Sienikeitto sose - 8 reseptiä

Tällaisilla keittoilla on erityinen tuoksu ja maku, lämmin hyvin kylmällä säällä. Siksi tänään opetamme sinulle, miten keitä sieni keitto sose, kerromme sinulle useita keittovaihtoehtoja.

Herkullinen kermakeitto kermajuustolla

Tämä on suosituin sieni keiton resepti.

ainesosat:

• tuoreet samppanjat - 0,5 kg;
• kasviöljy - paistamiseen;
• perunat - 0,5 kg;
• jalostettu juusto - 2 kpl;
• sipuli - 2 päätä;
• tilli - 1 nippu;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. Pane puhdistettu vesi astiaan ja laita se kaasulle.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Kermajuustoraasta.
4. Kun vesi kiehuu, suola se. Lisää perunat ja juusto pannulle, sekoita kaikki. Anna keiton kypsyä matalassa kuumassa.
5. Nyt huolehditaan sienistä. Sienet on pestävä huolellisesti.
6. Leikkaa sienet levyiksi.
7. Kuumenna pannu ja laita sienet siihen. He alkavat heti mehua ja muhentavat siinä.
8. Kun kaikki vesi on haihtunut, lisää sienet ja kaada öljy. Paista sienet keskilämmöllä.
9. Kuori sipuli ja pilota se erittäin hienoksi.
10. Lisää sipulit sieniin 5 minuuttia ennen keittämistä.
11. Nyt syrjään muutama levyt sieniä, koristamme keittomme heidän kanssaan.
12. Kaada sienet keittoon ja keitä yhdessä noin 10 minuuttia.
13. Huuhtele tilli ja pilota se erittäin hienoksi.
14. Lisää keittoa keittämisen lopussa tilliä.
15. Ota käsisekoitin ja lyö keittoa meidän kanssa, kunnes se on tasainen.
16. Aseta keitto minimiin ja keitä sitä vähän. Kun se kiehuu, voit poistaa astian tulelta. Anna sen hautua.
17. Champignon-sosekeitto on valmis!

Ranskalainen resepti

ainesosat:

• samppanjat - 0,5 kg;
• jauhot - 3 rkl. lusikat;
• sitruunamehu - 1 tl;
• kanaliemi - 2 l;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• öljy - 0,1 kg;
• kerma - 0,1 l;
• sipuli - 1 pää.

valmistus:

1. Huuhtele sienet ja leikkaa ne puoliksi. Leikkaa samppanjakorkit levyiksi ja jalat kuutioiksi.
2. Hienonna sipuli.
3. Heitä astiaan noin 30 grammaa öljyä. Kun se sulaa, aseta sipulit näkyviin ja aseta tuli minimaaliseksi. Anna sen paistaa noin 10 minuuttia.
4. Tee kanapakkaus erillisellä pannulla.
5. Lisää sipulien paistamisen lopussa jauhot, sekoita kaikki.
6. Ota nyt valmis liemi ja kaada sipuli. Kaada neste ohuena virtauksena, sekoita sipulia koko ajan, jotta möykkyjä ei muodostu.
7. Lisää pannulle hienonnettu sieni jalat, suola ja pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna massan jatkaa keittämistä matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan.
8. Liuota jäljellä oleva öljy paistinpannuun ja paista samppanjalevyjä siinä noin 5 minuuttia.
9. Lisää sitten suolaa ja sitruunamehua sieniin, sekoita kaikki ja anna paistua vielä 5 minuuttia.
10. Kaada paistetut sienet keittoon, sekoita kaikki ja keitä sitä noin 10 minuuttia.
11. Vatkaa keltuaiset erilliseen astiaan.
12. Lisää kerma heihin. Vatkaa kaikki tasaiseksi.
13. Ota nyt ruokalusikallinen ja lisää keitto sen kanssa keltuaisiin, vispilä kaikki uudelleen.
14. Kaada keittoa edelleen kerrallaan, kunnes sinulla on 2 kuppia munaseosta.
15. Kaada munat hyvin hitaasti keittoon, älä unohda sekoittaa kaikkea jatkuvasti.
16. Keitä keittoa alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia ja sammuta se. Tärkeintä on, että älä kiehauta sitä, muuten keltuaiset kiehuvat ja pilaavat valmiin ruuan maun.

Kaada keitto lautasille ja hoita perhettä.

