Esitetyt kalkkunan reseptit antavat mahdollisuuden paljastaa ruokavaliotuotteiden ainutlaatuiset ominaisuudet, niistä tulee perusta omien kulinaaristen mestariteosten luomiseen ja lähtökohta herkullisten ja terveellisten ruokien valmistukselle.

Uunissa paistettu kalkkunanfilee

Siipikarjanliha on ihanteellinen tuote vauvojen ruokavaliossa. Aikuisille tämä ei ole vain ruoasta saatua nautintoa, vaan myös syövän ehkäisemistä.

Tuotteen koostumus:

  • savustettu pekoni - 6 viipaletta;
  • kalkkunanfilee (kananrinta) - 6 annosta;
  • öljy (oliivi tai auringonkukka) - 60 g;
  • vihreät omenat - 2 kpl .;
  • tomaattipasta - 20 g;
  • suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

  1. Kalkkunafilee pestään hyvin, kuivataan paperisilla lautasliinoilla ja peitetään ei-ohuilla kerroksilla. Käsittelemme palat suolalla ja pippurilla, voitele oliivit öljyllä ja anna neljännestunnin ajan helposti pelata.
  2. Kuumenna kasvisrasva pannulla ja paista lihaviipaleita kuumassa koostumuksessa, kunnes vaaleanpunainen kuori tulee esiin.
  3. Ohuesti viipaloidut omenaviipaleet asetetaan samaan astiaan (siemenet poistetaan) ja kuumennetaan 5 minuutin ajan kääntämällä hedelmät.
  4. Laita filee foliolla peitetylle uunilevylle. Jokaiselle kerrokselle laitamme pekonin nauhat. Savustetusta lihasta, jonka rasvakerroksesta tulee vähärasvaista filettä, on erinomainen mehukyvyn ja lisämakujen lähde.
  5. Kaada pekoni tomaattipastalla, laita paistetut omenat rintojen väliin ja kaada rasva pannulla niiden päälle. Keitä uunissa (200 ° C) puoli tuntia.

Kalkkuna voidaan paistaa uunissa ananassin, appelsiinin tai muiden hedelmien kanssa, jotka korostavat lihan herkkyyttä.

Kermaisessa kastikkeessa pannulla

Upea vaihtoehto siipikarjan keittämiselle on kalkkuna kermakastikkeessa. Tämän sidoksen avulla saamme lempeän ja erittäin tyydyttävän ruuan.

Välttämättömät ainesosat:

  • juusto - 70 g;
  • kerma (rasvapitoisuudesta 20%) - 200 g;
  • tärkkelys - 50 g;
  • kalkkuna - 700 g;
  • oliiviöljy - 50 g;
  • suola, tuoksuvia yrttejä, vihreitä.

Valmistusjärjestys:

  1. Lihakomponentina käytämme siipikarjan reidejä tai rintoja. Maustetut viipaleet suolalla, pippurilla ja valituilla mausteilla. Lisää tärkkelys ja sekoita ruhon osat jakamalla tasaisesti marinoinnin koostumus. Jätä tuote suljettuna 20 minuutiksi.
  2. Lämmitämme pannu öljyllä ja paista kalkkuna nopeasti voimakkaalla polttimen liekillä. Käännämme jokaisen linnun osan yli, minkä jälkeen täytämme tuotteen kermalla. Vähennä lämpöä minimiin, sulje astiat ja hauta jopa 20 minuuttia.
  3. Ripottele astia 10 minuuttia ennen keiton päättymistä raastetulla juustolla ja hienonnettuja yrttejä.

Kuinka mahtava ja maukas juustokuori sulai aterian kohdalla, osoittautui!

Vaiheittainen guljaširesepti

Unkarilaisen keittiön ruokalaji on ristikko keiton ja pääruuan välillä.

