Turkki uunissa - 12 leivontareseptiä

Valmistuttuaan kalkkunan uuniin, emäntä voi hoitaa koko perheen paitsi herkullisella myös ruokavaliolounalla. Kalkkunanlihaa voidaan lisätä pienimpien perheenjäsenten ruokavalioon. Jos kaloreita ei tarvitse tarkkailla, siipikarjan on sallittava yhdistää perunoihin, maitokastikkeisiin, juustoon.

Koko paistettu kalkkuna

ainesosat:

• lintujen ruho 3 kiloa;
• 3 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• 5 jälkiruokalusikasta klassista soijakastiketa;
• suola ja mausteet (vaaditaan - muutama oksa rosmariinia);
• tuore valkosipuli maun mukaan;
• 1 sitruuna.

valmistus:

1. Huuhtele lintujen ruho kaikista puolista. Jos tarpeen, poltin. Poista sisäpinnat. Voitele öljyllä.
2. Kuori ja murskaa valkosipuli. Yhdistä kastikkeen ja mausteiden kanssa. Suola seos.
3. Raasta valmistettu kalkkunanruho tuloksena olevalla rapsilla. Hiero prosessin aikana ainesosia voimakkaasti lihalla käsin.
4. Huuhtele sitrushedelmät, leikkaa kiehuvalla vedellä. Pane linnut vatsaan muutamalla oikalla tuoksuvaa rosmariinia. Laita päälle vielä muutama ruho.
5. Laita kalkkuna leivontaholkkiin. Sidota malli. Anna linnun marinoida vähintään 1,5 tuntia.
6. Asenna holkki. Keitä koko 1,5 tuntia 190 °: ssa.
Kaada uunissa paistettu kalkkuna prosessissa vapautuneella mehulla ja tarjoile illalliselle.

Peruna resepti

ainesosat:

• 750 g siipikarjan filettä;
• 800 g perunaa;
• ripaus jauhettua paprikaa, currya, basilikaa, rakeistettua valkosipulia, siipikarjan mausteseosta ja perunoita;
• 1 haara rosmariinia;
• pari vihreän sipulin höyheniä;
• suola ja pippuri;
• auringonkukkaöljy;
• 2 laakerinlehteä.

valmistus:

1. Leikkaa kuoritut perunat viipaleiksi. Laita kulhoon. Lisää suola, kaikki mausteet paitsi curry ja on tarkoitettu siipikarjalle.
2. Sekoita perunaviipaleet hyvin käsilläsi. Kaada ne pienellä määrällä öljyä.
3. Leikkaa lintufilee keskipitkiksi paloiksi. Taita kulhoon pippuria, suolaa, ripottele currya.
4. Yhdistä liha perunoihin. Lisää lavrushka, rosmariini.
5. Laita ruoka suorakaiteen muotoiseen lasi-astiaan.
Ensin paista kalkkuna ja perunat kalvokerroksen alla 70 minuuttia (180 °). Anna sitten uunissa ruskistua vielä 20 - 25 minuuttia.

Paistettu siipikarjan pihvi

ainesosat:

• 2 isoa siipikarjan pihvia;
• 40 ml kasviöljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• suola, pippuri;
• 1 tl timjami.

valmistus:

1. Aseta pestyt ja kuivatut pihvit kulhoon.
2. Lähetä linnulle mausteen mukaan pieni kuutio valkosipulia, timjamihunajaa, suolaa ja pippuria.
3. Kaada ruoka öljyllä ja jätä puoli tuntia.
4. Aseta kalkkuna keraamiseen muottiin. Ja itse astia on leivinholkissa.
Keitä kalkkunan pihvit ensimmäiset 25 minuuttia lämpötilassa 230 - 240 °. Leikkaa sitten varovasti hiha keskeltä ja anna linnun ruskistua vielä neljänneksen tunti.

Turkki-kotletit uunissa

ainesosat:

• 750 g kalkkunafilettä;
• oregano, basilika, punainen ja mustapippuri, suola;
• öljy;
• leivänmuru;
• 1 kpl. sipulit, perunat ja porkkanat;
• 1 muna;
• 1 rkl. l. kuiva tilli.

valmistus:

1. Karkeasti hienonnettu valmistettu filee. Lähetä se yhdessä sipulipalojen kanssa tehosekoittimen kulhoon. Hiominen suurella nopeudella.
2. Lisää viipaloidut perunat ja porkkanat. Tapa tuotteet yhdessä. Sen tulisi olla tasalaatuista täytettä.
3. Lisää massaan kaikki mausteet, suola. Sekoita muna. Kaada kuiva tilli, murumuruja (muutama ruokalusikallista). Säädä leivänmurmien lukumäärä silmämääräisesti. Niiden tilavuus vaikuttaa testitiheyteen.
4. Laita jauheliha pariin kerrokseen tarttuvaa kalvoa tai pussiin ja lyö sitä useita kertoja kovalle pinnalle.
5. Sovita pienet leivonnaiset massasta. Laita päälle öljytty leivinpelti.
Paista kalkkunanleipä 200 °: ssa noin 40 - 45 minuuttia.

