Hanhi omenoilla - 7 askel-askeleelta keittoreseptiä

Voit leipoa hanhen omenoilla monin eri tavoin: kokonaan ja osittain, leivinlevylle ja vartaalle, uuniin, holkkiin ja hitaaseen keittimeen. Ja on sallittua sisällyttää resepteihin luumut, perunat, vihannekset ja hunaja saadaksesi vielä hämmästyttävämpi maku!

Koko paistettu hanhi omenoilla

Klassinen leivottu hanhen resepti on hyvin yksinkertainen. Riittää, kun täytät sen omenoilla ja keitä uunissa suolalla ja pippurilla.

Välttämättömät ainesosat:

• hanhi - 2,5 kg;
• omenat - 3 kpl .;
• kivisuola - 2 tl;
• jauhe maustemauste.

Askel askeleelta resepti:

1. Hanhen keskimääräisen ruhon puhdistamiseksi höyhenjäännöksistä. Kiinnitä erityistä huomiota käppien alla olevaan mutteeseen.
2. Pese nyt lintu sisälle ja ulos ja poista mahdolliset verihyytymät. Taita koko pinta paperipyyhkeillä.
3. Raasta kivisuola molemmilta puolilta. Leikkaa erillisessä kulhoon makeat ja hapan omenat pieniksi viipaleiksi.
4. Sekoita hedelmät maustepippurilla. Laita kaksi kolmasosaa massasta syvän paistolevyn pohjalle.
5. Aseta loput hedelmäviipaleet ruhon sisäpuolelle. Kiinnitä reikä hammastikkuilla. Siirrä hanhi heti omenoiden kanssa heti paistolevylle.
6. Laita lintu uuniin (lämpötila - 200 astetta). Peitä foliolla alkuun ei palanut. Koko paistettu ruho on valmis 2,5 tunnin kuluttua. Tänä aikana on suositeltavaa avata se säännöllisesti, kaatamalla astia vapautuneella rasvalla, mikä on paljon.
7. Poista kalvo aivan lopussa. Vaihda ylempään tuliseen viimeisen 10-15 minuutin ajan kultaisen kuoren saavuttamiseksi. Poista hammastikut ennen tarjoilua!

Hanhen valmiuden tarkistamiseksi kokonaan paistettujen omenoiden kanssa on lävistettävä liha reisikaulaan vartaalla. Onko mehu, joka erottuu täysin läpinäkyvä? Joten ruokalaji on valmis!

Ruoanlaitto hihassa

Kaikille, jotka pelkäävät, ettei lintu leipoa, suositellaan tekemään siitä hihansa. Ei tule olemaan virheitä!

Tarvittavat tuotteet:

• hanhi - 2-2,5 kg;
• suola;
• soijakastike - 3-4 rkl. l .;
• hapan omena - 200 g;
• vahva sinappi - 1 tl;
• jauhettua pippuria.

Vaihe vaiheelta:

1. Yhdistä ja sekoita soijakastike huolellisesti venäjän sinapin, suolan ja jauhetun pippurin kanssa.
2. Päällystä saadun jalostetun hanhen kastike (ilman höyheniä, pyyhkeiden pesun ja kuivauksen jälkeen). Tee se niin sisällä kuin ulkoa.
3. Kuori nyt hapan omenat nopeasti. Leikkaa paksiksi viipaleiksi, jotka asetetaan holkkiin.
4. Aseta valmistettu lintu erittäin huolellisesti. Kiristä kalvon molemmat päät heti lanka- tai tulenkestävällä langalla.
5. Paista hanhet omenoiden kanssa uunissa noin 1,5 tuntia. Lämpötila on 190 astetta. Tarkista sitten ruhon valmius lävistämällä se holkin läpi paksimpaan kohtaan.
6. Jäähdytä astia poistamatta läpinäkyvästä kalvosta. Tarjoile minkä tahansa lisukkeen tai runsaasti tuoreiden vihannesten kanssa.

Kun lintu katoaa hihassaan, se muuttuu pehmeäksi paljon nopeammin. Siksi on suositeltavaa, että se tarkistaa puolitoista tunnin kuluttua siitä, onko läpinäkyvää mehua. Todennäköisesti tänä aikana hanhi paistetaan. Ruoanlaitto hihassa on nopeaa ja helppoa!

Lisättynä luumut

Luumujen käyttö takaa linnulle unohtumattoman mausteisen maun ja aromin. Tämä ruokalaji on ehdottomasti kokeiltava!