Vaadittavat tuotteet:

  • iso porkkana;
  • sipuli;
  • makeat hedelmät ja kuivatut pippurit;
  • kalkkunanfilee - 600 g;
  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • tomaatit - 2 kpl;
  • tomaatti sose - 40 g;
  • suola, tilli, muut vihreät.

valmistelu

  1. Vaihe 1. Liha pestään hyvin, kuivataan lautasliinoilla, leikataan pieniksi kuutioiksi. Paista palat kuumennetussa paistinpannuöljyssä jatkuvasti sekoittaen. Kun vaaleanpunainen kuori on muodostunut, siirrämme kalkkunan erilliseen kulhoon.
  2. Vaihe 2. Vapauta sipuli kuoresta ja leikkaa kuutioiksi. Pilko samassa muodossa kuoritut porkkanat, paprikat (siemenet poistettu) ja tomaatit.
  3. Vaihe 3. Lisää kasvirasva erilliseen astiaan, jossa liha paistettiin, aseta valmistetut vihannekset ja kypsennä pehmeäksi.
  4. Vaihe 4. Kiinnitä hienonnettu valkosipulinkynsi, tomaattipose, kuivattu pippuri ja mausteet. Sekoita komponentit ja lämmitä 5 minuuttia.
  5. Vaihe 5. Laitamme paahdettua kalkkunaa vihanneskoostumukseen, kaada 250 ml juomavettä tai liemi, työskentele aktiivisesti silikonilaatalla. Hauduta ruokaa 30 minuutin ajan. yli matalassa kuumassa kannen alla.

Viimeinen vaihe on omien kulinaaristen ponnisteluidesi maistaminen, koska henkilökohtainen arviointi on aina objektiivisin!

Kasvisruokapato

Ruoka ranskalaista ruokaa, jota kokki kutsuu myös sauteeksi, on valmistettu valkoisesta siipikarjanlihasta.

Tuotelista:

  • perunat ja tomaatit - 3 kpl;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • kalkkuna - 800 g;
  • porkkana;
  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • kesäkurpitsa;
  • paprikan hedelmät (makeat ja chili);
  • viini (mieluiten valkoinen) - 120 ml;
  • kasviöljy - 30 ml;
  • suola, vihreät.

Vaiheittainen valmistelu:

  1. Leikkaa kalkkunanliha suurina erinä ja paista ne kevyesti pannulla voilla. Kaada viini, lisää lämpöä ja kuumenna, kunnes alkoholi haihtuu.
  2. Jaamme tomaatit 4 osaan. Kesäkurpitsa leikataan puolirenkaisiin ja siemenistä kuorittu pippuri nauhoiksi. Pilko samassa muodossa porkkanat ja sipulit. Valmistamme perunoita suurista osista.
  3. Kiinnitämme vihannekset lihaan. Tarkkailemme viiden minuutin intervallia kirjanmerkissä ja seuraavassa järjestyksessä: alussa on sipulia ja porkkanaa, sitten perunoita ja kesäkurpitsaa, sitten chili-paloja ja valkosipulinkynsiä.
  4. Suola ja pippuri ruokaa. Käännä tuotteet varovasti ympäri ja yritämme säilyttää niiden eheyden, muuten saamme mautonta puuroa. Ruokavalmiuden vertailuarvo on pehmeät perunat.

Tarjoamme kuumaa vihannesmuhennusta kalkkunan kanssa, ripottelemalla aktiivisesti hienonnettuja yrttejä.

Uunissa oleva kalkkunanrumpu perunoilla

Tällainen juhlava liharuokailu aiheuttaa juhlallisen aterian vieraille positiivisimmat tunteet.

Maksan aineosat:

  • kalkkunan rumpua - enintään 1 kg;
  • perunat - 1 kg;
  • valkosipulinkynsi - 4 kpl;
  • suola (25 g), soijakastike (30 g), paprikoiden seos;
  • öljy (auringonkukka tai oliivi) - 30 ml.

Valmistusjärjestys:

  1. Puhdistamme rummutangon, tarvittaessa käsittelemme polttimen tai polttimen tulipalon. Pese huolellisesti ja kuivata lautasliinoilla.
  2. Hiero tuotetta suolalla ja mausteseoksella. Hioma valkosipuli ja levitä se koko lihan pinnalle. Sekoitamme öljyn ja kastikkeen kulhoon, kaada varovasti rumputikku saadun koostumuksen kanssa ja yritämme käsitellä kutakin aluetta. Jätä osa kalkkunasta 3 tunniksi marinoimaan.
  3. Kuori perunat, jaa suuriksi paloiksi, suolaksi, pippuriksi, ripottele öljyllä ja ripottele kuivilla yrtteillä.
  4. Levitämme viipaloidut juurikasvit leipälevylle, joka on peitetty kaksoiskerroksella foliota. Laita rummunpuna vihannesten keskelle. Yhdistämme paperin päät mahdollisimman tiukasti ja lähetämme ruokaa tunniksi uuniin, lämmitetty lämpötilaan t = 200 ° C.

Uunissa oleva kalkkunanrumpu, joka on valmistettu kaikkien kulinaaritieteiden sääntöjen mukaisesti, on kirjaimellisesti "tuomittu" menestykseen!

Kuinka tehdä perustiedot siipikarjasta?

Hyvin yksinkertainen ateria sopii erinomaisesti miellyttävään illalliseen perheen tai läheisten ystävien kanssa.

ainesosat:

  • perunat - 500 g;
  • sipulit - 2 kpl .;
  • kalkkuna - 700 g;
  • valkosipulinkynsi - 5 kpl;
  • tomaattipasta - 60 ml;
  • marinoidut kurkut - 250 g;
  • vähärasvainen öljy;
  • suola, vihreät, laakerinlehdet, pippuri.

Aterioiden valmistukseen:

  1. Erota liha luista, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja paista, kunnes kultainen.
  2. Kaada 30 ml kasviöljyä toiseen astiaan, laita puolirenkaisiin viipaloitu sipuli kuumaan rasvaan ja siirrä se pehmeään tilaan. Lisää tomaattipasta ja hauduta ruokaa 5 minuutin ajan. Sitten laitamme linnun herkulliset palat sipuliin tomaattiin.
  3. Astiassa, joissa keitimme kalkkunaa, paista julienne-perunat ja lähetä se lihakomponenttiin.
  4. Mukuloiden sijasta laitamme ohuiksi levyiksi pilkotut kurkut, ja yhdistämme ne sitten muiden tuotteiden kanssa. Lisää hienonnettu valkosipuli tähän.
  5. Suolaa ja pippuria perusosien komponentit, ripottele hienonnettuja yrttejä ja kaada 250 ml liemeä tai puhdistettua vettä. Sekoita ruoka huolellisesti ja jätä liesi-uuniin hautumaan 25 minuutin ajan suljetussa muodossa.

Keskustellessamme viimeisimmistä uutisista, kuumien kalkkunan perusteet ovat valmiita miellyttämään yritystä erinomaisella maulla.

Turkki Nuggets

Kotona keitetyt ylelliset alkupaloja rapeaksi leivonnaiseksi ei kannata edes saman ruoan kanssa, edes "tyylikkäimmistä" ravintoloista.

Tuotelista:

  • kalkkunanliha - 400 g;
  • vähärasvainen öljy;
  • muna;
  • makeat mantelit - 100 g;
  • suola, pippuri, tilli.

Valmistusjärjestys:

  1. Leikkasimme linnun samoiksi paloiksi ja lyöimme niitä hiukan antaen kerroksille suunnilleen saman muodon.
  2. Paista kevyesti mantelin terälehtiä ja jauhaa tehosekoittimella. Vatkaa muna huolellisesti yhdistämällä pienellä määrällä suolaa ja pippuria.
  3. Kaada tuoksuöljy kuumaan astiaan ja kuumenna, kunnes savua tulee. Upota jokainen lihapala munaseokseen ja rullaa mantelileipä. Asetamme kerrokset uudelleen vaahtokoostumukseen, jonka jälkeen paistamme kuumassa rasvassa herkullisen kultaisen kuoren.

Tarjoamme herkullisia kalkkunannugeja lämpimässä kunnossa. Rapealla herkulla ei ollut aikaa jäähtyä: hetkessä he ottivat sen erilleen!

Folion paahtovaihtoehto

Kalkkunakalvon reseptin salaisuus on suljettu upeaan marinaadiin, joka täydentää lihaa mausteisella aromilla.

Lautasen osat:

  • oliiviöljy - 30 g;
  • soijakastike - 20 g;
  • kalkkunanfilee - 500 g;
  • valkosipulinkynsi - 3 kpl;
  • suola ja mausteet, joista valita: pippuriakorianteri, aniksia, kumina, paprika, muskottipähkinä.

