Tattari lihalla - 7 resepti, miten ruokaa voi valmistaa hitaassa liesissä, uunissa ja pannulla

Yksi, kaksi, kolme, tattari lihalla, tule ulos! Spontaanisti keksitty lukija edustaa parasta mahdollista tapaa suosituille keittomenetelmille poikkeuksellisen maukasta puuroa, joka on saatu paistinpannulla, uunissa tai ”älykkään” modernin tekniikan avulla.

Tattari, joka on haudutettu lihassa pannulla

Tämä on ehkä suosituin ja halutuin ruokalaji, jonka kanssa nautimme useimmiten perheemme. Syynä tähän on ruoanlaiton yksinkertaisuus.

Ainesosat Koostumus:

• voi (sulatettu, kermainen tai oliivi);
• sianlihan vatsa - 500 g;
• naurisipulia - 1 kpl .;
• tattari - 500 g;
• porkkanat - 1 kpl .;
• mausteet (pippuri, suola), mausteet.

Voit valmistaa tattari lihasta herkullisimmasta ja herkullisimmasta paistamalla jyvät kevyesti kuivalla ja hyvin kuumennetulla pannulla.

Katso, kuinka haurasta ja tuoksuvasta jokaisesta luodun ruoan jyvästä tulee!

Keittämismenetelmä:

1. Lajittelemme viljan läpi hävittämällä vieraat sulkeumat. Huuhtele huolellisesti vesivirran alla ja aseta vilja siivilään.
2. Kun viimeiset tipat ovat valua, kuivaamme tattari kertakäyttöpyyhkeillä, laita se kuumaan astiaan. Paista jopa kolme minuuttia keskilämmöllä.
3. Sekoita jyviä jatkuvasti. Tärkeintä, mitä tässä vaiheessa tarvitsemme, ei ole tuotteen ylikuumentaminen, muuten valmiin ruuan tulee katkera eikä saa haluttua makua.
4. Käsittelemme sianlihaa. Muuten, naudanliha (ulkofilee), kaninliha tai kana ilman luita ovat yhtä erinomainen vaihtoehto. Joten jaa rintaosa pieniin annoksiin. Paista nopeasti korkealla kuumuudella, kunnes liha on vaaleanruskea.
5. Erikseen, me kuljemme kunnes pehmeäksi pilkottu sipuli puolirenkaat, raastettu porkkana.
6. Yhdistämme liha- ja vihanneskoostumukset paksupohjaiseen kattilaan, kaada litra kiehuvaa vettä, hauduta 20 minuuttia suljetussa muodossa, mausta tuotteet suolalla ja pippurilla.
7. Lisää tattari, laakerinlehti. Maun mukaan mausta humala suneli, laita basilika. Sekoita kaikki, keitä kannen alla hiljaisella tulella. Lantion tulisi kasvaa kolme kertaa tilavuutena, kun se on absorboinut melkein kaiken nesteen.

Kun tattari on haudutettu lihassa pannulla, runsaasti infuusioita, tarjoile astia pöydälle.

Kuinka valmistaa hitaassa liesissä

Rakenna tattari resepti hitaaseen liesiin auttaakseen järjestämään keittoprosessin, joka tapahtuu melkein ilman meidän osallistumistamme. Sinulla ei ole aikaa saada nälkäistä vakavasti, koska laite "antaa" ihanimman ruuan!

