Khachapuri - 13 herkullista reseptiä

Georgian keittiöstä peräisin oleva ruokalaji valmistetaan monissa maissa. Voit käyttää erityyppisiä taikinoita ja täyteaineita, mutta jos noudatat kaikkia Georgian hyväksymiä kaatoneita, se tulee aina herkullista. Jos laitat sielusi keittoprosessiin, herkkyys ilahduttaa kaikkia gourmereita. Keitä parhailla, todistetuilla khachapuri-resepteillä.

Khachapuri - yksinkertainen resepti uunissa

Tämä on helpoin keittovaihtoehto.

ainesosat:

Taikina:

• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• vesi - 400 ml;
• suola;
• maito - 180 ml;
• nopeasti kuiva hiiva - 6 g;
• muna - 1 kpl .;
• jauhoja.

täyte:

• sianliha - 970 g;
• kylmä voi - 110 g;
• humala-suneli - 1 tl;
• sipuli - 3 päätä;
• jauhettu paprika;
• suola;
• mausteet.

 

valmistus:

1. Kaada muna lämpimällä maidolla, sekoita. Kaada öljyä. Kaada lämmin vesi. Sekoita. Suolaan.
2. Nukahta hiiva. Sekoita.
3. Kaada jauhot, sen määrää säädellään itsenäisesti. On välttämätöntä saada pehmeä muovinen massa. Älä liioittele sitä jauhoilla, taikinan ei pitäisi olla viileä.
4. Peitä pussiin, laita lämpimään paikkaan tunniksi.
5. Taikinan tulisi kasvaa. Jaa osiin, rullaa jokainen pallo.
6. Kun taikina on infusoitunut, huolehdi lihasta kuljettamalla se lihamyllyn läpi.
7. Sekoita hienonnettu sipuli jauhelihaan. Lisää suola. Ripottele mausteilla.
8. Lisää hienonnettu voi, sekoita. Vaadi puoli tuntia.
9. Takaisin testiin. Muotoile kakku, jonka halkaisija on 15-20 cm palloista, painamalla reunoja.Aseta täyte keskelle, valitse reunat pussista painamalla, tee ympyrä vierintätapilla.
10. Kuumenna uuni 240 asteeseen.
11. Laita paistolevylle, voideltu öljyllä.
12. Paista 10 minuuttia. Tarjoile kuumana.

Hiivaaikasta

Khachapuri ja juusto ovat runsas ja herkullinen. Sinun täytyy viettää aikaa, mutta tulos tuo iloa koko perheelle.

ainesosat:

• kuivahiiva - 2 tl;
• jauhot - 440 g;
• Voi voiteluun;
• vesi - 140 ml;
• keltuainen - 1 kpl;
• maito - 100 ml;
• auringonkukkaöljy paistolevylle;
• kova juusto - 470 g;
• täydellinen muna - 2 kpl .;
• voi - 35 g;
• sokeri - 2 tl.

valmistus:

1. Kaada vesi maitoon, lämmitä.
2. Kaada hiiva sokerilla. Sekoita. Keskeytä neljäsosa tunti.
3. Kun massa näyttää hatulta, kaada muna.
4. Sulata voi, sekoita taikinaan. Ripottele jauhoilla. Suolaan.
5. Vaivaa taikina. Lisää jauhoja, jos se tarttuu.
6. Peitä pussi. Pane lämpöä.
7. Leikkaa neljään osaan, muodosta pulla. Kaikki rullataan.
8. Raasta juusto, kaada proteiini. Sekoita huolellisesti, järjestä palloja, jotka painavat 150 g.
9. Levitä täyte kakun keskelle. Kerää laukulla. Käännä.
10. Rullaa enintään yhden senttimetrin paksuisena.
11. Voitele leivinpelti. Aseta aihiot.
12. Tee reikä keskelle ennen täyttöä. Tämä estää taikinan nousua kypsennyksen aikana.
13. Levitä pinta keltuaisella.
14. Puhdista uunissa, joka on tähän mennessä lämmennyt 200 asteeseen.
15. Paista neljäsosa tuntia. Pinta tulee maalata kultaisella värillä. Se voi viedä vähän enemmän aikaa.

Laiska khachapuri pannulla

Jokaisella kuuluisalla ruoalla on laiska keittovaihtoehto, ja khachapuri ei ole poikkeus.

ainesosat:

• juusto - 200 g;
• tilli - 20 g;
• muna - 2 kpl;
• suola;
• jauhot - 4 rkl. lusikat;
• smetana - 140 ml;
• leivinjauhe - puoli tl.