Keittoprosessi:

  1. Pese liha ja kuivaa lautasliinoilla.
  2. Yhdistämme hienonnetun valkosipulin, suolan (mieluiten meri) kulhoon, yrttiseoksen, oliiviöljyn ja soijakastikkeen. Valitun mauste- ja maustekoostumuksen tulisi tehdä ruoan mausta rikkaampaa ja ilmeisempää, mutta ei saa häiritä itse lihan luonnollisia ominaisuuksia.
  3. Hiero filee marinaadilla ja anna tunnin olla tässä tilassa.
  4. Levitämme tuote kaksoiskerrokseen kalvoa (matta pinta pois). Kääri paperi hyvin, purista pakkaus käsillä ja aseta se leivonta-astiaan. Lähetämme sen uuniin tunnin ajaksi (t = 200 ° C).

Leikkaamme uunissa paistetun kalkkunan halutun paksuuden kerroksiksi ja tarjoamme tuoreiden vihannesten kanssa.

Rintahaput

”Viiden minuutin” päässä rinnasta on kuviollinen, mutta tarkka ominaisuus helppo valmistaa, mutta erittäin maukas ja tyydyttävä ruokalaji.

Ainesosaluettelo:

  • munat - 2 kpl;
  • jauhot ja murskatut keksejä - 60 g kukin;
  • vähärasvainen öljy;
  • siipikarjan filee - 400 g;
  • suola, yrtit (majorami, basilika, timjami), pippuri;
  • juusto - 100 g.

Vaiheittainen valmistelu:

  1. Leikkaamme puhtaan ja kuivatun kalkkunan vinoina viipaleiksi enintään 2 cm: n viipaleiksi. Laita ne kostealle alustalle, peitä kalvolla ja lyö pois. Teemme tämän ilman fanaattisuutta, niin että kokonaiset kerrokset jäävät eikä liha “läpät”.
  2. Sekoita jauhe, suola, yrttien ja pippurin seos tasaiselle levylle.
  3. Pieneen kulhoon laitamme murskatut keksekset. Vapautamme munat erilliseen kulhoon ja lyömme helposti haarukalla tai vispilällä.
  4. Kuumenna kasviöljy kuumalla paistinpannulla. Järjestämme miellyttävän menettelyn jokaiselle viipaleelle: rullalle jauhokoostumus, kasta muna-seos ja leipä, murskaamalla sormella lihan molemmat puolet.
  5. Levitämme tuotteet kuumaan rasvaan, hieman etäisyydelle toisistaan. Paistamme keskilämpötilassa, käännämme sen jälkeen, kun esiintyy kultainen kuori.

Tarjoa kalkkunanrintahakut lempiruokasi ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Mehukas turkki jauhelihapullia

On mahdotonta jättää huomioimatta ihastuttavan heikkoja leivonnaisia ​​ja niiden pieniä salaisuuksia.

Komponenttiluettelo:

  • kalkkunanfilee - 500 g;
  • kerma - 50 g;
  • oliiviöljy;
  • sipuli;
  • pitkä leipä - ½ osa;
  • jauhot - 30 g;
  • suola, pippuri.

Aloitamme ruoanlaiton:

  1. Leikkaa kalkkunanfilee viipaleiksi ja ohjaa lihahiomakoneen läpi.
  2. Hirsimme hienonnetun sipulin öljyssä, kunnes se on pehmeää.
  3. Leikkaa kuori leivästä, liota kerman ja veden seoksessa (1: 1). Nyt huomio!Jauhelihan ja leivän oikean suhteen määrittämiseksi muodostetaan pallo nesteestä puristetusta murskaamasta. Tämän leivonnaisiin lisätyn komponentin (minkä tahansa) määrän tulisi olla kolme kertaa pienempi kuin vastaava lihaindikaattori! Meidän tapauksessamme 150 grammaa.
  4. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla, yhdistä sipulilla ja vaivaa koostumus huolellisesti. Saamme tahmean ja muovisen massan.
  5. Kuumenna öljy pannulla. Lihakoostumuksesta muodostetaan pyöreitä tai pitkänomaisia ​​tuotteita, rullataan ne jauhoihin ja paistetaan kypsennettynä.

Mehukas kalkkunanleipä oli paitsi uskomattoman maukas, myös erittäin houkutteleva.

