liotetaan kuumassa vedessä. Noudata tarkasti mittasuhteita. Voit nopeuttaa prosessia lisäämällä vähän sokeria.
  2. Sekoita samanaikaisesti jauhot, vesi, sokeri, suola.
  3. Tee taikina poistamalla taikina lämpimässä paikassa.
  4. Jaa noussut taikina kahteen osaan. Jos kyseessä on useita pieniä pizzoja - neljään osaan.
  5. Vaivaa taikina yksinomaan käsillä, anna ympyrän muoto.
  6. Valmista täyte: pilko tomaatit ympyröiksi, sipuli hienoksi ja juusto kuutioiksi.
  7. Voitele taikina voilla, laita täyte, ripottele yrttejä. Viimeinen kosketus on mozzarella. Paista 15 minuuttia.

Voit kokeilla tätä reseptiä korvaamalla Mozzarella-juustot eri luokalla. Seurauksena on, että maku muuttuu.

Klassinen pizza Margherita

Tämä on tunnetuin vaihtoehto.Harkitse klassista Margarita-pizzareseptiä.

 

Se vaaditaan:

Testiä varten:

  • jauhot - 300 g;
  • tl suolaa, "nopea" hiiva;
  • Art. lusikallinen oliiviöljyä;
  • lasillinen vettä.

kastike:

  • tomaattipasta - 100 ml;
  • basilika nippu;
  • hienonnettu valkosipuli - 1 neilikka.

täyte:

  • Mozzarellajuusto (voidaan käyttää toista lajiketta) - 250 g;
  • tomaatit (mieluiten kirsikka), leikataan kahteen osaan.

tekniikka:

  1. Perustan luomiseksi yhdistä jauhot hiivaan, suolaan. Kaada vesi, öljy. Sekoita kaikki huolellisesti.
  2. Siirrä taikina jauhoilla siroteltuun erityiseen leivinpaperiin. Jatka vaivaamista 5 minuutin ajan.
  3. Peitä kansi tai pyyhe, syrjään.
  4. Yhdistä kastike tomaattipasta basilikaan ja valkosipuliin.
  5. Rullaa taikina halkaisijaltaan noin 25 cm. Sen tulisi olla ohut, niin se nousee nopeammin leivonnassa.
  6. Uuni tulee lämmittää 240 asteeseen.
  7. Laita taikina leivinuunalle, rasvaa kastike pinnalla, lisää juusto ja hienonnettu tomaatti päälle.
  8. Ripottele vähän öljyä, paista 10 minuuttia.

Pizza Margheritan on mentävä mihin tahansa pöytään. Sinun ei tarvitse käydä ravintolassa, pizzeriassa, tee se itse.

Perinteinen resepti sienillä ja pepperonilla

 

Valmistautuaksesi tarvitset:

  • 2 rkl. jauhot;
  • sienet leikattu ohuiksi viipaleiksi;
  • pepperoni - 70 - 80 g;
  • 2 tl hiivaa;
  • 100 g raastettua mozzarellajuustoa;
  • 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
  • raastettu tomaatti;
  • 2 tl tomaattipastaa;
  • suola - tl;
  • sokeri - pari tl.

tekniikka:

  1. Testiä varten sinun on yhdistettävä jauhot hiivaan, sokeriin ja ruokasuolaan.
  2. Lisää vähän lämmintä vettä, aloita taikinan vaivaaminen.
  3. Lisää öljy lopussa, laita astia taikinan kanssa lämpimään paikkaan tunniksi.
  4. Kun taikina nousee, rullaa se ohuesti leivän päälle.
  5. Yhdistä tahna raastettuun tomaattiin, pieniin paloihin salamia ja esipaistettuihin sieni-viipaleisiin, lisää vähän aromaattinen basilika. Ripottele raastettu juusto lautasen päälle. Paista noin puoli tuntia 200 asteessa.

Oikea italialainen pizza sienillä ja pepperonilla on valmis.

Oikean italialaisen pizzan valmistus ei ole ollenkaan vaikeaa: ainesosien vähimmäismäärä, kyky kokeilla ruuan koostumusta - kaikki tämä tekee keittoprosessista mielenkiintoisen ja jännittävän, ja tulos ylittää kaikki odotukset.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: