Guryev-puuroa - 4 reseptiä

Perinteinen venäläinen ruokalaji, nimeltään Guryev-puuro, on unohtumattomasti unohdettu meidän aikamme. Mutta tämä on loistava vaihtoehto runsasta ja terveellistä aamiaista varten, joka on ehdottomasti valmistamisen arvoinen!

Mikä on Guryev-puuro - kuvaus lautasesta

En tiedä mikä Guryev-puuro on? Täällä ei ole salaisuutta.

Tämä on vain manna, keitetty maitoon lisäämällä pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä ja kermaisia ​​voiteita.

Tämän ruoan historia alkaa 1800-luvulta, ja puuro sai nimensä kreivin Dmitri Guryjevin kunniaksi. Mielenkiintoista on, että tällainen houkutus oli suosituin Aleksanteri III: n valikosta.

Klassinen resepti

Klassinen resepti on olemassa kahdessa versiossa. Ensimmäinen on vanha, keksitty yli 100 vuotta sitten, ja toinen on moderni. Palaamme ensimmäiseen, mutta harkitsemme nyt yksinkertaista keittotapaa.

Vaadittavat tuotteet:

• 50 grammaa saksanpähkinöitä;
• 20 grammaa rusinoita;
• 100 grammaa mannaa;
• neljä ruokalusikallista sokeria;
• 1,3 litraa maitoa.

Keittoprosessi:

1. Puhdistamme pähkinät ja kaada rusinoita vedellä 10 minuutin ajan, jotta ne muuttuvat pehmeämmiksi.
2. Aseta pähkinät leivinpellille, ripottele sokerilla ja kuivaa kolme minuuttia 200 asteessa.
3. Kaada maito uuniin sopivaan astiaan. Laitoimme sen uuniin kytkemällä lämmitys päälle 180 astetta ja odota kunnes vaahto muodostuu. Poista se ja siirrä toiselle levylle. Teemme tämän useita kertoja, kunnes saamme kuusi vaahtoa.
4. Käännä jäljellä oleva maito kiehuvaksi, kaada siihen manna, kaksi rkl sokeria ja keitä, kunnes puuro saavuttaa.
5. Sekoita se pähkinöiden ja rusinoiden kanssa ja siirrä osa tästä massasta toiseen astiaan vuorotellen kerroksella vaahdolla. Poistamme lautasen vielä 10 minuutin ajan uunista lämmittämällä sen 200 asteeseen.

Kuinka tehdä ruokaa hitaassa liesissä

Hitaassa liesissä oleva puuro kypsyy paljon nopeammin ja osoittautuu jotain hyvin samanlaista kuin venäläisessä uunissa valmistettu alkuperäinen ruokalaji.

Vaadittavat tuotteet:

• 50 grammaa pähkinöitä;
• kaksi rkl voita;
• 120 grammaa sokeria;
• puoli lasillista hilloa;
• litra maitoa;
• puoli kuppia mannaa.

Keittoprosessi:

1. Kaada maitoa monitoimikoneen kulhoon ja kytke “sammutus” -tila päälle tunniksi.
2. 20 minuutin kuluttua avaa kansi, poista vaahto maidosta ja täytä mannajauho unohtamatta sekoittaa lankaa hyvin klumpien välttämiseksi.
3. Vielä 20 minuutin kuluttua siirrä manna toiseen astiaan ja mausta öljyllä.
4. Huuhtelemme kulho, laitamme siihen puuroa, laitamme pähkinät ja hilloa ja keitä sitten vielä 20 minuuttia “Leivonta” -tilassa.

Guriev-tyylin tattaripuuroa

Vaadittavat tuotteet:

• 600 grammaa tattaria;
• mausteet ja öljy maun mukaan;
• yksi porkkana;
• 150 grammaa sieniä.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sienet viipaleiksi ja paista niitä pannulla, kunnes kaikki kosteus on haihtunut.
2. Kuori porkkanat, raasta ja sekoita myös pannulla pehmeyteen.
3. Tattari asetetaan kattilaan tai pannuun ja keitä melkein, kunnes se on valmis, unohtamatta mausteta mausteilla ja voilla.
4. Otetaan muoto tai astia, joka voidaan lämmittää, ja laitetaan tattari, sienet, porkkanat ja tattari uudelleen kerroksittain. On parasta tehdä useita tällaisia ​​ohuita kerroksia.
5. Poistamme astian 180 astetta lämmitettyssä uunissa ja pidämme, kunnes puurosta tulee muru.