Viinikastikkeessa haudutettu liha

Tuotelista:

  • naurisipulia - 2 kpl .;
  • viini (puolikuiva valkoinen) - 100 ml;
  • omenat, appelsiinit - 3 kpl;
  • kalkkunanfilee - 500 g;
  • öljy (oliivi tai auringonkukka);
  • Ranskalaiset yrtit, suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

  1. Leikkaa kuori appelsiineista ja jaa se pitkiksi nauhoiksi. Purista mehu massasta.
  2. Poista siemenet omenoista ja leikkaa hedelmät ohuiksi viipaleiksi.
  3. Sipulit revitty puolirenkaisiin. Levitämme puolet vihanneksista pannulla öljyllä. Lisää ½ osa appelsiininkuorista ja paista koostumus pehmeäksi sekoittaen jatkuvasti tuotteiden tasaiseksi kuumentamiseksi.
  4. Leikkaa kalkkunanliha pieniksi paloiksi, hiero suolaa, pippuria ja aromaattisia yrttejä. Jätä aihiot neljänneksen tunnin ajan maustearomiin kyllästetyksi, paista sitten palat kultaiseksi sävyksi.
  5. Laitamme pannun pohjalle kerroksen omenoita, osa valmiista ja raa'asta sipulia, pieni kuori. Seuraavaksi laita rivi paistettua lihaa. Peitä se seuraavalla hedelmä- ja vihannesseoksella. Tässä järjestyksessä käytämme kaikkia tuotteita. Viimeistele astian muodostaminen omenaviipaleilla.
  6. Kaada astian komponentit appelsiinimehulla ja viinillä. Kytkemme poltin päälle ja lämmitämme ruokaa 10 minuutin ajan voimakkaassa liekissä, sitten pienennämme sen korkeutta minimiin. Valmistamme ruokaa hukkaamalla.

Tarjoile viinikastikkeessa haudutettua kalkkunata pastapippurin, perunamuusin tai muiden suosikkiruoiden kanssa.

Koko paistettu lintu

Siipikarjan keittotekniikkaa holkissa ei voida kutsua yksinkertaiseksi ja nopeaksi. Uunissa paistetun lihan "maukas" tulos on kuitenkin sen arvoinen!

Välttämättömät ainesosat:

  • appelsiini, sipuli, porkkana - 1 kpl .;
  • kalkkuna - alkaen 5 kg;
  • laakerinlehti, kaneli, neilikka (6 kpl);
  • suola (300 g), sokeri (100 g), korianteri (2 tl), pippuri (1 tl) - suolaliuosta;
  • pää valkosipulia;
  • voi - 150 g;
  • mausteet.

Valmistusjärjestys:

  1. Käsittelemme linnun polttimen yli, poimamme sisäkotelot, leikkaa "wen" hännään ja pesemme ruhon hyvin.
  2. Liuota sokeri ja suola 1 litraan kiehuvaa vettä, kaada seos suureen kulhoon, lisää suurella renkaalla hienonnettu sipuli, laakerinlehti, pippurikuori, korianteri ja paloiksi hajotettu kanelitanko.
  3. Laitamme kalkkunan astiaan, laimenna suolaliuos juomavedellä peittäen kokonaan linnun tuloksena olevalla koostumuksella. Jätä se tässä tilassa päiväksi kääntämällä ruhoja määräajoin.
  4. Otetaan lintu nesteestä, pestään se hyvin ja kuivataan lautasliinoilla. Sekoita pehmennetty voi pippuriin, hienonnettuihin valkosipulinkynsiin, mausteisiin ja mausteisiin. Hiero ruho tuoksuvalla seoksella sisälle ja ulos.
  5. Upota appelsiini kiehuvaan veteen ja keitä 2 minuuttia. Otamme hedelmät pois, kiinni kynsi siihen.
  6. Jaa valkosipuli kahteen osaan. Aseta yksi osa syvälle kalkkunan vatsaan, laita sama appelsiini sinne ja viimeistele täyttö jäljellä olevilla valkosipulinkynsiä.
  7. Ompele kuori ja aseta lintu kulinaariseen holkkiin. Ylimääräisen höyryn poistumiseksi katkaisimme pakkauksen yläkulman, muodostaen enintään 2 cm: n reikä. Kuuman ilman vaikutuksesta kalkkuna paistaa kunnes kullanruskea, eikä hitaasti muhennos.
  8. Levitämme linnun leivinrasialle ja lähetämme sen uuniin (220 ° C). Laskemme kypsennysajan seuraavasti: 1 kg: n koko ruhon painosta kestää 45 minuuttia lämpökäsittelyä.

