Tattarikeittoresepti on hyödyllinen jokaiselle, joka seuraa kotitalouksien ruokavaliota ja valmistaa maukkaita ja terveellisiä ensimmäisiä kursseja. Rikas keitto kyllästyy pitkään, mutta samalla sitä pidetään turvallisena vyötärölle, varsinkin jos valmistat kevyttä versiota. Esittelyssä valikoima tattari keittoja.
Aineellinen sisältö:
Klassinen resepti
Tattarikeittoa pidetään kansallisena ruokia Ukrainassa ja Valkovenäjässä - sitä on keitetty siellä muinaisista ajoista lähtien, ja sianlihaa, naudanlihaa ja kanaa keitetään luilla. Valkovenäjässä sitä kutsuttiin usein valkaistuksi lautaseksi - maitoa lisättiin siihen välttämättä. Keitolle on ominaista erittäin helppo sulavuus, joten ruokalaji keitetään lastentarhoissa, sairaaloissa, joissa tarvitset runsasta ateriaa, joka auttaa palauttamaan voiman.
Ruoanlaittoon tarvitsemme:
- sokeri luu (naudanlihan rintaliha, kanakeittopakkaus) - 300 g;
- porkkanat - 1 kpl .;
- sipuli - 1 kpl .;
- kasviöljy - 50 ml;
- tattari - 200 g;
- perunat - 3 kpl;
- valkosipuli - neilikka;
- laakerinlehti, suola, pippuri maun mukaan.
Aloita keittämällä liemi. Kaada siihen pesty tattari ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes se tulee pehmeäksi (noin 10 minuuttia). Leikkasimme perunat pieniksi kuutioiksi. Yläkeitä pannulla raastettu porkkana, sipulit, kuutioiksi. Lisää perunat ja ylikypsättäminen tattari-liemeen. Keitä, kunnes pehmeät perunat.
Kun keitto on valmis, laita laakerinlehti, mausteet, purista valkosipulinkynsi. Tarjoile lihapalojen kanssa, sirotettuna runsaalla määrällä tuoreita yrttejä - tilliä tai persiljaa. Keitto on herkullinen minkä tahansa leivän kanssa, mutta voit tarjoilla sitä valkosipulin pampushki- tai krutonkeilla, jotka on voideltu raastetulla juustolla.
Hitaassa liesi
Hitaassa keittokeitossa on haudutettu maku, joka muistuttaa venäläisen uunin ruokia. Tattari-keiton keittäminen on hyvin yksinkertaista: laita kaikki aineosat monikulhoon, kaada vesi tai lieme, kytke keittotila päälle ja odota signaalia valmiudesta.
Viimeisimmällä hetkellä, kun ruokalaji on valmis, lisää mausteita, laakerinlehteä.Makua varten voit puristaa tuoretta valkosipulia ja suuren joukon yrttejä. Osuuksien tulisi olla täsmälleen samat kuin klassisessa versiossa.
Kuinka ruokaa kanan kanssa?
Tattarikeitto kanan kanssa on erityisen hyödyllistä, jos otat siipikarjan ruhon ja keitä se kevyesti pehmeäksi. Mutta voit keittää sen kanan jaloilla tai reidellä - sellaisella lihalla ruokalaji osoittautuu hedelmällisemmäksi.
Lisää materiaaleja:tattari keitto kanaa - resepti
Keittäminen seuraa ohjeita:
- Keitä kanaa pehmeäksi.
- Otetaan pois astiasta, jäähdytetään, puretaan kuituiksi.
- Kaada vilja liemeen.
- Kun tattari on melkein valmis, lisää ylikypsennys: porkkanat, sipulit, tomaattipasta.
- Laitoimme kuutioiksi leikatut perunamukulat.
- Tuo perunat valmiiksi.
Mausta keitto kuivalla persiljalla, laakerinlehdellä. Tarjoile ruskean leivän ja tuorekaali-, porkkana- ja yrttisalaatin kanssa.
Sianliha
Miehet arvostavat varmasti sianlihakeittoa. Ruoanlaittoon voit ottaa minkä tahansa osan ruhoa, mutta on parempi käyttää suurta kaulakappaletta: se on paljon pehmeämpi ja valmistaa nopeasti.
- Leikattiin liha paloiksi, paista kuivalla pannulla.
- Täytä kylmällä vedellä.
- Kaada tattari.
- Keitämme viljaa ja lihaa samanaikaisesti.
- Lisää perunat, sipulista ylimääräiset, porkkanat.
- Keitä, kunnes vihannekset ovat kypsennettyjä.
- Kaada levyihin, ripottelemalla tuoreilla persiljoilla.
Tarjoile paremmin tuoretta ruskeaa leipää tai valkosipulin munkkeja.
Keitto on vielä tyydyttävämpää, jos laitat siihen mannajauhoja.
Naudanlihalla
Naudanliha ja tattari yhdistyvät täydellisesti, ja maut täydentävät toisiaan erittäin harmonisesti. Vilja- ja naudanlihasta saadaan maukas, tyydyttävä keitto, ja on parempi käyttää filettä kuin filettä: ruokia tulee helppoa ja terveellistä.