 

valmistus:

1. Raasta juusto.
2. Kaada muna.
3. Kaada leivinjauhe.
4. Suolaan.
5. Nukkua jauhoilla. Sekoita.
6. Laimenna smetalla.
7. Kuumenna pannu. Upota silikoniharja öljyyn, rasvaa.
8. Kaada nestemäinen seos.
9. Hienonna tilli.
10. Ripottele työkappale.
11. Peitä kansi. Fry.
12. Kun pinta on asettunut, käännä.
13. Paista kannen alla.

Lisättynä raejuustoa

Epätavallinen maku, tuoksuva ja erittäin hellä Georgian ruokalaji.

ainesosat:

• persilja - 15 g tuoretta;
• jauhot - 400 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• lämmin vesi - 140 ml;
• jauhettu musta pippuri;
• pehmennetty voi - 180 g;
• suola;
• muna - 2 kpl;
• raejuusto - 240 g;
• korianteri - 13 g;
• tuore tilli - 15 g.

 

valmistus:

1. Kaada vettä jauhoihin (lasi). Hieroa. Jäähdytä jääkaapissa.
2. Pilko öljy. Sekoita jäljellä olevaan jauhoon. Hieroa.
3. Yhdistä kaksi massaa.
4. Jos massa on tahmeaa, lisää lisää jauhoja.
5. Taita puoli. Jälleen kerran puoli. Rullaa.
6. Toista kolme kertaa.
7. Lähetä jääkaappiin puoleksi tunniksi.
8. Keitä munat.
9. Pilko vihannekset.
10. Viipaloi munat. Sekoita yrtteihin.
11. Lisää raejuusto muniin. Ripottele mausteilla. Suolaan. Sekoita.
12. Rullaa taikina neljän millimetrin paksuiseksi.
13. Leikkaa neliöiksi.
14. Pane täyte. Pienennä vinottain. Reunat on revitty huolellisesti, muuten täyte vuotaa ulos ja pilaa maun kypsennyksen aikana.
15. Voitele leivinpelti öljyllä. Aseta aihiot.
16. Paista uunissa (200 gr.).

Juustolehtileivän resepti

Khachapurin keittäminen leivonnaisista on hyvin yksinkertaista, etenkin koska voit ostaa sen valmiina.

ainesosat:

• leivonnaiset - 3 arkkia;
• Suluguni-juusto - 540 g;
• voi - 1 rkl. lusikka;
• muna - 1 kpl.

 

valmistus:

1. Jauhaa juusto.
2. Kaada muna. Sekoita.
3. Sulata voi.
4. Kaada seos. Sekoita.
5. Rullaa taikina.
6. Leikkaa neliöiksi.
7. Aseta täyte. Kiinnitä diagonaalisesti reunoihin. Hanki kirjekuoret.
8. Aseta leivinrasialle, joka on päällystetty öljyllä.
9. Aseta uuniin (200 gr.).
10. Paista neljäsosa tuntia.

Adjarian Khachapuri

Tuotteet ovat ilmavia ja kevyitä. Muoto voidaan tehdä veneellä, litteällä kakulla, avoimella tai suljetulla.

ainesosat:

• jauhot - 480 g;
• muna - 3 kpl;
• maito - 380 ml;
• Suluguni - 480 g;
• suola - puoli tl;
• hiiva - 5 g;
• munat - 4 kpl. kaatamiseen täytteeseen;
• sokeri - 1 tl;
• voi - 1 rkl. pehmeä taikina lusikka;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• pehmeä voi - pala täytteessä.

 

valmistus:

1. Kaada hiiva jauhoihin. Lisää suola. Ripottele sokerilla. Kaada öljyä. Kaada lämmin maito.
2. Vaivaa taikina. Se vie noin viisi minuuttia.
3. Laita kulhoon. Peitä folio. Anna nousta.
4. Raasta juusto.
5. Kaada muna. Lisää öljyä. Sekoita.
6. Leikkaa taikina neljään osaan. Rullaa palloja. Rullaa soikea.
7. Rullaa sivut, saat veneen.
8. Aseta täyte.
9. Siirrä leivinpellille, öljyllä voideltu.
10. Paista kuusi minuuttia uunissa (250 astetta).
11. Saada se. Sekoita täyte. Kaada muna.
12. Aseta uuniin. Paista kolme minuuttia.