Poistamme kalkkunan pakkauksesta, kääritä jalat kalvolla ja asetamme linnun lautaselle. Ei lintu, mutta kulinaarinen taideteos!

Moniruokainen Turkki keitto

Siitä, kuinka maukasta ja suolaista kalkkuna on hitaassa liesissä, voidaan päätellä siipikarjanlihasta valmistetun aromaattisen keiton perusteella.

Komponenttiluettelo:

  • porkkana, sipuli nauri;
  • perunat - 2 kpl .;
  • kalkkuna takaisin;
  • selleri - ½ juuri;
  • valkosipulinkynsi;
  • pasta - 70 g;
  • laakerinlehti, suola, pippuri, yrtit.

Vaiheittainen valmistelu:

  1. Lihakomponentina on toivottavaa käyttää mitä tahansa linnun rasvaista osaa. Koska kalkkunan takaosa on erittäin suuri, jaamme sen paloiksi.
  2. Laitamme tuotteen yksikön kulhoon, kaada 1,5 l pullotettua vettä ja aseta tilaksi "Keitto" tai "keittäminen". Valitsemme ajastimessa 30 minuutin ajan.
  3. Saamme kalkkunan, erota liha luista ja suodata liemi. Levitämme multicooker-kuutioperunoiden, hienonnettujen porkkanoiden ja sipulien kapasiteetiksi. Lähetämme sinne myös laakerinlehtiä, suolaa, pippuria, hienonnettua valkosipulin kynsiä ja sellerijuuria.
  4. Täytä tuotteet liemillä, kasta lihapalat siihen ja lisää vihreät. Jatkamme ruoanlaittoa vielä 25 minuuttia “Keitto” -ohjelmalla.

Katso mitä runsasta ensimmäistä ruokalajia tarjoamme perheen illalliselle!

Ruokavaliossa keitetty sianliha

Vain yksi tunti vaivatonta työtä on välttämätöntä, jotta jumalallisesti koristeltu keitetty sianlihan kalkkuna ilmestyisi pöydälle.

ainesosat:

  • pullotettu vesi - 1 l;
  • siipikarjan filee - 1,5 kg;
  • pippuri (herneet ja jauhettu);
  • valkosipulinkynsi - 5 kpl;
  • Ranskalainen sinappi, hunaja - 20 g kukin;
  • tavallista suolaa (90 g), laakerinlehteä, tuoksuvia yrttejä.

Teknologinen prosessi:

  1. Kaada juomavettä höyrykapseliin, lisää suola, paprikoiden (maustepippuri ja herneet) seos, laakerinlehti. Kuumenna liuos kiehuvaksi, sitten jäähdytä.
  2. Kalkkunafileeni, levitä valmistettuun koostumukseen ja jätä viileään paikkaan 12 tunniksi marinoimaan suljetussa muodossa.
  3. Uuttamme tuotteen suolavedellä, kuivaamme sen lautasliinoilla, voitele se sinapin ja hunajan seoksella, ripottele tuoksuvia yrttejä.
  4. Teemme syvän lävistyksen useissa paikoissa veitsellä. Täytä tuloksena olevat "taskut" valkosipulilla ja korista liha paksulla kulinaarisella langalla. Tällä tavoin muodostamme houkuttelevan ulkonäön tulevasta keitetystä sianlihasta.
  5. Asetamme kalkkunan kaksoiskerrokseen kalvoa, kääri se tiiviisti ja lähetä leivinpeltilla uuniin, kuumennettuna lämpötilaan t 250 ° C. Leipomme tunnin, sammuta sitten uuni ja anna lihan jäähtyä asteittain vielä 60 minuutin ajan.

Ruokavaliossa keitetty sianliha on paras vaihtoehto kalleimmalle myymälämakkaralle.