Lintujen lonkka hihassa

ainesosat:

• 2 lonkkaa luissa;
• iso pala voita;
• 1 rkl. l. limemehu (vastapuristettu);
• 1 nippu parsaa;
• suola ja mausteet;
• ½ sitruuna;
• oliiviöljy.

valmistus:

1. Pehmennä öljy (noin ½ vakiopakkausta). Lisää siihen suolaa, suosikki maustesi. Beat sekoittimella hitaalla nopeudella. Kaada limemehu, sekoita hyvin.
2. Levitä ensimmäisessä vaiheessa saatu massa kalkkunan lantiota pitkin nostamalla ihoa hieman.
3. Ripottele lintua suolalla.
4. Lähetä lonkat leivontaholkkiin. Keitä 35 - 40 minuuttia 220 °: ssa.
5. Paista parsat erikseen. Suola, kaada sitruunamehu.
Tarjoa linnun paahdetut lonkat parsakoristeella.

Paistetut kalkkunansiivet

ainesosat:

• 250 g kalkkunansiipiä;
• 1 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. puhdistettu vesi;
• ½ tl suola;
• seos paprikaa, kuivattua basilikaa, makeata jauhettua paprikaa, rakeistettua valkosipulia;
• 2 rkl. l. aurinkokuivatut tomaatit.

valmistus:

1. Huuhtele ja suolaa lihakomponentit. Raasta ne mausteseoksella. Aseta kuumuutta kestävään muotoon.
2. Lähettää siellä myös oliiviöljyä ja murskattuja kuivattuja tomaatteja.
3. Kaada muotoon 1 rkl. suolainen kuuma vesi.
4. Peitä siipi kalvolla.
Paista 200 ° 40 - 45 minuuttia. Poista folio muotista ja jatka keittämistä vielä neljäsosa tunti.

Kuinka herkullisesti leipoa kalkkunan rumpua?

ainesosat:

• 1 kilogramma kalkkunan rumpukappaleita;
• kaikki siipikarjan mausteseokset;
• suola;
• auringonkukkaöljy;
• 6 - 8 perunaa;
• 1 tl mausteet perunoille;
• tuore valkosipuli maun mukaan.

valmistus:

1.Huuhtele jalat, siirrä iho niistä. Tee lihamassaan viiltoja ja aseta niihin valkosipulipalat.
2. Raasta lintu mausteilla lihaa, suolaa.
3. Pane muotoon ja jätä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Leikkaa vihannekset viipaleiksi, lisää öljy, ripottele suolaa ja erityisiä mausteita. Sekoita hyvin. Levitä perunat lihan ympärille.
5. Peitä muotti kalvolla.
Paista kalkkunan rumpuja perunoiden kanssa uunissa 50 minuutin ajan 220 °: ssa. Laske lämpötilaa 20 astetta ja keitä ruokaa vielä neljäsosa tunti.

Loma keitetyt sianlihan resepti

ainesosat:

• 1 kilon kalkkunanfileetä;
• merisuolaa ja 3 rkl. l. kivi;
• seos värillisiä jauhettuja paprikoita;
• 3 jälkiruokalusikasta auringonkukkaöljyä;
• 3-4 valkosipulinkynsiä;
• 1 tl makea paprika;
• 3 rkl. suodatettu vesi.

valmistus:

1. Aseta luuton ja ihottomat fileet vesi- ja tavallisen ruokasuolan liuokseen. Peitä levy ja paina alas kuormalla. Lähetä yön yli viileänä.
2. Poista aamulla ylimääräinen neste lautasilla ja fileillä. Anna pala haluttu muoto ja sido lanka.
3. Tee terävällä veitsellä pieniä reikiä linnun koko pintaan. Liitä valkosipuli niihin.
4. Sekoita öljy ja ilmoitetut mausteet erillisessä kulhossa. Lisää vähimmäismäärä merisuolaa. Raasta liha molemmilta puolilta mausteisella seoksella. Laita leivinpeltille, joka on peitetty kuivalla pergamentilla.
5. Lähetä työkappale uuniin, esilämmitetty 250 °: seen. Keitä puoli tuntia.
6. Sammuta uuni. Anna lihan jäähtyä siinä kokonaan.
Vapauta keitetty sianliha langoista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile. Säilytä kylmässä, kääritty pergamenttipaperiin.