Ruoanlaittoon tarvitset:

• hanhi - 2,5-3 kg;
• luumut - 150 g;
• makeat ja hapan omenat - 110 g;
• pippuria ja kivisuolaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese luumut harjalla, jonka jälkeen on helppo kastua. Poista luut, jos niitä on sisällä. Kaada kiehuvaa vettä puolen tunnin ajan.
2. Katsele ja käsittele ruhoa tällä hetkellä. Huuhtele ja raasta suolalla ja karkealla pippurilla.
3. Seuraavaksi leikkaa 6 osaan pari pientä omenaa kuoren ja ytimen kanssa. Ja tyhjennä neste myös pehmeiden luumujen alta. Sekoita molemmat aineosat keskenään.
4. Täytä lintu hedelmällä ja ompele sitten varovasti, jotta mikään ei pudota.
5. Lävistä hanhi omenoilla ja karstaa varsi, joka asetetaan uuniin. Käynnistä “Grill” -tila (on parempi asettaa lämpötila keskimäärin).
6. Paista ruhoa noin 2,5 tuntia, korvaamalla leivinpelti, josta rasva valuu. Kaiken kaikkiaan noin 300-400 ml erottuu. Juuri tätä nestettä suositellaan lintujen kasteluun säännöllisesti.
7. Saadaksesi ruokalaji valmiuden tarkistamisen jälkeen, muista vetää lanka, levittää haudutut hedelmät astian päälle ja laita hanhi lisäämällä luumut päälle.

On erittäin tärkeää kiinnittää ruhoosa hyvin, jotta jatkuvan sylkemisen aikana hedelmät eivät pudota linnusta.

Haudutettu lintu

Etkö halua keittää koko ruhoa? Sitä ehdotetaan paistamaan osittain useiden vihannesten kanssa, mikä lisää mehua mehusta ruokia.

 

Hanhen tekeminen edellyttää:

• tuore hanhi - 2-3 kg;
• paprika - 250 g;
• sipulit - 150 g;
• porkkanat - 150 g;
• joukko persiljaa;
• tavallinen suola;
• omenat - 250 g;
• valkosipulinkynsi - 4-5 kpl;
• chili ja maustemauste;
• siivu voita.

Resepti askel askeleelta:

1. Kuori ja pese kaikki käytetyt vihannekset omenoilla. Leikkaa suhteellisen suuriksi paloiksi. Kaada kulhoon, johon sekoitetaan lisäämällä suolaa, hienonnettua chiliä, maustepippuria, hienonnettua persiljaa ja murskattua valkosipulia.
2. Ota nyt valmis lintu toisistaan. On suositeltavaa jakaa rinta 4 osaan. Hiero liha pienellä määrällä suolaa.
3. Pyyhi sopiva pata pyyhkeillä ja rasvaa ohuesti öljyllä. Kaada mehu vihannesten alta. Aseta hanhi, ripottele sitten viipaleilla omenoita, pippuria, sipulia ja porkkanaa. Tuloksena oleva kerros on helppo tasoittaa.
4. Lähetä grilliin uunissa, joka on mennessä lämmitettävä 180 asteeseen.
5. Sekoita astiaa noin tunnin ajan suljetun kannen alla.Poista sitten haudutettu lintu varovasti. Sekoita kaikki komponentit puisella lastalla. Poista tarvittaessa ylimääräinen rasva.
6. Palauta liha uuniin, jossa paista kypsennettynä. Tämä voi kestää noin 30–40 minuuttia.

Vaikka hanhi haudutetaan osittain, tämä prosessi vie melko hetken. Siksi on suositeltavaa leikata vihanneksia riittävän suuriksi, jotta ne eivät lopulta muutu puuroiksi.

Runsas perunalautassi

Kesällä, kun nuori peruna ilmestyy, on erittäin suositeltavaa paista hanhi, joka on purettu paloiksi sen kanssa. Se tulee olemaan herkullista!

Vaadittavat ainesosat:

• keskimääräinen hanhi - 2-2,3 kg;
• pienet perunat - 10 kpl;
• joukko tilliä;
• punainen paprika - 300 g;
• makeat ja hapan omenat - 2-3 kpl .;
• suola;
• voi - 5-10 g;
• mausta maun mukaan.

Vaihe vaiheelta:

1. Pese pienet perunat (mieluiten nuoret) harjalla, poistamatta kuorta. Kuori myös punainen paprika ja omenat. Leikkaa nyt ensimmäinen kahteen puolikkaaseen, leikkaa toinen lyhyillä palkoilla ja kolmas leikkaa viipaleiksi
2. Sekoita vihannekset hedelmien kanssa puhtaassa astiassa lisäämällä hienonnettu tilli, mausteet maun mukaan ja suola.
3. Pyyhi syvä astia ja rasvaa ohuella kerroksella voita. Kaada massa perunoita, omenoita ja paprikaa yrtteihin. Kohdista kerros.
4. Käynnistä uuni. Kun se lämpenee 180 asteessa, käsittele ja leikkaa tuoreen keskihienen hanhen osiin.
5. Raasta jokainen siipikarjapala pienellä määrällä suolaa ja levitä sitten omenoille ja vihanneksille. Peitä leivinkerros kalvolla ja laita sitten astia uuniin.
6. Paista tunnelmassa runsasta ateriaa perunoiden kanssa, jonka jälkeen lehti poistetaan varovasti. Sekoita komponentit ja palaa takaisin uuniin.
7. 20-30 minuutin kuluttua tarkista lihasta mehun läpinäkyvyys ja perunoiden pehmeys. Sammuta sisäinen keittolevy. Hanat, jotka on haudutettu paloiksi valmiina paloiksi!