Turkki siipi soija-hunajamarinaadissa

Vaadittavat tuotteet:

  • hunaja - 20 g;
  • soijakastike - 60 ml;
  • vesi - 90 ml;
  • kalkkunan siivet - 5 kpl .;
  • valkosipulinkynsi - 6 kpl;
  • vihannekset selleri, persilja.

Keittämismenetelmä:

  1. Levitämme kaikki komponentit (paitsi lintuosat) kulhoon, lisäämme hienonnettuja vihreitä ja sekoita seos huolellisesti.
  2. Kalkkunan siipit leikataan kahteen osaan, asetetaan keitetylle marinaadille ja vanhennetaan kahden päivän ajan. Käännä lihaaikot säännöllisesti.
  3. Levitämme siipi tulenkestävään astiaan, peitämme kalvolla ja jätä 80 minuutiksi uuniin (180 ° C). Keitön lopussa poista paperi ja paista tuotteet kunnes ne ovat kullanruskeita.

Turkki siipi soija-hunajamarinaadissa - uskomattoman herkullinen kotitekoinen liha.

Rullaa pinaatin ja pähkinöiden kanssa

Kalaliha ei erottu pelkästään ravintoarvostaan, vaan myös erinomaisesta yhteensopivuudesta hedelmien ja erilaisten kasvien kanssa.

Ainesosat Koostumus:

  • kalkkuna (hiottu reisi) - 1,5 kg;
  • pinaatti - 200 g;
  • paprika;
  • pähkinäydin - 60 g;
  • suola, basilika, mausteet ja mausteet.

Keittoprosessi:

  1. Erota liha luusta terävällä veitsellä. Tuloksena oleva kerros on hyvin pahoinpidelty, suola, pippuri, ripottele kardemummalla, paprikalla ja muilla suosikki mausteilla. Anna tuotteen marinoida 20 minuutin ajan.
  2. Kuivaa pähkinöitä vähän pannulla ja vaivaa valssitappi suureksi muruksi.
  3. Pippuri ei sisällä siemeniä ja leikataan suikaleiksi.
  4. Päänahan pinaatti kiehuvalla vedellä, ravistetaan ylimääräinen neste ja jauhetaan sekoittimella.
  5. Levitämme kalkkunanlihaa pöydälle ja jaamme pinaatin massan kerrokseen, joka ripottelemme pähkinöillä. Toiselle reunalle laitamme basilikan lehtiä ja pippurinauhoja.
  6. Käännämme telaa, siirtämällä kerrokset timjamioksilla. Me koristamme tuotteen kulinaarisella langalla, pakkaamme sen tiiviisti kaksoiskalvoon ja lähetämme uuniin (190 ° C) 1,5 tunniksi.

Otamme rullan pinaatin ja pähkinöiden kanssa uunista, leikkaa lanka jo jäähdytetystä astiasta. Jaamme ruokia osiin, nautimme mehukkaan ja aromaattisen lihan mausta.

Siipikarjan mitalit sitruunakastikkeessa

Ei ole mitään ajateltavaa yksinkertaisemmasta tavasta valmistaa herkullisia ruokia kuin ehdotetussa kalkkunareseptissä!

Lautasen osat:

  • siipikarjan lanne - 400 g;
  • juomavesi - 100 ml;
  • sitruuna;
  • valkosipulinkynsi - 2 kpl .;
  • oliiviöljy - 60 g;
  • suola, pippuri, joukko mausteita.

Valmistusjärjestys:

  1. Kuivaa pesty filee lautasliinoilla, leikkaa se vinoina ohuiksi viipaleiksi (korkeintaan 2 mm) ja lyö pyöreät palat hieman.
  2. Poista terävällä veitsellä sitruunan kuori-spiraalit, purista mehu massasta.
  3. Kaada puhdistettu vesi astiaan, lisää oliiviöljyä ja kuumenna koostumus. Laskemme mitalit kuplivaan nesteeseen. Heti kun uusi kiehuvuus alkaa, käännä tuote ympäri, kaada sitruunamehu ja lisää osa hienonnetusta kuoresta.
  4. Koko lämpökäsittelyprosessin ei tulisi ylittää 10 minuuttia. Levitämme kuumat kalkkunakerrokset lautaselle ja peitämme kalvolla pitäen tuotteen lämpimänä.
  5. Suola ja pippuri jäljellä oleva koostumus pannulla, lisää hienonnettu valkosipuli, mausteet ja mausteet. Keitä astian sisältö paksuun tilaan.