Täytetyt telat

ainesosat:

• 4 valmistettua siipikarjan filettä;
• 4 ohuita suklaakasvit;
• 4 kpl kirsikka;
• 200 g mozzarellata;
• suola.

valmistus:

1. Hävitä filee (varmista, että linnun palot eivät repi), lisää suola.
2. Laita siivu nuoria kesäkurpitsaja jokaiselle viipaleelle.
3. Lisää juusto ja 1 kpl. kirsikka.
4. Kierrä rullat ylös ja kiinnitä molemmat hammastikulla.
5. Laita aihiot leivonta-astiaan. Keitä 180 °: ssa uunissa 20 - 25 minuuttia.
Jokainen tela leikataan kahteen osaan. Tarjoile kuumana.

Paistettu lintu omenoilla

ainesosat:

• 700 g kalkkunan reiden filettä;
• 1 iso omena;
• 1 rkl. l. sinappi vilja;
• 3 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• tuore valkosipuli;
• pippuria ja suolaa.

valmistus:

1. Valmista marinaatti sinappisiemenistä, oliiviöljystä, valkosipulimassasta. Jokainen emäntä määrittelee jälkimmäisen määrän itselleen. Lisää suola ja pippuri.
2. Levitä liha tuloksena olevalla marinaadilla. Jätä muutama tunti.
3. Huuhtele omena ja pilko viipaleet yhdessä kuoren kanssa (poista ydin siemenistä).
4. Aseta marinoitu kalkkuna folioon. Järjestä omenaviipaleet päälle.
5. Kääri kansi tiukasti.
Keitä lintu erittäin kuumassa uunissa 45 minuutin ajan. Poista sitten folio ja kytke grillitoiminto päälle vielä 10 minuutiksi.

Kalkkunafilee foliossa

ainesosat:

• ½ kilon lintufilee;
• 1/3 Art. klassinen soijakastike;
• 3 jälkiruokalusikkaa oliiviöljyä;
• hieno suola;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• Provencal yrtit ja kurkuma.

valmistus:

1. Raasta pesty ja valmistettu filee suolan ja mausteiden seoksella molemmilta puolilta.
2. Tee lävistys lintuun ja täytä ne pienillä paloilla tuoretta valkosipulia.
3. Pane filee folioon. Tipputa kastikkeen ja oliiviöljyn seoksella. Kääri tiukasti.
4. Jätä rakenne 1 tunniksi huoneenlämpötilaan.
Paista kalkkunanfilettä uunissa tässä muodossa 45 minuutin ajan 200 °: ssa. Jatka sitten keittoa ilman kalvoa vielä 20 minuuttia.

Paistovaihtoehto vihanneksilla

ainesosat:

• kiloa kalkkunafilettä;
• Provence-yrtit, suola ja paprika;
• oliiviöljy;
• 3 jälkiruokalusikasta klassista soijakastiketa;
• 1 porkkana;
• 150 g vihreitä papuja;
• 200 g kurpitsamassaa;
• 1 pää valkosipulia;
• 2 perunaa.

valmistus:

1. Ripottele pieniä fileepalasia mausteilla, suolalla, sekoita.Peitä kulho lihalla ja kääri kylmään, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä.
2. Kuori tarvittaessa kaikki vihannekset ja leikkaa suuriksi paloiksi. Leikkaa valkosipuli pieniksi viipaleiksi. Lisää jäädytetyt vihreät pavut. Ripottele massa suolalla. Kaada vähän öljyä.
3. Sekoita vihannekset suolakurkun kanssa.
4. Laita keittoastiaan ja kiristä foliolla.
Keitä uunissa korkeassa lämpötilassa 40 minuuttia kannen alla ja vielä 20 minuuttia ilman sitä.
Jotta kalkkunasta valmistetut ruokia olisi maukkaita ja herkät, sinun tulee aina suolata lintu etukäteen. Esimerkiksi soijakastikkeessa tai mausteiden öljyssä. Ihanteellinen ratkaisu olisi jättää se marinaadiin koko yön ja aloittaa ruoanlaitto aamulla.