Pitaleivästä

Kuten useimmissa resepteissä, tässä keittovaihtoehdossa pääosa on juusto. Tämä on nopea, laiska herkku.

ainesosat:

• maito - 200 ml;
• vihreät - 45 g;
• Armenian lavash - pakkaus;
• voi - 55 g;
• muna - 2 kpl;
• kova juusto - 420 g;
• smetana - 380 ml;
• raejuusto - 380 g.

 

valmistus:

1. Sekoita munat haarukalla. Kaada smetana. Kaada maito. Suolaan. Ripottele mausteilla. Sekoita.
2. Sulata voi (25 g). Kaada seokseen.
3. Pitaleipä leikattu muotoon sopivaksi.
4. Tuorejuusto vaivattavaksi. Raasta juusto. Sekoittaa. Jätä juustoa.
5. Jauhaa vihreät.
6. Lisää juustomassa, sekoita.
7. Voitele muotti voilla. Upota lehti munaseokseen.
8. Laita muotoon.
9. Lähetä täyttö.
10. Upota arkki muna-seokseen.
11. Levitä täyte.
12. Ripottele juusto.
13. Paista 180 asteessa. puoli tuntia.

Megrelian Khachapuri

Tunne maun vimma. Juustotäyte ja herkullinen juustokuori antavat unohtumattoman makuelämyksen.

ainesosat:

• muna - 1 kpl .;
• Suluguni - 210 g;
• jauhot - 550 g;
• maito - 140 ml;
• kasviöljy - 45 ml;
• kuiva (nopea) hiiva - 5 g;
• suola - puoli tl;
• voi - 70 g.

 

valmistus:

1. Kaada hiiva lämpimään maitoon ja suolaan.
2. Kaada muna.
3. Sulata voi. Kaada vihannesten mukana. Sekoita.
4. Nukkua jauhoilla. Hieroa.
5. Rullaa pallo. Peitä pussi. Anna lämmetä 1,5 tuntia.
6. Raasta juusto.
7. Leikkaa taikina kahteen osaan. Rullaa ympyröiksi.
8. Paksuuden tulisi olla noin puoli senttimetriä.
9. Pane juusto ympyrään (50 g / ympyrä). Kokoa solmussa. Purista reunat.
10. Käännä. Rullaa seitsemän millimetriä paksu.
11. Siirrä leivinpellille, öljyllä rasvattuna.
12. Ripottele juusto.
13. Paista neljäsosa tuntia 200 asteessa.

Herkullinen kefir-resepti

Jokaiselle Georgilaiselle taikina on maukas, upea ja tuoksuva. Häntä on mahdotonta vastustaa.

ainesosat:

• voi - 55 g;
• jauhot - 430 g;
• vihreät - 45 g;
• rasvakefir - 250 ml;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• leivinjauhe - 2 tl;
• muna - 2 kpl;
• suola;
• raejuusto - 310 g;
• auringonkukkaöljy - 1 rkl. lusikka ja pannun levittämistä varten.

 

valmistus:

1. Jauha raejuusto haarukalla.
2. Pilko vihannekset.
3. Kuori valkosipulinkynsi, murskaa veitsellä. Hienonna.
4. Sekoita suola valkosipulin kanssa.
5. Peitä tilli.
6. Kaada muna.
7. Yhdistä raejuustoon. Sekoita täyte.
8. Kaada leivinjauhe jauhoihin.
9. Kaada muna kefiriin.
10. Nukkua sokerilla. Suolaan. Sekoita.
11. Kaada auringonkukkaöljyä, sekoita.
12. Yhdistä kaksi massaa. Vaivaa taikina.
13. Kierrä pallo. Peitä pussi. Keskeytä neljäsosa tunti.
14. Leikkaa. Hanki neljä osaa.
15. Rullaa makkarat. Jokainen leikkaus. Yksi tekee neljä kakkua.
16. Rullaa pallo jokaisesta kappaleesta. Pin. Rullaa.
17. Aseta täyte. Yhdistä reunat keskelle. Zaschipnut. Saat laukun.
18. Käännä. Pin. Rullaa. Varmista, että täyttö ei tule ulos.
19. Käännä. Paina vierintätappi.
20. Uuni on lämmitettävä (170 astetta).
21. Voitele astia auringonkukkaöljyllä.
22. Aseta aihiot. Paista.
23. Kun näet kultaisen kuoren, hanki se.

Khachapuri Imeretillä

Taikina on erittäin helppo valmistaa, pääasiallinen on vaivata massa hyvin.

ainesosat:

• sokeri - 3 g;
• jauhot - 220 g taikinaa varten;
• voi - 25 g;
• vesi - 130 ml;
• jauhot - 1 tl täyttöä varten;
• muna - 1 kpl .;
• tuore hiiva - 12 g;
• Suluguni-juusto - 330 g;
• suola - 3 g;
• auringonkukkaöljy - 12 ml.

 

valmistus:

1. Murskaa hiiva lämpimään veteen. Sekoita.
2. Nukkua sokerilla. Suolaan. Sekoita.
3. Kaada auringonkukkaöljyä. Sekoita.
4. Nukkua jauhoilla. Hieroa. Jos massa on tahmeaa, lisää lisää jauhoja.
5. Peitä pussi. Anna nousta.
6. Jauhaa juusto karkealle raastimelle.
7. Kaada muna.
8. Kaada jauhot (täytteen normi). Sekoita.
9. Rullaa pallo. Levitä taikina käsillä. Hanki ympyrä.
10. Aseta kulho juustoa keskelle.
11. Asennettavat reunat. Zaschipnut. Käännä.
12. Kädet litistyvät. Saat ympyrän, jonka halkaisija on noin 30 cm.
13. Levitä leivinpaperi leivinlevylle.
14. Siirrä työkappaletta.
15. Tee reikä keskelle. Tämä auttaa paria menemään ulos. Taikina ei turpoa.
16. Paista 200 asteessa.
17. Aika säätää näkyvyyden perusteella. Kun työkappale tulee kultaiseksi, astia on valmis.
18. Saada se. Voitele voilla. Syö kuuma.

Perinteinen Georgian

Herkullinen herkkupala, joka on tehty leivonnaisista ja maustetusta juustosta.

ainesosat:

• voi - 45 g;
• leivonnaiset - pakkaukset;
• kova juusto - 320 g.

 

valmistus:

1. Käynnistä uuni. Valitse tila 220 astetta.
2. Hiomajuusto, käytä karkea raastin.
3. Leikkaa taikina neliöiksi. Rullaa.
4. Aseta juusto ja siivu voita keskelle.
5. Kääri. Voit antaa minkä tahansa muodon. Purista reunat.
6. Aseta aihiot leivinpellille.
7. Paista neljäsosa tuntia.

Suluguni-juustolla

ainesosat:

• munavalkuainen - 30 g;
• suluguni-juusto - 310 g;
• hiiva taikina - pakkaus;
• Chanakh-juusto - 110 g.

 

valmistus:

1. Jauha juusto karkealle raastimelle. Kaada proteiini. Sekoita.
2. Rullaa viisi palloa.
3. Lämmitä uuni (225 astetta).
4. Viiva pergamentti leivinpellille.
5. Leikkaa taikina neljään osaan.
6. Rullaa pallo tortillalla.
7. Aseta juustopallo keskelle.
8. Purista reunat. Mash tasaiseksi kakkuksi.
9. Aseta paistolevylle.
10. Paista neljäsosa tuntia.

Khachapuri-vene abhaasiassa

Hyvä vaihtoehto runsasta ja maukasta aamiaista varten.

ainesosat:

• maito - 120 ml;
• hiiva - 7 g;
• feta - 255 g;
• voi - 110 g;
• suola - 1 tl;
• muna - 6 kpl;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• jauhot - 430 g;
• vesi - 125 ml;
• Suluguni - 260 g;
• sokeri - 2 tl.

 

valmistus:

1. Sekoita maito vedellä. Kuumenna, mutta älä kiehauta.
2. Kaada hiiva, sokeri. Sekoita. Jätä neljäsosa tunti.
3. Suolaan. Kaada kasviöljy.
4. Kaada muna. Sekoita.
5. Kaada jauhot. Hieroa. Se tuottaa elastisen massan, hellävarainen kosketukseen.
6. Odota, kunnes massa kasvaa.
7. Hiero karkeasti juustoa.
8. Sulata voi. Kaada täyte. Suolaan.
9. Leikkaa taikina viiteen samankokoiseen kappaleeseen. Rullaa.
10. Aseta täyte kahdesta reunasta, rulla putken keskikohtaan.
11. Kiinnitä reunat. Zaschipnut.
12. Siirrä sisäänpäin kädet sivuille.
13. Pane täyte.
14. Aseta aihiot leivinpellille.
15. Haista keltuaisella.
16. Puhdista uunissa (200 astetta).
17. Paista puoli tuntia.