Alkuperäinen katkarapu resepti

ainesosat:

• katkarapu - 0,2 kg;
• samppanjat - 0,2 kg;
• perunat - 4 kpl;
• jalostettu juusto - 2 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• oliiviöljy - paistamiseen;
• porkkanat - 1 kpl.

valmistus:

1. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja paista se oliiviöljyssä.
2. Leikkaa sienet 4 osaan ja lisää ne sipuliin. Paista niitä kypsennettyinä.
3. Leikkaa porkkanat ympyröiksi.
4. Leikkaa perunat kuutioiksi.
5. Pane vihannekset astiaan, täytä ne kylmällä vedellä ja anna kiehua.
6. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, siirrä siihen valmiita paistettuja sieniä ja suolaa.
7. Raasta kermajuusto ja lisää se keittoon, sekoita kaikki.
8. Keitä keittoa vielä 5 minuuttia ja poista pannu lämmöltä. Anna sen hautua.
9. Kuori katkarapu.
10. Siirrä keitto tehosekoittimeen, lisää katkarapu ja tappaa.

Sosekeitto on valmis! Tarjoile lämpimänä.

Lue myös: perunamuusia ja kesäkurpitsakeittoa

Tärkeää! Katkarapu rikastuttaa vartaloa jodilla.

Klassinen sieni keitto resepti

ainesosat:

• sienet - 0,5 kg;
• puhdistettu öljy - paistamiseen;
• voi - 0,04 kg;
• vehnäjauho - 2 rkl. lusikat;
• suola ja pippuri - maun mukaan;
• sipuli - 2 päätä.

valmistus:

1. Huuhtele ja hienonna sienet.
2. Paista ne kasviöljyssä.
3. Kuutioi sipuli.
4. Lisää paistamisen lopussa sipuli, pippuri ja suola.
5. Tapa sienet tehosekoittimessa.
6. Keitä 0,5 litraa vettä, sekoita se hienonnettuihin sieniin.
7. Ota keittoastia, sulaa siihen voi.
8. Paista siihen 2 rkl jauhoja noin kahden minuutin ajan.
9. Lisää sienet ja keitä seos kiehuvaksi.
10. Kaada vielä 0,5 litraa vettä sieniin. Odota kiehumista.
11. Kaada kerma ja lisää lisää suolaa keittoon.
12. Keitön jälkeen keitto voidaan sammuttaa. Mutta anna sen vaatia vähän (15-20 minuuttia). Vasta sitten keitto voidaan levittää lautasille.

Koristele keitto mahdollisuuksien mukaan tuoreilla yrtteillä.

Askel askeleelta resepti kanaa

ainesosat:

• samppanjat - 0,3 kg;
• porkkanat - 1 pala;
• kerma - 0,25 l;
• kana (filee) - 0,3 kg;
• suola, mauste “10 vihannesta” - maun mukaan;
• purjo - 1 pala;
• perunat - 0,4 kg.

valmistus:

1. Huuhtele filee ja laita se pannuun. Kaada liha kylmällä vedellä ja anna kiehua. Veden tulee olla 1,5 - 2 litraa.
2. Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi.
3. Lihan keittämisen jälkeen lisää siihen hienonnettu peruna. Keitä kaikki, kunnes pehmeät perunat.
4. Pese sienet ja leikkaa viipaleiksi.
5. Kypsennä sienet.
6. Huuhtele purjo ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
7. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
8. Lisää purjo ja porkkana 5 minuutin ajan ennen sienten valmistumista.
9. Kun kaikilla vihanneksilla on kaunis kultainen kuori, lisää heihin kermaa. On toivottavaa, että niiden rasvapitoisuus on 20%.
10. Pane pieni tulta ja hauduta vihannekset, kunnes kerma paksuu.
11. Poista nyt valmis filee pannulta ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
12. Yhdistä kaikki valmiit komponentit tehosekoittimessa ja tappaa ne.
13. Lisää suolaa ja mausteita keittoon maun mukaan.
14. Kaikki, kermakeitto on valmis. Laita se lautasille ja kutsu perheesi pöytään.

Kuivattuista sienistä

Tämä on erittäin maukas keitto, koska metsäsienillä on selkeä tuoksu.

ainesosat:

• kuivatut metsäsienet - 0,2 kg;
• sipuli - 2 päätä;
• suola ja mausteet “keittoksi” - maun mukaan;
• jalostettu juusto - 2 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• perunat - 3 kpl;
• kasviöljy - paistamiseen.

valmistus:

1. Liota sieniä kylmässä vedessä 2 tuntia.
2. Tyhjennä tämä vesi ja hävitä sienet siivilässä ja huuhtele hyvin. Toista toistuvasti, vaihtamalla usein vettä, koska todennäköisyys, että hiekka rypistyy hampaisiin, on erittäin suuri.
3. Kaada sienet puhtaalla vedellä ja aseta ne hauduttamaan hitaalla tulella. Keitä niitä noin tunnin ajan.
4. Kuori ja hienonna perunat.
5. Kermajuusto raasta hienossa raastimessa.
6. Poista nyt sienet vedestä ja siirrä ne öljyttyyn kuumaan paistinpannuun.
7. Siivilöi vesi sienistä juustokankaan läpi niin, että liemessä ei ole vieraita epäpuhtauksia.
8. Pane perunat ja kermajuusto kiehuvaan liemeen, sekoita kaikki ja anna keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
9. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää sieniin paistamisen lopussa.
10. Siirrä paistetut sienet sipulien kera keittoon. Sekoita kaikki, lisää suola ja mausteet.
11. Ota käsisekoitin ja pilko keitto meidän kanssa.
12. Huuhtele tilli ja pilota se erittäin hienoksi.
13. Kaada lämmin keitto lautasille, kaada tillillä. Bon ruokahalua!

Maukas resepti:samppanjakeitto

Resepti jäädytettyjä sieniä

ainesosat:

• jäädytetyt sienet (possu) - 0,5 kg;
• suola ja mustapippuri maun mukaan;
• pinaatti - 0,1 kg;
• porkkanat - 1 pala;
• kerma - 0,5 l;
• sipuli - 1 pää;
• voi - 0,05 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa.

valmistus:

1. Anna sienten sulaa. Jos haluat nopeuttaa prosessia - täytä ne vedellä.
2. Sulata voi pannulla ja paista sienet siinä.
3. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat. Lisää ne sieniin.
4. Poista kuori valkosipulista ja siirrä se puristimen läpi tai leikkaa hienoksi.
5. Lisää valkosipuli sieniin.
6. Kun sienet ovat jo paistettuja, lisää niihin pinaatti. Keitä 5 minuuttia.
7. Siirrä kaikki sisältö tehosekoittimeen ja tappaa vihannekset.
8. Lisää nyt vähän kermaa. Säädä keiton tiheys itse.
9. Kun saat oikean konsistenssin, kaada keitto kattilaan ja keitä vähän.
10. Jäädytetty sieni-sosekeitto on valmis! Tarjoile se krutonkeilla.

Tärkeää! Pinaatti, runsaasti hivenaineita ja vitamiineja, jonka hyödyt ovat korvaamattomia keholle, on edelleen matalakalorinen komponentti.

Ruokavalion resepti

Tällainen keitto voi monipuolistaa mitä tahansa ruokavaliota. Loppujen lopuksi se on erittäin maukasta huolimatta pienestä määrästä kaloreita.

ainesosat:

• sipuli - 2 päätä;
• persilja - useita oksia;
• samppanjat - 0,4 kg;
• porkkanat - 1 pala;
• selleri - 1 varsi;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• ruokaleipä, kekseille - 0,2 kg;
• suola maun mukaan.

valmistus:

1. Ensin sinun täytyy valmistaa liemi. Ota tämä yksi porkkana, puoli sipulia ja 1 sellerivarsi.
2. Kuumenna pannu hyvin ja laita kasvikset siihen. Öljyä ei tarvitse lisätä.
3. Paista vihannekset kuivassa paistinpannassa. Siirrä ne astiaan ja täytä ne 400 ml: lla vettä.
4. Pane vihannekset pieneen kaasuun ja lisää niihin muutama ora persilja. Suola liemi vähän ja keitä se kiehuvaksi.
5. Hienonna jäljellä oleva sipuli hienoksi. Kaada öljy pannuun ja paista sipulit siinä.
6. Hienonna samppanjat hienoksi ja lisää ne sipuliin. Paista vihanneksia kunnes ne ovat kullanruskeita.
7. Vaikka vihanneksia paistetaan, voit tehdä keksejä keitolle. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti: 1) Leikkaa kuori leivästä ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi.2) Laita keksejä keittotasolle (sitä ei tarvitse voidella). Tasoita ne siten, että on vain yksi kerros. 3) Lähetä keksejä esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen. 4) Paista keksejä, kunnes ne ovat kullanruskeita (noin 5 minuuttia).
8. Siirrä sienet sipulien kanssa tehosekoittimeen ja lisää ne homogeeniseen massaan.
9. Siirrä sieni-sose sikiön liemeen, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää suolaa keittoon.
10. Kiehauta se ja voit sammuttaa sen.
11. Tarjoile astia kekseillä.

Joten tutkimme kanssasi erilaisia ​​sieni keitososeen reseptejä. Toivomme nauttivasi heistä ja pystyt monipuolistamaan perheesi ruokavaliota merkittävästi.