Kaada mitalit tuloksena olevalla sitruunakastikkeella, tarjoa kalkkuna-astia tuoretta leipää ja vihannessalaattia.

Escalope pannulla

Tällainen ruokalaji on erityisen kunnia miehillä, jotka mieluummin tarjoavat lounaalle mehukkaan pala luonnollista lihaa.

Tarvittavat komponentit:

  • puoli sitruunaa;
  • eskaloopit - 500 g;
  • öljy (auringonkukka tai oliivi, kerma) - 60 g kukin;
  • suola, vihannekset (persilja, selleri, muut kasvit).

Keittämistekniikka:

  1. Mehukkaan aterian saamiseksi liha tulisi jakaa soikeisiin tai pyöreisiin kerroksiin, joiden paksuus on vähintään 1,5 cm.
  2. Laitoimme eskaloopit pöydälle, peitämme kalvolla ja peitämme kahdenvälisesti.
  3. Suola ja pippuri liha, käsittele se sitruunamehulla ja anna tuotteelle vähintään 10 minuuttia “hengittää”.
  4. Lämmitämme kermaisten ja kasvirasvojen seoksen pannulla, laitamme siihen kalkkunaviipaleita, korostamalla jokainen viipale erillisellä ”alueella”. Paistamme toista puolta korkeintaan 6 minuuttia, käännämme ympäri ja toistamme kuuma toimenpide.

Valmiit eskalopit laitetaan lämpimälle levylle ja kaadetaan esisulatetulla voilla.

Joulu kalkkuna täytetty

Awe Day ei ole venäläinen loma. Kuitenkin, jos puhumme mahdollisuudesta nauttia herkullisesti valmistetusta jouluna kalkkunasta, olemme mielellämme liittymässä tähän "maukkaan" juhlaan!

ainesosat:

  • sellerivarsi - 3 kpl .;
  • kanaliemi - 350 ml;
  • sipuli;
  • kalkkuna - enintään 7 kg;
  • voi - 100 g;
  • leivänmurna - jopa 400 g;
  • marinaadille: majoneesi (50 g), Dijon-sinappi (20 g), Cajun-mausteseos;
  • suola, pippuri, kasvirasva.

Keittämismenetelmä:

  1. Ensinnäkin, poistamme eläimenosat ruumista, pesee linnuni, kastuu paperipyyhkeillä ja hiero suolalla.
  2. Levitämme marinaadikomponentit kulhoon, sekoitetaan huolellisesti ja rasvaa kalkkuna seoksella. Tässä on mukavin käyttää silikoniharjaa. Peitämme linnun kalvolla ja laitamme jääkaappiin 10 tunniksi (yöllä).
  3. Leikkaamme selleri pituussuunnassa kolmeksi kaistaleksi, pilkkoa sitten pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli samassa muodossa.
  4. Laitoimme pala öljyä haudutusastiaan, laitamme siihen sipulit ja annamme viiden minuutin ajan. Lisää selleri ja hauduta vielä 4 minuuttia. kunnes varret ovat pehmeitä. Koko tämän ajan sekoitamme komponentteja. Kaada kanapakkaus ja kuumenna koostumusta minuutin ajan.
  5. Kaada leivonnainen massa suureen kulhoon. Käytämme kahta pussia keksejä, joissa on mausteita, erilaisia ​​pähkinöitä ja siemeniä. Kaada seos kanan kanssa ja sekoita hyvin.
  6. Aseta valmistettu täyte linnun vatsaan. Teemme tämän mahdollisimman tiukasti työntämällä palat syvälle onteloon. Kun olet suorittanut tämän tärkeän vaiheen, aseta ruho leivän päälle ja lähetä 3 tuntia uunissa (200 ° C).

On mahdotonta lakata katselemasta joululintua, jolla on kultainen kuori ja maaginen tuoksu.

Esitetystä ruoasta tulee entistä maukkaampaa, jos se tarjoillaan puolukastikella. Tämä on kuitenkin toinen kulinaarinen tarina, jonka salaisuus paljastetaan seuraavissa kalkkunaresepteissä.

Liittyvien ohjelmistojen:Lisää kirjailijalta: