Tattaripuuroa tarjoillaan vain maassamme, koska ulkomaalaiset eivät ymmärrä sen katkeraa makua. Mutta turhaan, koska tiedämme, mitä herkullisia ruokia voidaan valmistaa tästä arvokkaasta viljasta. Erityisen maukasta on tattari sianlihaa, jota monet kutsuvat venäläiseksi pilafiksi.
Aineellinen sisältö:
Tattari-kauppiaat sianlihan kanssa pannulla
Tattarikauppiaat kutsuvat jotkut pilafiksi, toiset tavalliseen tattaripuuroon. Mutta asia ei ole nimessä, vaan maussa. Ja ruoan maku on yksinkertaisesti uskomaton, tattari muuttuu tuoksuvaksi ja rapeeksi, ja liha on erittäin hellä ja mehukas.
Voi antaa ruoalle erityisen maun, joka voidaan laittaa keittoprosessin lopussa.
ainesosat:
• 400 g sianlihafilettä;
• kaksi lasillista viljaa;
• sipuli;
• porkkana;
• lusikka humalaa-suneli;
• suola, pippuri, öljy.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa liha kuutioin ja paista öljyssä kattilassa, kunnes kaunis väri on. Suola, pippuri ja lisää suneli-humala.
2. Ohita erikseen sipulien ja porkkanoiden kuutiot, jotka voidaan leikata ohuiksi suikaleiksi.
3. Kalsinoimme tattari kuivalla paistinpannulla. Sitten levitämme siihen vihanneksia ja lihaa, suolaa, kaada vettä suhteessa 1: 2
4. Sulje ja hauduta, kunnes vilja on valmis. Lopussa hienonnettuja vihanneksia voidaan lisätä makua varten.
Kuinka valmistaa uunissa
Venäjällä tattari on suosituin puuro.Monet kotiäidit täydentävät viljaa vihanneksilla ja lihalla, mikä tuottaa tyydyttävän ja suuhun ruuan. Tänään keitämme tattari lihaa ja vihanneksia uunissa.
Jotta ruokalaji olisi todella maukas, ota resepti varten jäähdytetty liha.
ainesosat:
• 350 g sianlihaa;
• sipuli;
• 200 g viljaa;
• porkkana;
• kaksi valkosipulinkynsiä;
• 20 g tomaattipastaa;
• vihannekset, öljy, mausteet.
Keittämismenetelmä:
1. Voitele leivinmaljavoi voilla, laita sianlihan palot, hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Lähetämme lihaa ja vihanneksia uuniin 20 minuutiksi, lämpötila on 220 astetta. Tänä aikana vihannesten tulisi muuttua pehmeiksi ja lihan värin.
2. Sekoita tomaattipasta pieneen määrään vettä (puoli lasia) ja lisää hienonnetut yrtit ja valkosipuli.
3. Otamme lomakkeen sisällön kanssa uunista, kaadetaan muroja, kaadetaan tomaattikastiketta yrtteillä ja valkosipulilla ja kaadetaan kiehuvaa vettä (1,5 kupillista).
4. Peitä muotti kalvolla ja keitä uunissa 40 minuuttia, lämpötila - 190 ° C.
Ruoanlaitto hitaassa liesissä
Tattari on perinteinen venäläinen ruokalaji, jota tarjoillaan vihanneksilla ja ruskean leivän paloilla. Voit valmistaa tällaisen runsasta ruuan vuokaa, paistinpannua tai uunissa, mutta nykyaikaiset kotiäidit mieluummin keittävät tattaripuuroa hitaassa liesihauteessa.
Lisää materiaaleja:tattari lihan kanssa hitaassa liesissä - resepti
ainesosat:
• 400 g jäähdytettyä sianlihaa;
• yksi sipuli ja yksi porkkana;
• kaksi kuppia viljaa;
• puoli kupillista tomaattimehua;
• öljy, mausteet maun mukaan.
Keittämismenetelmä:
1. Leikkaa sianliha kuutioiksi, leikkaa sipuli kuutioiksi, kolme porkkanaa raastimessa, ja jauhot on lajiteltava ja pestävä lämpimällä vedellä.
2. Kaada vähän öljyä laitteen kulhoon ja paista lihapaloja, kunnes ne ovat kullanruskeita "Paista" -tilassa, lisää sitten vihanneksia niihin ja jatka keittämistä 15 minuutin ajan.
3. Kun vihannekset ovat pehmeitä, kaada vilja, lisää mausteet, tomaattimehu ja vesi (suhde 1: 2).
4. Kytke laite "Sammutus" -tilaan ja odota 30 minuuttia, siinä kaikki tattari ja sianliha hitaassa liesissä on valmis.
Tattari pilaf sianlihaa
Uzbekistanissa on jo kauan opittu keittämään pilaf paitsi lihaa, mutta myös muita ainesosia, esimerkiksi munaa tai kotitekoista makkaraa. Mutta viime aikoina on ilmestynyt uusi tattariravintojen resepti.
ainesosat:
• 500 g lihaa;
• 500 g viljaa;
• kaksi sipulia ja porkkanaa;
• 200 g rasvaa (öljyä);
• mausteet.