Valmistelemme kaiken vaiheittain:
- Leikkaa naudanliha 5 cm: n paloiksi.
- Keitä vedessä.
- Laitoimme ja jäähdytämme uralla lusikalla.
- Laitoimme tattari liemeen.
- Keitä pehmeäksi.
- Lisää perunat kuutioiksi, porkkanoista ylikypsiksi.
- Keitä matalassa kuumassa, kunnes kypsennetään.
- Pane naudanliha valmis keittoon.
- Sekoita hyvin.
- Lisää lopuksi laakerinlehti, mausteet.
Tarjoile keitto annoksittain tuoreiden vihannessalaattien kera. Erittäin maukasta, se yhdistetään smetana ja piparjuuri, jotka voidaan levittää suoraan leipää.
Ruokavalion resepti
Tattari-keitto on erinomainen ruokavaliovaihtoehto, jos kokit "rasvaa polttava" variaatio selleri- ja tomaattiesineillä. Ruoanlaittoon sinun tulee ostaa varsi tai sellerijuuri, purkki tomaattia omassa mehussa, iso joukko persiljaa ja tilliä. Keitämme kaiken vedellä, alhaisimmassa lämpötilassa noudattaen alla olevia ohjeita.
- Kaada tattari kiehuvaan veteen (3 litraa).
- Lisää raastettu sellerijuuri tai ohuiksi renkaiksi leikatut varret.
- Laitamme tomaatteja, porkkanaa, sipulia - et voi paistaa niitä.
- Keitä, kunnes pehmeät vihannekset.
- Mausta humala suneli.
- Tarjoile tuoreilla yrtteillä.
Ole varovainen sellerin kanssa: maustaminen on kirkasta eikä kaikki pidä siitä; mutta ruokavaliossa tämä vihannes on yksinkertaisesti korvaamaton, koska se parantaa täydellisesti aineenvaihduntaa.
Kuinka valmistaa sieniä?
Tattari- ja sienikeitto on erittäin tuoksuva, jos käytetään kuivattuja possinisieniä. Sitä voidaan keittää vedessä: se tulee silti erittäin runsasta ja maukasta.
Kaikki valmistetaan yksinkertaisesti:
- Kuivat sienet liotetaan.
- Leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Kiehuvaan veteen laitettiin tattari, sienet samaan aikaan.
- Keitä matalassa kuumassa 10 minuuttia.
- Lisää kokonaiset perunamukulat.
- Lisää kasvisöljyssä paistetut porkkanat ja sipulit.
- Keitä, kunnes pehmeät perunat.
- Mausta mausteilla ja laakerinlehdellä.
Tarjoile keitto keitettyjen perunoiden soseuttamisen jälkeen. Ripottele runsaasti yrttejä, laita lusikallinen smetanaa ja syö viipaleilla tuoretta valkoista leipää.
Ihanteellinen mauste sieni keittoon: paprikan ja kuivatun persiljan sekoitus.
Tattari-juustokeitto
"Valkaistun ruoan" nykyaikainen muunnelma saadaan lisäämällä kermajuustojuustoa. Tätä varten tarvitset maukasta juustoa, kuten Hohland, mutta et juustoa.Riittää, että upotetaan muutama kuutio juustoa valmiin keiton joukkoon, annetaan niiden sulaa, sekoitetaan ruokaa varovasti lusikalla.
Tähän ruokalajiin ei kannata lisätä laakerinlehteä: se antaa tässä tapauksessa tarpeetonta katkeruutta, mikä vain häiritsee kermaisen, herkän keiton nauttimista. Ja ole varovainen suolan suhteen: jalostettu juusto on jo suolaista, joten lisää keitto aivan lopussa.
Makkaroilla
Tattari keitto on epätavallista, jos lisäät siihen makkaraa. Tuotteen on oltava ostettu laadukkaasti ja mieluiten luonnollisessa kuoressa. Ruoka keitetään kiireellisesti, kokonaisaikausaika ei ylitä 30 minuuttia.
Kaikki tehdään alkeellisella tavalla: kaada 200 g viljaa kiehuvaan veteen, keitä, kunnes se on pehmeää. Lisää perunat. Erillisessä paistinpannassa kypsennetyt savustetut makkarat, tomaattipasta, valkosipuli, mausteet. Kun perunat muuttuvat pehmeiksi, lisää makkaroita, sekoita keitto ja hauta 5 minuuttia alhaisella kuumuudella. Sammuta, lisää laakerinlehti. Keitto on erittäin tuoksuva, runsas, lämmittävä ja ihanteellinen illalliseksi talvikaudella.
Voit luetella monia muita vaihtoehtoja runsasta tattari-keiton valmistamiseksi. Siihen lisätään savustettua lihaa, suolakurkkua, keitetään kalkkuna- ja kaninlihassa. Keitto voidaan tehdä paksummaksi, ja sitten saat vaihtoehdon ensimmäisen ja toisen ruuan välillä, eräänlainen paksu ruokasali - miehet rakastavat sitä niin paljon.