Nuoret perunat ovat täydellisiä tähän ruokaan. Kuitenkin, jos siellä on vain vanhoja, on parempi kuori ja leikata puolikkaiksi tai neljänneksiksi mukuloiden koosta riippuen.

Hunajakuorella

Jokainen, joka suosii karvasmakeisia makuja siipikarjan ruokia, rakastaa hanhen herkullisella hunajakuorella.

Vaadittavat tuotteet:

• tattarihunaja - 2 rkl. l .;
• hanhi - 2,5-2,7 kg;
• suola;
• paprika ruhoon;
• hapan omena - 290-300 g;
• jauhettu sokeri - 1 rkl. l .;
• puoli sitruunaa.

Resepti askel askeleelta:

1. Hanhi puhdistetaan, pestään ja raasta anteliaasti mustalla pippurilla ja suolalla. Sen jälkeen käsittele ja leikkaa omenat viipaleiksi.
2. Heitä puolet hedelmistä syvälle pannulle. Aseta ruho päälle, joka täyttää heti loput omenat.
3. Laita astia kalsinoituun uuniin (185 astetta), jossa se kiehuu puolitoista tuntia.
4. Kun määritetty aika on kulunut, kaada tattarihunaja kattilaan. Siivilöi jauhesokerin sisälle, joka on liuennut pienelle tulelle.
5. Jäähdytä nestemäinen hunajakastike pöydälle ja purista mehu puoli sitruunasta. Sekoita hyvin lastalla.
6. Hanki leivinpeite, rasvaa lintu makealla tuoksuvalla kastikkeella. Palaa uuniin. Keitä täytettyä hanhet hunajakuorella vielä 20-25 minuuttia. Jäähdytä ja vaatii ennen tarjoilua.

On parempi lisätä hunajaa 20-30 minuuttia ennen prosessin loppua. Muutoin kuori varmasti polttaa, mikä antaa lihalle epämiellyttävän katkeroita muistiinpanoja.

Herkullinen hanhi omenoilla hitaassa liesissä

Viimeinen resepti on hanhi hitaassa liesissä, joka osoittautuu erityisen aromaattiseksi, koska täällä käytetään mausteista jauhettua kanelia.

Valmistautuaksesi sinun täytyy ostaa:

• hanhiruho ​​- 2 kg;
• makeat ja hapan omenat - 240 g;
• suola mausteilla maun mukaan;
• kaneli;
• voita.

Askel askeleelta resepti:

1. Pura valmis lintu. Hiero palat käsilläsi molemmilta puolilta suolalla ja aromaattisilla mausteilla.
2. Omenoissa ydin jättää ihon. Pilko viipaleet, jotka yhdistyvät ripauksella kanelia.
3. Voitele kulho pienellä palavoilla. Aseta hanhi. Peitä kerroksella hedelmäviipaleita.Napsauta kansi.
4. Kytke kone "Sammutus" -tilaan päälle, jolloin keitä kaksi tuntia. Tämän jälkeen tarkista lintu mehun läpinäkyvyydestä.
5. Jätä herkullinen hanhi omenoineen hitaaseen liesiin muutaman tunnin ajan, niin että se tulee vielä pehmeämmäksi.

Kanelin läsnäolo askel askeleelta -reseptissä asettaa koko ruuan kulinaarisen sävyn. Mutta tässä on tärkeää olla liioittelematta sitä mausteella, jotta ei rikastuisi tai edes karvas jälkimaku.

Kokeneet ruoanlaitto-vinkit

Juhlallisen tai suuren perheen illallisen pilaantumisen estämiseksi on suositeltavaa ottaa huomioon useita vivahteita hanhen keittämisessä omenoilla:

1. Koska lintu on haudutettu tai paistettu pitkään, on parempi peittää se kalvolla, jos ruho sijaitsee leivän päällä. Tämä suojaa kuorta palamiselta. Mutta kun lintu on valmistettu sylkeiseksi, on tärkeää asentaa leivinpelti vedellä. Tästä johtuen vapautunut rasva ei ala polttaa, ja liha itsekin muuttuu tarjouksellisemmaksi.
2. Koko ruhoa paistettaessa ei ole tarpeen tehdä viiltoja pinnalle, joita tarvitaan paistaessaan hanhen rintaosaa pannulla. Tosiasia on, että uunin iho venyy erittäin tiukalle, mikä tarkoittaa, että se tulee pehmeäksi ja todennäköisesti räjähtää. Ja sinun ei pitäisi auttaa häntä!
3. Jos ruho alkaa jollain, on suositeltavaa ommella reikä tiukasti tai kiinnittää toisella tavalla reikä, jonka läpi koko täyte voi pudota leivinlevylle.
4. Hanhen vapautuu yleensä paljon rasvaa. Mitä sillä tehdä? Se voidaan sulattaa myös kattilassa, kaataa lasipurkkiin ja säilyttää jääkaapissa käyttämällä rasvaa muiden ruokien paistamiseen.

Nämä ovat kokeneiden kulinaariasiantuntijoiden neuvoja, jotka auttavat ehdottomasti luomaan erittäin maukkaan, mutta ei yksinkertaisen ruuan kokonaisuudesta tai palasiksi lajiteltua hanhet.