Keittämismenetelmä:
1. Lämmitämme padassa minkä tahansa rasvan. Voit sekoittaa voita ja oliiviöljyä haluamallasi tavalla.
2. Kaada puolet sipulirenkaat kattiin, kulkuneuvoon ja laita sianlihan palot siihen, paista, kunnes puoliksi kypsennetty.
3. Lisää porkkana lihaan sipulilla, joka on parasta leikata ohuiksi suikaleiksi ja kaada litra vettä viiden minuutin kuluttua, kaada mausteet ja kaksi rkl suolaa. Suolan lisäksi ei voida käyttää muita mausteita, koska tattarilla on oma maku ja tuoksu.
4. Sulje kansi ja keitä zirvakkia noin tunnin ajan.
5. Kuumenna voi (ghee tai kerma) pannulla, anna tattariruoat siihen.
6. Laita tattari zirvakkiin, kaada lämmin vesi 1,5 cm viljan yläpuolelle, syötä iso tuli ja keitä ilman kannetta, kunnes neste kiehuu kokonaan.
7. Sitten vähennämme tulta, peitä pata ja hauduta pilaf puoli tuntia.
Liha kastike resepti
Monet eivät todellakaan pidä tattarista sen ominaisen maun ja kirkkaan tuoksun takia. Mutta tattaripuuroa voi rakastaa, tärkein asia on osata keittää se herkullisesti. Lisäksi juuri sellainen vilja on yksi johtavista paikoista siinä hyödyllisten aineiden ja vitamiinien lukumäärässä.
ainesosat:
• 450 g sianlihaa;
• porkkana;
• sipuli;
• kaksi rkl tomaattipastaa;
• kolme lusikkaa smetanaa;
• kolme ruokalusikallista jauhoja;
• mausteet, öljy.
Keittämismenetelmä:
1. Aseta syvä paistinpannu liesille, kaada öljy, kuumenna ja anna hienonnettuja vihanneksia viiden minuutin ajan.
2. Levitä sianlihan paloja ja paista vihanneksia lihalla vielä seitsemän minuuttia.
3.Siirrämme paistetut ainesosat kattiin, kaada puoli litraa vettä, laita pasta, smetana ja mausteet.
Muskottipähkinä, timjami, basilika tai suneli -humala antavat lautaselle erityisen maun. Älä unohda suolaa.
4. Jos pidät rikkaasta kastikkeesta, sekoita jauhot 100 ml: aan vettä ja kaada liemeen, 10 minuutin kuluttua aromaattiset paksut kastikkeet ovat valmiita.
5. Sinun täytyy vain keittää tattaripuuroa, laittaa se lautasille ja kaada lihakastike.
Jauhetulla sianlihalla
Sianlihasta valmistettu tattari on hellää lihaa, parantavia viljoja ja kylläistä kastikea. Se oli uskomattoman maun vuoksi, että monet rakastuivat tällaiseen ruokalajiin, mutta mutta emäntälle valmistuksen helppouden vuoksi.
Tattari lihaa kypsennetään paremmin valuraudassa, ja jauhot on kalsinoitava, jotta se olisi rapeaa ja maukasta.
ainesosat:
• 350 g sianlihan jauhelihaa;
• 170 g tattari;
• yksi porkkana ja yksi sipuli;
• kaksi valkosipulin hammasta;
• kaksi rkl tomaattipastaa.
Keittämismenetelmä:
1. Kuivaa vilja paistinpannulla ilman öljyä ja laita kulhoon.
2. Kaada öljy ja aloita vihannesten kulkeminen jauhelihan mukana.
3. Lisää pasta, mausteet ja vilja. Kaada keitettyä vettä viljan yläpuolelle senttimetriä kohti. Peitä kansi ja hauduta astia, kunnes tattari on valmis.
4. Laitamme kymmeneen minuuttiin hienonnettua valkosipulia; maun vuoksi voit laittaa maustepippuria ja pari laakerinlehteä.
Tattari-sienillä täytetty sianliha
Tattari- ja sieni-täytetty sianliha on todellinen lomaherkku. Reseptiä varten on parempi ottaa sianlihaa kylkiluiden ja possini-sienten kanssa, mutta jos niitä ei ole, voit käyttää kuivattuja tai samppanjoja.
ainesosat:
• 1 kg kylkiluuta sianlihaa;
• kourallinen kuivattuja sieniä;
• sipulit, porkkanat;
• lasi viljaa;
• suola, mausteet, öljy.
Keittämismenetelmä:
1. Ensin on liotettava sienet, sitten hienonnettava ne hienoksi ja paistettava yhdessä hienonnettujen vihannesten kanssa kuumennetussa öljyssä.
2. Leikkaa liha pitkittäin ja lyö sitä kevyesti, hiero sitä suolalla ja mausteilla. Pippuri, basilika, timjami ja inkivääri on erityisen hyvin yhdistetty lihaan.
3. Sekoita sienet viljan kanssa ja laita täyte lihalle, kiinnitä reunat hammastikkuilla ja kääri täytetty liha folioon.
4. Paistamme ruokia uunissa 160 asteen lämpötilassa kolme tuntia.
Tattarin säännöllisellä kulutuksella ei ole vain myönteinen vaikutus terveyteen, vaan myös kauneuteen: iho muuttuu samettiseksi ja hiukset ovat kiiltäviä ja silkkisiä. Siksi tällaisten viljojen tulisi olla usein vieraita pöydässäsi.