Tarvittavat komponentit:

• vähärasvainen öljy;
• rasvainen naudanliha - 500 g;
• valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• sipulit - 2 päätä;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tattari - 200 g;
• tomaattimehu - 150 ml;
• suodatettu vesi - 200 ml;
• suola, pippuri.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada kasviöljyä (50 ml: sta) laitteen kulhoon. Valitsemme ohjelman "Paistaminen", käynnistämme yksikön ja asetamme kypsennysaikaksi 30 minuuttia. Lämmitämme koostumusta.
2. Siihen väliin kuori ja huuhtele vihannekset, pilko sipuli nauhoiksi, porkkana nauhoiksi. Levitämme massa yksikön kapasiteettiin, passée 6 minuuttia auki.
3. Käsittelemme lihapalan, jaamme osiin, kiinnitäme vihanneksiin. Paista neljäsosa tuntia jatkuvasti sekoittaen.
4. Kaada ½ kuppia varmasti kuumaa juomavettä, hauduta ruokia valitun järjestelmän loppuun asti.
5. Lajittelemme viljat, huuhtelemme, kuivaamme, lisäämme lihakoostumukseen. Tasoita asetettu tattarikerros.
6. Mausta tuotteet suolalla ja pippurilla, lisää 200 ml vettä. Jatkamme prosessia jo kannen alla.
7. Avaa hidas liesi 15 minuuttia ennen keittämisen päättymistä, aseta kuoresta vapautuneet valkosipulinkynsi, syventävät niitä lusikalla puuroon. Ruoanlaitto edelleen samassa tilassa Https: //www.youtube.com/watch? V = GgAF1znEOW8

Avaamme laitteen, sekoitamme pannun sisällön, tarjoilemme herkullisen astian pöydälle.

Lue myös:miten tattari keitetään vedessä

Ruukittu uuniin

Esitetty resepti vahvistaa jälleen kerran, kuinka hyvä ja maukas tattaripuuroa lihalla on uunissa. Keittämismenetelmä on mahdollisimman lähellä venäläisestä uunista tulevaa herkullista ruokaa.

Tuotteen koostumus:

• voi (30 g) ja auringonkukkaöljy (30 ml);
• kanafilee - 600 g;
• tuore kurpitsa - 400 g;
• tattari - 200 g;
• juomavesi - jopa 200 ml;
• suola, mausteet.

Keittämismenetelmä:

1. Lajittelemme viljan läpi, poistamme kaikki roskat ja tummat jyvät. Käsittelemme tuotetta tunnetulla tavalla kalsinoimalla tattari kuivassa, hyvin kuumennetussa astiassa.
2. Vapautamme kurpitsa kuoresta ja siemenistä, hienonna massa selluiksi pieniksi kuutioiksi, paista öljyssä (käytä molempia tyyppejä), kunnes puoli on kypsennetty.
3. Erota kananliha luista ja iholta, leikkaa osiin, paista erillisessä kulhossa, kunnes vaaleanruskea.
4. Täytämme ruukut. Jakaamme tattarirouat astioihin, sitten järjestämme annokset herkulliselle lihalle. Viimeistele kokoonpano kultaisilla kurpitsapaloilla.
5. Täytämme keramiikan ¾ tilavuuteen juomavedellä, sulje se, aseta se leivinuunalle ja lähetä se uuniin tunniksi (180 ° C).
6. Saamme ruukut uunista. Jotta ruokalaji saa lopullisen ja elävimmän maustekimpun, laita jokaiseen astiaan pala voita, sulje astiat, anna 15 minuutin ajan hautua.

Nyt voit nauttia ruoan tuoksusta vanhan reseptin mukaan!

Tattari-lihakastike

Löysät viljat saavat vertaansa vailla olevan maun, jos ne suunnitellaan alkuperäisessä mausteessaan. Kuinka valmistaa herkullinen kastike tattari, nyt selville!

Komponenttiluettelo:

• voi (voi ja auringonkukka) - 70 g;
• naudanliha - 500 g;
• vodka - 20 ml;
• sipulit - 2 päätä;
• seulotut jauhot - 60 g;
• tattari - 250 g;
• juomavesi - enintään 500 ml;
• suola, pippuri, kuivat yrtit.

Valmistusjärjestys:

1. Puhdistamme tuoreen lihan hyvin, huuhtele huolellisesti, jaa annoksiin.
2. Laitoimme palat paksuusseinäiseen pannuun tai pannuun, jonka sivut ovat korkeat.Kaada 250 ml suodatettua, vasta keitettyä vettä. Mausta koostumus suolalla, pippurilla ja suosikki mausteilla. Lisää enintään 50 g kermarasvaa, hauduta tuotetta jopa 40 minuutin ajan matalassa kuumassa.
3. Saamme naudanlihan määritellyn ajan kuluttua, paista erillisessä kulhossa auringonkukkaöljyssä yhdessä hienonnettujen sipulipuolirenkaiden kanssa.
4. Kun lihapalat saavat ruusuisen sävyn, lähetämme koko massan kastikkeeseen. Lisäämme tarvittavan määrän alkoholia.
5. Levitämme jauhot kuivaan paistinpannuun, lämmitä kultaiseksi sävyksi. Sekoita irtotavaraa jatkuvasti ja kaada 250 ml kylmää vettä. Jotta saadaan homogeeninen koostumus, murtaudu kaikki palamat.
6. Yhdistämme kypsennetyn jauheseoksen lihakomponenttiin, sekoitamme taas kaikki huolellisesti, hauduta kastikkeessa 15 minuuttia suljetussa muodossa minimilämmöllä.
7. Keitä valmistettu tattari. Joten siitä ei käydä viskoosia, se on maukasta ja kohtuudella hauraaa, huomioimme varmasti seuraavan viljojen ja nesteen suhteen: yhden osan tattarista ja kaksi annosta vettä.

Tarjoile astia. Levitämme aromipuuron kukkulan jaettuihin ruokia, aseta tattari lihakastike päälle.

Tämä on mielenkiintoista:tattari jauheliha - resepti

Ruoanlaitto ritassa

Tattari ruukkuissa on yhtä hyvä ihme - epäilemättä! Kuitenkin, jos keitämme pata, saamme aterian, jolla on vähintäänkin kirkas ja rikas maku ja joka on luotu ruokien erityisestä ”rakenteesta”.

Vaadittavat tuotteet:

• vähärasvainen öljy;
• kanan jalat / lonkat - 4 kpl;
• tattari - 800 g;
• naurisipulia - 5 kpl .;
• makeat porkkanat - 3 kpl .;
• Zira, suola, pippuri - käytä mieluiten.

Keittojärjestys:

1. Käsittele linnun osat varovasti poistamalla höyhenjäännökset ja alaspäin. Herkullisen ruuan saamiseksi käytämme tilavuudeltaan sopivaa pataa. Muussa tapauksessa säädä ruuan ainesosien lukumäärä.
2. Kaada aromaattinen öljy astiaan, lämmitä sitä voimakkaasti, heitä lihapaloja punakuumaiseen rasvaan (varoen, jotta kuumapöly ei saa palovammoja). Paista osat kääntämällä ajoittain, kunnes ruusuiset.
3. Lisää hienoksi hienonnettu sipuli, joka on poistettu kuoresta. Jatka keittämistä, kunnes vihannes on pehmeää ja öljykuplat läpinäkyviä. Kiinnitä tässä vaiheessa nauhoiksi pilkotut porkkanat. Paista vielä 5 minuuttia.
4. Mausta koostumus suolalla ja ripauksella ziraa, kaada ennalta valmistettu tattari. Kaada juomavettä määränä, joka ylittää kahdella sormella kattoon asetetun massan koostumuksen.
5. Keitä ruoka. Jos vilja on melkein valmis, mutta astioissa on vielä nestettä, lisää lämpöä, haihduta kaikki kosteus.

Tarjoile kuuma alkupala.

Sienillä

Ja kuka ei pidä aromaattisesta ruuasta, kun se sisältää samppanjapaloja tai houkuttelevia hattuja "metsälihaa". Joten joskus kutsutaan sieniä. Yhdessä tattarin kanssa saadaan ylellinen ruokaduetti!