Vintage ruoanlaitto resepti

Käytä tätä reseptiä, jos haluat kokeilla todellista vanhaa venäläistä ruokaa.

Tietysti ei ole yhtä vaihtoehtoa, koska puuroa valmistettiin eri tavoin maan eri osissa. Mutta tämä menetelmä on mahdollisimman lähellä suosituinta alkuperäiskappaletta.

Vaadittavat tuotteet:

• 1,2 litraa erittäin rasvaa maitoa, mieluiten kotitekoista;
• yksi pieni päärynä ja omena;
• lasillinen hunajaa;
• puoli lasillista mannaa;
• 70 grammaa marjoja;
• lusikallinen sokeria;
• lasillinen pähkinöitä.

Keittoprosessi:

1. Valmista sopiva ruukku. No, jos se on paksu pohja. Kaada maito siihen, laita erittäin hidas tuli ja lämmitä 60 - 90 minuuttia. Tämän prosessin aikana pinnalle muodostuu vaahtoa, se on poistettava varovasti ja siirrettävä erilliselle levylle.
2. Kun tarpeeksi vaahtoa on kerääntynyt, kaada manna jäljellä olevaan maitoon, mutta varovasti eikä nopeasti. Sekoita sisältö heti, jotta ei muodostu palamia.
3. Kun puuroa kypsennetään, sekoita puolet määrätystä määrästä hunajaa pähkinöiden kanssa ja keitä muutama minuutti.
4. Kuori hedelmät ja poista kova keskiosa ja siemenet. Leikkaa liha pieniksi paloiksi, yhdistä ne hunajan jälkipuoliskolla ja keitä myös useita minuutteja.
5. Pane pannuun (välttämättä korkeilla sivuilla), ensin lusikalla, osa kerätystä maidonvaahdosta, sitten osa mannasuurista, uudelleen vaahdosta, puolet pähkinöistä ja hedelmistä hunajassa, jälleen manna, vaahdota ja viimeistele lopuksi astian muodostaminen jäljellä olevilla hedelmillä ja pähkinöitä.
6. Ripottele tapahtuu pienellä määrällä sokeria ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Pidä astiaa siellä, kunnes päälle tulee kaunis kultainen kuori.
7. Tarjoa kuuma puuro, koristeltu tuoreilla marjoilla.

Kuinka monipuolistaa ruoanlaittoa

Koska tämän puuron valmistukselle ei ole rajoituksia ja että on olemassa monia erilaisia ​​muunnelmia, voit parantaa makua monilla erilaisilla tuotteilla.

• Maidon käyttö ei ole aina välttämätöntä, se sopii hyvin korvaamiseen kermalla, mutta rasvaisella.
• Muista laittaa pähkinät, ja uskotaan, että niiden tulisi olla vähintään kahta tyyppiä (esimerkiksi saksanpähkinät ja mantelit).
• Hunaja, hilloa, marmeladia, hilloa. Ja ei ole lainkaan tarpeen laittaa vain yhtä asiaa, koska sellaiset makeat lisäaineet korvaavat sokerin kokonaan. Yhden ruuan kanssa voit laittaa kaksi vaihtoehtoa hilloa, nestemäistä ja paksua hunajaa ja jopa pähkinöitä varten.
• Älä unohda kuivattuja hedelmiä: viikunoita, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, erilaisia ​​sokeroituja hedelmiä - kaikki tämä tekee ruuan maun kirkkaammaksi ja kylläisemmäksi.
• Voit myös paistaa pähkinöitä vähän sokerisiirappissa ja korvata hilloa tuoreilla marjoilla.
• Epätavallinen puuro muuttuu, jos lisäät siihen mausteita (kardemumma, kaneli, appelsiinin kuori). Voit kaataa hiukan väkevää alkoholia, kuten rommia, valmiiseen astiaan.
• Toinen vaihtoehto on ripottele puuroa sokerilla ennen uunissa leipomista. Sitten päälle muodostuu karamellimainen kerros.

Guryev-puuro on todellinen jälkiruoka, mutta samalla hyödyllinen ja epätavallinen. Heillä on täysin mahdollista korvata aamiainen, mutta sinun ei tule käyttää sitä illalliseen. Kalorit asettuvat sivuilleen, koska sellaisessa määrässä heillä ei yksinkertaisesti ole mitään käyttöä ennen nukkumaanmenoa.