Vaadittavat komponentit:

• hellä sianliha - 600 g;
• tattari - 300 g;
• smetana - alkaen 200 g;
• samppanjat (toinen sienestyyppi) - 400 g;
• suola, mausteet, mausteet.

Keittoprosessi:

1. Puhdistamme sienet roskista (poista jalat), huuhtele huolellisesti, kuivaa ja leikkaa suuriksi paloiksi. Jätämme pienet hatut ehjiksi. Emme koskaan pidä itiöorganismeja pitkään nesteessä: ne imevät nopeasti kosteuden, mikä vaikuttaa dramaattisesti tuotteen makuun ja tuoksuun.
2. Maamme lasi- tai keraamisen pohjan kerroksen esikäsiteltyä ja annosteltua lihaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Sianlihan paloilla olemme pestyjä ja kuivattuja viljatuotteita.
4. Tasaa jyvä, aseta valmistetut sienet päälle peittämällä ne tattarilla. Täytä koostumus suodatetulla vedellä.
5. Viimeistele astian kokoonpano kerroksella kotitekoista smetanaa. Kauneus osoittautui upea, jo kuolaa!
6. Lähetämme kontit namian kanssa 50 minuutin ajan uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen.

Levitämme kuumaa ruokaa jaettuihin levyihin, nauti upeasta mausta.

Epätavallinen pilaf-resepti

Kaikki ravintola-kokit eivät osaa keittää ruokaa sellaisesta tuotteesta, joka on ei-perinteinen aasialaiselle keittiölle, kuten tattari. Mutta onnistumme!

Käytetyt ainesosat:

• voi ja auringonkukkaöljy - vastaavasti 50 g ja 100 ml;
• korkealaatuinen liha (filee ja kylkiluut) - 500 g kutakin tyyppiä;
• tattari - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• porkkanat - 300 g;
• valkosipulinkynsi - 1 koko pää;
• suola, pippuri (musta tuore jauhaminen).

Aterioiden valmistukseen:

1. Käsittelemme lihaa. Leikkaa kylkiluut paloiksi, leikkaa filee suurina annoksina.
2. Puhdistamme vihannekset, leikkaa porkkanat pitkillä oljilla, sipulit - puolirenkaisiin.
3. Astiastoina käytämme samaa pataa, paksupohjaista paistinpannua, jolla on korkeat sivut, tai kätevää pannua. Lämmitämme säiliön kaatamalla öljyllä kuumaan tilaan. Levitä kylkiluut, paista kuumassa. Lihaa ei tule koskaan hauduttaa!
4. Saamme kultaiset palat, niiden sijaan lähetämme erät massaa. Jatkamme keittämistä samassa tilassa, kunnes tuote on kultainen, poistamme sen, kiinnitämme kylkiluihin.
5. Heitä hienonnettu sipuli kiehuvaan rasvaan, anna sen läpinäkyväksi, korvaa sitten porkkanan oljilla. Paista vielä 5 minuuttia.
6. Palautamme kultaisen lihan paistinpannuun, kunnes sen kotitekoiset, pitkät silmäyksemme viettelevästi suuveden paloihin ovat sen “vetäneet pois”.
7. Kaada astioihin 1 litra puhdistettua vettä (ei missään nimessä hanasta!). Asetamme valkosipulin pään keskelle, päälle asetamme esikäsitellyn tattarin.
8. Älä unohda suolaa, mausteita ja mausteita.

Keitämme epätavallista pilafia, kunnes kunkin jyvän murut "kypsyys".
Oletko nähnyt kuinka hyvä, tuoksuva ja houkutteleva tattari lihalla on? Jos joku on äskettäin epäillään minkä tahansa terveellisistä jyvistä valmistetun ruoan erinomaista makua, sinun on kiirehdyttävä tänään. Ajattele kuinka monta vuotta on kulunut ottamatta tätä todella parantavaa tuotetta!